[棠:大稻埕同安樂-穿越時空來見你!💕]
大稻埕老屋新生,讓原本已沒落的舊城區重現生命力。每每到此,心就格外寧靜。漫步街頭,有種隨時都會闖進一個故事裡的浪漫悸動!
本日午後特意與好友 愛菲兒的完美世界 相約,我們以改良式旗袍附庸風雅,會會這位於迪化街一段242號的「#同安厝」老宅!
置身傳統同安聚落中的「同安厝」老宅,如今在店主悉心規劃下化身為複合式茶餐飲文創空間「同安樂」,有別於鄰近店家日系氛圍以閩南懷舊風格定調,也更符合老台北文化的樣貌~
「#同安樂 」是一幢二進建築~走進這裡,很難不被牆面上各式歲月痕跡給吸引!這裡的每個「老件」都有等待被開啟的故事!讓人進到這幢古「厝」,眼前就能浮現當年大稻埕同安聚落生意鼎沸,其「樂」融融的景象!
來到這裡,你大可鑽進時空增添閱歷!餓了渴了,還能點上這裡的老師府陳悅記傳承家宴菜、或 老派下午茶:台灣茶配及茶料(鹹甜糕點)大祭五臟廟!🍵
行走一進二進⋯隨著空間不同,耳畔樂聲也截然不同!幸運的你或許還能聆聽南北戲曲現場⋯或來到二樓空間體驗手作民藝(剪黏、繡花、八仙彩閩繡⋯)活出同安人的古意雅韻!
(展演資訊都會提前公布於同安樂粉專,有興趣的朋友可以提前預約以免向隅!)
本日到訪,正逢梅雨🌧️時節!室外低壓悶熱,但走進古厝二進素園,迎來的卻是涼爽宜人!
我們在此慢悠午後,謀殺底片!也細嚥雅嚐了同安樂家宴菜的餐食美味,把酷暑燥熱與煩憂扔在腦後⋯⋯🥰
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✨同安樂的美食饗宴:
拿起Menu,我不假思索的點上了我的最愛「獅子頭套餐」⋯⋯傳言獅子頭這項菜色的起源是隋煬帝楊廣遊歷揚州後念念不忘四大名景的景緻,御廚韋巨元以此情懷上呈葵花獻肉的菜色(獅子頭前身)讓隋煬帝讚不絕口!
閩南魂入菜的「同安樂」獅子頭吃起來滑潤細緻彈性極佳⋯湯頭躍入香菇白菜後濃郁清甜,符合現代人低鈉少鹽的飲食需求。NT380 的 獅子頭套餐包含了主食一盅、小菜拼盤、米飯、水果以及甜湯!份量十足、價格實在~
✨其他美食推薦 🍽
套餐推薦🥢
#雙喜連、#香魚套餐
老派下午茶推薦(ㄧ茶🍵ㄧ點🥮)
#麥芽蒸蛋 #香芋糊
每人低消1份餐點或茶點
收10%服務費
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第一次造訪「同安樂」就讓老靈魂的我欣喜於這裡不同於其他老宅的傳統閩南文化氛圍!回家爬文發現同安樂的糕點使用的居然是大稻埕老字號糕餅舖「#龍月堂」的四款傳統糕點- 蛋黃酥、芝麻餅、一口酥、潤仔糕!怎能不與我的好友(龍月堂的後輩)相約再訪一同享用呢?
👉粉絲們~小璇的講古說菜是否讓你意猶未盡?小璇在此也要邀約大家一同造訪「同安樂」老宅!
到訪當天,只要在Google地圖上打卡,經店家確認就送冷茶一杯喲!🎉🎉🎉
#同安樂
地 址:103 台北市大同區迪化街一段 242 號(看地圖)
電 話:02-2557-6939
營業時間:10:30 – 21:00
同安樂instgram🔗:chen_jiefu
同安樂FB🔗:
https://www.facebook.com/Taipeiness/
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葵 廣 糕點 在 亞當老師・酮享健康 Facebook 的最讚貼文
#精緻碳水皆是毒
#精緻油高溫油也是毒
重點摘錄:精煉油的問題在精煉過程中要用高溫脫臭,而脂肪經過高溫就會產生質變,進而對人體造成不良影響,烹調溫度太高,時間太長,就是不好,盡量避免。
巧克力、麵包恐藏致癌物「縮水甘油」 牢記3招不傷身
出處/康健雜誌 文/吳孟瑤 圖/pixabay
你今天早餐吃了什麼?吐司抹個巧克力醬或是奶油?餅乾、麵包糕點、冰淇淋、泡麵等,是不是也都是你平常愛吃的食物?那要注意了!近幾年,這類含植物油的食品中,被驗出一種名為「縮水甘油」的成分,是人體可能的致癌物質,食品藥物管理署也預定明年訂立規範。
什麼是縮水甘油?
縮水甘油是近幾年才發現的新興加工污染物,產生原因主要是油品在製造過程中,經高溫、脫臭、脫酸、脫色而產生,其中又以精煉油脂被發現較多。
毒物專家招名威表示,有些原料油中會含有縮水甘油的前驅物,例如單酸甘油酯、雙酸甘油酯、氯離子等,而原料油因有味道,需透過高溫做脫臭處理,過程中溫度通常可達200℃以上,有時甚至會到250~260℃,這時便會導致「縮水甘油酯」的生成。
另外還有脫色處理,輔仁大學食品科學系教授陳炳輝表示,有些脫色劑會含有氯、酸等物質(例如鹽酸),過程中也都可能促進縮水甘油酯的形成。
恐增致癌風險 巧克力、嬰兒奶粉都有可能
招名威表示,縮水甘油酯其實本身毒性不高,但被人吃下肚後,小腸分泌的水解酶便會將縮水甘油酯,轉換成縮水甘油,而縮水甘油目前已被世界衛生組織(WHO)國際癌症研究機構列為2A級致癌物,也就是經動物實驗確定會使動物致癌,但是否會使人體致癌則尚未確定,過去衛福部食品藥物管理署也曾指出,食用縮水甘油不會造成立即危害,但長期還是可能增加致癌風險。
縮水甘油在日常生活中其實很常見,歐洲食品安全局2018年5月公告指出,各類經高溫處理的植物油加工食品,經實驗發現都可能含有縮水甘油,其中又以棕櫚油被發現所含的縮水甘油較高,招名威推測,可能是因為棕櫚油在脫臭、脫色的過程中,所需時間較久,進而導致縮水甘油的生成更多。
常見的植物油加工食品,包括巧克力、各式抹醬、泡麵、零食餅乾、冰淇淋,甚至嬰兒奶粉等等,也就是說,含縮水甘油的食品,已廣泛存在日常生活周圍。
目前僅歐盟有規範 台灣預定明年上路
或許因為發現時間較晚,國際上訂出規範的國家仍然不多,目前只有歐盟訂立限量規範:一般食品原料用油,包括植物油和動物油的縮水甘油限量為每公斤1000微克;嬰幼兒奶粉、副食品的原料油則不得超過每公斤500微克;粉類食品不得超過每公斤50微克;液體類食品則是每公斤不得高於6微克。歐盟也評估,成人每日縮水甘油的耐受量為每公斤體重0.8微克。
在國內,食藥署宣布將研擬跟進,預計2020年上半年上路,由於目前日本、美國等國家都尚未訂定相關規範,因此台灣若通過法令,將成為亞洲第1個訂定縮水甘油限量標準的國家。
3招避免縮水甘油傷身
在尚無相關法令規範前,面對縮水甘油風險,我們該怎麼辦?專家們有以下建議:
1.分類用油,不要一瓶油打天下
招名威表示,想避免吃進過多縮水甘油,減少選用精煉油,改用初榨、未經精煉的油是一種方法,但這類油通常又不適合高溫烹調,只能涼拌或低溫拌炒用,因此他建議,針對不同的烹調、食用方式,還是要搭配不同性質的油。
例如少量煎炒時,可用一般精製後的芥花油、葵花子油等;純未精製油如橄欖油、芝麻油、花生油等,則用於低溫拌炒或涼拌即可。
2.少吃棕櫚油食品,油不反覆使用
如前文所提,棕櫚油所含的縮水甘油較高,因此想降低吃進縮水甘油的風險,避免攝取含棕櫚油的食品也是一種方法,例如巧克力,可儘量選擇以可可脂而非棕櫚油為主成分的產品。
另外,溫度也是影響縮水甘油生成的要素之一,品油師王甯表示,一般家庭在油炸時,溫度通常不會超過180℃;但若是油反覆使用(尤其外食我們更難察覺),溫度便可能會超過200℃,增加縮水甘油生成風險,因此,「多自煮、少外食」也是降低縮水甘油下肚的方法。
3.多吃新鮮蔬果,增加纖維攝取
除了減少攝取機率,招名威建議,新鮮蔬果富含纖維質,也能幫助減少油脂在小腸的吸收,因此多吃高纖食物,能降低縮水甘油對健康的危害。
最後,陳炳輝表示,針對縮水甘油問題,民眾其實不用過度恐慌,也呼籲行政單位應儘快訂出相關規範,讓食品業者能依法製造、標示,或是進一步改良製程等(例如降低脫臭時的溫度),讓民眾吃得更安心。
原文連結:https://tinyurl.com/vuxty3o
亞當老師分享健康新聞
葵 廣 糕點 在 Justforfoodd Facebook 的精選貼文
世界會變,社會會變,制度會變
即使擁有法制存在條約許下承諾
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這就是唯一不變的定律
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包括人,人與人的關係
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與其期盼成為一生一世的戀人
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葵 廣 糕點 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
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mr. steak buffet à la minute
「香港再出發大聯盟」專業認証, 黃藍中立都最鐘意去迫
榮獲大聯盟推介為「熱門商舖」!大聯盟多位成員亦前往用餐以表支持。
經營高級扒房「Mr. Steak」的MS CONCEPT LIMITED在創業板上市,旗下擁有多間餐廳,包括:
Mr. Steak Buffet à la minute(銅鑼灣)
Mr Steak(康怡廣場、九龍灣、青衣、將軍澳、葵芳)
The Sky Bar (旺角朗豪坊、元朗形點)
Hana華小料理屋(銅鑼灣)
Hana鍋處(東涌東薈城)
Bistro Bloom(旺角朗豪坊、銅鑼灣)
Marbling扒房(銅鑼灣)
mr. steak buffet à la minute
#MRSTEAK #BUFFET #自助餐優惠
Mr. Steak Buffet à la minute 十月強勢呈獻極尚三大和牛自助餐,在原有即開生蠔、冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦強勁海鮮陣容之上,匠心炮製一系列直送極罕和牛鐵板燒、壽喜燒及更有大熱回歸的香煎鴨肝等美饌,源源不絕的美食一一呈上,帶給您和摰愛一場前所未有的饗宴,午市享有最低5折,晚市最低7折,實在不容錯過! 極罕三重和牛驚喜 無限供應
Mr. Steak Buffet à la minute的和牛料理一向備受追捧,是次隆重推出三大和牛
美國SRF 和牛壽喜燒、日本佐賀和牛鐵板燒、香煎澳洲和牛扒,為坊間自助餐少有!美國SRF和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種,既有日本和牛細緻的油花,也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛的穀飼時間較一般牛多四倍,需以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,而非使用化學飼料,所以其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
空運海鮮山 即開任食
除了高質和牛,Mr. Steak Buffet à la minute也為一眾海鮮迷送上驚喜,即開生蠔最受歡迎。冰鎮海鮮山由各地魚市場嚴選的海鮮堆砌而成,冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦、翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口等輪流登場,讓熱愛海鮮的饕客炎炎夏日感受到一股來自海洋的透心涼,感受鮮甜海鮮的魅力,體驗舌尖上的滋味享受!
熱食區匯集來自世界各地的精緻美食,包括經典中式養生菜餚、精緻西式時鮮美饌,一系列的風味十足的熱盤令人期待,新鮮基圍蝦竹籠蒸、蠔汁冬菇燜鴨掌、薑蔥爆日本蠔 、辣酒煮花螺等皆用上嚴選新鮮的海鮮食材,以廚師秘製的調味讓人忍不住一口接著一口細嚐!
壓軸出場的當然少不了琳琅滿目的甜品選擇,例如具代表性的即焗的心太軟,把你的心意寫在心形的碟上,畫上個性化圖案,令你的晚上變得更獨一無二,糕點廚師更特別製作超過三十多款造型精緻的甜品,任食的Häagen Daz 雪糕及Mövenpick雪糕更是食回本的最佳選擇,為完美的盛宴作結。
為確保所有客人吃得安心,一系列防疫措施已嚴格執行,包括減少餐檯數量,確保檯與檯之間保持足夠距離、所有自助食物會加上掩蓋,減少暴露於環境中、客人離座後,餐檯會以消毒劑清潔、所有員工上班前亦需量度體溫及佩戴口罩、所有客人及供應商進入餐廳時均需作體溫檢查、餐廳門口提供酒精搓手液給客人使用及每小時消毒大堂升降機按鈕及洗手間等。
鐵板燒採用的是佐賀和牛肉眼,日本佐賀縣氣候溫和、水源空氣皆純淨,佐賀牛肉質霜降白美,是正宗和牛的佼佼者,更含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸,每一口都嚐到油花甘甜的味道在口中擴散開來!而澳洲和牛脂肪分佈平均,除了有牛肉的嫩度,亦有油脂化開的甜,自問無牛不歡,沒理由不去試吧!
Lunch Buffet (12pm-2:30pm)
星期一至五
成人及長者::$270/位
小童:$185/
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星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者:$450/位 小童:$290/位
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Dinner Buffet (5pm-7pm)
星期一至五
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星期六、日、公眾假期及前夕
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星期一至日
成人及長者:$620/位 小童:$320/位
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葵 廣 糕點 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文
上次我地係深水埗「榮家糕點烘培店」試過拔絲蛋糕 ( https://youtu.be/Rx11vjH0Udc ),今次葵涌呢間「新聯冠餅店」仲平D!10蚊有6個,仲有10款口味可以選擇,真係點可以吾試下先!
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星期一至五:07:30 - 19:00
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