印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料，神奇的是，胡羅巴本身是苦的，與其他香料結合之後，卻會產生一種類似焦糖的甜味，藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外，也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力，胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物！這麼厲害的胡羅巴，怎麼可以不認識它呢？今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴！
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠，
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭，
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦，溫，入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理！
胡羅巴炒馬鈴薯哦！
#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
也別忘了訂閱我們的頻道
並開啟小鈴鐺
後續還會有更多相關香料的影片唷😆
葫蘆巴籽副作用 在 [母乳] 葫蘆巴大家吃了有效嗎- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是全職媽 白天託嬰 下班後接回家
寶寶剛滿3m 目前奶量跟寶寶喝的量 處於每日+-20的狀態
沒多餘庫存很沒安全感 (雖然有備一罐奶粉) 上個月開始吃葫蘆巴膠囊
爬文有媽媽提到葫蘆巴不是立刻吃立刻有效
但我吃一個多月了 依然無感 每日擠的量沒變
這個月開始加泡媽媽茶 也多買另一牌葫蘆巴膠囊輪流吃
想問問前輩媽媽們吃葫蘆巴都會有效嗎....
順便提供手邊兩罐的牌子和成分
1.sundown 葫蘆巴成分每顆610MG 其它:明膠(豬).二氧化矽(這是什麼??).硬脂酸鎂(??)
>>> 吃一個月，無感
2.紐特萊momilk 葫蘆巴每顆200MG 其它:益母草萃取粉.聖薊萃取粉.小茴香萃取粉
山藥萃取.微結晶纖維素(??)
>>> 剛吃一週，也無感
但上網查吃葫蘆巴也可能有副作用,晚上想拿去問問看我的中醫師了 囧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.59.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1473479163.A.AC0.html
我吃肉類會比較有用 但cp值不高 比方一口氣吃了牛排+雞排 不過多20cc...
後來放寬心才變成供需平衡 只是好愛親餵的親密感 想餵久點
平日早上跟晚上都隨寶寶吃到飽 假日更是全天掛奶
這樣看起來手邊兩瓶吃完不會再買了 好像也不少人無效..謝謝各位媽媽分享
※ 編輯: FishLuna (118.163.59.44), 09/10/2016 15:34:33
也謝謝安慰我的媽媽 原本雖然有點氣餒 但現在想追奶只是喜愛餵奶的親密感
所以請放心哦:)
※ 編輯: FishLuna (118.163.59.44), 09/10/2016 15:38:19
... <看更多>