竟然會有配菜比三色豆還雷的？？？（#克萊爾）
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV，也在其Youtube影片中提到，【自創兒歌】寶貝，快睡覺。│ Good Night, My Baby. My First Homemade Song. 2018年有很多想完成的事情, 其中第一件完成的事情是寫了一首歌給孩子, 這一首歌芭樂媽第一次唱的時候, 沒想到小芭樂聽完竟然眼眶濕紅, 是有那麼感性嗎? 芭樂媽從以前有...
萊 豆仁 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／
粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹：
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106
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#中秋節快樂
移居德國後我就沒機會在台灣過中秋節了. 從自己摸索做爆餡的, 本來也沒在吃的綠豆椪. 到跑去跟麥田金老師上課. 唯一和大家一起上的烘焙課程真的讓我在這個時候非常受用. ( 不過一年一次真的很需要做筆記. 每次都是重蹈覆轍) 前幾天去中國人開的亞洲超市買食材. 聽到今年因為疫情回不去.月餅熱銷早賣完! 更是慶幸自己有去上了這樣的一堂自己做的課程.
我本身喜歡有點顆粒的綠豆沙餡. 但今年想要不一樣. 做一點比較奶味的綿密的口感. 所以綠豆煮得比較稀. 過篩. 加了煉乳及奶粉.....
自從上次發現NW小模的另一個功用後. 我開始研究一點"皮" 的比例. 前天用了一個社團社員提供的餅皮食譜. 覺得很酥是不錯. 但是對於這種小模會有因為太酥而變粗糙不夠細緻的感覺. 於是降低奶油量. 增加糖粉量並且使用玉米澱粉來讓整個麵團細緻一點. 終於讓我烤出能夠顯出紋路的鳳梨酥.
近幾年在比較重大節日的時候我會在萊比錫的台灣同學會上公告分享應景食物. 除了可以跟台灣人聊天. 也可以督促自己做食物. 每年都可以跟十個台灣人在這種節日見面真的很欣慰. 雖然很多的幾乎都是學生. 大家也來來去去今年見了. 明年可能就不再住這裡了....
你看到的這個切半的月餅是我女兒先拿一半再拿一半吃完的!
當初我買回綠豆仁告訴我你可以做但我不一定會吃. 因為我本來就不喜歡豆子! 變成是今天早上的早餐之一. 她知道今天中秋節!
兒子在試吃今年第一爐時, 在我提點這才叫月餅鳳梨酥不是時. 有很驕傲地用青少年不耐的口吻回我: 你以為我不知道嗎?
啊~ 你老媽每年都做就是希望你永遠記得. 離我們很遠的台灣這一天大家都會吃到這樣的食物.
沒有做給德國人吃. 縱使我綠豆沙炒過多. 因為很多德國人覺得豆子應該是吃鹹的.
已經過了想給人驚喜的年紀. 今天上班要帶的是鳳梨酥.
祝各位中秋節快樂! 希望大家都能吃著月餅今晚一起賞圓月!
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【自創兒歌】寶貝，快睡覺。│ Good Night, My Baby. My First Homemade Song.
2018年有很多想完成的事情,
其中第一件完成的事情是寫了一首歌給孩子,
這一首歌芭樂媽第一次唱的時候,
沒想到小芭樂聽完竟然眼眶濕紅,
是有那麼感性嗎?
芭樂媽從以前有了小芭樂後,
就會唱一些自創的歌給孩子聽,
不然就是兒歌改歌詞唱給他聽,
最近, 芭樂媽哄小元寶睡覺的時候,
因為唱小星星唱膩了,
想來一首特別的催眠曲,
一天唱一點, 拚湊起來, 再修改一下, 這首歌就誕生了~
現在就來和大家分享這一首歌吧~
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【素食美食】好玩的決明子沙坑，美味蔬食餐點，卡樂親子蔬食餐廳│Fun Cassia Bunker and Delicious Veggie Foods. Colorful Kids Veggies Parent-child restaurant.
「卡樂親子蔬食餐廳」是台北市唯一的蔬食親子餐廳, 對素食家庭來說, 真的是很棒的一個地方~ 芭樂媽一家和朋友相約在這家餐廳, 一起吃飯、聊近況、聊爸爸經媽媽經、陪孩子一起玩~
小芭樂最愛玩決明子沙坑, 媽媽也很放心, 玩了衣服不會髒, 對孩子來說觸感也很好~
餐點很特別, 蠻有創意的, 用了杏鮑菇當烤排, 好好吃喔!
公共運輸
交通資訊：
搭捷運-
捷運小巨蛋站3號出口,步行約2分鐘
搭公車-
於以下公車站牌下站,步行約5分鐘
南京寧安站➨46、248、266、266區、277、279、282、282副、288、288區、306、306區、307、604、605快、652、668、675、711、797、棕9、棕10、紅25
台視➨0東、202、203、205、257、276、278、278區、605、605副、605新台五
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居家收納清潔│讓你衣櫥變大的秘密，Liebe Kids透明收納袋，收納好幫手│Liebe Kids storage bag.│EP3
芭樂媽拖到現在才幫孩子的衣服換季,
因為之前的天氣都琢磨不定,
一下冷, 一下熱, 真的不知道要怎麼給孩子穿衣服,
前陣子幼兒園老師都提醒媽媽要帶一件短袖和一件長袖來學校,
視天氣的狀況, 幫流汗的孩子們換衣服~
所以, 芭樂媽到現在衣櫥打開, 長長短短, 有厚有薄的衣服通通都有,
很亂的衣櫥維持了好幾個月, 看了就很阿砸,
挑衣服變得很困難, 有時候甚至會把很新的衣服給遺忘了,
拿出來穿的時候, 才發現長高穿不下了~
今天, 芭樂媽要來分享liebe kids透明收納袋,
他有百寶袋王之稱喔, 來看看他有多厲害吧!
全身是透明的, 一目了然, 分門別類, 找東西非常好找,
體積正正方方, 很好收納東西,
提把方便背在身上, 提在手上, 或是從高處拉出來,
車縫線厚實, 非常耐用,
拉鍊精緻, 不容易拉壞,
liebe kids透明收納袋可以收納衣服、玩具、睡袋、棉被等等, 或是當短程旅行袋或是孩子的便當袋使用~
整理完後, 會發現衣櫥空間變大了喔!
【居家收纳】让你衣橱变大的秘密，Liebe Kids透明收纳袋
芭乐妈拖到现在才帮孩子的衣服换季,
因为之前的天气都琢磨不定,
一下冷, 一下热, 真的不知道要怎么给孩子穿衣服,
前阵子幼儿园老师都提醒妈妈要带一件短袖和一件长袖来学校,
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所以, 芭乐妈到现在衣橱打开, 长长短短, 有厚有薄的衣服通通都有,
很乱的衣橱维持了好几个月, 看了就很阿砸,
挑衣服变得很困难, 有时候甚至会把很新的衣服给遗忘了,
拿出来穿的时候, 才发现长高穿不下了~
今天, 芭乐妈要来分享liebe kids透明收纳袋,
他有百宝袋王之称喔, 来看看他有多厉害吧!
全身是透明的, 一目了然, 分门别类, 找东西非常好找,
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提把方便背在身上, 提在手上, 或是从高处拉出来,
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