Search
bb辣豉汁蒸排骨
最近屋企附近既街市開了，
終於唔洗搭車出去買餸，
而且種類比以前更多❤
仲開咗間泰國冰鮮豬，
之前買過啲豬骨嚟煲湯，
味道都唔錯，所以今次試下蒸排骨😄
食後感😝
我覺得始終唔夠新鮮豬好食，
肉質比較軟，下次試下用腩排可能好d🤣
材料：
飛排 30蚊
蒜蓉豆豉醬 1湯匙
寧記金鈎辣椒醬 1茶匙(可以不加)
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
蒜頭 1粒 (切碎)
做法：
1) 洗乾淨飛排瀝乾水份，加入所有調味料醃15分鐘。
2) 煲一鑊熱水放入蒸架，放下飛排蒸15分鐘即成。
bb辣豉汁蒸排骨
最近屋企附近既街市開了，
終於唔洗搭車出去買餸，
而且種類比以前更多❤
仲開咗間泰國冰鮮豬，
之前買過啲豬骨嚟煲湯，
味道都唔錯，所以今次試下蒸排骨😄
食後感😝
我覺得始終唔夠新鮮豬好食，
肉質比較軟，下次試下用腩排可能好d🤣
材料：
飛排 30蚊
蒜蓉豆豉醬 1湯匙
寧記金鈎辣椒醬 1茶匙(可以不加)
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
蒜頭 1粒 (切碎)
做法：
1) 洗乾淨飛排瀝乾水份，加入所有調味料醃15分鐘。
2) 煲一鑊熱水放入蒸架，放下飛排蒸15分鐘即成。
《椒麻麻婆豆腐》
麻婆豆腐是我自己鍾愛的一道菜。家人不吃辣，無辣不歡的我，常常為自己做鍋燙口香辣的麻婆豆腐。即便只是搭配一碗白飯，都可以吃的非常滿意，覺得自己非常的幸福～
偶然的機會看見身邊一位朋友手作的椒麻醬，在他分享這罐醬料的時候，發現這是他自信之作。通常我會自己做各式的辣椒醬存放冰箱當中（蒜蓉辣椒醬、椒麻紅油、小魚干辣椒醬、南洋參巴辣椒醬、怪味醬、XO醬、香椿辣椒醬、湖南老虎醬、一定也不會少的泡椒）。市售現成的醬料我也很嚴謹的選擇。昨天從朋友手中拿到他的椒麻醬，馬上利用冰箱現有的食材做了一份椒麻麻婆豆腐。
材料 板豆腐500克。牛絞肉末100克，豆豉一大匙切碎。薑末一小匙。蒜末一大匙。醬油三大匙。郫縣辣豆瓣醬兩大匙。椒麻醬二大匙。椒麻醬紅油一大匙。日本太白粉一大匙。
作法
1. 豆腐切成適當小方塊入滾水中汆燙後撈出瀝乾
2. 起油鍋放入牛絞肉煸炒到牛絞肉酥香，剷至鍋邊，改成小火加入薑末蒜末、郫縣辣豆瓣醬、豆豉、椒麻醬炒一下，一直看到紅油冒出來後，把一旁的牛絞肉末加進來，一起炒勻。
這個時候加入醬油、豆腐，加入可以蓋過豆腐的高湯，以中火燒製一直燒到入味。
3. 改成中大火，視鍋裡水分的狀況以日本太白粉水勾芡，調整至湯汁濃稠油亮之後起鍋盛盤。撒上切好的青蒜花（今天臨時製作沒有青蒜花）淋上一大匙椒麻紅油就完成了。
記得煮鍋白飯～
用這罐椒麻醬做出來的椒麻麻婆豆腐，十足的川味。和坊間餐廳改良過的台式麻婆豆腐非常的不相同。我做麻婆豆腐喜歡用牛絞肉來做，這是最正宗的川味做法。漢家香的椒麻醬除了大紅袍花椒之外，成分當中我看見了青花椒，青花椒的香氣是我最愛的味道！除了麻之外，還有很濃郁的柑橘味兒，可見調製者對香料的獨到、精準的見解，另外這一罐椒麻醬並沒有用鹽調味過，鈉含量非常低，主婦可以視自己的口味，來調配菜餚的鹹度，非常的健康。在整體表現上，對於愛吃辣的人來說，這是一罐很到位的醬料，不可錯過。
我想著接下來我將利用椒麻醬，陸續做出水煮牛、蒜炒牛筋等等我最喜歡的川味兒，如果有作品再和大家分享。
#漢家香椒麻醬
#這不是廣告也不是業配文是吃好倒相報
#紅通通香麻的麻婆豆腐請大家也動手試試看
#手邊沒有麻辣醬就以一大匙花椒一大匙辣椒粉代替
匠弄。十分鐘風味辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-10-MINS!!!
訂閱、按讚是最好收藏食譜的方法喔!
頻道經典五分鐘辣椒醬, 做法簡單又美味。
當中每個單元, 分別對辣椒的挑選、玻璃瓶、辣椒醬的保存、烹煮的轉變、鍋子的選用等作描述。建議先看或重温。
新一輯, 十分鐘風味辣椒醬, 會再就冰糖、醬油、肉類和油作描述。
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
十分鐘風味辣椒醬五款 https://youtu.be/g0dzMOzZQXo
00:03 專題導入
00:33 5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
03:04 5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
06:12 5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
08:24 5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
09:35 5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
匠弄。蒜香辣椒醬 Hot Chili Sauce with Garlic Recipe, 2 ways
訂閱、按讚是最好收藏食譜的方法喔!
頻道經典五分鐘辣椒醬, 做法簡單又美味。
當中每個單元, 分別對辣椒的挑選、玻璃瓶、辣椒醬的保存、烹煮的轉變、鍋子的選用等作描述。建議先看或重温。
新一輯, 十分鐘風味辣椒醬, 會再就冰糖、醬油、肉類和油作描述。
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
十分鐘風味辣椒醬五款 https://youtu.be/g0dzMOzZQXo
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/hot-chili-sauce-with-garlic-recipe-2.html
匠弄。蒜片辣椒醬 Sliced Garlic Chili Sauce
食材 Ingredients
蒜頭切片 四兩 150g Sliced Garlic
朝天椒四兩 150g Hot Chili
老薑數片 4-5 Sliced Ginger
食用油 200ml Cooking Oil
冰糖一湯匙 20g Crystal Sugar
鹽1茶匙 1tsp of Salt
匠弄。蒜蓉辣椒醬 Chopped Garlic Chili Sauce
食材 Ingredients
蒜頭切末 半斤 250-300g Chopped/Minced Garlic
朝天椒四兩 150g Hot Chili
老薑數片 4-5 Sliced Ginger
食用油 300ml Cooking Oil
冰糖兩湯匙 40g Crystal Sugar
鹽1.5茶匙 1+1/2tsp of Salt
匠弄。甘香蛤蜊辣椒醬 Hot Chili Sauce with Clams Recipe
食材 Ingredients
蛤蜊肉 四兩 120-150g Clams
鹽2茶匙 2 tsp of Salt (for marinade, 醃漬用 需濾掉)
薑片 數片 4-5 Sliced Ginger
朝天椒四兩 150g Hot Chili
食用油 200ml Cooking Oil
冰糖一湯匙 20g Crystal Sugar
鹽1/2茶匙 1/2 tsp of Salt
蛤蜊辣椒醬圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/hot-chili-sauce-with-clams-recipe.html
頻道經典五分鐘辣椒醬, 做法簡單又美味。
當中每個單元, 分別對辣椒的挑選、玻璃瓶、辣椒醬的保存、烹煮的轉變、鍋子的選用等作描述。建議先看或重温。
新一輯, 會再就冰糖、醬油、肉類和油作描述。
Taiwanese Flavor Chili Sauces Series
5-ALL 辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8 (全部五款在一起)
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
全新一季 全新五款新風味:-
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
所以，今天我就來跟大家分享我們客家人最喜歡吃的蒜蓉辣椒醬做法，非常簡單，做好的話，可以放一年也不壞哦，只是每次吃時注意別弄到水進去就行了，保存 . ... <看更多>
蒜蓉豆豉辣椒醬做法 在 客家辣椒醬做法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
所以，今天我就來跟大家分享我們客家人最喜歡吃的蒜蓉辣椒醬做法，非常簡單，做好的話，可以放一年也不壞哦，只是每次吃時注意別弄到水進去就行了，保存 . ... <看更多>