開幕後關注了一陣子，決定也來試一下，似乎沒有既定的料理體系歸屬，目前套餐只有2,300一種(主菜可選豬/鰻魚/鴨)，整套吃起來蠻有意思，食材的選用、口味的調配，均帶來耳目一新的感覺，共七道：風味(開胃小品)、山肉、虎斑小卷、米糠牛、構樹擂茶、澎湃(主餐)、鮮果、回香餅(甜點兩道)。
開胃小品分別是檳榔、醃魚、小米荖，以巧思後的佐料食材來呈現原住民飲食文化，比如醃魚指的是泰雅族保存食物的醃苦花魚，EMBERS乃是採用泥鰍，醃漬後烹調，蓋上鹽膚木，小米椒，有酥骨的口感，微微的酸辣以及所帶出鹹甜苦味，此時很適合喝一口酒。
山肉也很有趣，一般指的當然是原住民狩獵的野味，這裡以豬背油和風乾西瓜來組合呈現，看上去像是真的野味生肉，擠上少許檸汁，底部則是咖哩葉製成的風味油，賦予不少層次，這道其實蠻甜的，可能是來自於風乾西瓜的關係，口感微脆帶實，不像一般西瓜那種清脆多汁，與油質一起吃，多了點濃厚，各式香料與些許檸檬的酸，雖然蠻甜的但也不會太甜膩，十分特別。
主餐加價選了鰻魚，膠質非常豐富，皮厚且又烤出一層脆、肉質ＱＱ自然是好吃，調味不如開頭的小品略帶衝擊性，但我蠻喜歡上方的海苔(用芥藍葉製成，很特別)，搭配"粒"感十足的秈米飯，拌入自製的脆瓜豆棗調味，少了點高潮屬樸實好吃的主菜。
回香餅(是回家鄉、不是茴香)，靈感來自於嘉義的蒜頭餅，製成蒜頭模樣、像是帶油度的一種傳統破酥餅，中間是綿黏的大蒜奶酥、馬背起司，本身沒有很甜，沾上杏仁椰奶，風味又有變化了，很喜歡這個最後的甜點。
http://sc.piee.pw/UGBEM
蒜頭餅 在 [食記] [嘉義六腳] 新寶珍餅舖--蒜頭餅- 看板Chiayi 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：[嘉義六腳] 新寶珍餅舖--蒜頭餅
詳細地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村77-28號 (舊蒜頭農會正對面)
電 話：05-3802203, 05-3806203
餐廳網址：https://www.shinbaojen.com.tw/
營業時間：０８：００～２０：００
價 位：1塊34元
精華區分類：麵包冰點類
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：85分
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心得：https://llafcdll.blogspot.tw/2014/03/60.html
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因為老媽說想吃蒜頭餅,
所以,就買了新寶珍餅舖的蒜頭餅回家!
查了一下網路對店家的簡介如下:
嘉義名產「新寶珍蒜頭餅」其囍餅專賣店創立於西元1950年，
目前已傳承四代，擁有一甲子的製餅經驗，當中又以「蒜頭餅」最具代表性，
蒜頭餅吃起來的口感酥酥脆脆，當中甘甜的蒜頭味道牽引著許多家鄉的情懷，
和一份曾經的回憶，便以蒜頭「回鄉餅」稱之。
上圖是10入的禮盒.
禮盒有用鬆緊帶綑綁好,不需要擔心會脫落!
10入禮盒的模樣!
價錢是340元
盒蓋底部是對店家的介紹.
店家曾經接受過許多媒體報導:
行政院青年輔導委員會 中華民國優良食品評鑑－金牌獎 台灣糕餅商業同業公會聯合會
－金牌獎 行政院中小企業處－優網獎 雲嘉南平安鹽祭－嘉義縣政府 天下雜誌－微笑
台灣系列 大台灣旅遊網 非凡新聞台－台灣真善美 三立電視台－在台灣的故事 緯來
體育台－單車樂活週報 年代電視台－單車2勢力 台視－熱線追蹤 蘋果日報 東森電
視台-台灣1001個故事 三立電視台-草地狀元
盒子的底部則是店家所有產品的熱量表~~
成分: 麵粉,糖,水,油,蒜頭,咖哩蒜頭(咖哩粉),芋頭蒜頭(芋頭粉)
每100公克的熱量212大卡,蛋白質7.2公克,脂肪6.5公克(飽和脂肪4.8公克,反式脂肪0公克
),
碳水化合物31.2公克,鈉18.8毫克.
盒底的側邊會貼上保存期限~~
這是五入裝的禮盒,做得像蒜頭一樣的外型,好可愛!
價錢是170元.
禮盒上面有寫店家的簡介!
背面也有簡介蒜頭餅的由來
禮盒的上方有用金黃色的絲繩繫著~~
每一個蒜頭餅都有獨立的包裝!
包裝背後一樣有印熱量表!
店家的蒜頭餅造型很可愛,像座山型!
上面有印店家的戳記!
蒜頭餅是將餅擀成長條狀,再將餅對折!
所以,從側面看來,像個緊閉的嘴巴形狀!
蒜頭餅裡面包的是麥芽與蒜頭,
所以,吃起來蒜香味十足,而又略帶點麥芽的甜味!
有點像是在吃蒜香味很濃的太陽餅!
只是,店家的餅皮會越放越乾,
建議一旦購買到蒜頭餅,就要趕快入口囉!
不然,就會吃到乾乾的餅皮,那就不好吃了!
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酒娘未笑
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