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花園裡的香草太多了， 要想辦法用掉！
香草羊扒
羊扒 適量
香草：
Thyme 百里香
Rosemary 迷迭香
Mint 薄荷
Oregano 牛至
Parsley 洋芫荽
Garlic 蒜頭
橄欖油
做法
1。 將所有香菜切碎， 加少許橄欖油混合成香草醬。 沒有所有香草只有一部分的話也沒關係。
2。 羊排解凍後抹乾血水， 兩面用鹽和胡椒粉略醃， 抹上香草醬， 放冰箱醃製30 分鐘以上。
3。從冰箱取出， 用燒熱的平底鍋加少許油煎至自己喜歡的程度。
可以配合芥末醬或蒜味美乃滋食用。
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材料：大番茄2顆（約300克），小黃瓜1條（約200克），彩色甜椒1顆（約150公克），蒜頭10克，全麥土司1/2片、陳年酒醋、檸檬汁、蒜頭、橄欖油。
做法：
1.番茄、少許橄欖油、小黃瓜、檸檬隻、蒜頭與酒醋加入果汁機中打碎，加入麵包丁再打勻。
2.冷湯盛入盤中，淋上少許橄欖油即可
大蒜 橄欖油 拉 材料：奧利塔特級初榨 橄欖油 ．．．150毫升蒜片．．．．．．．．．．．15公克 做法 ：1. 取一平底鍋，倒入奧利塔特級初榨 橄欖油 ， ... ... <看更多>
食譜： ○食材 蒜頭 1 球 橄欖油 300 ml □中文完整圖文食譜：https://bit.ly/3kbez4H Garlic confit is a perfect, incredible seasoning! ... <看更多>
蒜頭橄欖油做法 在 [心得] 蒜油/蒜香橄欖油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Blog:https://tinyurl.com/cagm3of
蒜頭無論在中餐料理，或部份西式料理裡(尤其是義大利料理)，都被普遍使用。
不過每餐下廚前都得先剝蒜頭，有時也會覺得不夠時效，甚至手指常沾上蒜腥味....。
如果你有這樣的疑慮，可以試做這一瓶....
材料:
耐高溫的橄欖油 或 其它食用油 300-400cc
蒜頭 1大顆 (1大顆蒜頭裡，有好幾小瓣，請一一去皮，並以菜刀柄拍碎)
做法:
1.鍋裡倒入食用油，略熱鍋後倒入蒜頭。
2.以中小火慢慢炒出蒜香後，繼續小心耐心地，
拌炒至蒜頭的色澤略轉金黃，即可離火。
3.裝入玻璃瓶，放涼後即可蓋上瓶蓋，冷藏保存。
使用時取出，依一般食用油使用法即可。
蒜油可直接當沙拉拌醬，或煎煮炒，甚至烘烤都適用！
更棒的是，取出所須用量，加入適量的鹽與黑胡椒調味，即是美味的麵包沾醬！
小叮嚀:
1.蒜頭燒焦會產生苦味，影響蒜油的口感，油溫不可過高，請務必留意。
2.一般橄欖油均不耐高溫。但事實上，橄欖油的分類頗多：如適用沙拉、沾醬、烹調或烘
烤。
不同用途，耐熱度也各異。
如欲使用橄欖油，請選購適合烘烤用的(For Roasting and Baking)，耐高溫橄欖油。
其實會做出這一瓶，是為了應付我們家，對蒜頭超敏感的英國爸爸。
因為英國婆婆幾乎不使用蒜頭，所以只要我每次煮飯加了蒜頭，
他都會大聲嚷嚷..... 甚至有時會抱怨，吃到菜裡的蒜頭....。煩不勝煩！
使用蒜油，只有濃濃的蒜香味，料理可以提味，但咀嚼不到蒜粒。
做中式快炒也挺方便，不用剁蒜頭。
所以做宴客料理時，也節省了不少時間呢！
對了，會做出這一瓶，靈感來自羅勒青醬。
因為每個月都得做一瓶青醬，於是便靈機一動地，隨手做了一瓶蒜油來試用，
最近料理，真的更得心應手，與大家一起分享！
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我的混血廚房..^O^
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