雲林外婆家透天厝有可以讓小孩奔跑的大庭院、四周翠綠稻香空氣特別純淨,但鄰居家的雞老愛鬧時差喜歡在三更半夜拉嗓咕咕啼,清晨當我們還在熟睡,務農人家老早完成了好多田事,網路收訊不好,反璞歸真過著無網日常只能帶小孩整天挖土沙曬太陽。鄰居間熱情交換自家種的果菜、每天一拉開鐵捲門就會看到木瓜、蒜頭、紅蘿蔔躺在地上…一堆分不清主人是誰?小村莊年輕人多數在外地工作,每戶都有非常年長的丫公、丫嬤,收成時就會看到街坊到處相約帶著一綑綑麻布袋去撿高麗菜、撿地瓜…,然後一撿就是好幾大袋要載去分送給不方便出門採買的老人家,看似再平凡不過的日常,放眼望去的田徑卻處處滿是有溫度的人情味
前不久雲林幼兒園老師單親媽媽新聞讓我徹夜難眠,這則新聞我和黃爸一直持續關注著,找到縣政府設立的社會救助專戶捐款(雲林縣政府新聞
https://reurl.cc/xGddDL )在我們還有能力幫助別人的時候,就能為另一個家庭帶來盼望。孩子一直是媽媽生活唯一的勇氣和力量,但「心」真的是一輩子永遠最難過的關。
想起小時候三歲爸爸癌逝,媽媽都還得每個月跟主管預支薪水幫我們繳學費、哪還能上才藝班、羨慕同學有新蠟筆、可以全家出遊、家長會只有一個人,國小就要學自己煮飯,穿哥哥衣服從小就被當男生、女同學可以輕鬆原地跑跳步,我因手腳不協調每天放學路上勤練,終於選上進舞蹈班、後來還報名參加合唱團,因為可以免費學才藝還有美美舞蹈裙穿。但寄人籬下的生活每天都害怕大人又吵架、被親戚酸言酸語,不開心、沒自信,國中也想過要逃學,但還好我不敢,不然無法想像現在的我會是什麼模樣?後來我們兄妹都選擇念技職體系求學邊打工,希望可以早點工作賺錢減輕家裡負擔,直到一次聊天中我媽才跟我說,以前好幾次騎摩托車四貼載我們三兄妹,一度想直接騎衝下山一了百了,心理和現實生活需承受的壓力,到底需要多大的勇氣才能不被擊垮?
不同際遇擁有不一樣的家庭故事,人生一直在學習如何面對失去,或許從小受家庭環境影響,在朋友眼裡我是挺壓抑情緒不會輕易把心事表現出來的人,遇逆境才又再頓悟出個什麼人生道理來,覺得凡事就是要盡全力去拼,想努力證明單親也有能力可以養活自己!當我們都在羨慕別人的豐衣足食看別人生活,不如把時間花在你想創造的人生,珍惜能成為的家人,學習看見自己所擁有的幸福,人生就沒有什麼過不去的檻
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,25歲乖孫照顧85歲失智嫲嫲:代爺爺十指緊扣走下去-香港本地菜脯鹽田梓海鹽炮製蒜香醬 「有時候我們單方面認為老人家做不到或需要被照顧,換個角度看,我們究竟有沒有花心思讓老人家覺得自己可以做到呢!」爺爺三年前過身後,25歲的陳睿浵以及23歲的妹妹陳海晴肩負起照顧有認知障礙、85歲嫲嫲的重任。有一日忽發...
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蒜頭收成時間 在 蘇治芬 Facebook 的最佳貼文
農民朋友照過來!
明年起,#期作時間自己選!
全台有九成以上的蒜頭都種在雲林,但因為 #蒜頭是特殊期作,前一年就要開始種,生產期約六到七個月,到隔年的3、4月才能收,若接著種植水稻,水稻便要到八月份才能收成,剛好卡在一期作(2/15-6/15)和二期作(7/15-11/15)之間,導致領了天災救助就不能領二期轉作金。但是,蒜農也是為了配合蒜頭種植的時序而已,難道因為這樣,就要被排除在規定的期程外嗎?
八月上旬的天災,所有的農作物都全軍覆沒,因為種蒜頭而延誤種植的一期作水稻,也都泡在水裡、損失慘重,但是申請了天災救助就不能領取二期轉作獎勵金(對地綠色補貼),光是水林鄉遇到這種困境的農民就有595人,田地面積將近200公頃...
治芬今天特地邀請了農糧署專責的糧產組組長來雲林現勘,組長說 #針對去年2期作申報大蒜種植登記有案,今年1期稻作晚收因雨致災者,#仍可申領天然災害現金救助及繳售公糧災害稻穀,並 #放寬得申報9到12月間之轉契作,但不得申報生產環境維護措施(即休耕),請農友分享出去!
另外,我之前就提醒農糧署,針對蒜頭的特殊期作,必須再檢討期作的日期限制。組長也說 #明年開始會調整耕作模式,讓農友們自行決定要種植的一期作、二期作各四個月的期間,以解決長久以來蒜農遇到的問題,真是太好了!
ps.爭取 #蒜頭進口關稅提高的公文程序已經通過農委會到財政部,接下來就交由財政部審議,有任何的進度會再向農友們報告。
👇相關報導
✅蒜農一期稻受損 無法兼領轉作綠色補貼?
https://news.st-media.com.tw/news/7128
✅蒜農一期稻作農損不能兼領轉作綠色補貼? 蘇治芬爭取解套
https://reurl.cc/O0Wjd7
✅一期稻災損救助、轉作綠色補貼2擇1? 蘇治芬為農解困
https://udn.com/news/story/122373/5669764
✅爭取轉作補貼 蘇治芬籲農委會因地制宜
http://n.yam.com/Article/20210812997749
蒜頭收成時間 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最讚貼文
‼️提醒 #米其林三星主廚指定法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉
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#初榨油菜籽油 和中式菜餚常用到的蔥薑蒜極度合拍,
更是川菜料理的美味關鍵,正統的紅油抄手就是要使用菜籽油來燒紅油,味道才夠香夠道地,
而水煮牛肉、麻辣鍋、麻婆豆腐、剁椒魚頭等,如果少了清香的菜籽油就是不對味。
但就算是不喜歡川菜的人,只要在炒鍋裡加熱菜籽油,爆香蒜頭、辣椒,簡單的炒青菜立即噴香撲鼻,變得有滋有味。
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油菜籽油不僅使用於料理,用來做麵包及蛋糕也會有著特別的清爽香氣。
我把烤好的麵包切片後放在保鮮盒裡冷藏保存,隔天取出要回烤時,一打開密封蓋,迷人的天然香氣瞬間傳來,
在爐火上用烤網把麵包烤至兩面金黃香酥,塗抹上厚厚一層奶油享用,這是外面吃不到的極致美味!
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分享我用油菜籽油做的麵包食譜配方
油菜籽油麥香麵包(1條)的材料:
高筋麵粉150g
全麥麵粉100g
速發酵母粉3g
海鹽3g
蜂蜜1大匙
油菜籽油2大匙
水155ml
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作法:
1.把高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉及鹽放入攪拌盆內拌勻後,倒入蜂蜜、菜籽油及水混合搓揉成團,再繼續揉和至表面光滑平整的狀態。
2.把麵糰整圓,放在攪拌盆內,進行一次發酵約1小時。
3.取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後,滾圓醒麵10分鐘。
4.使用擀麵棍把麵糰擀開,往前捲收成長橢圓形,收口緊密捏合。麵糰收口朝下,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行二次發酵約35分鐘。
5.在發酵完成的麵糰表面篩撒上少許高筋麵粉,從中間劃一道割紋,放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約18分鐘。
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等了好久終於到貨的法國鉑玖萊油坊菜籽油,使用法國當地產的油菜籽製成,而且是市面上少見的冷壓初榨菜籽油,
也是營養價值非常高的好油,少數Omega-3、6、9營養成分都有的油品。
富含維生素E、K、磷脂及蛋白質,而且油酸含量高,脂肪酸的組成比例最接近人體需求,人體對油菜籽油的營養吸收可高達99%,特別適合腸胃消化不好的人,很推薦入手試試。
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#全球海陸空貨運運輸大壅塞 #等了很久終於從法國順利到貨
#無法確定下次何時才能再開團 #把握機會趕緊下單
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法國鉑玖萊強調的「One Fruit, One oil.」
每一款堅果油,堅持只使用一種堅果榨油製成,絕對不混油,純度100%
而我也深信,這些果實都是大地留給人類的禮物,如果不好好珍惜善用,就太辜負大自然的恩賜了。
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蒜頭收成時間 在 果籽 Youtube 的最佳解答
25歲乖孫照顧85歲失智嫲嫲:代爺爺十指緊扣走下去-香港本地菜脯鹽田梓海鹽炮製蒜香醬
「有時候我們單方面認為老人家做不到或需要被照顧,換個角度看,我們究竟有沒有花心思讓老人家覺得自己可以做到呢!」爺爺三年前過身後,25歲的陳睿浵以及23歲的妹妹陳海晴肩負起照顧有認知障礙、85歲嫲嫲的重任。有一日忽發奇想讓嫲嫲剝蒜頭,改善嫲嫲因認知障礙而日夜顛倒的生活時間,把蒜頭加入本地農產品,調配出香港製造的蒜茸醬。之後阿浵索性成立了「蒜頭婆」計劃,讓社區老人家一起剝蒜頭,發揮所長。
「爺爺及嫲嫲舊時都是十指緊扣,現在我取代爺爺的位置與嫲嫲走下去,希望給嫲嫲一種安全感。」阿浵的爸爸在他念中學時過身,由細到大兩兄妹主要由嫲嫲照顧。爺爺離開後,妹妹接近一年沒有工作,全天候照顧她,直到近日才請了工人姐姐幫忙。2003年,嫲嫲已出現認知障礙病徵,初時忘記拿鎖匙、買太多餸、煮餸落太多糖。目前屬於中度程度,影響記性、對人及環境的認知,甚至時間觀念。「有時連我們兩兄妹都認不到,一些與妹妹同年齡的人,嫲嫲同樣稱為妹妹。去年嫲嫲曾在尖沙嘴公園走失,然後坐地鐵由尖沙嘴回將軍澳,最後有途人把她帶回警署。」現在基本早午晚三餐及日常生活,每個細節都要被照顧。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
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#果籽 #菜脯 #認知障礙 #尖沙嘴 #將軍澳 #鹽田梓 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
蒜頭收成時間 在 何基佑超級奶爸TV Youtube 的最佳解答
話說早前買了兩盆羅勒回家栽種。今天終於有收成,於是決定用來製作一道醬汁,就是意大利松子青醬(Pesto Sauce)。採用新鮮羅勒葉,效果當然不同凡響。從此無需在買現成樽裝Pesto!
義大利松子青醬
材料:
羅勒葉 X 1碗
松子 (適量)
蒜頭 (半瓣)
初榨橄欖油 (適量)
巴馬臣芝士X 40g
鹽 (適量)
*如果用食物處理器攪拌,過程只需要5分鐘*
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蒜頭收成時間 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港全年有各式種類青菜供應,菜心、芥蘭、白菜仔、莧菜......
若論最好吃的,必然是豆苗。
每年11月底有售,直至第二年的3月。
說到最好吃的時間,就是由現在至農曆正月。可以買到豆苗胚,即豆苗頂部的嫩葉,葉身呈深綠色,體形小巧,沒有豆苗中間的梗,特別嫩滑,因此豆苗胚價錢很貴,亦不是經常買到,下了幾日雨,影響收成,也會令豆胚斷市。
無論豆苗或豆苗胚,都是葉菜,用來炒,必須有足夠的油才夠滑嫩,
最理想是用雞油、鴨油或鵝油炒,用上湯、或者配瑤柱或蟹肉很不錯。
如果做鮑片燴豆苗,用罐頭鮑魚即可。不過有時候,會遇到一個問題,就是鮑魚未焗透身,吃起來太硬。最好把整罐未開的鮑魚,放入熱水烚數小時,就可變成一道矜貴菜式。
材料(6人用):
1.罐頭鮑魚 1罐425克
2.豆苗胚 270克
炒豆苗材料:
1.油或雞油 共3湯匙
2.薑 1片
3.蒜頭 1粒(剁成茸)
4.薑汁 1茶匙
5.靚海鹽或岩鹽 1/4茶匙
6.糖 1/2茶匙
7.酒 1茶匙
煮鮑魚材料:
1.油 2茶匙
2.蒜頭 1粒(拍扁)
3.紹酒 1茶匙
4.鮑魚水 1杯
5.滾水 3/8杯
6.蠔油 1茶匙
7.鹽 少許
8.糖 1茶匙
9.胡椒粉 少許
10.麻油 1/2茶匙
生粉芡:
1.生粉 2茶匙
2.鮑魚水 2湯匙
做法:
1.豆苗胚洗2至3次,浸水10分鐘,放入筲箕去水。
2.豆苗胚分成兩份,每份用沙律飛水盤(salad spinner)去水,備用。
3.如用雞油,先洗好雞膏,用中小火爆雞膏至變成雞油,留3湯匙,待用。
4.罐頭鮑魚最好買已烚好的罐頭鮑魚,否則將未開罐的鮑魚,整罐放入一鍋水裏烚5小時。留罐頭內的鮑魚水備用。
5.鮑魚切片,不需要太薄,要有口感。
6.中小火燒熱鑊,放入2茶匙油及蒜頭。待蒜頭爆香,灒酒,立即加入其餘煮鮑魚材料。
7.汁滾時,放入鮑片,弄開,放上鑊蓋,用小火燴鮑片2分鐘。
8.加入適量生粉芡,翻滾後熄火,拿走蒜頭。
9.用另一隻鑊,放入2 湯匙油或雞油、薑片及鹽,中小火炒香鹽半分鐘。轉大火,加入豆苗胚炒45秒,加入薑汁,灒酒;將豆苗胚撥開,在鑊中間加入1/2湯匙油,放入蒜茸,待10秒,跟豆苗胚炒勻,加入糖,略炒,熄火,放豆苗胚入筲箕去水。
10.鮑片放入一深碟裏,周邊圍上豆苗胚。趁熱上菜。
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