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料理用烤箱/乾煎/氣炸鍋都可以~
🐔日式岩燒無骨雞腿排 / 加州風味無骨雞腿排
日式岩燒用少許蒜仁與粗黑胡椒粒調味,是比較大眾口味的口味,滿滿的雞腿肉香味和吃起來的微微甜味,雞腿肉質本身嫩,在嘴裡咀嚼還帶著點Q度。
紅醬的加州風味主味是番茄,加入洋蔥、芥末醬、辣椒調味,吃起來有多了些爐烤的香氣。有著淺淺的甜香口感,這兩個口味都算是老少咸宜~
🐔東方茶香無骨雞腿排
這隻使用氣炸鍋復熱,放得稍微久一些以至於表皮帶點焦。以茶香入味的雞腿排這可真的是在風味餐廳才能品嘗的到~口味中帶著一點像酒釀的水果感,口味上比較屬於大人口味。咀嚼起來也帶著些許黑胡椒與香料的細末,味道很特別果香的感覺都是挺別緻的~
🐔香草迷迭無骨雞腿排 / 米蘭香料無骨雞腿排
表皮的滿滿蒜仁真是蒜香濃郁~剛好這隻雞腿的邊邊帶些雞軟骨,使得雞肉口感上多了些層次,滿滿的蒜末也很點睛,蒜末在口中不斷咀嚼越磨越香~
米蘭香料口味的雞腿上面帶著紅、綠相間香料,是最繽紛的一隻。除了咖哩香味還帶著薑黃香的底氣,稍微的辣度不會太搶味,但是會緩緩地停留在嘴裡喔~
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珍旺好食
電話 : 03-462-3878 (週休二日)
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#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買,逛到生鮮肉品櫃,發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好,啊,不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上,時常被羊肉爐的香氣所攻擊,搞得好想吃羊肉,所以看到小羊排特別有感。想像一下,把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色,佐些許柚子胡椒,鮮嫩多汁且細緻的味道,應該會跟前幾天剛開瓶,充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定!
既然主菜有了,該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮,可以做成清爽的沙拉;上次買過的 Salami 很好吃,這次也來一點;再拎一包馬鈴薯,切大塊以奶油烤透,這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人,餐桌菜色多半趨於簡單:通常以一道肉品或海鮮為主,再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性,偶爾西式偶爾台日式,或者是混合式。畢竟是在家吃飯,吃得舒服自在最重要。也因為如此,佐餐時想喝威士忌的話,能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗,可以純飲、加冰塊、做成 Highball,圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是,使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成,同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性,和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質,多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年,就成了當晚的佐餐酒。
回家後,貝比生菜洗淨瀝乾水分,再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半,通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上,撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊,小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢,就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後,將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌,麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中,開動。
因為天氣轉涼,這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯,溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出,接續轉為糖漬柑橘皮的果香,相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性,與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應;中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息,果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次;餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜,則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然,一支適合的佐餐酒,是讓料理變得更美味的不二法門。(蓋章)
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當日沒吃完的貝比生菜和 Salami,隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵,以及麥卡倫。
再次確認無誤,麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴!
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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宜蘭媳婦來揪團支持宜蘭小農~9/29
🛒直接跟小農買 https://gbf.tw/kxnp8
11 STOP的故事有點感人,年輕的小女生因為捨不得年紀漸長的爺爺辛苦耕種的白菜被低價收購,轉個念把爺爺的大白菜做成美味的泡菜,開始研發其他的產品,雖然東西不算多,但都是冰箱常常會出現的食物。想說我們家本來就很會買這類的下飯食材,這家我吃過之後覺得口味真的很不錯,這次就趁中秋節前來開這團,順便幫大家烤肉加菜這樣😂
🍲11 STOP韓式泡菜
泡菜是他們家的招牌
小農爺爺親自栽種、手工醃漬、手工包裝,打開整罐滿到快爆出來
吃的到天然發酵的酸香。酸酸脆脆辣辣的泡菜真的好好吃又超下飯,是辣得很舒服的那種,因為都是手工新鮮製作,所以酸度不會太酸,喜歡酸一點可以放久一點再吃會更酸哦!
天氣熱的時候取代涼麵裡的麻醬,熱量低又下飯,加入海鮮炒麵就變成韓式炒碼麵、炒肉、做早餐甚麼都可以,直接吃或入菜都好搭!
有三種辣度可以選,建議不特別愛吃辣的可以選小辣或中辣,因為大辣真的滿辣的,放了兩罐在婆家沒幾天就被掃光光,就知道有多好吃!
🍲椒麻醬
我覺得比泰式椒麻醬更適合台灣人的口味
新鮮檸檬的酸香,麻麻口感,最後才散發出辣度
整個入口是舒服的很有層次
這罐醬拌飯拌麵沾醬都適合
每次入口都意猶未盡,夠麻又不會太辣
是會想念的椒麻醬!
🍲養生黑米
宜蘭特有的黑米也是常常在我們家餐桌出現的營養食材,對付三粒白飯哥,煮飯要用很多心思 從公子副食品時期我都會搭配各種不同的穀類一起煮,黑米比白米更多了花青素,吃進去的每一口都是滿滿營養~
🍲去骨醃製雞腿排
去骨雞腿排算是我們家冰箱常備食材
煎到表皮金黃,熟了就能上桌
咖滋咖滋的脆皮再沾上剛剛的椒麻醬
噢噢噢噢噢噢噢完全是我的愛啊!
雞腿沒有可怕的味道(阿嬤說是ㄏ一ㄢˋ味)
真的是新鮮又jucy!
價格就是介於全聯跟菜市場之間
不算便宜但口味真的還滿不錯,重點是很新鮮調味也剛好~~
🍲蒜香鹹豬肉
我們家平常吃比較清淡,如果喜歡肥滋滋重口味的可以試試看他們家的鹹豬肉。加入蒜苗炒一炒,整個重口味超下飯,肥油的地方還可以留起來下次一起炒菜增添香氣,想吃瘦一點的也可以跟團的時候備註請小農幫我們挑~
🍲肉鬆
肉鬆系列我喜歡南部那種味道比較重的,他們家的肉鬆有原味、海苔兩種。口味稍淡一些個人稍微不習慣 不過往好處想是吃給小孩吃也 ok(?)
捲毛自己私心最愛也常常回購的是 椒麻醬、泡菜、無骨雞腿排,不過冷藏宅配運費比較高,請小農幫我們綁了無腦免運組合,個人最推「#什麼都來一點」的組合,就是冰箱常備食材啦!
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鹽烤鮭魚頭 (烘烤功能)
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蒜香無骨 炸雞(南港店), 台北市。 949 個讚· 187 個打卡次。香雞排特價55元多種口味任君選擇~ 香酥無骨炸雞可加蔥、蒜、九層塔) 口. ... <看更多>