關於 葡萄 蝸牛 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

週四晚上離開 Smuggler's Cove 之後就順便來到附近的 Chez Maman 吃晚餐。
Chez Maman 在舊金山一共有兩家分店
分別位於 Hayes Valley 以及 Potrero Hills
餐廳主打法式小酒館的風格
有許多葡萄酒以及各種小點。

這是我第三次拜訪 Chez Maman
餐廳空間不大不接受訂位
疫情之後多了許多戶外座位
除了緊鄰餐廳的一排
還多了臨時搭起來的木板戶外座位。

一開始服務生安排我們坐在了緊鄰餐廳的一個位置
不過那個位置其中一張椅子在水溝蓋的上面
只要有人走過就會震動
後來戶外棚子正好有空桌於是就搬了過去。

Bordeaux St. Emilion Grand Cru $17
點了一杯來自波爾多 St. Emillion 的葡萄酒。

Bread $2
服務生會詢問要不要麵包
法國長棍麵包搭配好吃的奶油
滿推薦可以上一份。

Escargots de Bourgogne, parsley, garlic butter $14
每次都必點的蝸牛
六顆帶著殼的蝸牛附上夾子與叉子
裡面有著熱騰騰的香芹醬以及大蒜奶油
非常好吃也很下酒
醬汁沾麵包也好吃。

Les Moules $19
推薦可以點淡菜
一共有五種不同的口味可以挑選
這次選了 Thai 泰式口味
加入檸檬草、大蒜、紅蔥、香菜、辣椒以及椰奶
每一顆都很新鮮飽滿
沾醬也很有泰式口味
比起上次點的另外一種醬汁更好吃。

Fettucini $17
主餐點了一份義大利麵
我個人最喜歡的就是 Fettucini 寬麵
搭配奶油白酒醬以及蘑菇
稍微偏鹹
適合拿來搭配海鮮
單吃有一點沒特色。

Champassion $9
最後甜點點了特色的百香果冰淇淋加香檳
香檳搭配百香果冰淇淋甜甜的又很清爽
最後一點冰淇淋融化在裡面
喝起來也很不錯。
其他甜點還有法式可麗餅、冰淇淋、巧克力糖、蘋果塔、巧克力慕斯、焦糖烤布蕾等。

Chez Maman West

Yelp: https://www.yelp.com/biz/chez-maman-west-san-francisco-2

意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320
白醬海鮮約克夏💰160
油封鴨💰430
黑豬肉菲力威靈頓💰410
佛手柑舒芙蕾💰260

一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述辣些頭銜聽起來很厲害。好的，接下來要開始來分享這次美食的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

#嫩烤蝸牛配布里歐麵包
🌕🌕🌕🌕🌕
雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，最終我們還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏視死如歸，結果不吃則以一吃一鳴驚人，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，有點接近田螺的風味。醬料的部分我是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重一點卻不膩口。烤蝸牛除了單吃外，配上布里歐麵包，可說是是本道的高潮，麵包的香氣咀嚼中圍繞著奶香，咬下去後蹦出Q彈的蝸牛，超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜總，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀)
#白醬海鮮約克夏
🌕🌕🌕🌗🌑
我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色。傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，配上麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤而成的麵包，通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，而內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#油封鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
黑豬肉菲力威靈頓
🌕🌕🌕🌕🌑
LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*)
#佛手柑舒芙蕾
🌕🌕🌕🌕🌗
相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌗
沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦）
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📍LSD cafe salon
🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北餐酒館 #法式料理 #台北咖啡廳 #台北 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #popyummy台北 #alli吃台北 #alli吃法式 #4foodieforfoodie #dcard美食板

\ 讚不絕口的純鮮奶饅頭來囉！ 這首童謠有人聽過嗎？ /
『阿門阿前 一棵葡萄樹 阿嫩阿嫩　綠的剛發芽 蝸牛背著那重重的殼 一步一步地往上爬……』
#甜點星球 #獨家限定 #元氣早餐 #饅頭 #起司控

沒錯！！ 甜點星球愛心早餐又出新花樣啦～
這次是『小小蝸牛起司捲』ㄛ～
一般原味跟芝麻口味的耶！！ 一包就能吃到兩種 真是太太太幸福啦～～

香香濃濃的刀切起司饅頭
竟然是由超可愛蝸牛化身而成🐌🐌🐌
漫出來的起司🧀️ 看起來太可口啦！！！
口水都要滴下來了～

✔100%手工
✔100%天然健康
✔濃厚的起司
真的是絕配呢！
起司控ㄧ定會愛～咬上ㄧ口滿滿起司～讓人好滿足呀😋

#食用方法超簡單
不退冰 電鍋蒸７分鐘就可以熱騰騰上桌囉！
微波大概１-２分鐘就可以熱騰騰上桌囉！

(請勿蒸過久，或是用過大過多的水氣加熱
所以遇到太大太多的水氣，饅頭的氣室會坍塌喔)

#賞味期限
未開封冷凍可保存一個月，外袋上有標示最佳賞味日期

#用料好安心
🔥麵粉是百年老店洽發的麵粉（無添加物）跟鼎泰豐指定的嘉禾牌麵粉，透過獨家比例配方，調製而成的唷！
🔥鮮奶嚴選台灣最優質純淨的酪農家乳源，堅持100%成分無調整！
🔥美國特級起司片，比ㄧ般的起司還厚～
用料都是最好的，媽咪們完全不用擔心❤️

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Dear, Klairs - Fundamental Eye Awakening Gel
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非商業合作影片
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大家好！不管是人類還是其他動物，牙齒都是非常重要的器官，沒有牙齒，食物都無法嚼碎，對於健康的影響是很大的，但是自然界也有很多動物並不是靠牙齒來進食，比如大象、獨角鯨等等，它們的牙齒雖然很長但好像並不用來撕咬東西， 這次老王要告訴你的是世界上牙齒最奇特的動物。

0:36 獨角鯨
2:18 大象
3:30 巨型犰狳
4:28 大白鯊
5:45 鯰魚
6:28 蝸牛
7:42 老鼠
8:04 豬鹿
9:07 企鵝

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70年次的胡志豪回家接手葡萄農業，剛開始為了要改變酸化的土壤，利用新鮮海產液肥、及自然農法的方式養土，卻遇到了蝸牛、斜紋夜盜蟲都來了的困擾，光是要處理這些蟲及草就是一個很大的問題，後來也想到了最原始的方式就是養雞、鴨、鵝，生物防治的方式來處理這個問題，果不其然這群菜鴨及土雞真的是非常稱職的員工，隨時隨地的清除蝸牛及斜紋夜盜蟲。如今這高品質的葡萄年年都在各大比賽中獲獎。


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