換季溫差大，好發心血管病！蒸綠花椰菜降46％血管鈣化風險
【配對沾醬效果更佳❤️】心血管疾病不只死亡率高，死亡人數成長率更是癌症的3.5倍！最近秋冬季節溫差大🍂，心血管疾病的風險也大幅上升。若想要預防心血管疾病，醫師教你正確吃「#青花菜🥦、#高麗菜」等十字花科蔬菜，抗癌、顧眼、治失眠，更能抑制血管鈣化、保護心血管👍！
蒸綠花椰菜 在 早安健康 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效，但這些蔬菜一經加熱，它們獨特的抗癌力量就會被破壞。 加拿大營養學家Leslie Beck指出，十字花科蔬菜切碎或咀嚼後，蔬菜中的酵素會將硫代配醣體（glucosinolate）轉...
蒸綠花椰菜 在 早安健康 Facebook 的最佳解答
【快蒸綠花椰菜】吃進最多抗癌營養素！🥦
綠花椰菜維生素C含量豐富，為檸檬的3.5倍，及蘋果的26倍；一天食用約100公克花椰菜，就足供一天維生素C所需🎊。快蒸的方式同有助於保留維生素C。
【請點我】完整精彩文章✅：https://bit.ly/2bOTJTP
📌資料來源：英國華威大學研究
蒸綠花椰菜 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最讚貼文
《晚餐》
#排骨四神湯
第一張圖可以看到湯裡面有黃色一塊一塊的，那個是「雪蓮果」
因為在家樂福看到有機雪蓮果沒吃過很好奇就買了
外觀長得像地瓜，生吃很甜、比水果還甜，煮熟後甜味都不見了，還剩下一條決定留著生吃
#咖哩烏龍麵
剩的咖哩，放電鍋蒸熱，加南僑急凍熟麵進去繼續蒸，因為麵本來就是熟的，再次蒸熱變軟之後拌在一起就可以吃了
#蒜炒高麗菜
#蒸綠花椰菜
花椰菜灑鹽和橄欖油拌一拌，放電鍋蒸熟就可以吃了
電鍋今天幫我做了兩道菜，真是我的好朋友啊😘👍
──────────
📌 追蹤我的IG
https://www.instagram.com/jas1638/
📌 高雄美食生活圈Telegram
https://t.me/KHBENLIFE
──────────
蒸綠花椰菜 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效，但這些蔬菜一經加熱，它們獨特的抗癌力量就會被破壞。
加拿大營養學家Leslie Beck指出，十字花科蔬菜切碎或咀嚼後，蔬菜中的酵素會將硫代配醣體（glucosinolate）轉換成異硫氰酸酯，後者正是十字花科蔬菜具有強大抗癌功效的秘密武器。但是，這種酵素加熱後就會被破壞，使得異硫氰酸酯的轉換減少，抗癌功效也大幅下降。
英國華威大學（University of Warwick）曾有一項實驗，將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後，分別測量蔬菜的硫代配醣體流失量。結果發現，水煮30分鐘後營養素流失最多，花椰菜的流失量高達77%，高麗菜也有65%，白花椰菜、球芽甘藍則分別流失75%和55%的硫代配醣體。
研究並指出，蒸熟、微波或油炒後的營養素流失差異極小。若覺得生吃蔬菜可能有農藥殘留的疑慮，或是害怕生菜的味道，也可以選擇水煮以外的方式烹調。Leslie Beck認為，加熱時應盡量減少烹調時間，且不要讓蔬菜碰到水，以保留更多的營養素。《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書則指出，花椰菜清洗後放入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可食用。
相關文章:
燙花椰菜營養流失77％！7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11783
留住花椰菜營養！汆燙時加入一樣東西，維生素C不流失
https://www.everydayhealth.com.tw/article/8810
快蒸"綠花椰菜"，吃進最多抗癌營養素！
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/84
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
Music: Silent Partner - Whistling Down the Road
