午安:) 幫大家介紹一道簡易又好上手的年菜!
15分鐘快手年菜系- 富貴蒜蓉蝦
[食材]：
1. 草蝦10-12 隻
2. 粉絲60 克
3. 青蔥末 1大匙
4. 辣椒丁 適量
[蒜蓉醬汁]
1. 蒜末 2大匙
2. 米酒1 大匙
3. 醬油1 茶匙
4. 醬油膏1 茶匙
5. 砂糖 1/2茶匙
6. 白胡椒 1/2茶匙
7. 香油 1大匙
8. 烏醋 1茶匙
9. 水 1 大匙
作法：
1. 粉絲泡水軟化。備一只小碗將[蒜蓉醬汁]調勻。
2. 草蝦剪去腳及長鬚並將腸泥挑除，腹部劃上一刀備用。
3. 取一有深度的盤子，先將粉絲鋪底後，草蝦排列在粉絲上(盡量不要重疊才能受熱均勻)並將調好的[蒜蓉醬汁]淋上。
4. 放在入厲害電鍋蒸架層中，蒸約5~6分鐘。
5. 蒸好的草蝦再撒上青蔥磨及辣椒丁提味即可。
[小筆記]
**鮮蝦熟成的速度非常快，所以粉絲一定要事先泡軟並剪小段才會同時蒸軟入味喔!!
**蝦腹部劃刀可以避免在蒸煮的過程當中過剁捲曲收縮，尤其過年蝦子維持大隻的樣子比較體面(哈)
**如果單純蒸蝦子不佳粉絲，蒜蓉醬汁也可以用蒜蓉奶油檸檬醬代替也很好吃!!
[蒜蓉奶油檸檬醬] (以下材料混合均勻就可以了!)
1.蒜末 2大匙
2.無鹽奶油(融化) 30g
3.檸檬汁 1茶匙
4.胡椒鹽 1茶匙
5.鹽 1/4茶匙
6.黑胡椒 適量
7.米酒 1茶匙
8.糖 1/2茶匙
年夜飯料理起一大桌真的有些耗時耗力
搭配一點快手又大器的菜真的很需要~
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祝大家有美麗的一天:)
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