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最近家裡的地瓜放到發芽
才發現～咦？為什麼地瓜長出來的葉子和我記憶中的不同？
經過查詢才發現
原來我們常吃的地瓜和地瓜葉，其實是出自於不同的品種！
✨「葉用甘藷」是主要生產地瓜葉的品種，因葉子較大、軟嫩口感，是許多人喜愛的蔬菜之一喔！
✨其他甘藷就有各式顏色，其中紅皮紅肉的甘藷 β-胡蘿蔔素 含量最高；紅皮紫肉的甘藷則是富含花青素。無論哪種顏色的甘藷，都有豐富的膳食纖維，且是良好的全榖雜糧類來源喔！
Tracy自己最喜歡黃皮黃肉的甘藷，烤起來香香甜甜的～帶皮吃更營養！
#地瓜 #甘藷 #地瓜葉 #台農71號 #台農57號 #台農66號 #台農72號 #台農73號
【手沖茶-今天來杯手沖翠玉烏龍無糖】
茶的學問淵遠流長
但用手沖咖啡的方式萃取，目前正流行
學長第一次手沖茶，就感受到有別於"泡"茶的新鮮體驗
能直接借鏡手沖咖啡的經驗，藉由不同沖法
讓眼前這壺茶的香氣、口感、甜度、細膩度、特殊風味...
都有所不同，非常科學又好玩
而且容錯率也蠻高的
只要控制在【悶蒸30秒&整體萃取時間2分半內】
基本上都清香好喝，至於能不能沖出神杯
就像手沖咖啡一樣，只要你用心探討一定搞得定
今天學長的沖法是
90度的熱水
悶蒸10ml的水，悶蒸時間15秒
輕柔給水中圈繞圈，讓茶葉展開但不要過度翻攪
到250ml就先停水，這段做出足量香氣和甜度
等濾杯內的水快流完給最後一段水
大水讓濾杯內的水快速上漲，到360ml
讓茶葉最後浸泡一會，做出口感
時間控制在2分30秒內，就可以避免苦澀味
各位如果也想試試手沖茶的魅力
可以參考學長這次合作的EIGHTeeN手沖茶
共分三種品項
四季蘭/山之翠/樂野紅，每盒18包
價錢從NT.450-550不等，相當於每包25-30塊左右
以茶葉的品質來說，還是相當實惠的
也有學長自己分裝的三合一體驗組
三種口味：四季蘭+山之翠+樂野紅，各三包
價錢NT.280
【購買連結：https://gbf.tw/un5ql】
--以下詳細資料--
🔶手沖茶-四季蘭
發酵度: ★
烘焙度: ★
花香: ★ ★ ★ ★
果香: ★
堅果香: ★ ★
●風味描述：七里香、蘭花、葵瓜子
●茶葉特色：採用發酵度較低的清香型製茶手法，使用「四季春」品種製成，屬於清香型烏龍茶。香氣屬花香調，飲之喉韻回甘如葵瓜子般的堅果調性，故命名為四季蘭，表其香氣特殊、具有市面上販售之四季春少有的獨特蘭花香味，除了七里香的優雅白花、亦有馥郁的蘭花隨之在口腔中綻放。
●適合族群：適合喜愛清香、花香、和淡雅堅果香喉韻的朋友。
🔶手沖茶-山之翠 茶香味
發酵度: ★ ★
烘焙度: ★ ★
花香: ★ ★ ★ ★
果香: ★ ★
●風味描述：野薑花、龍眼花、桂花
●茶葉特色：採用發酵度較市面販售之烏龍茶高的凍頂式製茶手法輔以中度焙火製程，使用「翠玉」品種製成的熟香型烏龍茶，無論是發酵度和使用的品種都是凍頂式烏龍茶少見的佳作，我們因此特意取名山之翠。香氣屬花香調，飲之喉韻回甘有甘蔗般的甜香調，除了入口即感受到野薑花香和龍眼花的優雅白花香系、回味時亦有馥郁的桂花香在口腔中綻放。
●適合族群：適合喜愛熟香、濃郁花香與甜調喉韻的朋友。
🔶手沖茶-樂野紅
發酵度: ★ ★ ★ ★ ★
烘焙度: ★
花香: ★ ★
果香: ★ ★ ★
蜜香: ★ ★ ★ ★
●風味描述：蜜香、甘藷、蘋果
●茶葉特色：使用台灣特有「金萱」品種製成，採用發酵度最高的紅茶製茶手法輔以簡單乾燥製程，屬於紅茶類。產自阿里山樂野部落，故命名為樂野紅。香氣屬蜜香調，入口有濃郁的果酸基調明亮如甘藷般香甜，喉韻則有蘋果般的甜香調，風味特殊，喝完會有戀愛般的好心情。
●適合族群：適合喜愛蜜香紅茶、濃郁果香與甜調喉韻的朋友。
【購買連結：https://gbf.tw/un5ql】
白鶴美麗的相遇 營造友善耕作農地
【金山小白鶴在台灣的故事，啟動一場寧靜的土地革命。】
金山倡議，推動生態產業結合，以達到地產地銷，現在，政府做到了嗎？
一百多年前有一個英國探險家，要去陽明山做採集。前天晚上住在新北市金山，隔天一大早，一個人到海邊看到一萬多隻鳥兒，感動得流下眼淚，並記載在他的台灣旅行見聞裡面。
愛鳥人士劉克襄看到這段話，每次在演講時都會提到，如果沒有好好保護觀景，那一百年後將會是10,000個人看一隻鳥，而難過的流下眼淚。
這個一萬個人看一隻鳥的畫面，就出現在金山小白鶴的身上。103年12月迷途西伯利亞小白鶴飛到金山清水農地。愛鳥人士展開守護行動，在他停留的521天裡面，總共有三萬多人去看過牠。
瀕危保育類西伯利亞白鶴，全球剩不到4000隻的白鶴，西部族群已幾乎滅絕，只剩東部族群往來度冬遷徙，小鶴與親鳥失散，飛了6000哩，偶然機會來到台灣，落腳新北市金山521天，卻意外啟動一場寧靜的土地革命，感動了老農夫，也翻轉老農的生命。
小白鶴停留在農友黃正俊的田地，嬌客只在黃正俊的荷花田覓食、休憩，小白鶴全賴時任台灣生態工法發展基金會，現在是春雷環境學社的執行長廖仁慧等人苦口婆心說服，開啟農友善耕作意識，基金會並允諾收購作物，小白鶴才得以在無農藥的田裡，有充沛的食物長大，不但幫農民吃掉害蟲，還跟農民成為好友，甚至跳舞給農夫看。
全世界鶴科（Gruidae）鳥類有15種，白鶴是最瀕臨滅絕的一種。瀕危保育鳥類西伯利亞白鶴再度引關注，奇幻之旅更重要的意義，在於開啟農民的友善耕作意識，為保護白鶴安全無虞的食物，周邊的水田不使用農藥。透過NGO的「金山倡議」啟發民眾與新北市府、行政院農委會林務局省思人類與土地的關係。
白鶴繁殖地在西伯利亞西部，每年渡冬遷徙。絕大多數的白鶴都是在中國大陸江西省的鄱陽湖保護區過冬。小鶴與親鳥失散，猶如走失的孤兒，獨自流浪在台灣候鳥的國境北海岸，跋涉將近6000英里。小鶴好像變成了黃正俊的親人，改變了老農的想法，甚至白鶴命運也持續被關注，公民力量的凝聚，正在寫歷史，甚至組成白鶴研究團隊，前往北極科學站，觀察並記錄白鶴孵化、繁殖過程。
金山白鶴2014年來台後，一度鳥友瘋狂搶拍，但在當時的台灣生態工法基金會執行團隊介入後，民眾、鳥友表現的自制、自律，及農民對環境的省思、響應友善的耕作，是台灣保育的指標，也讓人思考棲地與物種的關係。讓國人省思重要的議題包括，我們對溼地的政策是什麼？私地若劃入保護區，範圍權益如何配套，鶴類棲息農地的地主權益如何保障？
新北市府動物保護處面臨動保法「干擾」的定義不容易界定，執法陷入瓶頸，金山老農則願意不施做農藥耕作，以維護小鶴的食安。黃正俊連同毗鄰的米農齊齊加入當地的無毒農業計劃，廖仁慧等團隊提出「金山倡議」的16公頃友善耕作，由公部門整合政策資源推動。
黃正俊率先響應「金山倡議」的友善田園區域計畫，附近農友受到他的影響，不再施用化學肥料與不灑農藥、除草劑，撿拾福壽螺，以友善耕作方式管理田區。
小白鶴會迷途的原因，專家說，與全球暖化及中國環境遭到破壞有關。營造與擴大友善棲地的重要，必須兼顧農民的生計。NGO「金山倡議」推動以保價收購的方式提升農地產值，推出「金山熊鶴米」，避免因休耕與荒化，影響候鳥棲息環境。農閒時期，將配合候鳥的遷徙季節，鼓勵農民以翻田、蓄水，並停用農藥、化肥與除草劑，讓農田與候鳥都休養生息。
今年（108年）6月9日的微風陰天，廖仁慧駕著工作的汽車，沿著磺清橋旁的田間小路清水路60巷前行，繞行著蓮花田往台二線前進，有些陸化的田地已經變成清水友善耕作農地，也帶動種起蓮花、荷花、甘藷、筊白筍、蓮藕，在每年端午節後是友善荷花盛產期，總是湧入遊客來賞花、買花。
金山區清水農地荷花田廣植的牡丹蓮為泰國品種，花朵碩大，花瓣多片且全天開花，顏色有純白、粉紅和白底紅邊等多種。因造型與佛陀的蓮花座很像，在泰國被視為禮佛花。
位於磺清大橋旁清水農地的牡丹蓮在6月下旬盛開，展現淡淡蓮花清香，清水農地位於磺溪出海口與清水溪交匯處的河口農地，是候鳥遷徙路線的中繼站，水質清淨，荷花隨風搖曳，花姿綽約，因為無噴灑農藥，因此荷花全株都可以利用，蓮藕是涼拌或燉煮湯品的材料，蓮子是甜點聖品，成熟的荷葉可用來包覆食材，增進料理的風味，蓮蓬可以做為花藝插花材料，花與嫩葉乾燥後可以泡茶飲用，香氣撲鼻，全株皆可利用。
為兼顧生態保育與農作收益，當年（104年）民間力量鼓吹友善耕作時田園區域計畫，還一度遭受質疑與地方的角力。當年辛苦的播種與民間的帶動，終於引起新北市府農業局願意投入資源，現在，新北市友善耕作面積達191.5公頃，有197位農友加入。萬里、金山友善計畫最初是以清水農地為核心區。
對此，在俄羅斯西伯利亞地區極具影響力的《西伯利亞時報》（The Siberian Times），曾將這一事件的善意行動刊登在新聞網首頁，作為頭條新聞《台灣人，謝謝你！》（Thank You, people of Taiwan！），給予台灣民眾諸多肯定，而且，該報也在臉書專頁分享這則新聞，並寫著「我們愛台灣人！」（We love you, people of Taiwan）。
據中央社報導，《西伯利亞時報》還訪問了台灣著名鳥類學者、國立台灣大學森林環境暨資源學系副教授丁宗蘇。
蓮花季節除了美景、美食外，有了更與眾不同的視角及觀點。要前往金山清水農地賞花買花的民眾，可以搭乘大眾運輸國光客運【1815】台北－金山青年活動中心，在社寮站下車後，往磺清大橋步行約500公尺即可到達，或搭乘基隆客運【829】、【862】、【863】在清水路41巷路口下車，往磺清大橋步行5分鐘即可到達。支持友善耕作購買荷花的民眾，可於假日上午8時~下午18時，平日上午9時~下午18時，在清水農地洽黃正俊先生（手機號碼0952533310）。
（夸父老鷹＼2019.06.28 02:50）
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