新年快樂!祝大家身體健康!萬事如意!💕
本想新年靜靜地過,但早上收到朋友message,臨時決定一齊午餐,但屋企有的食材種類唔多,加上準備時間有限,所以... 唯有蒸冬菇肉餅、蒸蛋、蒜蓉炒菜、忌廉蘑菇煮雞、韮菜餅和白飯,11人食,總算大家都食得飽和開心🤗
之前分享過,我人生只炒過2次菜左右,對上一次都有10年8載,當時大家的comment大致表示“好爆”😆新年咁開心,想“熱鬧"點,我自爆多少少嘢😁蒸肉餅這樣餸同炒菜一樣,可以當我未煮過,蒸蛋好一點,上年食過朋友蒸的蛋,我偷師後,平均一個月都會蒸一次。至於看似平常的白飯,在我們家是不平常的,大概3年前,我們家才有第一個電飯煲出現,出現之前,大概一個月會食2-3餐用煲煮的飯,自從電飯煲出現後,就算煮飯都會加蔬菜和肉同煮,一煲過攪掂,所以“白飯"基本上不會出現😁
自從半年前,我將我印象中的炒菜方法傳授畀洛先生後,我更加唔再炒菜,今次洛先生人生第二次炒菜,我覺得唔錯👍但炒的時候,洛先生話少咗粒蒜頭,懷疑我攞咗去... 我先發現佢有數住用幾多粒😳我當然冇攞咗去,因為我煮的餸都冇用蒜頭,後來發現粒蒜頭去了蒸蛋和肉餅個鑊到,原因不明🤷🏻♀️
朋友們都冇食過這些中菜,所以“新鮮"搭救🤭
今年都有蒸年糕,Mimi有幫手😘過去幾個星期,我特別勞累,可說是日曬雨淋,所以我都沒有太多精神整賀年食品(加上又懶)😅但Mimi Momo大過了,要有更好的節日感,明年媽媽會勤力一點💪💪💪
Btw,一直想買全盒,但買了8年都未買到... 下次返香港,我真的要買🤞
同時也有329部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅吃吧!Dana & Una,也在其Youtube影片中提到,9月的熱門宅配美食來啦!這幾個真的都是我們最近超想知道好不好吃的品項🥺(希望沒有再次得罪大家哈哈哈 這次搭配九陽 LINE FRIENDS推出的萌廚系列小家電來拍!直接開箱給大家可愛又實用的家電♥️ 👉電蒸飯盒:雙層蒸飯盒,蒸汽循環加熱,在辦公室也可以現煮現吃 👉瞬熱式即飲機:五段的水溫調整,想喝...
「蒸冬菇」的推薦目錄:
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蒸冬菇 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
今午晚了些才回到屯門,趕忙買菜,沒甚好吃,買了雞,脾翼用來蒸,剩下的留作煲湯,清清的蒸,冬菇和蟲草花味好香濃,雞嫩又滑,带有酒香, 全碟味道已升華。😋😋
[ 香 菇 蟲 草 花 紅 棗 蒸 雞 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's Kitchen瑪姬煮場
材料.....
1.......鮮雞腿兩隻
2.......鲜雞翅兩隻
洗淨去毛垢,再斬切件
3.......冬菇小的六隻,浸軟去蒂,斜切片
4.......蟲草花半兩,只需略冲水
5.......紅棗三至四粒,去核切絲
6.......薑三片切絲,
7...... 黃酒兩湯匙 (如無)可用紹興酒取替
8.......生粉一湯匙
9...... 麻油半茶匙
10.....糖半茶匙
11.....胡椒粉少許
12.....美極鮮露半湯匙
13.....生油一茶匙
14.....葱一棵切段
15.....芫荽少許
步驟一......
先將雞腿及翼洗淨去毛垢,用少許鹽拌入搓揉擦匀,徹底去垢味,再沖洗淨瀝水斬件備用
步驟二.....
將己斬好雞件用器皿盛起,加入三至十三項調味及配料全部拌匀上色味。
步驟三.....
準備令一蒸碟,將己拌好香菇等配料先放一些在碟底,再將雞件逐一排放上碟,然後再將剩餘香菇,蟲草花,紅棗絲及薑絲,等舖放上碟中,稍置室溫半小。
步驟四.....
鑊中放蒸架,並加入適量水煮沸,將己排放好雞料碟全碟放入蒸架上,隔水上蓋蒸约二十分左右,熄火稍焗兩三分鐘後,取出放上芫荽葱段各少許便可。
備註......
我這一碟只是兩隻雞腿兩隻雞翼,所以調味上面 配味也較少量, 如果大家雞件分量較多,請將調味自行調整。。
大家可以將用一隻雞,或用半隻雞件取替,材料多寡視乎需要,自己要懂得自行調整,配味亦耍注意。。
蒸冬菇 在 林公子生活遊記 旅遊情報 Facebook 的最佳貼文
【好人好事】美容院老闆娘變陣 屯門開外賣店 請失業人士+派免費飯盒 老闆:傳遞善的力量
https://hk.appledaily.com/…/202…/7ARVA4FNUT3STSX3QDMRPC44MQ/
Fi Fi Foodie
地址:屯門青山公路新墟段199號好勝大廈地下19號舖
電話:9559 4764
營業時間:11am-6pm
詳情︰ https://bit.ly/31lzisG
「有需要的人,可以無條件領取飯盒,也不要提前跟我們說有甚麼困難,只需說想要,我們便會提供。」Fi Fi Foodie雖然只是開張一個半月的泰菜外賣店,店小志願卻宏大,負責人Zita用行動實踐了雪中送炭四字。
Zita本來是美容院的老闆,因政府規則,店舖停業超過兩個月。員工手停口停,所以在短時間內決定開外賣店,讓夥計、失業人士有容身之地:「可能表面上大家看到只是一家美容院停業,但其實在影響很多員工以及家人,其間他們完全沒有收入,又怎能照顧他們的家人?」
不單特意開店給舊員工有工作機會,在外賣店還是入不敷支的處境下,Zita決定派抗疫飯盒給有需要的人,每日不設上限,「店舖成立初期很困難,但我們心底明白,有更多人比我們面對更嚴重的困境。有些人沒有收入,連吃飯這麼基本也無法滿足。我們作為外賣店,店鋪最多是食材。」抗疫飯盒推出半個月,現時合共派出三十多盒,受惠的有單親媽媽、獨居人士和清潔工等基層。之所以命名為抗疫飯盒,是她不希望有需要的人難以啟齒:「我發現就算大家就算多麼需要,不是每一個人都容易開口說『我想領一個免費飯盒』。」
雖然抗疫飯盒是免費,但食材不馬虎,款式會不時變換。採訪當天款式是蒸冬菇滑雞飯,菜肉均勻,調味剛好。她希望小店的行動可傳播開去:「2020年的香港,我們面對很多困難,如果每個人持續這種負能量,香港會變得黯然無色。」
外賣店主打泰菜,有泰籍師傅坐鎮,口味有地道的保證。小食、湯類有最地道的冬陰功湯($30)、泰式鳳爪($35)。主角泰式飯盒每天更換,有新鮮感。黃咖喱虎蝦帶子($68)飯盒足料,有2隻大虎蝦。下單後立刻煎,保持新鮮。泰式豬髀飯($48)是招牌,豬髀滷過一晚,肉質軟腍,不會過鹹。
在黑暗中,光明才得以彰顯。現在如Zita所願,善的力量傳遞了下去。有客人放下朱古力讓他們轉贈,也有客人特意去買飯支持。客人Erie說:「我在他們專頁看到,一來這是黃店,二來有幫助失業人士。小店免費讓他們吃飯,我覺得頗有意思,特意來買外賣。社會很多人失業,或收入減少了。有人派飯盒,是一件好事。」
#fififoodiee Fi Fi Foodie午餐盒營業部
蒸冬菇 在 吃吧!Dana & Una Youtube 的最佳解答
9月的熱門宅配美食來啦!這幾個真的都是我們最近超想知道好不好吃的品項🥺(希望沒有再次得罪大家哈哈哈
這次搭配九陽 LINE FRIENDS推出的萌廚系列小家電來拍!直接開箱給大家可愛又實用的家電♥️
👉電蒸飯盒:雙層蒸飯盒,蒸汽循環加熱,在辦公室也可以現煮現吃
👉瞬熱式即飲機:五段的水溫調整,想喝甚麼溫度一鍵出水,超適合辦公室😂
👉不鏽鋼快煮壺:1.7L超大容量,冬天和泡麵的好朋友!
👉多功能點心機:早餐烤土司必備!熊大莎利圖案超可愛
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蒸冬菇 在 盧秀燕 Youtube 的最讚貼文
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 :招牌菜為排骨草袋飯,飯於藺草草袋烹煮,飯香混合草香,風味獨特。
📞電話:(04) 2220-7388
🏠地址:台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭:80年在地老店,以鴨鵝料理為主,當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎,也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話:(04) 2227-3001
🏠地址:台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵:阿坤是創辦人的名字,開店已有超過50年歷史,餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯,被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話:0955-923-877
🏠地址:台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點:開業逾70年,堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作,供應獨家配方上海麵,以豬排麵最為人稱道,佐以醃蔥段,是獨有解膩風味。
📞電話:(04)-2225-0377
🏠地址:台中市中區市府路69號
5.沁園春:在地開業超過70年的江浙老字號餐廳,曾是臺中最高級的中菜館,於第四代接手後,融合新舊,開創餐廳新局。
📞電話:(04)-2220-0735
🏠地址:台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳:堅持本土豬腳,以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包,別有滋味。
📞電話:(04)-2225-3188
🏠地址:台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓:位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。
📞電話:(04)-2227-1926
🏠地址:台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯:經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2281-2407
🏠地址:台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面:麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話:(04)-2360-7737
🏠地址:台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲:單人套餐至多人宴席均可選擇,招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿,特選花蓮櫻桃鴨烹煮;東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話:(04)-2372-5066
🏠地址:台中市西區五權七街57號
11.淇里思:由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食,堅持選用印度當地香料,確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話:(04)-2377-0007
🏠地址:台中市西區存中街47號
12.馨苑:提供份量小巧、少油鹽的台灣料理,熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話:(04)-2302-9989
🏠地址:台中市西區民生北路106號
13.Gubami:為台語牛肉麵諧音,老闆原為法式餐廳主廚,透過西式料理手法,呈現臺灣經典特色美食。
📞電話:(04)-2376-3801
🏠地址:台中市西區存中街46號
14.陸園:特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話:(04)-2202-0061
🏠地址:台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳:特色是不添加中藥材滷包,透過醬油、冰糖等,把肉滷至琥珀色澤,晶瑩透亮。
📞電話:(04)-2301-3588
🏠地址:台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐:以上海菜為主,餐廳裝潢饒富三0年代上海味,提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話:(04)-2378-3181
🏠地址:台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳:由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話:(04)-2378-3128
🏠地址:台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine:提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話:(04)-2305-2933
🏠地址:台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉:從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。
📞電話:(04)-2473-9267
🏠地址:台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯:30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2235-1186
🏠地址:台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員:店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。
📞電話:(04)-2220-7138
🏠地址:台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵:特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話:(04)-2329-9789
🏠地址:台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居:提供素、食料理,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話:(04)-23292322
🏠地址:台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂:台菜新鮮海鮮,雞佛麻油燜飯清爽不油膩,黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話:(04)-2473-1778
🏠地址:台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍:時尚台菜,招牌脆皮燒鵝,古早味筍干午仔魚。
📞電話:(04)-2252-3366
🏠地址:台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥:採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌,味道清香;招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料,現點現炸,香酥味美。
📞電話:(04)-2389-0880
🏠地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味:來自上海的老闆因為思念家鄉味,經過三年努力,終於研發出記憶中最地道的生煎包,此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話:(04)-2258-6111
🏠地址:台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味:提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話:(04)-2386-1557
🏠地址:台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧:傳統方式燒烤甕缸雞,精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木燒烤,皮香肉嫩。
📞電話:0911-457-718
🏠地址:台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨:店名是臺語「我家」諧音,提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院,內有古早床組、外有大院,用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話:(04)-2231-1699
🏠地址:台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂:提供古早味臺灣家常料理,封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色,也供應古早味豬油拌飯,飯後供應剉冰,令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話:(04)-2351-1122
🏠地址:台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神:位於香菇盛產地新社,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。
📞電話:(04)-2582-2585
🏠地址:臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊:超過一甲子的東勢全牛客家料理,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話:(04)-25873488
🏠地址:台中市東勢區新豐街7號
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蒸冬菇 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【蒜蒸粉絲花椰菜!百搭蒜泥醬超開胃】
炎炎夏日來點蔬食料理換換口味吧!
今天阿慶來做創意花椰菜料理🥦🥬
滿滿的蔬菜愛加多少就加多少~🥗
除此之外還教大家製作萬用蒜泥醬
搭配蔬菜跟冬粉一起吃超級對味!✨
只需一個電鍋,懶人也能輕鬆完成喔🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅冬粉(粉絲) 1捆
✅青花椰菜 220g
✅鴻禧菇 65g
✅黑木耳 40g
✅紅甜椒 半顆
✅蒜頭 4顆
✅金鉤蝦 5g
蒜泥醬:
✅香油 1大匙
✅沙拉油 1/2匙
✅油蔥酥 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅水 6大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.花椰菜切朵、菜芯切菱形塊狀,表皮纖維削掉並清洗乾淨
2.冬粉泡冷水20分鐘後放入碗中,再放上黑木耳、鴻禧菇、紅甜椒、花椰菜,放入電鍋加1杯水蒸煮5分鐘
3.熱鍋下香油、沙拉油,加入蒜碎、金鉤蝦中火炒1分鐘,再下油蔥酥炒至金黃色
4.下醬油膏、天然鮮味粉、二砂糖調味,開大火炒10秒,再加水煮30秒,製作蒜泥醬
5.將蒜泥醬倒入碗中,繼續蒸煮至電鍋跳起來即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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