-莎弟的失眠Talk-
「失眠,都是因為你」
夜深了,總會有些事讓自己想著想著。就是你,這邪惡又可口的香氣!後悔沒有多吃上一碗,讓我在此時此刻非常想念你的氣味。
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#梅乾菜蒸肉餅😋
這味道著實的讓我完全迷戀,料理的手法極為簡單又快速。備好肉末、梅乾菜,先將蒜頭爆香(可爆可不爆,爆了比較香),將蒜頭、梅乾菜均勻攪拌,加入醬油與水後放入電鍋蒸熟即完成(外鍋1杯半的水)。獨特的梅乾菜香氣,光是用聞的就狂吞口水了!
#筍絲排骨湯😋
阿婆的高山嫩筍是筍尾茸,就是筍子最嫩的部位。筍茸川燙殺青後加入鹽一起發酵。筍子的青澀味轉換成獨特的酸香。這種酸香不是壞掉歐!料理前用滾水煮10分鐘,能除掉大部分的酸氣。喜歡吃酸的,莎弟建議滾10分鐘即可。連同排骨一起下鍋煮湯,完全不用加調味,就能呈現台式經典的筍絲排骨湯。
#嫩筍梅乾菜扣肉😋
這就是一道家常菜,作法非常簡單。將三層肉川燙後下鍋煎恰恰後,放入爆香四寶(蔥、薑、蒜、辣椒)一起拌炒後,加水至蓋過三層肉即可。倒入醬油與嫩筍、梅乾菜,小火滾至肉色上色即可。是不是非常簡單!超級無敵下飯的料理就完成了。
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#梅乾菜與嫩筍直播回顧
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,蒸肉餅是家家戶戶都會做的家常菜,做法好像很簡單,但要肉餅蒸得鬆軟不實,一點也不簡單。鳳城酒家董事譚國景教路,可選用順德均安生產的頭菜,特點是爽脆和有香味。購買頭菜時,不要貪大個,過大的頭菜纖維粗硬。拿起來時按一下,感覺到頭菜心柔軟不要硬,硬心頭菜的纖維既粗且硬,入口有渣。 足本訪問: https:...
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蒸肉餅 加水 在 Facebook 的精選貼文
【人人都照妖鏡,你估人人都有照妖鏡咩】
打算也找一下我們的遺跡,作照妖之用,
點知自己就搵唔到啦,
食譜就有一份!
#蘋果照妖鏡
#有無蘋果雞蛋蒸肉餅
蒸肉餅 加水 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳解答
✨[開箱文]滑滑蒸蝦米腸粉 ✨
一碟蝦米腸粉,多醬多豉油多芝麻呀唔該🙋🏻♀️
在這個時勢,已經有成年冇喺街邊吉過魚蛋燒賣來吃😔好掛住啲街小食呀!港式小食就係要街邊企喺度食先滋味🤤
而家連飲茶吃點心都冇得去,好在冇呢部Rasonic層層疊腸粉電蒸鍋✨唔洗開鑊蒸嘢咁麻煩,一機可以蒸幾碟餸,好方便🤩
唔好睇佢細細部咁,除了可以蒸點心仔,用來蒸肉餅水蛋都一樣得,最令人😍當然是專用疊蒸腸粉的組件,2分鐘就蒸出滑滑靚腸粉🤤
除此之外~仲有以下亮點✨
💛304食用級不鏽鋼盤:安全方便清潔
🧡隨機配件易拆易裝,可組裝單層或雙層使用
❤️倒汗水收集盤:防止倒汗水,食油及醬油意外倒入注水格
💜過熱安全保護設置:水量不足,產品會自動關機
💚附送特寬膠刮,用來製作腸粉fit哂
同大家分享下我的腸粉預拌粉材料,加水和幾滴油攪勻就用得,超方便🤩
✨腸粉預拌粉✨材料:
👉🏻粘米粉.........55g
👉🏻粟粉........25g
👉🏻澄麵..........10g
👉🏻油..........1/4茶匙
👉🏻清水.........250ml
👉🏻蝦米、蔥花....... 適量
做法:
1. 將粉類材料拌勻。
2. 加入油和清水攪至沒有顆粒。
3. 當電蒸鍋噴出蒸氣時,在長方形蒸盤倒入40ml粉漿,放上蝦米和蔥花,蒸2分半鐘。
4. 取出蒸盤,用膠刮刀捲成腸粉即成。
小貼士:
1. 粉漿會沉澱,每次用之前要完全攪勻
2. 蝦米腸粉配甜醬、麻醬和甜豉油最好味
3. 預拌粉可以用密實袋量好份量,每次加油和清水拌勻用就得
Rasonic
#Rasonic #層層疊腸粉電蒸鍋 #蒸餸 #腸粉機 #點心機 #電蒸鍋 #早午晚三餐 #Rasonic快樂煮意 #misstalovecooking
蒸肉餅 加水 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
#蒸肉餅貼士 #蒸肉餅 #順德頭菜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
蒸肉餅 加水 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
櫻花蝦米糕 過年一定要吃的吉祥年菜 做法原來這麼簡單
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享一道過年一定要吃的吉祥開運菜 "櫻花蝦米糕 "
櫻花蝦的香氣 ,糯米 Q彈口感 , 超級好吃.
做法簡單,讓媽媽們輕鬆做年菜 .
材料 : 圓糯米 2杯 (量米杯) ,櫻花蝦 40克 , 紅蔥頭 30克 ,乾香菇 8朵 , 豬五花肉 150克
調味料:醬油2大匙 , 醬油膏1大匙 , 糖1大匙 , 白胡椒粉1/2茶匙 , 米酒1大匙 , 泡香菇的水3大匙 ,
香油1茶匙
小提醒: 圓糯米 : 水 比例= 1 : 0.8 , 圓糯米加水浸泡1個晚上後 ,直接放電鍋蒸,外鍋加1杯水,蒸好後再悶10分鐘就可以了.
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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蒸肉餅 加水 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蒸肉餅是每家每戶必做的家常菜,做法看似簡單,但要蒸得好吃,肉餅鬆而不實,其實需要一點秘訣。
頭菜蒸肉餅
材料(4人用):
脢頭肉8兩
大頭菜3兩
調味材料
水 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1湯匙
生粉 半湯匙
雞蛋 半隻
熟油 1茶匙
做法:
1.大頭菜切粒,浸水10分鐘,瀝乾。
2.豬肉先切片,再剁成肉餅,加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻,用手抓鬆肉餅至起膠,備用。
3.加入頭菜粒,抓勻,加少許熟油拌勻,把肉餅攤平約1cm厚。
4.大火蒸8分鐘即成。
貼士:
肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻,才可增加鬆軟度。
示範:鳳城酒家行政總廚 譚國景師傅
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蒸肉餅 加水 在 [問題] 求救~沒煎熟又太鹹的肉餅- 看板cookclub 的推薦與評價
前天買到新鮮的大黃瓜,回家做了大黃瓜鑲肉,還算是成功:D
當天覺得絞肉的調味滿不錯的,就用一樣的材料處理了剩下的絞肉(瓜仔肉+醬油+香油+山藥丁+香菜碎)。第二天煎肉餅來吃,因為懶惰就沒有把絞肉摔打出黏性,直接下鍋煎,想說就要吃掉了,小心煎讓它有個形狀就好,結果是裡面大部分沒煎熟=.=然後這次下手太重,鹹了一點。
今天晚上打算把失敗的煎肉餅重新料理,因為有點鹹,想說還是把它們鑲到大黃瓜裡面好了,但是現在的肉餅其實就是半生不熟的肉碎,這樣有辦法鑲嗎?有沒有什麼辦法能讓它們團結起來XD
敘述有點冗長,感謝看完的人~請救救這道菜!
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