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今天出門上課去
上課前想著要教什麼
煩惱了好幾天
直到今天早上買食材的時候
才真正下定決心
就做這一套餐吧！
要用什麼食材，一年四季都方便取得也好吃
酸甜苦辣鹹，每道菜色的口味怎麼搭配才協調
蒸煮烤炸涼拌，一道道的順序怎麼排列
想了好幾天
半夜睡一睡還會爬起來想
有點緊張也有點累
但是想到
分享給越多人
以後在外面吃飯
就可以更容易吃到好吃健康的蔬食
就覺得好開心😃
涼拌鳳梨木耳、紅燒蒟蒻、涼拌珊瑚草
翡翠蒸山藥
酥炸絲瓜卷（4/26台中的課程會上到唷！）
煎紅燒鑲彩椒
麻辣黃瓜
八寶炊飯
竹笙煲湯
杏仁雪蓮飲
《徐家私廚之超辣姐姐生日趴》
好酒、好菜、好咖，真是夫復何求
真心要說，徐家1500/人，性價比非常高，上菜瞬間都有上年菜的港覺，大菜不斷
不由得要稱讚，
粉蒸山藥牛小排味道真的好，台塑牛小排部位，但徐家作法意外軟嫩
蛤蜊雞湯濃郁甜美，使用的蛤蜊尺寸大的驚人，湯底帶有干貝鮮味，眾人欲罷不能
黯然東坡肉包飯上場時陣勢驚人，整桌人都站起來吆喝，一轉眼已有人在續碗😳
整晚的酒酣耳熱、談笑風生間，春風拂面，笑看人生 @ Ouah．Hanchi - 徐家私廚
【這是什麼？能吃嗎？】
上次做直播需要山藥，結果小編採買回這些猛一看像鳥蛋的東西。
我問了一樣的問題，小編說：賣場的人說這是 #山藥子，蒸熟了就可以吃。
我不敢隨便嘗試，放在冰箱裏好幾天。忍不住好奇心，也怕糟蹋食物，上網去查。
發現這叫山藥子或 #山藥豆，是山藥藤蔓上面結的果實，以前鄉下孩子常把它摘回家蒸著當零食吃 。
早在明代《本草綱目》中就記載道：「（山藥豆）煮熟去皮食之，勝於山藥，美於芋子。」
/鮮蒸山藥子/
剛好家裡的蒸燉鍋最近每餐在用，既然已加了水，它的設計又會讓蒸過的水和乾淨的水分流，不會串味；獨特的導流設計也會讓蒸盤不會積水；用起來非常方便，蒸出來的食物也特別美味，所以樂得用它來試蒸山藥豆。
/山藥豆的皮可以食用嗎/
山藥的皮含有植物鹼和皂角素，去皮的時候一不小心就會讓皮膚發癢，
那山藥豆的皮可以食用嗎？尤其山藥豆本身比較小,去皮很不方便。
網上得到的答案是可以，但是一定要洗凈。如果買的山藥豆皮上已經有了黑點，那就不要吃了，以免中毒。
我先噴一噴橘寶在水盆裡，把山藥豆邊泡邊沖洗乾淨，放進蒸盤，蒸10分鐘。
蒸好一嚐，果然美味，有山藥和芋頭的滋味，帶皮吃也不覺得皮粗或有異味，可以當主食，比米飯熱量更低。
/山藥的功效/
山藥豆應該算是野生山藥，跟山藥一樣有健脾益胃、助消化、益肺止咳的效果；它還含有豐富的黏液蛋白、維生素及微量元素，能防止血脂在血管壁的沉積，預防心血管疾病。
不過我建議山藥豆還是趁熱吃，方便去皮；如果要連皮吃，那就量不宜太多，以免過敏。
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目前最愛的一集~
☀厚得福湯包麵食專賣店
高雄市苓雅區成功一路214號
蟹黃湯包 140$ 紅油抄手 80$ 甜烙餅 65$
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☀南豐魯肉飯
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滷肉飯 55$ 滷高麗菜 25$
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☀福記臭豆腐
高雄市苓雅區海邊路53巷52號
招牌豆腐捲 70$ 清蒸臭豆腐 80$ 脆皮臭豆腐 65$
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高雄市苓雅區青年一路167-2號
肉燥飯 30$ 過魚湯 120$
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瓜仔肉雞肝松露飯 90$ 豬排三明治 120$ 日本山藥 130$ 月見雞肉丸子 60$ 桂丁雞心 45$ 網油豬心 65$ 醬烤鵪鶉蛋 45$ 雞生蠔 60$
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BGM大神
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有吃過蔬菜乾系列的請舉手🙋♀️
我只吃過金針花乾～高麗菜乾還是第一次吃～
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6/14(一)端午節連假快樂。
6/15(二)冬瓜燒肉、菇菇蛤蠣、時蔬。蘿蔔魚片湯
6/16(三)香滷雞腿、蒜香煎魚、時蔬。金瓜蛤蠣湯
6/17(四)乾煎豬里肌、咖哩海鮮、時蔬。山藥雞湯
6/18(五)玉米炒雞柳、鳳梨醬燒魚、時蔬。胡瓜排骨湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
6/14(一)端午節連假快樂
6/15(二)乾煎龍虎斑魚、塔香蕃茄肉末、時蔬。香菇雞湯
6/16(三)糖醋鮮蝦、照燒雞、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/17(四)檸檬鱸魚、苦瓜炒牛肉、時蔬。白菜雞湯
6/18(五)鮮蝦蛤蜊蒸蛋、地瓜燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
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毫無裝修可言的路邊大排檔竟敢自稱“私房菜”？原來背後有一位“隱世高人”！
不是猛龍不過江！
現在，廣東的天氣真是越來越熱了！對於吃貨們來說，宵夜大排檔，又成了一種剛需。以往，我們節目也推薦過不少的宵夜大排檔，這其中，有廣式的，也有外來的；而今天，我們要去到東莞虎門，吃一家港式大排檔。其實，說它是大排檔，老闆可能會不太開心。因為，人家打出來的招牌不是大排檔，而是“私房菜”！據傳，這家店的主理人曾經在香港做過多年的餐飲，甚至算得上是“大佬”級別的人物，所謂“不是猛龍不過江”，能夠在東莞站住腳跟，而且一開多年，想必是真“大佬”無疑！
店鋪名稱：老蔡私房菜
地址：解放路華藝海濱花園門面
電話：15377773667
營業時間：週一至週日17:30-21:00 （有時會不開，看老闆心情）
人均：197元
大眾點評：口味 3.97環境 3.65 服務 3.87
ps：下單前，先打電話預訂選菜
避風塘炒蟹 1只
豉椒鵝腸 1例
九層塔燜蝦 1例
炸生蠔 1例
瑤柱海膽炒飯 1例
番茄山藥浸斑片 1例
蒜蓉蒸骨腩 1例
合計：770元
吃遍广东
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吃鸡！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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