蒜頭蛤蜊香菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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氣象報告...明天除了下雨,
也要變冷...今天學明天煮,
冷冷天氣煮鍋雞湯。
為自己或自己想照顧的人,
為身體補補身,也能享口福歐。
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,擠除水份。
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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鍋內下一匙油,加入蒜頭,薑片,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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鍋內再放入雞肉,煎至肉表面產生焦化
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肉起鍋,鍋內放入雞肉,香菇,薑片,
些許米酒,再加水蓋過食材,開火。
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蓋上鍋蓋悶煮,25~35分鐘。
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開鍋蓋,放入蛤蜊,蒜頭,加些許鹽巴調味,
蓋上鍋蓋,再悶煮約五分鐘,完成。
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備註:
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
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1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #養生
#健康 #蒜頭香菇雞 #香菇雞
#台北 #暖食 #雞湯 #香菇雞湯
#mushroomchicken
#MushroomsChickenSoup
#yahoo特級廚師
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【白菜雞湯】天然鮮味,健康養身!一碗就讓身體元氣滿滿! 「白菜還能做什麼料理呢?」 「白菜要怎麼才透、又入味呢?」 之前的白菜滷真的超多人喜歡, 也很多人分享自己做的白菜滷, 這道一定要先學起來, 一口入喉整個精神就來了! (今日份量:6人份) 🍲要準備的材料🍲 👉雞腿 2隻 👉雞骨 3-4...
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蒜頭蛤蜊香菇雞湯 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的精選貼文
蒜頭蛤蜊香菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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我喜歡煲湯,雖然要花費比較長時間,
備料,過油拌炒,開始燉煮,到料理完成,
每個步驟都馬虎不得,雖然繁雜,
但自己覺得,也因為那些過程,
吃到料理的人,能感受到自己的用心🙏🏻
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料理做法🍳
—
乾香菇泡開,擠除水份。
—
雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
—
鍋內下一匙油,加入蒜頭,薑片,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
—
加入雞肉,雞肉表面煎至焦化,
起鍋,備料
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ㄧ鍋水煮至沸騰,轉小火,蛤蜊下鍋,
煮開,去殼取肉,蛤蜊肉備料。
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鍋內蛤蜊高湯,再加入雞肉,
香菇,薑片,些許米酒,再加水
蓋過食材
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蓋上鍋蓋悶煮,25~35分鐘。
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(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
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(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
—
雞湯煮好,鹽巴調味,蛤蜊肉擺盤,完成。
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備註:
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #養生
#健康 #蒜頭香菇雞 #香菇雞
#台北 #暖食 #雞湯 #香菇雞湯
#mushroomchicken #月子餐
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#yahoo特級廚師
蒜頭蛤蜊香菇雞湯 在 力力隨意煮 Facebook 的精選貼文
各位午安,準備吃午餐了嗎?
昨天煮完與吃完午餐後直接放空,漏掉了發文的時間,不敢發宵夜文,就改到今天再發吧 🙂
昨日午餐主題完全符合實事:抗疫。
幾乎每道料理都有多種增加抵抗力的食材。
以今天的主菜來說 #薑黃番茄燉羊排。
材料就是:小羔羊排、洋蔥、番茄、鴻禧菇、雪白菇與薑黃粉(還有一點點的香蒜粉)。
大家有看到重點嗎?全部都是很營養,幫助消炎、增加抵抗力的食材。
給家人吃的健康,增加抵抗力。用食補來抗疫。
另外是小朋友點菜的 #櫻花蝦炒高麗菜。
其實女兒只說要吃炒高麗菜,是媽媽最近看到櫻花蝦順手買來加的。多了海味的高麗菜,果然讓味道更上一層樓~
先生愛喝湯,所以基本上都會煮湯。以往都會想很久不知道要煮什麼,難得這次有非常明確的目標:#香菇雞湯。
但我煮雞湯習慣加一點點的蛤蜊增加鮮味,然後看到市場裡滿滿的新蒜,蒜頭產季到啦~
當然買了一大包,用網袋裝著,掛在後陽台上通風,就可以保存很久。
也因為腦波弱買了一堆,所以菜色也跟着變化,所以變成 #蒜頭蛤蜊香菇雞湯。
香菇雞湯本來就補身,又加了蒜頭與蛤蜊,又是一道增加抵抗力的料理(湯品)了XD
搭配 #三色藜麥飯,滿滿的營養啊~
但一樣又有某位小朋友沒吃完!
不過因為是滿滿一碗公,吃不完也就算了。老木就當作不是不好吃,是量太多吃不完吧XD
蒜頭蛤蜊香菇雞湯 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【白菜雞湯】天然鮮味,健康養身!一碗就讓身體元氣滿滿!
「白菜還能做什麼料理呢?」
「白菜要怎麼才透、又入味呢?」
之前的白菜滷真的超多人喜歡,
也很多人分享自己做的白菜滷,
這道一定要先學起來,
一口入喉整個精神就來了!
(今日份量:6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉雞腿 2隻
👉雞骨 3-4個
👉白菜 500克
👉乾香菇 15克
👉米酒 30克
👉瑤柱 20克
👉蔥 30克
👉薑 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
✨前置小作業✨
🚩香菇先用水浸泡
🚩瑤柱先用米酒浸泡
🚩雞骨、雞肉先稍微川燙過、洗掉雜質
🥣開始簡單製作🥣
①下雞骨頭、蔥、薑、些許米酒
②開火滾一個小時,中間視情況補水(1000cc)
③撈起雞骨頭、雜質放置一旁備用
④鋪上白菜、雞肉、香菇、瑤柱、剛煮的白湯
⑤等待水滾30分鐘後加入鹽巴、白胡椒調味
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#白菜
#雞肉料理
#湯
#簡單料理
#暖身
#健康
#養生
蒜頭蛤蜊香菇雞湯 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【蒜頭雞湯】天涼提升免疫力,蒜味濃郁香醇順口!
天涼該吃些什麼?
感冒了怎麼辦?
簡單哥報你知!
現在天氣漸漸的轉涼
多一吃點蒜頭會比較抗寒
而且多吃蒜頭也可以增強免疫力
簡單哥今天帶來這道【蒜頭雞湯】
讓各位可以安穩的度過這個冬天!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 500克
👉蒜頭 95克
👉米酒 1.5大匙
👉蔥 10克
👉鹽巴 適量
👉枸杞 7克
👉白胡椒粒 12粒
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①滾水川燙雞腿肉
②熱鍋下油,加入蒜頭炒香
③加入開水、枸杞、白胡椒粒包
④加入雞肉、米酒煮滾
⑤煮滾後關小火慢燉約10-15分鐘
⑥加入些許鹽巴調鹹度
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#蒜頭
#雞湯
#蒜頭雞
#湯料理
#簡單哥
#方便料理
#簡單料理
#居家料理
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Tefal法國特福 真空高速火氧機→ https://reurl.cc/OZQdr
1.薏米排骨湯
材料:
薏米 100g semen coicis
豬軟骨 200g pork soft bone
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 800cc water
作法:
1. 將薏米、豬軟骨、米酒與水倒入真空火氧機中,蓋上蓋子。
2.設定[八寶粥]行程,待行程運轉結束,並可依個人喜好搭配飯一同食用。
2.創意醃篤鮮
材料:
豬後腿肉 150g pork leg
豆腐結 60g fresh tofu knots
金華火腿 50g Chinese Jinhua ham
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
筍塊 60g bamboo shoots
水 800cc water
青江菜 適量 pok choy
作法:
1.將筍塊、後腿肉、金華火腿片、豆腐結、紹興酒與水倒入真空火氧機。
2.設定[濃湯]行程,待行程運轉結束,放上燙熟青江菜即可一同食用。
3.蓮藕雞蓉湯
材料:
雞胸肉 100g chicken breast
雞軟骨 100g chicken soft bone
蓮藕 200g lotus root
枸杞 5g goji berry
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
水 800cc water
山藥丁 適量 chinese yam
作法:
1.將雞胸肉切成小塊、蓮藕切片後,與雞軟骨、枸杞、米酒與水丟入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[八寶粥]行程。
2.待行程運轉結束,並可依個人喜好放入枸杞、山藥丁一同食用。
4.綠花椰濃湯
材料:
綠花椰菜 200g broccoli
蒜頭 20g garlic
洋蔥 30g onion
馬鈴薯 50g potato
水 600cc water
作法:
1.花椰菜切成小朵,梗洗淨切成塊備用。
2.馬鈴薯削皮切成小塊、洋蔥切成丁狀。
3.將作法1&2的材料、蒜頭跟水一起倒入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[濃湯]行程。
4.待行程運轉結束,並可依個人喜好放入起司絲一同食用。
5.南瓜濃湯
材料:
南瓜 300g pumpkin
洋蔥 60g onion
紅蘿蔔 60g carrot
蒜頭 30g garlic
水 400cc water
作法:
1.南瓜切塊並保留皮、洋蔥、紅蘿蔔切丁。
2.將作法1的食材與蒜頭、水一起倒入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[蔬菜湯]行程。
3.待行程運轉結束,碗中倒入麵包丁即可一同食用。
6.香菇蒜頭雞湯
材料:
雞腿 300g chicken thigh
乾香菇 10g dried shiitake mushroom
蒜頭 50g garlic
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 800cc water
麵線 適量 vermicelli
枸杞 適量 goji berry
作法:
1.雞肉剁成小塊,並與剩餘材料(除麵線與枸杞外)放入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束,可搭配燙熟麵線與枸杞一同食用。
7.蝦殼海鮮湯
材料:
蝦 6尾 shrimp
蟹管肉 50g crab meat
鯛魚片 60g snapper
蒜頭 20g garlic
洋蔥 50g onion
白酒 30cc white wine
水 500cc water
作法:
1.鯛魚片切成小塊,並與剩餘材料放入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束,可搭配燙熟蛤蜊一同食用即可。
8.黃豆鱸魚湯
材料:
鱸魚 250g sea bass
黃豆 40g soy beans
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 500cc water
作法:
1.鱸魚切塊與剩餘材料放入真空火氧機中,蓋上蓋子,設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束,可搭配薑絲與蔥絲一同飲用。
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