▌最受歡迎的澳洲Tasteology 香料科學.夏日補貨團 ▌
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#用科學的方式媲美五星級料理水準
#365天的優雅香料美學
#簡約設計瓶身也是廚房最美的風景
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|開團時間:即日起 ~ 8/1 (日) PM 23:59
|現貨商品 訂單完成付款後一~三個工作天內出貨完畢
|下單網址:https://www.liqform.com/v/a90ml2kb
|付款方式:刷卡 / ATM轉帳
|下單後請於24小時完成付款,請特別留意喔
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在春季開團的澳洲Tasteology 香料科學,大受好評,有朋友想要多收集其他風味,敲了夏日團,謝謝進口商優先讓我們插隊,上次已經入手且熟門熟路要補貨其他款風味的好朋友,歡迎直接選購~
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來自澳洲Tasteology香料科學,將 #香料以方程式般解析,精準切入香料特性,不需要擔憂運用與搭配問題,每款風味協調且不落俗套,讓我們很容易就能成功在家重現媲美餐廳級的美味料理
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相信我,已經用了快一年的Tasteology香料科學,心得就是美食主廚培訓速成班,將香料運用上輕鬆轉成使用度高的料理品味
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#TASTEOLOGY香料科學 分成調味三系列,澳洲製造100%天然成份
❤4款純淨澳洲大堡礁香味鹽
❤4款經典綜合香料罐
❤4款澳洲新南威爾斯的香味蔗糖
款款風味比例精準且不落俗套的風味,很推薦給好朋友們入手唷
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先簡單跟朋友們分享各款香料鹽糖與經典香料的入門用法,更多說明文歡迎到照片內與留言處細看唷~
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#澳洲大堡礁香味鹽 系列
🥢大堡礁大蒜鹽 : 萬用百搭款,炒(烤)蔬菜,肉類燒烤醃製,只要想到需要鹽的料理,通通可以上場
🥢大堡礁辣椒鹽 : 百搭基本款,些微辛辣感,煎荷包蛋,轉個幾圈辣椒鹽就好好味,無腦防呆用法,單單牛排沾取些辣椒鹽,滋味簡直棒透了
🥢大堡礁草本鹽 : 是我讓佛卡夏更添美味的鹽,烤蔬菜也很推薦,甘醇的鹹度更顯蔬菜的美味
🥢大堡礁柑橘鹽 : 喜歡海鮮食材的朋友必要入手的一款風味
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#經典綜合香料罐 系列
🥢經典草本香料 :關於義式料理都很適合派出經典草本香料,義大利麵、披薩、各式濃湯,我最最最常用香料於佛卡夏麵包,麵包愛好者必備款
🥢世界香料之墨西哥風 : 有點接近串燒烤肉攤的誘人風味,帶點孜然香,雞或肉類料理,隨意撒些或是醃製,些微香辣香感,非常萬用
🥢煙燻BBQ香料 : 喜歡料理帶點煙薰風味的朋友,這款香料的組合一定會讓你喜歡至極
🥢絕配海鮮香料 : 熱愛海鮮控的必備款,做香煎蝦或烤魚,也曾用來香煎干貝,也可以用來炒或煎烤蔬菜
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#新南威爾斯的香味蔗糖 系列
🥢澳洲肉桂蔗糖 : 呼叫肉桂控必購入的一款風味糖,以錫蘭肉桂的清涼辛香為香氣主調,淡雅肉桂香,可以用在拿鐵或烤肉桂糖奶油吐司,好好味
🥢澳洲辣椒蔗糖 : 滷肉或是醃製燒烤雞翅肉片等,甘醇醍醐味裡的微辣亮點
🥢澳洲香草蔗糖 : 私心最喜歡的一款,香草糖裡融合玫瑰花瓣,太喜歡這樣的協調搭配,很脫俗的滋味,撒在奶茶或是熱拿鐵,是咖啡館等級的滋味
🥢澳洲柑橘蔗糖 : 炎熱夏天的冰咖啡或紅茶,用柑橘蔗糖,讓飲品多些橙橘清涼香調
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讓家庭煮婦廚夫也能走路有風,讓料理能抬頭挺胸的澳洲Tasteology香料科學,推薦給對料理有興趣或是對香料不知如何搭配運用的苦手,很值得一試
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|開團時間:即日起 ~ 8/1 (日) PM 23:59
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#TASTEOLOGY
#凱莉家的簡易料理
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,買了香料不知道怎麼用?還是想學新的綜合香料食譜?今天就來教你9款綜合香料的用法,即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理,10分鐘就能把中西式的9種香料食譜學起來,讓你在家就能輕鬆煮出大菜,別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間,這次大手筆直接送出9罐綜合香料唷~😎 0:00 預告 0:08 正片開始 1:...
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繼上一回吾家貓模蛋捲出道後、kiki也不甘示弱正式出道。(誤)
每次媽媽拍照時都很愛來湊一腳。
今天kiki要跟我一起為大家介紹
宛若魔法的 Truffle & Wine 松露調味料品
神秘且扎實的松露極致體驗
無數米其林主廚推薦!
#我家牛排餐桌少不了這些好伙伴
【香料科學“ Tasteology闡述美味的新角度 】
#澳洲柑橘蔗糖
#澳洲香草蔗糖
#澳洲肉桂蔗糖
這系列很適合撒在熱拿鐵上
增添香氣與甜韻、在家舒服的home cafe 
#辣椒鹽/草本鹽/柑橘鹽/大蒜鹽
系列、很適合各式不同風味排餐,
各式肉煩海鮮都很搭。
開團時間:1/25 (一) - 1/31(日) PM 23:59
★開團時間 1/25 (一) - 1/31 (日 )PM 23:59
★預計2/3開始出貨,三個工作天內出貨完畢
運費:80元,滿2500元免運
❤️分享喜悦節慶
✅消費満$ 3000折$ 250-送濃品袋* 1 / leif綜合随身包* 1(内含三小包)
✅消費満$ 5000折$ 500-送槽品袋* 2 / leif綜合随身包* 2(内含三小包)
✅消費満$ 8000折$ 1000-送槽品袋* 3 / leif綜合随身包* 3(内含三小包)
✅消費満$ 12000折$ 2000-送槽品袋* 4 / leif綜合随身包* 4(内含三小包)
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松露,法國人稱『廚房的鑽石』,歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
好的食材與好的調味料是無需高超的廚藝就能駕馭的哦。歐洲人將松露比喻為大地的黃金,是上帝的恩賜。
新鮮松露產季為每年十二月到隔年三月 ,生長在橡樹或榛果樹下的蕈菇,有著難以形容的獨特氣息,是老饕們趨之若鶩的美食。
在記憶中會直覺的反應"松露"應該是歐洲才有的,認識了Truffle & Wine後才知道並不是的。
Truffle & Wine來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup) ,是全世界最大的黑松露單一供應商,他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。更是米其林主廚們指定使用的松露品牌。
★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
打開後更是光聞香味就餓了!
燃煙點190~207度
容量:250毫升
特點:
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身,提升一個層級!
少量使用在已經完成的餐點,可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法:
可以在煮菜時,直接取代一般油品 各種蘑菇類餐點,如炒蘑菇片。
淋在各種煮過、烤過的蔬菜上、 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
★松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露蜂蜜, 第一次看到 超難想像 這是什麼味道?但是.....絕對要入手!
甚至要兩瓶以上....
我用來搭配水果吃、譬如淋在水蜜桃或芒果上、配著新鮮莫札瑞拉起司或布拉塔都很對味、而且ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
重量:135公克
小提醒:打開後 要冰冰箱喔
特點:
松露跟蜂蜜,沒想到會是這麼的絕配!
吃過的每個人都驚豔不已,即使是很挑嘴的人、少量使用在已經完成的餐點,可以如魔法般提升至另外一個境界。
受歡迎的使用方法:
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材,如烤土司。
搭配水果與新鮮起司。
★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)---2020 新品上市
松露日式沾醬 東西融合的最新秘密武器
清淡舒爽的柑橘醬油口味,本來就是醬料裡面的經典。混入松露後的日式沾醬,
保留了日式沾醬原本的美味,添加了松露特殊迷人的風味。美味x2 是加倍美味!
重量:155ml
小提醒:打開後 要冰冰箱喔!
★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
當松露遇上蘑菇呈現的完美搭配
重量:100g
小提醒:打開後 要冰冰箱喔!
融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味,保有Truffle & Wine一直一來的品質。除了像一般的用法拿來當醬汁,用來沾取,更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯、牛排炒飯。個人覺得烤好或煎好的牛排直接搭配松露蘑菇醬也非常對味。
★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
(特別說明ㄧ下~因為使用的是真正的松露,松露味道穿透性極強,味道會逐漸散去,一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔!)
重量:60公克
特點:
把海鹽片發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點,可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法:
可以在煮菜時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
(特別說明ㄧ下~因為使用的是真正的松露,松露味道穿透性極強,味道會逐漸散去,一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔!)
重量:130公克
特點:
把粉紅喜馬拉雅細鹽發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點,可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法:基本上用法跟松露海鹽片一樣,細鹽的味道更濃、更強。可以根據食材是否有其他味道、個人口味來決定怎麼搭配。
可以在煮菜時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
★松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
重量:110克
小提醒:打開後 要冰冰箱喔!
特點:
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身,提升一個層級!
少量使用在已經完成的餐點,可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法:
各種BBQ烤肉
把熱狗、漢堡、三明治
提升至另外一個層次
🔆 松露黃芥末 和 松露蜂蜜 是好朋友...他們是天生一對的絕配滋味
這樣調在ㄧ起當沙拉醬超好吃, 或是烤蔬菜沾醬 。如果想要稀ㄧ點 不要太濃稠, 加入橄欖油就很好把生菜拌均勻。記得加入品質好一點的橄欖油才不會影響風味哦!
Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於,它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次,宛若魔法一般!
即使很平常的餐點、食物,配上他們的松露調味品,整體感覺就是很不一樣!
他們家的產品裡都看得到滿滿的松露碎片,而不是只有少得可憐的松露渣,甚至有些商品看不到松露,讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露,Truffle & Wine產品都有”最佳賞味期”,
因為天然松露的散發性、穿透性極強,過了”最佳賞味期”不是壞掉,而是松露味不再那麼濃烈。
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蒜鹽 用法 在 妮妮媽咪的幸福廚房 Facebook 的最讚貼文
【香蒜鹽可頌】
妮妮超愛香蒜奶油,
所以媽媽決定來自製香蒜奶油,
當冰箱內的常備良物。
那天用法粉和自製奶油做了一批香蒜鹽可頌,
那個香味,
雖然在半夜出爐,
還是忍不住吃了一個,
剛出爐的麵包果然厲害,
外酥脆、內軟Q,
奶油香、香蒜香,
好喜歡~
#妮妮媽咪的幸福廚房
蒜鹽 用法 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文
買了香料不知道怎麼用?還是想學新的綜合香料食譜?今天就來教你9款綜合香料的用法,即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理,10分鐘就能把中西式的9種香料食譜學起來,讓你在家就能輕鬆煮出大菜,別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間,這次大手筆直接送出9罐綜合香料唷~😎
0:00 預告
0:08 正片開始
1:52 經典五香粉-五香醃烤厚切松阪豬
2:47 特調十三香-台式十三香豚丼
3:46 印度什香粉-Masala 香滷白蛋佐豆干
4:44 義大利綜合香料-義式經典嫩烤鮭魚
5:41 墨西哥香草鹽-墨西哥甜漬串燒
6:38 蒜粒胡椒鹽-蒜香椒鹽乾炒蝦仁
7:37 紐奧良綜合香料粉微辣款-美式辣味燉雞佐馬鈴薯
8:37 紐奧良綜合香料粉無鹽款-肯瓊家鄉風味手抓海鮮
9:32 特調咖哩粉-濃厚咖哩飯
10:33 你們最愛的抽獎時間~
#綜合香料應用 #中西式食譜分享 #中西香料用法
關於香料、關於品牌或是關於 Rex
只要你想問的都歡迎在下方留言
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後續還會有更多相關香料的影片
我們下個影片見!
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
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⭐本集抽獎:《綜合香料9款》隨機送
蒜鹽 用法 在 有口福 Youtube 的精選貼文
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:8-10 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥,切丁
1 瓣大蒜,切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份:
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外:
2 顆甜椒,切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜,裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模,直徑26 cm
作法:
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟,並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後,加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉,並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣:如果皺葉甘藍葉的莖太硬,可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來,並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬,再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷,然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別,味道也非常棒,食譜請看:https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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蒜鹽 用法 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈!
你可能會想蛤?過年?西餐?
過年就是要爽吃肉啊,先在家做好基底,回老家用烤箱烤上色,立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課,這道菜一直很受歡迎,這支影片會保留重點動作,讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方~
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g,約1又1/2盒
大蒜 6顆,切碎
帕瑪生火腿 3-4片(影片我買到是西班牙的,要用法國、義大利的都好)
酥皮 1大張(我是去樂烘培買的大張法式酥皮)
蛋 1顆,打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾,抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋,用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟,是為了表面的焦香
*鹹度要小心,因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬,休息至冷卻
3. 蘑菇切碎,大蒜切碎,乾鍋大火加熱,下鍋後轉中火,拌炒約15-20分鐘,下少許鹽、胡椒調味,冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜,然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅,幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平,邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉,然後將保鮮膜捲起來,放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊,必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜,再鋪上酥皮,將牛肉取出放上,然後將保鮮膜捲起來,再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃,這個步驟後就冷藏,出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁,刷在牛排表面,然後用小刀做出紋路,表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱,以攝氏220度烤約35-40分鐘,出爐時測試了一下,是攝氏46度,取出靜置10分鐘(怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙),再測一次竟然是60度!足足再升溫了14度!
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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