//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
同時也有66部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,這次終於跟網友Célia見到面 並且一起拍了這部影片 中餐跟葡萄酒的搭配 今天就讓專業的Célia跟大家分享一下 在吃中餐的時候該怎麼選擇搭配的葡萄酒 原本會是個難題 沒想到竟非常搭! 有興趣的人可以在家試試看哦 也可以到Célia的頻道看看更多影片 Célia葡萄酒之旅 https://pse...
「葡萄酒之旅」的推薦目錄:
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葡萄酒之旅 在 Nicolle尼可 矽谷Bonjour Facebook 的精選貼文
【 你Ker這樣說一週年慶生特輯】10 Things About Nicolle+抽獎活動!
昨晚剪完節目跟工程師隊友吃火鍋,慶祝我的baby「你Ker這樣說」滿一週歲!我對老李說,如果問我人生最正確的決定,第一是嫁給你,第二是做Podcast。我沒有變成什麼名嘴,卻因做這個節目,在有限的歲月中見識人生無限的精彩。
這一年,感謝有你陪我走到這裡。我每週剪完節目手超痠、懷疑人生時,因為你的收聽和留言,下週還是繼續傻傻錄音上傳節目。
因為有你,讓我有持續下去的理由和勇氣。❤️
為慶祝一歲生日,企劃了跟平常不一樣的特輯,回答聽眾對於我或節目感到好奇的問題。這集我終於告別中廣美聲派,變得瘋瘋的,內容有點勁爆:🤣柔道小鮮肉楊勇緯vs 網球老將盧彥勳,誰是你的菜?以及我從未公布過的配音員接案生活,配到燒聲…….
感謝前幾集的好友來賓 矽谷美味人妻 MissAnita 御姊愛 (徐豫) Célia的葡萄酒之旅 Dr. Phoebe 愛旅行/Dr. Phoebe's Traveling Blog以及每一位因爲我的邀約信,就算不認識我,也願意來跟我對談的來賓。
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🎧Apple Podcast: apple.co/37Q4a62
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🎧Spotify: spoti.fi/3fVLchu
葡萄酒之旅 在 台灣達人秀 Facebook 的最佳貼文
有人跟我一樣不喝酒
在這邊看別人開酒嗎😂 #該編
影片:Célia的葡萄酒之旅 👈 提供授權
【原影片】👉 https://youtu.be/VQR2mwdI_94
#開酒 #氣泡酒 #香檳 #傳統酒塞 #想喝嗎
葡萄酒之旅 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的精選貼文
這次終於跟網友Célia見到面
並且一起拍了這部影片
中餐跟葡萄酒的搭配
今天就讓專業的Célia跟大家分享一下
在吃中餐的時候該怎麼選擇搭配的葡萄酒
原本會是個難題
沒想到竟非常搭!
有興趣的人可以在家試試看哦
也可以到Célia的頻道看看更多影片
Célia葡萄酒之旅 https://pse.is/3gsr4k
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*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們,讓詹姆士幫你解答
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本節目為3月錄製,錄影過程遵守防疫規則
希望能夠聚再一起好好吃飯聊天的日子早日來臨
葡萄酒之旅 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
真的是很有趣的一天
跟克里斯丁的合作很早就在敲了
因為我們時間一直喬不攏
不只觀眾一直敲碗
我也很期待啊
難得可以看到兩個克里斯同台呢
剛好這次Celia回來台灣
無論如何都要把大家湊在一起啊
不免俗的
有來賓我就是要弄壞他們😂😂
脫稿演出我最拿手😂😂😂😂
大家如果想看我跟誰合體請在底下留言告訴我~
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葡萄酒之旅 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#紅酒燉牛肉
好友來訪,當然必須要以美食、美酒好好招待貴賓!這次因為好友Celia以及新朋友克里斯來訪,跟主廚阿文學習了超強的紅酒烤牛肉。這道超費時的料理到底能不能征服他們的味蕾呢?真心讓我捏了一把冷汗啊!
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
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