厚厚一部二十四史:權臣歷歷 篡位自立或抄家滅族|知史百家
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自古以來,王朝更迭只有兩種名義:禪讓和徵誅。權臣們奪國畏懼「篡弒」之惡,常借「禪讓」的名義。曹丕導演的「假禪讓」例子一開,晉、宋、齊、梁、北齊、後周、陳、隋、唐等等,無不借此名義。不過,曹魏,司馬晉,包括東晉的桓玄廢安帝,對前代帝君都沒有加以殺戮。漢獻帝,曹魏末帝曹奐,包括被虜的蜀漢劉禪,孫吳的孫皓,都得以善終。自南朝宋劉裕篡位,這位寒人出身的老頭子開始殺舊朝皇帝,再到沈約勸蕭衍不可「慕虛名」而「受實禍」,南朝北朝相蹈此習,末代的少年皇帝及鳳子龍孫們下場極慘,無一善終。
東魏權臣高歡逼走了北魏孝武帝,迎立孝靜帝,由於心裡有愧,對新皇帝恭禮有加。高歡死後,其子高澄襲位,對孝靜帝很是放心不下。史載這位青年皇帝好文學,美容儀,能臂下挾石獅子翻宮牆,箭術精妙,很像他的先輩北魏孝文帝。身為大將軍的高澄派中兵參軍崔季舒監視孝靜帝的一舉一動,連吃飯喝酒說什麼話都要一一細稟。有一次孝靜帝在鄴東打獵,馳逐如飛,監衛都督(應該叫「監視都督」)就叫嚷:「天子您不要跑馬,大將軍會怪罪!」還有一次,高澄侍宴,舉一大斛直抵孝靜帝下巴:「臣高澄勸陛下飲酒。」封建等級社會,真正的臣下怎敢能直接「勸」皇帝飲酒!孝靜帝也急了,不悅道:「自古無不亡之國,朕也不想這麼活著了!」高澄大怒,指帝大罵:「朕,朕,狗腳朕!」並命令崔季舒猛搗靜帝三大拳,然後奮衣而出。連打皇帝都不親自動手,令屬下代擊,真是聞所未聞。
不久後,高澄被家奴刺死,其弟高洋襲大將軍位,很快就上演「禪讓」戲。靜帝不得已,與嬪妃辭訣。高洋派輛破牛車在東上閣等著接靜帝搬家,值班的小班長趙德跳上車作押解狀從後面抓持,孝靜帝以肘擊之,最後發怒:「朕畏無順人,授位相國,你是什麼奴才,敢逼人如此!」而對跪滿庭院淚如雨下的后妃,風神俊朗的孝靜帝還忘不了自嘲一句:「此日之事能和漢獻帝、常貴鄉公(曹魏末帝曹奐)相提並論啊。」這句話錯了。漢獻帝和曹奐「禪位」後好酒好肉好宮殿活了多年。高洋當皇帝不久,就用毒酒鴆殺孝靜帝,並其三子。
高洋初當皇帝時勵精圖治,北中國大半為其所有。而後沉湎於酒,動輒肢解烹煮虐殺臣下,有一天忽然向他妹夫元韶發問:「漢光武何故中興?」元韶是魏朝皇族,因為是高氏女婿,一直活得還不錯,此時只得老實回答:「因為王莽沒有把劉姓皇族全部殺絕。」於是高洋把魏朝姓元(原姓拓跋)的二十五家直系皇族全部殺光,把元韶也囚入地牢,餓得這位駙馬爺啃自己衣服活活噎死。過了一陣,高洋又在晉陽把諸元疏屬也全部殺淨,或祖父為王,或身為顯貴,皆斬於東市,嬰兒投於空中承之以槊,共殺721人,棄屍漳水,以至於後來剖魚的人常在魚腹腔中看見人的指甲,致使鄴城人好久都不食魚。高洋又留下東魏王子元黃頭一個人,讓他和一些死囚從高台上以席為翅,飄悠而下,事先講好摔不死就饒他一命。死囚們紛紛摔成肉餅,惟獨元黃頭靈巧身健,求生心切,竟能飛到紫陌慢慢降下(估計有點像現在玩滑翔傘的技術),高洋食言,全然不顧「君無戲言」的古訓,把元黃頭交給御史關在獄裡餓死,還不如摔死來得痛快……
厚厚一部二十四史,權臣歷歷:秦朝李斯、趙高,西漢霍光、梁冀,曹魏司馬氏,西晉司馬倫,東晉桓溫,東魏高歡,西魏宇文泰,南朝宋劉裕,齊蕭道成,梁蕭衍,陳朝陳霸先,北周楊堅,唐朱溫,後周趙匡胤,北宋高俅、蔡京,南宋秦檜、賈似道,元朝阿合馬、脫脫……朱元璋建立明朝,削弱宰相職權,最終閹堅弄權,宦官大成氣候,一個魏忠賢就已經「九千歲」了,種下亡國之禍。
有明一代,權臣只有張居正一人而已。清朝權臣差點當皇帝的只有攝政王多爾袞,後來的曾國藩、李鴻章小心翼翼,國柄在手仍一心忠於王室,最後的袁世凱一直被小溥儀念叨:他會不會是曹操?——果真是曹孟德之流,只不過世易時移,國人已不喜歡再有人當皇帝,春秋大夢,八十三天戛然而止。一代雄傑,活活憂死。
由此可見,權臣持國,只有兩種下場——一是先封王,受九錫,加黃鉞,然後搞「禪讓」,成為一朝開國之君;二是忠於王室,又戀於權力,或生時被殺,或死後宗族覆滅,鮮有善終。無論如何,子孫都難逃辱死。特別是南朝時期,王朝短命,幾十年就一個輪迴,可稱是「現世報」。
首先上場演出的是田舍夫劉裕。老頭子歲數大,把晉恭帝立了幾個月就逼其遜位,封為零陵王。怕被毒死,恭帝和褚妃自己在床前煮飯吃。劉裕讓褚妃的哥哥褚淡把妹妹騙出來。兵士乘機跳牆進去,讓恭帝喝毒藥。
恭帝說:「我信佛教。佛教自殺的人轉世不能為人身。」兵士們就用被子把恭帝活活悶死;六十年後,蕭道成把宋順帝立了三年就廢掉。禪讓大典時小皇帝害怕,嚇得躲在佛蓋下不出來,年輕的「太后」嚇得帶領太監們四處搜尋,讓小皇帝最後一次充當新皇帝就職典禮的道具。典禮完畢,小皇帝的身份已成為「汝陰王」,他自己不覺,臨走時問左右:「今天起駕時怎麼沒有像往常那樣奏樂?」無人回答。不多時,汝陰王門外有人跑馬,守門人怕有人劫持這孩子搞復辟,入堂一刀,然後上報說小王爺病死了。蕭道成知道真實情況後,很高興,對殺小王爺的人「賞之以邑」;又過幾十年,蕭衍命齊和帝禪位於己,封其為巴陵王。不久,蕭衍派親信鄭伯禽到姑孰,給和帝一塊生金讓他吃下去。
和帝說:「我死不需要用金子,醇酒足矣。」大醉以後,伯禽上前把這十五歲的少年生生掐死(也恰恰在同一年,幾十年後把蕭衍老頭子餓死在台城、並誅殺他上百子孫的侯景出生在漠北);陳霸先當皇帝後,封梁敬帝為江陰王,未幾就派劉師知去殺人。兵士追得卸任的小皇帝繞床狂跑,邊跑邊哭:「我本不願當皇帝,陳霸先硬立我為帝,現在為什麼又要殺我!」沒跑幾圈,劉師知就抓住少年的衣帶,兵士白刃交下,頭落於地……
宋武帝劉裕東滅鮮卑慕容超,西滅羌族姚泓,北朝大名鼎鼎的拓跋嗣和赫連勃勃皆望風而潰,以此大功而有天下,於情於理說得過去,但「其為神人所憤怒者」,莫過於弒君。自曹魏以來,一代篡一代,已成俗例,但弒鴆前代君王,則是自劉宋為始。晉恭帝欣然讓出國家,劉裕忍於殺戳,而殺人者自己想子孫後代免於被殺,這種想法則流於天真可笑了。一代一代,以前朝君王鮮血的豔紅作為開國顏色,估計每位開國帝王在鑼鼓歡慶聲中都有心存徬徨顧慮的黑色意念:我家子孫何時何處會怎樣被何等臣下所弒?
權臣們如果不做皇帝,報應更快,下場更慘,其中以霍光、張居正、多爾袞最為典型。
霍光身歷三世帝君。漢武帝死後,孝昭帝襁褓繼位,霍光匡安社稷身當大任,沒有異心。昭帝二十一歲死去。霍光迎立昌邑王劉賀。劉賀荒淫迷惑,無帝王禮儀,亂漢制度,霍光率群臣廢之,轉擁武帝嫡曾孫、被武帝殺掉的戾太子的孫子、時年十九的劉病已,是為宣帝。
這位漢宣帝即位前一直生長於民間,熟知世事,英果剛毅,「小來惟射獵,興罷得乾坤」(李商隱詩語)。但對霍光敬仰有加。霍光臨死前曾歸政,宣帝假裝謙讓不受。同時,霍光的醜老婆霍顯又買通人毒殺宣帝結髮之妻許皇后,霍光知而隱之,並依霍顯之計把自己女兒送進宮內作皇后。霍光死後,霍顯和女兒又千方百計想毒殺許皇后所生的皇子,最終闔族被殺,並連坐誅滅十多家。
霍光之禍,其實早在宣帝初立時已經種下。「帝初立,謁見高廟。大將軍光驂乘,上內嚴憚之,若有芒刺在背……及光身死而宗族竟誅,故俗傳霍氏之禍萌於驂乘。」權臣陪同皇帝乘車,讓青年天子敬憚如此,滅族之禍,確實不遠。
霍光在漢朝兒皇帝孤立無援之際,擁昭帝,立宣帝,比周公伊尹差不了多少。「然光不學無術,暗於大理。陰妻邪謀,立女為後,以增顛覆之禍,死才三年,宗族夷滅。」(班固語)司馬光對霍光的悲劇分析得十分清楚:霍光忠心耿耿輔助漢室,然而他最終不能全其宗族,為什麼呢?因為威福之權是人君的專利,人臣掌握,久而不歸,沒有好下場的;漢宣帝十九歲即位,知民疾苦,霍光大權久專,不知避去,多置私黨,使人主蓄憤於上,吏民積怨於下,他自己能得善終就不錯了。接著,司馬光話鋒一轉,又客觀、委婉地批評漢宣帝:如果宣帝只以高位虛官任用霍光子孫,讓他們食大縣的俸祿,不掌實權,也足能報答霍光匡扶漢朝的盛德。可是宣帝給他們大權,任之以政,授之以兵,遂至怨懼以生邪謀,這不僅僅是霍家自招,也怪宣帝醞釀以成其禍。霍顯、霍禹、霍雲、霍山雖然罪應夷滅,但霍光的功營不應該抹殺;最後霍家被殺無遺,連一張吃飯的活口兒都沒留下,漢宣帝也真可謂刻薄寡恩呵。
有明一代,張居正功勞最盛。萬曆皇帝孩提登基,張居正已傾心盡力,使大明朝的國力達至鼎盛。同時他還身兼帝師之任,親自給小皇帝授課。太后、小皇帝接見張居正的母親,常常「行家人禮」,也真夠得上榮華富貴到頂了。萬曆十六年六月,張居正病死;第二年三月就被追奪一切官階,轉年又被抄家,兒子上吊,老母挨餓,一家人無尺寸立錐之地。神宗皇帝剛剛還講「待朕沖齡,有十年輔理之功」,轉眼卻恩將仇報,一切功名皆化為罪狀。其慘烈情景,不亞於霍光。
清王朝的多爾袞身為皇帝之子,皇帝之弟,皇帝之叔,本來在皇太極死後自己當皇帝沒有任何問題,但他力排眾議,仍舊扶持皇太極第九子六歲的福臨為帝,是為順治帝。
作為一代輔政明王,多爾袞降吳三桂,進軍北京,建立清朝,滅李自成餘部,射殺張獻忠,絞死南明弘光帝,擊破金聲恆、李成棟、姜瓖三位明舊將的反叛;他又革除前朝弊政,交好漠西蒙古,把藏原回疆一收宇內,實現「以漢治漢」的統治方針,又令滿漢官民可以互通婚姻,實現「滿漢一家」的治國大計,可稱得上是文武全才,智勇雙全的一代人傑。隨著權力巔峰的到來,本來就多癖好色的多爾袞忘乎所以。他以侄子福臨皇帝的名義給自己建碑記功。加封自己為叔父攝政王,自己的冠帶、帽頂、服用、坐墊、房基均專門設立一個級別,明顯與皇帝無異。後來,他又加自己封號為「皇叔父攝政王」,皇族見他都要叩頭,禮儀倍於其他王爺。
順治五年,封號又改為「皇父攝政王」,不僅僅是皇帝他爸,還兼攝朝政,此真比皇帝牛多了一大截。本來私下就傳他和福臨生母孝莊太后「有一腿」,這樣一來風影可觸,更加授人以柄。此後,此公還私役內府公匠,大修府第,廣徵美女,甚至向朝鮮搜求公主,其後又嫌人家不漂亮隨意丟棄。順治七年,三十八歲壯年的多爾袞暴死於喀喇城。死後第十七天,被追尊為「懋德修道廣業定功安民立政誠敬義皇帝」,哀榮達至頂峰。第二年二月,秋後算賬開始,大侄子福臨開始公佈多爾袞罪狀,共有九條,皆是「逆謀果真,神人共憤」的大罪,屍體被挖出,鞭打,砍去頭顱,原本壯麗的陵墓化為塵土。一百年後,乾隆皇帝才為多爾袞「追諡曰忠,復還睿親王封號」。死人無知,宗族零落,仍舊大悲劇結局。
由此可見,權臣秉政,如果依據古禮,不篡位,即使嫡親叔侄之恩,扶立之功,也難免死後掘墳挖墓之伐,宗族覆滅之慘;篡位吧,幾代輪迴,子孫骨肉又無孑遺,還不如平常百姓能百代不絕。這種歷史的黑色幽默,荒誕之中寓示著無盡的人生大道理。中國自古崇尚儒家倫理,使得一幕幕悲劇大同小異,走馬燈般旋轉不停。羅貫中基於君臣父子之義,把曹孟德大英雄描畫為千古奸雄。現在文學編劇大興「翻案」風,潘金蓮成為婦女解放先驅,朱元璋乃仁德天子,洪秀全也成為愛民如子的英明帝君……如果以荒誕劇的手法編排曹操,以倫理虛幻的劇情套用曹操,假設他芟夷群雄之後,歸政於帝,謙遜平和,高風亮節,像諸葛亮一樣,最終結果,又會怎樣呢?!
原文載於《歷史總是叫人惦記》作者:梅毅(赫連勃勃大王),出版社:陝西師範大學出版社
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Kids Playground孩子們的遊樂場,也在其Youtube影片中提到,潤餅卷,又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜,臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲,是一種用薄餅(春捲皮)捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷,但捲好熟食後直接食用,無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分,流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。 遠在中國春秋...
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利瑪竇與晚明的辛苦遭逢(三) | 知史百家
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(續)
歐洲近代以來的新事物,特别是早期自鳴鐘、改進的曆法、世界地圖、天文學和三棱鏡,爲利瑪竇的事業提供了重要的工具性職能,利瑪竇則通過向中國人推介這些新事物擴展自己的社交圈子。然而,儘管明朝在經濟總量上超過歐洲任何一國,啓蒙理性的歐洲文明與封閉感性的明文化之間的交流仍然極不對稱。落後且被動學習的一方衹停留在器物或零散知識的層面,很難内化爲肌體的組成部分,這意味着其生命力在風向改變後就成了問題。
利瑪竇的後繼者們在實現利瑪竇的「帝王師」願望(清帝康熙曾師從耶稣會士學習拉丁文、數學和西方科學)之後,傳教者和皈依者遭遇了太平天國的「東方式清洗」,就充分證明了這一點。相反,有備而來且理性的歐洲人對中國的認識已經涵蓋了政治制度、國家治理、政界潛規則、社會文化等各方面,湯若望及其助手南懷仁甚至入職欽天監,更有人參與大清國土地測繪,繪制全國地圖!儘管太平天國的殺戮使耶稣會士宗教上的努力化爲泡影,但其世俗價值不可估量——傳教士們浩繁的東方書簡爲西方留下了珍貴的漢學資料和東征指南。
凶險與奇迹共生的中式官僚政治
中式官僚政治堪比地理探險,進入其中者才能感受到凶險與奇迹之間往往僅一牆之隔。利瑪竇在寫給歐洲總會的信中描述了跨越重洋到中國的旅程艱險,希望歐洲能派遣那些懷有率真宗教熱忱的教士來華。實際上,來自政治領域的風雲巨變不亞於海上風浪。而當國家機制存在巨大的惰性時,事情的成敗就與個人尤其是那些掌握不同能量權柄的人密切相關了。
在1583~1588年任職的郭應騁等3位廣東巡撫的友善,使利瑪竇得以繼續其事業,但是繼任者劉節齋看上了利瑪竇和同仁們修建的形似廟宇、叫做蓮花寺的中國式教堂,想佔過來作爲官衙。此時在中國居留已8年的利瑪竇深諳中國人講面子的心理,他委婉地讓劉總督意識到驅趕教士佔有其居作官衙,傳出去會影響聲譽。劉爲了面子也妥協了,讓利瑪竇轉移到韶州傳教,還給予了關照。在韶州,利瑪竇結交了一批有識之士,但其佛教徒的打扮招惹了本地和尚。適逢當地大旱,本土和尚利用當地民衆對洋和尚的敵意,指使一批人襲擊了教士們的居所。利瑪竇在從窗子跳向花園呼喊求援時扭傷了腳,無法根治,從此落下了腳跛。
1598年,利瑪竇找到機會進入作爲陪都的南京。當時朝日混戰未休,作爲宗主的明帝國在精神上處於高度備戰狀態,故所有外國人都有間諜嫌疑。利瑪竇在得知肇慶舊友徐大任於南京任侍郎後前往拜訪,但當他說想留在南京傳教後,徐非常緊張也不再友善,甚至收買客棧老闆轟利瑪竇出城。最後有人指引他南昌乃富庶之地,排外情緒不強,於是他前往。在南昌,利瑪竇進展順利,他撰寫並贈送建安王的《交友論》備受這位皇族成員的讚賞,士大夫也争相傳閱。而肇慶和韶州的經曆也讓利瑪竇減弱了對教堂這一傳教硬件的追求,更注重文化、教義的傳播,形成了「南昌傳教模式」。
1600年進京途中與外出斂稅的太監馬堂的遭遇,讓利瑪竇再次領教了宦官專權政治的凶險多變。專心煉丹的萬曆皇帝對宦官非常依賴也非常信任,而馬堂屬於宦官中較爲得勢的一個。當馬堂聽說一個帶着各式精緻禮品進貢皇帝的洋人路過時,就以檢查禮品名義上了利瑪竇的船。利瑪竇對太監印象不好,又有人提醒過他馬堂的陰險,遂不肯輕易將搬運北上的禮品交與馬堂代轉皇帝。於是馬堂要求開列清單上奏皇帝,並藉口清單不全將隨船人物全部押解天津,扣在一座廟裏,隨後開箱檢查。十字架上流血有傷的裸體男人讓他們找到了藉口——馬堂們堅持認爲這是用來詛咒皇帝的物件。從廟裏逃出的教士趕往北京,找利瑪竇的朋友幫忙,但誰也不敢插手,他們勸教士將隨行禮品全部贈送馬堂或可免災。就在利瑪竇準備爲事業貢獻生命時,1601年初,他們等來了萬曆皇帝的聖旨,令將外國人和貢品送往京城。
按照明朝正常的政治運轉,利瑪竇等應交與禮部接待,再將貢品轉交皇帝,但是宦官專權架空了禮部這一程序,太監希望繞過禮部,以便拿到一些皇帝給洋人的賞金。爲安全起見,馬堂將傳教士們留在自己房子裏住下,還派兵士看守。
利瑪竇來京是希望尋找機會傳教的,眼瞅着希望渺茫時,朝臣與太監的權力博弈又給他提供了新的機會。主管對外事務的禮部官員蔡獻臣對太監僭越程序尤其是不把他放在眼裏非常生氣,派一些兵力將教士們從馬堂房子搶了出來。蔡責問利瑪竇爲何不經由禮部卻通過太監進貢,利瑪竇力辯說自己被迫落入馬堂手上,而朝廷重臣都害怕馬堂,這緩和了蔡的怒氣。作爲回報,利瑪竇送了地球儀、四分儀等物品給蔡。
但右侍郎朱國祚又不幹了,他連續派了幾個手下盤問利瑪竇進京目的,利瑪竇回答說是來傳播宗教律法的,他們已在中國生活多年,不圖做官與回賞,衹求能留在北京。朱國祚在給皇帝的奏折中批評了馬堂的越俎代庖插手禮部事務,又奏請將教士遣送出境。然而此時萬曆皇帝正困在立太子的人選争奪戰中,恪守祖制的朝臣與支持皇帝的太監之間的拉鋸戰進入了白熱化。右侍郎以太監私會傳教士爲由奏請遣返利瑪竇一事,給了萬曆一個表態他支持太監的機會,再加上他着實對自鳴鐘産生了興趣,於是特許利瑪竇等人留住北京。
變幻無常的專權政治下幾次絕處逢生的經歷,讓利瑪竇着實體會到了夢幻般探險的意境。儘管他在漢語世界中傳播天主教的方式尚存争議,但憑借深刻的信仰、卓越的才華與堅忍的毅力,利瑪竇最終在向來閉塞倨傲的東方帝國權勢圈赢得了一席之地——他成爲第一個被中國皇帝賜地埋葬的歐洲人。他及他所傳播的福音在中華民族文化中生根的同時,中國人也尊稱他爲「泰西儒士」。還應該看到的是,他令人難以置信的冒險經歷讓其被奉爲努力傳播科學知識的耶稣會傳教徒典範,更是「有史以來中國和西方之間最傑出的文化橋樑」!
(三之三,續完)
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看牆頭,也看墳頭:我在北京的見聞
看牆頭,也看墳頭:北京見聞
6:30出門,在西四環、北四環之東繞西繞,繞不過週一一早進城的人潮,脫離車陣已經九點半了。11點整,在慕田峪長城入口處打點妥當,捨棄登山攬車,從350米海拔的入口處,直攻750米高的20號敵樓。
慕田峪長城是明初大將徐達督建,壯闊雄偉,且保留完好,是不想去八達嶺、居庸關人擠人的最好選擇。14:00下了山,希望能有足夠的時間参觀「定陵」。
15:45抵達定陵,定陵是明神宗萬曆皇帝的陵墓,我讀過岳南寫的《風雪定陵》,黃仁宇寫的《萬曆十五年》膾炙人口,而我也讀過幾本關於壬辰倭亂,豐臣秀吉在明神宗主政時攻打朝鮮的故事。那是西風東漸,熱兵器開始主導戰場,東亞主導勢力從陸權國家轉移到海上勢力的觀鍵時刻,但那時中國很多的精力卻用在裝神弄鬼上。
離開定陵時,下起了雨。我們不想錯過800米長的神道,撐傘走完,也為一天的行程劃下句點。
此行是為《科技行腳》的節目採集素材,也是帶家人舊地重遊。隔了十年,北京與時俱進,我們該如何串連明清兩朝與現在的北京呢?
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潤餅卷,又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜,臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲,是一種用薄餅(春捲皮)捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷,但捲好熟食後直接食用,無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分,流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求],就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗,五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔,再祭祀春神後食用這五辛,以求開五臟、去伏氣的保健效果,但因五辛味道辛辣,單吃難以入口,於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用,春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難,以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗,桌面無論菜色多少,內容一定必須具備五辛在內,僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節,大多為家族成員食用,一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車,尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創,相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙,無暇用餐,特意為他製作,可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多,姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳,蔡復一是明朝萬曆年間進士,但身體殘缺得很厲害,獨眼、跛腳又駝背,但是他熟讀四書五經,不僅能作詩、賦、八股文;才華橫溢,兩手能同時寫字,在殿試上大出鋒頭,皇帝原本想點其為一甲(前三名),但蔡態度狂傲,皇帝又改其為二甲。不過放榜之後,皇帝憐才之意又起,常對蔡加以賞賜,四個奸臣於是過來消遣他,欲挫其銳氣。
四奸臣前來,第一人取笑他是獨眼龍,蔡說:「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子,蔡回應:「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子,蔡回應:「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的,蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返,於是告訴皇帝,蔡復一說天下文書都抄寫得成,「兩手作萬言」,皇帝很生氣,覺得蔡太狂妄了,故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書,如不從,將以「欺君」論處。
為了完成任務,蔡只好廢寢忘食,晝夜雙手齊書,幾乎不吃飯,蔡夫人看在眼裡,急在心裡。有一天,她想出了一個妙法:麵粉加水,攪成糊狀,在熱鍋上輕輕一抹,做成一張張薄薄的麵餅皮,再把各種菜切細,炒成燴菜,然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時,蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一,這樣既不影響工作,又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下,蔡復一如期完成使命,他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人,故大力提拔蔡,蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此,蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談,因「潤餅」是蔡夫人所創,所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。

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拜魁星
魁星爺又稱「文魁夫子」、「大魁夫子」、「大魁星君」。魁星爺為文曲星轉世,是全天下讀書士子的守護神,因此想求取功名的讀書人都會特別崇敬魁星爺。農曆七月初七為魁星爺誕辰,考生在這天通常都會特別祭拜魁星爺以祈取考運亨通。
魁星爺的造型完全是根據「魁」的字形而來,一腳向後翹起,有如「魁」字的大彎勾,一手捧斗,如「魁」字中間的「斗」字,另一手拿筆,意謂用筆點定中試人的姓名。相傳文昌帝君是專門執掌人的「祿籍」(就是學運),而魁星帝君則是掌管中或不中,所以民間有句話叫「魁星點狀元」就是此意。
明朝年間,魁星爺在一次進京趕考的途中不慎失足墜落懸崖山谷,滿身是傷的他因此五官變形。幸好受到山神福德解救倖免於難,魁星爺忍痛也要赴京應試。魁星爺文采非凡,一路過關斬將到了最後關頭由皇帝當面殿試。皇帝見著他便問他臉上為何佈滿大大小小傷疤和斑點?魁星爺答曰:「麻面滿天星」,皇帝見他腳也跛了,又問為何跛腳?魁星爺又答:「獨腳跳龍門」,皇帝見他文思敏捷遂龍心大悅,魁星爺高中狀元。
另外也有傳說指,魁星爺為逢考必敗的失意才子,終於在第三次應試考取狀元!不料,卻在殿試時,皇帝嫌他面相醜陋,當庭驅趕他。滿腹經綸的才子魁星爺悲痛萬分,遂投河自盡。幸好,老天爺還是惜才的,派出了一隻鰲魚救出魁星爺,還帶著他直達天上北斗星。老天爺跟魁星爺說:「皇帝不給你機會,你就來當文昌君吧!以後莘莘學子的機會就由你來給吧!」從此,魁星爺的塑像就為右手拿筆、左手拿墨斗、右腳踩鰲頭、左腳踢向星斗,代表「魁星踢斗,獨占鰲頭」的文昌之一了。
拜魁星
魁星爷又称「文魁夫子」、「大魁夫子」、「大魁星君」。魁星爷为文曲星转世,是全天下读书士子的守护神,因此想求取功名的读书人都会特别崇敬魁星爷。农历七月初七为魁星爷诞辰,考生在这天通常都会特别祭拜魁星爷以祈取考运亨通。
魁星爷的造型完全是根据「魁」的字形而来,一脚向后翘起,有如「魁」字的大弯勾,一手捧斗,如「魁」字中间的「斗」字,另一手拿笔,意谓用笔点定中试人的姓名。相传文昌帝君是专门执掌人的「禄籍」(就是学运),而魁星帝君则是掌管中或不中,所以民间有句话叫「魁星点状元」就是此意。
明朝年间,魁星爷在一次进京赶考的途中不慎失足坠落悬崖山谷,满身是伤的他因此五官变形。幸好受到山神福德解救幸免于难,魁星爷忍痛也要赴京应试。魁星爷文采非凡,一路过关斩将到了最后关头由皇帝当面殿试。皇帝见着他便问他脸上为何布满大大小小伤疤和斑点?魁星爷答曰:「麻面满天星」,皇帝见他脚也跛了,又问为何跛脚?魁星爷又答:「独脚跳龙门」,皇帝见他文思敏捷遂龙心大悦,魁星爷高中状元。
另外也有传说指,魁星爷为逢考必败的失意才子,终于在第三次应试考取状元!不料,却在殿试时,皇帝嫌他面相丑陋,当庭驱赶他。满腹经纶的才子魁星爷悲痛万分,遂投河自尽。幸好,老天爷还是惜才的,派出了一只鳌鱼救出魁星爷,还带着他直达天上北斗星。老天爷跟魁星爷说:「皇帝不给你机会,你就来当文昌君吧!以后莘莘学子的机会就由你来给吧!」从此,魁星爷的塑像就为右手拿笔、左手拿墨斗、右脚踩鳌头、左脚踢向星斗,代表「魁星踢斗,独占鳌头」的文昌之一了。

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