最新食譜：果仁牛軋糖
除了分享食譜和製作心得，EC也大約記下了材料如何影響牛軋糖成品之脆硬度和甜度。因此粟膠，水麥芽，水飴，葡萄糖漿，轉化糖漿等通通也可使用的。但因為彼此成份不同，所以做出的牛軋糖在口感和甜度上也會有分別。這就是最簡單的解釋😁
另外大家也要明白，烘焙店所售賣的透明糖漿，其標籤本身都可能係好唔清晰的，而店員亦未必清楚知道它們的分别，所以不妨買不同牌子回家自己比較一下，睇下邊款做出來最合自己口味，如果不想太甜選擇粟膠就比較穩陣！
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