什麼酒才要醒呢?
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關於醒酒我們談兩個目的:
🍷氧化葡萄酒
氧化過程可以帶走二氧化硫(葡萄酒製作過程的添加物)所帶來的不友善氣息,像是火柴味、臭雞蛋味。另外,當抗氧化物(二氧化硫&二氧化碳)逐漸消散後,葡萄酒香氣才會逐漸散發、層層出現,隨著酒與空氣接觸時間變長,軟化單寧與酸度,風味也變化萬千。
🍷去除沉積物
第二個目的則是去除沉積物
老酒、陳年時間長的葡萄酒以及有年份的port都會有殘渣留在瓶底,我們會希望透過換瓶或倒入醒酒器去除掉沉澱物。
根據上述醒酒目的,需要醒的葡萄酒可被歸納為:
🔹年輕的酒
🔹尚未進入適飲期的酒
🔹風格強勁、酒體飽滿的酒(香檳及白酒也可
🔹單寧重的酒 ( Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah)
🔹有殘渣的老酒、年份port(不要過度醒老酒、濾掉沉渣後,靜置片刻即可品飲喔!
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【The Glenlivet 格蘭利威膠囊威士忌】
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,主持人:浩子 *影片為四月拍攝,疫情期間請務必配戴口罩 上一集浩子在節目中盲飲慘敗,這集被降為製作人,一早到錄影現場打燈、扛腳架、拍攝成品,穿幫鏡頭全都錄。 沒想到正式錄影滿桌的好料全放在自己桌上,錄影中間還入鏡偷喝白酒,惡搞品酒師,錄影過程笑料百出。想知道由浩子自己製作的精彩節目內容,就在這集浩...
葡萄酒製作過程 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的精選貼文
分享這張大陸新聞的圖片,這是大陸ㄧ篇關於油條使用泡打粉或明礬的報導,而據該質監局人員(好容易唸成手指的指,誤~)聲稱現在大多是用碳酸氫鈉和酒石酸氫鉀...。
貞穎媽在泡打粉這方面也研究很久,為何有些孩子對天然食材會過敏,反而對這種化學產物不會過敏?這是我ㄧ直很疑惑的地方。
還有有些醫師,營養師是願意依賴塔塔粉,泡打粉這些東西的,因為它的確會經由代謝排出體外,對人體健康沒有多大傷害,但台灣的食安專家是不吃這些東西的,差別就在於他們比較懂得製作過程或原料來源。
所以我截了這段大陸的報導,就是要請大家想想:全大陸有多少賣油條的?而賣油條所使用的酒石酸的量,會不會很快的超越葡萄酒製作過程中產生酒石的量?
#供需不平衡的情況下,"合成"酒石酸就產生了!
妳說小蘇打(碳酸氫鈉)天然嗎?世界上有天然的東西叫小蘇打嗎?化學就是可以"無中生有!
雖然烘焙用的小蘇打對健康也無害,但小蘇打加熱後變成→水+二氧化碳+碳酸鈉,其中的碳酸鈉和食鹽具有相同的性質。
總之,我還是很希望所有的敏兒能以純天然食材做為優先考量和飲食基礎,而不是求助這些無中生有的東西。
另外也截取不鏽鋼的相關報導,雖然和那些化學添加物扯不上關係,但黑心商人不僅存在於食品業中,就連日常用品所有器具都可能存在,就是2xx系列的不鏽鋼他硬要跟你標示成3xx系列的不鏽鋼,因為這樣比較好賣,
媽媽們看到304就彷彿吞了ㄧ顆安心丸。
因此還是盡量相信自己辣,雖然無法避免吃到黑心商品或買到黑心器皿,別忘了生活中還是有很多可以"解毒"的東西,
#而千補百補真的不如用汗水來補,想活就要動這句話其實也可以用在小孩身上,而多曬太陽多活動的小孩,很少是病雞的,這點我就很羨慕原住民的孩子,因為有些天生膚色比較黑,就不用再擔心曬黑了,而大自然通常是他們最好的遊戲場所。
所以再回歸正題,我也不會因為網路資料上說某某原料很安全就拼命用,但如果有較天然的方式,為什麼不去嚐試呢?(例如泡打粉v.s酵母粉)
葡萄酒製作過程 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最讚貼文
主持人:浩子
*影片為四月拍攝,疫情期間請務必配戴口罩
上一集浩子在節目中盲飲慘敗,這集被降為製作人,一早到錄影現場打燈、扛腳架、拍攝成品,穿幫鏡頭全都錄。
沒想到正式錄影滿桌的好料全放在自己桌上,錄影中間還入鏡偷喝白酒,惡搞品酒師,錄影過程笑料百出。想知道由浩子自己製作的精彩節目內容,就在這集浩想跟您喝一杯。
#那邊那編:浩哥當製作人泰有趣了!!!
#月亮蝦餅 #泰式料理 #蒙帝斯阿法精釀系列黑皮諾紅酒 #蒙帝斯阿法精釀系列夏多內白葡萄酒 #Buffet #美食 #下班Gofun吧
※未成年禁止飲酒 有礙身體健康
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葡萄酒製作過程 在 真電玩宅速配 Youtube 的精選貼文
《復古機械人》是一款單人幻想冒險遊戲。在未來的某個年代,星球上只剩一個城市,維持這個城市運作的不是人類,而是大量的機械人。遊戲中玩家將化身為被丟棄的小機械人,孤獨在星球上冒險!除了找資源把自己修好之外,也要突破謎團找出人類消失的原因!遊戲畫風充斥著明亮又科技感的物品,微小的機器人在探險過程中,能夠運用不少特殊的技能,玩起來非常有趣喔!
《百日:釀酒模擬器》是一款重現釀製葡萄酒歷程的遊戲。想釀造出一款好酒可不是這麼簡單的,從葡萄種植收成,到釀酒時的方法選擇,再到最後的包裝營銷,都將由玩家扮演的酒莊老闆來決定。對於喜歡偶爾品嚐葡萄酒的人來說,這款遊戲除了可以讓你深入了解酒的製作過程,還可以提升葡萄酒知識,在遊戲中成為酒莊大亨之餘,現實中的你也會成為一個葡萄酒專家喔!
《同伴》是一款充滿奇幻大陸風格的單人冒險遊戲。玩家將化身為一隻狐狸靈獸,探索一個神奇的世界。過程中除了收集精華物品,穿越七個宏偉的景觀之外,更將目睹一個動人的故事,並面對許多挑戰逐一解開謎團。有如電影製作般的宏觀畫面,將不斷出現在玩家冒險的歷程中,這段夢幻般的旅程,也將會洗滌你的心靈,讓玩家感到十分平靜且喜悅喔!
《離去之前》是一款非暴力城市建築遊戲。由於玩家在星球表面開發建設,使得原本已經穴居在地底的人們,慢慢移居到地面上生活。你要提供他們保護,並教他們古老的科技,進而讓星球繁榮並拓展到星際的其它地方。本作最大特色就是玩家的建設將是在星球圓球體表面進行,三度空間的表現非常特別且有趣,是一款具有創新設計的模擬遊戲喔!
《絕地挑戰者》是一款駕駛超猛車輛,挑戰各種極限地形的模擬遊戲。遊戲中總共有40多種車款可供玩家選擇。身為優秀駕駛的你,必須一一突破各種危險任務,克服泥濘、急流、積雪、結冰湖泊等嚴峻環境,完美達成目標。對於喜愛高難度駕駛的玩家來說,面對多樣化的地形,運用不同配件改裝過關,實在非常有趣。刺激真實的駕駛感,更是會讓你玩到欲罷不能。
本週5款STEAM推薦遊戲,雖然看起來比較小品,但可以說是各有其不同特色,而且都是非常具有創意的設計。如果有喜歡的遊戲,趕快上STEAM輸入遊戲名稱下載來玩玩看吧!
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葡萄酒製作過程 在 楊寶寶的島女生活 Youtube 的最讚貼文
【匈牙利🇭🇺伴手禮-鵝肝醬】-試吃篇
介紹完之後當然要試吃
我只買了最便宜的 台幣$30左右
不是買經典的牌子 是買年輕一點的大牌
「Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)」
嗯⋯⋯我可能天生沒有富貴命
或者⋯⋯我買太便宜的⋯⋯
或者⋯⋯我對於製作過程感到⋯⋯
不管如何~我個人是捨不得買~
也不會特別買啦!
Ps.😩😩😩
當初錄這個影片的當下~
是想要至少試試看~所以買了最便宜的~
沒想到⋯⋯一個月後⋯⋯我會拍更多⋯
🈲️ 🈲️ 🈲️因為被退貨了啦!😭
2021年開始 因為🐷非洲豬瘟🐷
所有防疫品嚴格管制🈲️ 🈲️ 🈲️
不管什麼肉類罐頭都不能入境臺灣喔!
💔我的運費我的💰💰💰💔
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以下是複習
Goose Liver鵝肝
Foie gras鵝肝醬=肥肝= 脂肪肝
以下這幾個關鍵字學好:
Goose Liver純鵝肝 (慕絲狀)
Foie gras肥肝-鵝鴨混合(慕絲狀)
Parfait鵝肝抹醬(泥狀)
Blokk鵝肝塊(塊狀)
Entier 鵝肝(玻璃罐裝) 同一隻鵝最多二隻
口味:
Truffle松露(經常搭配鵝肝使用)
Tokaji Wine葡萄酒(匈牙利特有款)
大家一定很好奇~
為什麼要在匈牙利🇭🇺買鵝肝
鵝肝不是法國美食嘛!
完全沒搞錯~鵝肝的確是法國美食~
但還是需要供應商嘛!
法國自己供不應求~
所以只好從第二產地進貨~
很多匈牙利的鵝肝外銷去法國的~
那你買東西是不是要去原產地才便宜呢😂
《#島女小知識》
法語:Foie gras 肥肝
1.傳統用鵝肝來製作肥肝
但成本的原因,現在大多數都用鴨肝製作
2.在2014年法國的肥肝中97%都是鴨肝
3.法語、英語等語言中
「肥肝」並未說明是鵝還是鴨
法語:foie gras de canard「肥鴨肝」
法語:foie gras d'oie「肥鵝肝」
然而中文口語中卻用鵝肝來指代所有肥肝
所以這種稱呼可能會產生一定的混淆
4. 歐洲人將肥肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
5.全球肥肝產量:第一法國🇫🇷、第二匈牙利🇭🇺、第三保加利亞🇧🇬
#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
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#匈牙利不只有布達佩斯
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#Nagy Vásárcsarnok
#布達佩斯中央市場
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