#睡前故事:【走在凌晨裡的巴士】
凌晨歸家的路,又吵又靜。
巴士上人們隨意找了個位置坐下,風景是面鏡,腦海浮現的思緒通通被照出來,還好有到站廣播,不然思緒會把整個人吸進鏡去。巴士往前走,巴士站的人往相反方向看,憧憬回家的味道。城市本來都要睡了,鑽進巴士卻又動了起來,像看門狗聽到行人路過又在睡夢中吠了幾聲。公厠外的男人抽了口煙,光線不強,只看見煙頭的火苗,卻讓人想到煙的溫暖,正撫慰一個破落的靈魂。
黑夜包裹的是通透的心,讓用心的人都能看到。
她站在地盤外,婀娜好看的體態差點掩藏了她哲學家式的沉思,空洞的眼神訴說着故事,可我無睱了解。巴士駛過酒吧,藍調滲進泛黃的夜色裏,兩個喝得爛醉的年輕男子朝旁邊候車的女子搭訕,女子以手中的無印紙袋向男人刮去,袋子隆起的部分敲在穿皮褸男子的頭,男人不屑地指摘女子沒趣,然後拂袖而去;巴士本來應該進站,但這時分沒有人要上車,於是便在女子眼前冷冷地駛過,好像都沒有半點同情。
車像闖進時光隧道,景色都被壓縮成一道道光束,由右至左抹去。風景把我帶到一段林蔭大道,才發現旁邊剛與女友通電話聊得興高采烈的他睡了,頭都快側到腰間,紙袋裝着的大衣快倒出來,是一件女裝大地色的毛衣——穿短衣短褲的我才意會到天又轉涼了。街燈照射下,樹影閃爍在他右肩前後復還,就像睡在樹蔭下。巴士駛至一間酒店外,一家三口拖着行李箱,正尋找進門的方法,幸好兩位情侶依偎着下車要進酒店。可女的臉紅通通,擁着男的腰,男的又快要被推倒,站也不穩,似乎也在醺醉邊緣,卻顯得非常陶醉。
總站是我的終點,香港地小,路卻迂迴曲折,車程長得教我勞累。乘客一個個到站,巴士又回到車程開端的寧靜,只有廣播小姐努力在報站,除此之外就是車窗在縫隙間撞擊車身的聲音,乘客越少,巴士似乎顛簸得更厲害。我坐在巴士上座後端,上座只有坐在前座的一位白髮老人,穿着黃色過大的T恤,身子小小的他佝僂着背,一副若有所思的模樣。我幻想下層空無一人,只有車長一個與軚盤作伴——或許他只知道潛望鏡中的那位老人。巴士無言地駛着,不管乘客多少都走在同一線路上,深夜彷彿是它練習賽跑的時分,並沒有停下來的需要。若人的氣息薄弱得車長無法感應,我能幻想他會隨時旁若無人地唱起歌來,讓歌聲在巴士車廂內來回折返又激起迴盪。倘若車鐘突然亮起,我想他會一下子尷尬得不懂應對。
車走到山路,也許下一秒就會撞到欄杆整輛巴士跌到山谷裏,然後沒人知道。巴士或許只有我們仨,或許大家也不太在意死在山谷中無人知曉——其實我有衝動要上車問問的,但應該會被說是神經病——可能車長不知道上座有我,故自殺又連帶了多件軀殼,可是我不介意的。能參與某個誰的死宴,應當比生辰光榮,因為我們是無法與死人慶祝死亡這個成就的。唯一不甘心是他根本不意會我的存在。
他或許意識到上座有兩人,以他的經驗來說。我認得車長,自我中學以來他就在這路線上來來回回,也許是被安排,也許是個人選擇。所以我懷疑他懂得解讀這巴士空氣浮動的節奏,特別在人少時,或許他可以單憑感覺指出乘客的位置,說到底,你不能質疑一個人在他職業上的第六感,不管那有多不可思議。我也無意要躲避,也沒有特意要放輕拉拉鏈的力度,因為偶爾的聲音或許是他深夜的慰藉,讓他感覺自己並非一人,他甚至會無聊得張大耳朵窺聽任何車內可能的聲音。
看看時間,雖說深夜,其實只是零時二十分,肚子飢腸轆轆,我忍不住打開了袋中的土耳其卡巴,香味引來了老人的注意。這東西的確不該在車上吃,或說,車上吃東西是不被允許的,氣味會像病毒一樣沾滿整個車廂。我連忙偷咬兩口,還隱隱傳來暖意。老人眼巴巴看着我手中的卡巴,我彷彿能預見他衣襟被唾液沾濕的景象,喉頭反覆上下,雙手包在椅背上,餓意全放在臉上。我想起我點了個套餐,薯條還熱騰騰的,只是蒸氣壓在牛皮袋的關係,薯條都變得軟軟的。我請他過來,揉些搓手液,就大快朵頤了。
巴士上與不明來歷的老人開餐是很不可思議的事,但也是晚間的特權,我在想車長何時會停車然後上來謾罵。那天是中秋節,我問老人怎麼一個人在車上,他長歎一聲,說:「無家可歸,唉!」我沒有追問,他說月亮愛作弄人,像當年作弄嫦娥一樣。我問薯條好吃嗎,他說老婆做的較好吃,只是沒機會再吃。我笑說,「當然啦!」
他問我可否請車長吃薯條。我問,「不怕罰錢嗎?」,他於是向我娓娓道來:
「唔怕!每當鬱鬱不歡時,我都會乘這輛巴士,坐在樓上前座,故意讓車長看到,因為這樣可以帶距離但又好像有人陪伴。我與這車長很熟,偶爾會跟他分享滷水鴨舌,他又會請我飲可樂。這路線十年如一,長年在同一線上來來回回,沒我這種無聊呀伯我諗佢仲悶過我。」
我說,好吧。
月光灑在歸家的路上,帶點浪漫情懷,黑夜在巴士的引領下,等候晨早和煦。巴士到站後,老人把薯條帶給車長,車長說:「啊,你又陪佢癲嘅!」
Storyteller:@wild.guest
Illustrator:@her.afternoon
#沒有你的故事也是你的故事
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雖然說柚子已兩歲了,但較少吃市面餅乾
先說阿木並不是非要有機或無添加的才給
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蒸氣壓 越 大 在 小環妞幸福足跡 Facebook 的最佳解答
『其實不是寶寶不吃飯,是煮得真的不好吃😣...』
我發現寶寶的嘴真的很厲害耶,有時媽咪做一些暗黑料理,自己吃一口發現真的很難吃,寶寶吃一口後不願意再張口吃,但是香噴噴的料理,他就會一直討飯吃(很可愛),雖然很傷人,但是 『#廚藝真的會影響到寶寶的食慾』喔,今天就要來推薦大家一台很適合煮寶寶副食品的小家電,海爾迷你電子鍋。
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(#請媽咪們認真閱讀完本篇再購買喔!)
原先這台迷你電子鍋是設計給獨身的單身族,或是夫妻兩人小家庭使用,結果我使用後發現太太太適合給寶寶煮寶寶粥,和一些適合小寶寶吃的副食品了,尤其是它煮出來的飯和粥真的超級好吃,自從這台來家裡後,寶寶食慾整個大增,每餐都可以吃到200ml,目前考慮給他調到一天三餐了,現煮的最好吃,媽咪們千萬不要錯過這台。
我整整用了一個月的心得分享給大家,外型超級迷你又可愛,本來就只是看上它外表的我,使用後發現真的值得大大推給媽咪們。我體驗的時候沒有 #白色 可以選,所以我的是 #可可色,不過看越久越耐看‼現在白色到貨啦,大家也可以選購白色了唷~~❤❤❤(#白色現貨不多,喜歡可以手刀下手摟,但我覺得可可色也好看😙😙,而且比較耐髒)
最近用了迷你電子鍋煮了白飯、紅豆湯、香菇雞湯、寶寶粥等,每一道都好好吃又超方便,不用顧爐火,只要按按鈕就可以去顧寶寶了,也不用再做冰磚,現煮現吃寶寶最愛了。
👉還有好多烹煮的食材影片請點:https://youtu.be/WuEj5h0cH4c
『#適用族群』
✅獨身租屋或小家庭小夫妻,煮飯不想煮太多怕浪費。
✅勞累一整天沒時間煮飯,想要一台可以煮飯、煮粥、燉菜、蒸食物多功能的電子鍋。
✅有嬰兒的家庭,拿來煮寶寶的副食品。
『#海爾Haier迷你電子鍋』
除了外觀超可愛之外,優點也超級多, #很輕巧移動方便,我常常帶回婆家、娘家,只要有白米、食材就可以馬上變出寶寶粥,這樣餅皮就可以吃到香噴噴的粥了。👶👶 #烹煮過程幾乎無聲,不像電鍋超大聲的,會把寶寶嚇醒。而且 #小容量很剛好,煮寶寶一兩餐的食物,不用煮一大堆冰起來不新鮮,或是用大電鍋只煮一小碗粥,真的超適合煮寶寶副食品的唷。#如果要煮寶寶粥副食品的媽咪這台根本必備💟粥好吃又方便省力❗每天吃媽咪現煮的愛心💓
⭕小環用迷你電子鍋煮寶寶粥影片:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3321388997928534&id=209382915795840
『#迷你電子鍋設計優點』
⭕「加長蒸氣出口』
有效控制蒸氣壓力,讓營養留在米粒內。
⭕「麥飯石塗層不沾黏」
物理性防沾黏,米飯不易焦,鍋壁也容易清潔。
⭕「鋁合金鍋身外層」
有良好的吸熱和導傳效果,讓米飯均勻受熱。
⭕「操作介面簡單到爆炸」
完全不用顧爐火,也不用像傳統電鍋要想要倒幾杯水,食材放進去之後,只需要按一鍵就搞定。
⭕「飯粥蒸燉多功能」
煮飯(25分鐘)、煮粥(45分鐘)、蒸菜(20分鐘)、燉湯(1.5HR),看今晚要做哪個料理都可以。
⭕「預約24小時開煮」
早上放米進電子鍋,晚上就開飯。晚上洗米進電子鍋,早上睡醒就可以來碗清粥小菜。
⭕「0.8L的容量」
每餐都現煮,不會發生煮太多放冰箱,或是只煮一點點卻用大電鍋的窘境。
⭕「蒸」的模式可加熱冰磚
像傳統電鍋一樣可以加熱冰磚,比微波爐受熱均勻唷。
「#產品規格」
🌟電壓:AC110V/60HZ
🌟產品尺寸:186*161*225mm
🌟產品材質:鋁合金+麥飯石塗層
『必買原因重點整理』:
🔸烹煮介面超簡單,0廚藝媽咪也上手。
🔸底部散熱孔,快速排熱延長機體壽命。
🔸單手就可以輕鬆按壓開蓋。
🔸煮出的飯Q度不輸給日本象印電子鍋(不誇張)。
🔸方便攜帶又輕巧,帶回婆家娘家超方便又省力。
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【🌟開賣第一天戰況更新🌟】
白色的幾十台已經全數被搶完‼若想要開預購(至少等兩周up)可以私訊小環,有達一定的量就考慮開唷,建議大家可以下標可可色(小環也是拿可可色),很耐髒喔❤❤❤
⭕#開賣一天迷你電子鍋問與答!💯
🔹1.迷你電子鍋的最大容量大概多少?
A:0.8L,可以煮1~2人份,最多容納1.5杯米
🔹2.迷你電子鍋可以加熱冰磚嗎?
A:可以的,使用「蒸」的方式受熱均勻,約20分鐘
🔹3.預煮功能可以放食材嗎?
A:如果是要等長時間(EX:如8小時)建議不要,怕食材壞掉,還是單純煮米煮粥就好。
🔹4.請問有保固嗎?
A:有的,保固一年唷。
🔹5.請問有詳細說明書嗎?
A:有的,請參考小環此篇翻拍( https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3319240291476738&id=209382915795840 )
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🌸食譜:
自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
模具我用18.5x8.5x6(公分)磅蛋糕模,或是用有高度的小琺瑯盒,可以做出迷你的小吐司,也非常的可愛!
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜,請大家留言給我,我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃,多做一些建議密封好冷凍保存,可以整條冷凍或切片好冷凍,想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可,風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克(泡水後約223-226克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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蒸氣壓 越 大 在 [問題] 關於飽和蒸氣壓, 我的思考有無錯誤呢? - 看板Physics 的推薦與評價
一杯液體, 如果蒸氣壓低於1大氣壓, 則蒸氣泡泡不會形成, 因為會被1大氣壓壓回去.
又因為飽和蒸氣壓限制了蒸氣壓的最大值, 所以, 若要形成泡泡,
必須先把飽和蒸氣壓值提高.
而, 增加液體的溫度, 就可以提高飽和蒸氣壓值, 所以就把液體從底部加熱.
此時隨著液體變熱, 飽和蒸氣壓值上升,
因為液體的蒸氣壓值有朝飽和蒸氣壓值趨近的習性,
所以一邊加熱, 液體「表面」就一邊"蒸發"蒸氣.
但因為只有液體表面正在氣化, 而非整杯液體都在氣化, 所以加熱時溫度仍會繼續上升,
所以又造成飽和蒸氣壓值繼續上升, 液體表面繼續蒸發.
加熱直到飽和蒸氣壓值達到1大氣壓(若不考慮水壓), 泡泡就不會被1大氣壓壓扁了,
所以液體中的泡泡就從各處形成. 然後因為泡泡輕, 所以就往上浮到液體表面了.
此時整杯液體都在氣化, 所以即使繼續加熱, 溫度也固定住了. 又因為溫度固定住了, 所
以加熱給的能量, 都是用來使液體氣化. 因此底部加熱處生成的泡泡就會比其它地方多了
(或較大顆, 因為好幾顆合在一起).
衍伸:杯中持續加熱的液體若要停止溫度上升, 一定要到沸騰現象出現才會停止.
否則都僅是表面蒸發, 且「表面之外的液體"皆"無法氣化」,因為無法變成泡泡.
(而表面可以蒸發, 因為不需要透過泡泡.)
以上是我的想法, 不知道有沒有錯呢? 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.116.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Physics/M.1420826686.A.C8B.html
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