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#振商蛋糕店一一大菜糕蛋撻
朋友小強tag鬼我，說我介紹了振商的蛋糕、tuna包，卻獨漏蛋撻。
吃過的，但我本來就不很愛吃蛋撻，所以沒特別介紹，哈哈
RM2.50一個，中午去買可能就賣完，比起後面較普通的葡撻和椰撻，這個絕對是暢銷品。
振商的蛋撻特別之處，是蛋撻做好後還要放涼，再澆一層薄薄大菜糕，待凝固後就能出售，要多一層功夫。
這一層jelly，讓蛋撻吃起來很滑也不太甜，加上酥餅底，確實不錯的。
前些天把幾個蛋撻全買下，家人都說不錯，但後面兩個還是普普。😅😅😅
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香港蛋撻分為酥皮和牛油皮兩個流派。身邊不少朋友覺得兩者涇渭分明，但對於佬編來說，從來都是why not both。
蛋撻這種由澳門的葡撻傳入而演變出來的港式pastry，竟然還可以發展出兩種流派，香港人應該是很喜歡食蛋撻的。
食酥皮蛋撻，當然要食號稱千層的酥皮和甘香的豬油。個人認為用豬油是蛋撻的港味靈魂，那些不落豬油，或者落植物油、甚至margarine的酥皮蛋撻，偏激講句，在座各位都是垃圾。
豬油落足是基本，酥皮的助攻也十分重要。佬編會專揀那些長得厚身岩巉的酥皮，那是真的有很多層的證明。
百摺千層的酥皮，剛好可以平衡豬油的油膩，一啖落去首先是如嚼空氣的酥化，然後就是那絲絲入扣的豬油香和蛋漿香氣，在口中如漣漪般化開來，嘶...整多杯奶茶唔該。
酥皮蛋撻做得好的，佬編首推九龍城豪華餅店，咬落真的啖啖豬油香。長沙灣的新華和金園還未試過，但那酥皮睇落厚身，應該也是好貨色。酥妃皇后的酥皮蛋撻雖然不是落豬油，但好啦，其實也可以一戰。
至於牛油皮，變化就相對沒有那麼多，但勝在夠濃郁實在，而且帶點輕輕的牛油鹹香，食落兼有曲奇和蛋撻的興奮。
配搭牛油皮蛋撻的飲品，佬編推薦西式紅茶多過奶茶鴛鴦，消滯之餘，茶葉的苦澀也可以吊出牛油皮的香味。
食牛油皮蛋撻，最公廁的是聖安娜，以前最好的是泰昌，但現在也有不少好選擇。聽說將軍澳的I am..Bakery和旺角鴻運冰廳的出品也不錯。
至於作為蛋撻始祖的葡撻，印象中在90年代在香港曾經開到通街通巷，但很快就消聲匿跡。那種濃甜焦香雖然美好，但香港人的腸胃並不能長期適應這種重口味，收皮是遲早的事。
要食好葡撻的話，過大海到澳門當然是最好，安德魯和瑪嘉烈佬編都頗喜歡。在香港的話，澳門茶餐廳也是不錯的，而Bakehouse的葡撻也是近年的新驚喜。
不過講到突然想食葡撻解饞的話，佬編要坦白承認，去得最多的，是KFC。
J.
香港蛋撻分為酥皮和牛油皮兩個流派，對於佬編來說，從來都是why not both，這篇除了向讀者推介能將酥皮蛋撻做到啖啖豬油香的餅店外，也提到作為蛋撻始祖的葡撻，澳門傳入演變出來的港式pastry，竟發展出兩種流派，可見香港人對蛋撻的鍾愛。
全文：https://bit.ly/2WVto1A
#佬訊 #蛋撻 #葡撻
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出嚟新發現！
凍椰撻＋熱蛋撻＝超好食貝殼撻！
澳門人成日覺得大堂區無野食
原來出嚟掃街先知...
..
真係無咩野食！
...唔多，真搵到嘅全部都好食囉～
出嚟掃街大堂區美食（名字由馬介休創作）
- 日式流心芝士撻
- 瓦煲咖啡
- 細個食到大牛雜
- 生活很甜葡萄牙葡撻
- 極限玉子燒
- ?艇仔粥
- 新發現: 一點心意貝殼撻
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#澳門美食 #馬介休 #出糧食好啲
想食新鮮嘅蛋撻而家可以自己整啦??
只要買到啲蛋撻皮跟住之後就可以自己整蛋漿??
材料真係好簡單??
2隻??
牛奶130ml
鮮奶油 Whipping Cream 100ml
糖60g
蛋撻皮 (焙烘店有得賣)
就可以整到蛋撻㗎啦
大家一齊試下
用氣炸鍋焗完出嚟之後個樣成個葡撻咁好好味㗎??
#氣炸蛋撻
#celine楊鎧凝
我哋屋企個氣炸鍋好平㗎真係三百幾蚊一個有興趣都可以去呢度買 #mybabytwins
https://www.facebook.com/163805674117678/posts/849673732197532/
兩個月前，我哋過咗澳門度過三日兩夜，今次主要喺氹仔玩，仲食咗唔少美食，大家快啲去片啦！！！！
餐廳資料：
（１）葡多利正宗葡國菜
地址：氹仔舊城區買賣街5號地舖
（２）沙度娜
地址：氹仔舊城區地堡街泉福新村第1期第6座嘉裕閣地下AA舖
（３）新好利美食餅店
地址：氹仔舊城區地堡街13-14號
（４）安德魯餅店
地址：氹仔舊城區官也街9號栢鴻大廈E座地舖
（５）莫義記
地址：氹仔舊城區官也街9號A舖
（６）喜柏 Palms
地址：路氹城澳門喜來登金沙城中心酒店地面大堂
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