【20分鐘做出吸飽湯汁的燉煮蘿蔔|美國人的國民鍋IP音速鍋】
前陣子逛Costco時,竟然發現貨架上出現這款風靡全美的IP音速鍋。
你們知道他有多紅嗎?
大概就是美國版的大同電鍋一樣,每個家庭幾乎都有一鍋。IP音速鍋最厲害的是蒸、煮、炒、煎都能完成,而且壓力設計也可以大幅縮短料理時間。(連舒肥雞跟優格都可以做,強不強👍)
台灣上市的這款是Instant Pot Duo SV型號,大小我認為很適合一般家庭使用,內鍋可以取出的設計,揮別一般傳統壓力鍋在清洗上的不便。(內鍋的導熱還超棒,炒過一次菜就知道。)
✅懶人包一次整理給你✅
【目標減少70%的烹煮時間】
最難煮透的白蘿蔔,僅需要20分鐘就能煮到筷子一夾即斷的軟度,吸飽高湯真的太美味了😋
【電子面板操作簡易】
壓力鍋被塵封在櫃子裡最大的原因是,不知道怎麼用?不知道要煮多久?IP音速鍋的電子面板超方便,裡面有12種料理行程,要煮粥、煲湯、煮甜品、炒菜、煎魚,一鍋就搞定👌
【智能溫控,料理更廣】
IP音速鍋與電子壓力鍋最大的不同是,它能透過溫度控制做出不同的餐點,像是28度做酒釀、32度做優格、54度做舒肥、116到120度可壓力烹飪。(甚至溏心蛋也可以利用溫度精準控制喔!)
【直覺性操作方式】
煎炒時不用蓋蓋子、保溫或慢燉可蓋可不蓋、其他都需要蓋上蓋子將壓力閥切到“sealing密封”狀態。就跟你平常用鍋子料理一樣!
【可以煎炒的壓力鍋】
乍看之下與一般電子壓力鍋無異的外型,其實最厲害的是它還能做到「煎炒」的功能。雖然火力無法大到熱炒店那種,但是煎魚或清炒時蔬都非常方便。
按照慣例,我要介紹一道日式料理「ふろふき大根」,這道很下酒的料理,材料簡單又美味,利用IP鍋就能一鍋完成炒味噌&燉蘿蔔,看似很費時的燉蘿蔔也只要短短20分鐘就能上桌呢!
【風靡全美市占第一的國民「溫控智慧萬用鍋」IP音速鍋】
商品連結:https://lihi1.com/otHZ1
台灣好市多Costco有販售。
#一鍋抵萬鍋 #一秒變廚神 #征服美國的萬用鍋 #減法生活
#InstantPot #IP音速鍋 #IP鍋食譜
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/furofuki-daikon/
★需要準備的食材★
白蘿蔔_400g
水_600ml
高湯粉_1大匙
米_1大匙
「味噌醬」
味噌_3大匙
味醂_1大匙
砂糖_1/2大匙
米酒_1/2大匙
醬油_1/2大匙
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★做法★
1.白蘿蔔削皮,切成4cm厚度輪狀,將切口邊緣的直角修圓,最後再兩面劃上十字淺紋。(修圓為的是避免燉煮過程滾動破壞蘿蔔形狀)
2.將味噌醬材料放入鍋中,設定「煎炒」模式,炒到醬汁變成亮褐色。
3. 內鍋洗淨,加入水、高湯粉、米及白蘿蔔,「高壓」模式煮20分鐘。
4.壓力浮子閥下降後即可取出蘿蔔及少許高湯盛入碗中。
5.最後,蘿蔔上方淋上味噌醬,即可享用。
★小提醒★
加入米的目的在於使蘿蔔可以呈現更通透的顏色,以及起到更容易入味的作用,同時可以降低蘿蔔的臭味。食用時不用取出,直接丟棄即可。
味噌很容易燒焦,在煎炒的時候請務必注意別炒過頭。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區😊
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【PHILIPS飛利浦 智慧萬用鍋(HD2133)】 雙重好禮 限量供應 ➜https://goo.gl/sTRKCZ 花生豬腳 材料 豬腳(汆燙過) 1800公克 花生 300公克 辣椒 2支 薑片 30公克 蔥段 30公克 調味料 水 1500cc 醬油 400cc 米酒 100cc 糖 2...
萬 用鍋 浮子閥 在 夏夏叫兄弟&林同學 Facebook 的最佳貼文
【煮婦煮夫推坑文】
今天試了這個鍋煮湯,結果....這根本是神器來著啊!!
話說前兩天去客戶公司開會,停車在隔壁家樂福,為了湊免費停車,快速採買一些主婦食材,包括一盒80元超級便宜的牛筋碎邊肉,這種牛筋難咬,但因為太便宜了,我省錢主婦還是放到籃子裡,主要是,我想到,我一個月前,有買一個快速悶鍋都還沒開箱使用過,不如用這盒牛筋切邊肉,來試煮看看這萬用鍋是否好用。
暫時岔題一下,大家應該很疑問,為何我買一個月的鍋卻都沒開箱用,是的,我是個一個購物怪人,想買東西時,立刻要拿到(所以pchome是我心頭好),但當東西到了,就好像已經完成儀式了,整個消火,常常快遞箱子擺角落好陣子有FU才會再打開....
再跳回來家樂福牛筋肉,昨晚我曾拿幾片切碎香煎炒青菜,那個牛肉筋真不是蓋的!咬不爛就是咬不爛,我努力嚼努力咬,最後有些還是無法消失在嘴裡只好吐掉這樣。
做為一頭牛,筋肉這麼緊實,真的也是很偉大,平常重訓做很多吧!今天傍晚,想說好吧,剩下那麼一大盒,也只能拿來試驗這萬用鍋多強大。
因為今天挖本郎雖然沒出門,但坐在電腦面前整整工作了一天,屁股都沒啥離開過,實在是超級忙的,所以火速拿刀片割開箱子,取出說明書,內鍋隨便洗一洗,把那盤牛筋倒進去,加了紅蘿蔔塊、蘋果塊、半顆洋蔥、兩片薑,還有一點酒跟水。
蓋鍋後,面板隨便給他選煲湯按下去,然後繼續工作,面板顯示20分鐘即可,但說明書一直警告要等壓力浮子閥降下才能打開。
說到這個,再度岔題一下。
小時候在家裡,媽媽就是用壓力快鍋滷肉,壓力鍋煮好後,通常要等洩氣完,才能打開。
每當快鍋裡沸騰時,在瓦斯爐上逼逼叫個不停,快鍋蓋上中間的小鈕帽,堪稱是滷肉的火山口,當它逼逼叫時,也會同時失去理智的疾速旋轉,鍋子就像一座快爆炸的活火山,整個房子都能感受它的極速滋味,當然香氣四溢也很逼人,更會覺得,幸福的晚餐時刻不遠了。
有時候,媽媽要我幫忙把滷肉拿出來,我趕著時間,等不了慢慢洩氣,會賣弄小聰明,把上面小鈕帽微微轉斜,讓噗撕的熱氣,衝出了一縷白煙洩氣,這樣不用太久,7pupu的快鍋就洩氣完成,可以打開了。
但直到有一天,我看了黃春明小說《小琪的那頂帽子》後,我再也不敢那麼做了,因為小說裡的壓力鍋大爆炸了,哈哈哈哈哈~
好的,再回來煮牛筋肉的話題,話把我說那些食菜丟進鍋子裡時,其實也沒認真看時間,等我工作完回神時去看它時,應該是燉好加溫悶了一兩個小時了吧!
打開後,我夾出一塊帶筋肉,嘗了一口,不得鳥呀!軟爛不已,整個敲~好~吃~Der,立刻手刀盛了一碗來吃!
剛打開時,洋蔥跟蘋果也都沒移位,但果肉卻已經軟爛到要化掉了,整個湯好清澈,不像瓦斯爐燉肉時,若加了洋蔥等蔬食湯會稍微濁掉那樣耶!
吃了一碗燉牛筋肉湯後,我立刻趕著開車出門,要去接小樂下課,開一開路上才發覺不太對勁,剛剛酒味好像太濃(我加了半瓶米酒),因為壓力悶鍋,整個沒有讓酒完全蒸發掉,哇哈哈哈,我這樣算是酒駕嗎?好緊張呀!
晚餐時要給夏夏叫兄弟倆吃時,為了消去酒味,我又用瓦斯爐滾煮了一下讓酒味散去,感覺下次燉肉湯可以省略不用放米酒了。
參看附上的食譜書,這萬用鍋還可以無水料理,煮鹽烤魚、焗烤蝦、照燒雞...,有沒有那麼厲害呀!但好不好吃還是要再試試看才知道!
不過這鍋有個缺點,就是好大一陀,比我的象印電子鍋還大,真的很令人頭疼,這也是當初南港煮夫@James 推薦我買時,我幾度遲疑的地方,因為廚房已經好擠了....要不是他熱血沸騰極推薦,還自己跑去家樂福幫我扛回來,我還真的會跟這鍋錯身而過,真是感謝他~
今天用了之後,總而言之,特別是愛煲湯的人(我家男人都好愛喝湯),非常可以敗喔!因為它是插電的,不用爐顧火,超級方便,然後又很安靜,還可預約定時等等,剛好配合我急躁忙碌的節奏,我的LC鍋應該從此會被我冷凍了....
寫到現在,變成落落長的推坑文,本來只是要寫一句,「燉牛筋肉好吃又方便耶」,結果又寫了1400字.....又沒稿費,也沒有中獎,廠商也沒給我業配費,我好悲啊,我要哭了....
我明天還要透早起床去香港出差,還有工作還沒做完,竟然還在這裡寫些有的沒的,我自己掌嘴兩下!
而且,我剛剛還浪費的一個電話費,打給我姊,叫她一定要去買這個鍋,說它很厲害....
然後,不要問我,清燉牛筋肉湯哪?忘記拍了,晚餐吃光光了~
#夏夏叫兄弟
#我家餐桌
#煮婦煮夫推坑一起來
#萬用鍋
#家樂福
#PHILIPS
#故意tag樓上兩位會不會下次買東西可算便宜一點但我應該是醉了想太多
萬 用鍋 浮子閥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
【PHILIPS飛利浦 智慧萬用鍋(HD2133)】
雙重好禮 限量供應 ➜https://goo.gl/sTRKCZ
花生豬腳
材料
豬腳(汆燙過) 1800公克
花生 300公克
辣椒 2支
薑片 30公克
蔥段 30公克
調味料
水 1500cc
醬油 400cc
米酒 100cc
糖 2大匙
作法
1. 將汆燙過的豬腳放入內鍋中,再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。
[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水,減少湯頭浮末]
2. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按豆類/蹄筋功能鍵。
3. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
清燉牛腱
材料
牛腱(汆燙過) 1600公克
紅蘿蔔 200公克
白蘿蔔 500公克
芹菜段 60公克
薑片 25公克
月桂葉 4片
調味料
水 1200cc
鹽 1大匙
米酒 100cc
作法
1. 將汆燙過的牛腱放入內鍋中,再依序放入紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜段、薑片、鹽、米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按牛肉/羊肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
白菜雞
材料
全雞[汆燙過] 1600公克
大白菜 半顆
發泡香菇 50公克
薑片 15公克
調味料
水 1500公克
米酒 100公克
鹽 1大匙
作法
1. 將汆燙過的全雞放入內鍋中,再依序放入大白菜、香菇、薑片、鹽、米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
家常滷肉
材料
五花肉[汆燙過] 1500公克
水煮蛋 6顆
油豆腐 300公克
薑片 15公克
蔥段 30公克
辣椒 2支
調味料
水 1000cc
醬油 300cc
米酒 100cc
糖 2大匙
作法
1. 將汆燙過的五花肉放入內鍋中,再依序放水煮蛋、油豆腐、薑片、蔥段、辣椒、米酒、醬油、糖、水。
2. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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萬 用鍋 浮子閥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
【PHILIPS飛利浦 智慧萬用鍋(HD2133)】
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胡椒蝦
香酥濃郁超開胃
材料
鮮蝦 12尾
調味料
香蒜粉 1小匙
洋蔥粉 1小匙
薑粉 1/2小匙
白胡椒 1小匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1/2小匙
米酒 少許
作法
1. 內鍋塗油,放入鮮蝦。
2. 再放入一續放入所有調味料。
3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇香酥蝦功能。
4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。
蒜頭雞腿
鮮嫩可口又多汁
材料
雞腿 2支
蒜仁 80公克
紅蘿蔔塊 160公克
馬鈴薯塊 500公克
橄欖油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
黑胡椒 1/2小匙
白酒 50cc
百里香 1支
作法
1. 內鍋放入,馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、蒜仁、雞腿。
2. 再依序加入所有調味料與橄欖油。
3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇烤雞功能。
4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。
鮮菇鮭魚
清爽鮮甜真美味
材料
鮭魚排 3片(約800公克)
鴻喜菇 1包
雪白菇 2包
舞菇 1包
紅甜椒絲 150公克
調味料
鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
白酒 2大匙
作法
1. 內鍋放入所有菇類、紅甜椒絲。
2. 再放入鮭魚排、所有調味料。
3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇烤魚功能。
4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。
番茄燉牛肉
入口即化超下飯
材料
牛肉 1200公克
洋蔥片 120公克
蒜仁 50公克
番茄塊 500公克
西芹段 200公克
調味料
糖 1大匙
鹽 1小匙
黑胡椒 1小匙
紅酒 100cc
白里香 1小段
作法
1. 內鍋中依序放牛肉塊、洋蔥片、蒜仁、番茄塊、西芹段。
2. 再放入所有調味料。
3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按牛肉/羊肉功能鍵。
4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
火腿燉白菜
鮮美菁華真可口
材料
山東大白菜 1000公克
煙燻火腿片 400公克
蒜末 2小匙
調味料
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法
1. 內鍋中放入一層白菜,再鋪上一層火腿片,撒上鹽、黑胡椒、蒜末1小匙。
2. 再放一層白菜、一層火腿片,撒上鹽、黑胡椒、蒜末1小匙。
3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
德國豬腳燉蔬菜
非嚐不可好滋味
材料
德國豬腳肉 700公克
德國香腸 5支
紅蘿蔔塊 200公克
西芹塊 200公克
櫛瓜塊 250公克
德式酸菜絲 150公克
洋蔥片 100公克
迷迭香 1段
調味料
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
白酒 100cc
作法
1. 鍋內放入切小塊的德國豬腳、德國香腸。
2. 再放入洋蔥片、櫛瓜塊、紅蘿蔔塊、西芹塊、德式酸菜絲。
3. 再加入鹽、黑胡椒、迷迭香。
4. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
5. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。
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楊桃美食網
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