關於 蒸蝦烚蝦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好耐冇去飲茶，平時都會買啲蝦餃燒賣外賣，但
#薑蔥牛柏葉 就唔係間間外賣都有！
想食就自己整啦！

老公問今晚呢餐咩名堂！ 又點心，又蒸魚..
傻傻地，食得飽咪得囉😂😂

終於開學喇，我終於有時間煮下飯喇！
本來想簡簡單單蒸條魚烚條菜，加雞髀就一餐。
點知行行下唔小心，樣樣都想買，買買下就咁喇😀😅
蚊型雪櫃擺唔落，煮晒佢啦！
買完返屋企都成6點幾，好彩我有美的新嘅多功能水波爐。 集 #微波爐、#電蒸爐、#焗爐 於一身。 加埋用左好耐嘅 美的高速鍋！
#薑蔥牛柏葉、#秘制鳳爪 、#蒸魚 ，五香雞髀🍗， 洗洗切切，掉晒落鍋同蒸爐，話咁快就完成！

今次同大家分享呢個水波爐💧
佢除左有 #蒸爐 功能外， 仲有 #燒烤 同 #微波 嘅功能。 一爐三用，又可以慳返一個爐位呀！ 啱晒我！

平晚食點心，想食牛柏葉都唔係間間好食，自己整唔洗十分鐘就攪掂！

今日買嘅急凍牛柏葉，做法勁簡單：

用美的水波爐嘅解凍功能，分幾鐘就解凍。
沖乾淨水，用生粉，鹽🧂將柏葉乾淨，再沖水。
用薑片出水2分鐘，用冰水/凍水過冷河，
之後切細、用鹽、油、生粉，薑絲、蒜蓉、蔥絲、胡椒粉、糖醃好，如果唔預小朋友食呢，加幾滴酒就更香🥰
醃好後，用美的水波爐嘅蒸爐功能，
100度，set 到7分鐘， 美的水波爐預熱 超！級！快！ 分半鐘就完成✅
預熱後蒸5分半鐘，食得！

呢個水波爐功能勁齊， 幫輕我好多：

4種烹調模式：蒸氣、微波、燒烤、解凍，飲料加熱…等！
仲有40個預設菜單，3種清潔模式：爐腔清潔，水垢清潔，腔體除味。

啱晒我地呢啲懶人🤣🤣

下次試埋個焗爐功能先，再同大家分享。🥰

而家買仲有fans 85折！
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Midea HK
#美的廚房 #美的 #蒸爐 #燒烤 #微波爐
#多功能水波爐 #美的水波爐

［💁🏻‍♀️我的keep fit飲食習慣共享💬♥️］
｛✍️長篇大論分享，希望大家啱睇有得著啦🤗 ！｝
Keep fit除了恆常運動～🏃🏻‍♀️我絕對係少量型😂，「識飲識食」也很重要喔！
我實在太愛美食😋，加上如男士般食量驚人😅，節食減肥no way！ Weekend定必同屋企人嘆美食或約朋友飯聚，大家經常見到我🍲飲茶點心、🍤日式鐵板燒、🍣壽司好去處，略為放縱少不免😝，所以，平日飲食我會儲起quota，作出「智識型」🍴選擇喔🤓！

🍽️飲食習慣轉變
經常有讀者話📥「平日算食得好清，但一直瘦不了，胖胖肉常在。」我認為「食得清不如食得啱😉！」
話說，我早前為籌備免費派發電子書、研發引入幾款新品、出任expo大使等連串工作等等，忙碌了一陣子🤯；去「扮靚私竇」Experts treatment centre，團隊都說我整體fit咗(我嘅腰腩狀態非常飄忽，除咗因為飲食多少，經期前後亦爭好遠），貪靚嘅團隊好想知🤣我係咪呢期又有特別瘦身法？
🧐思前想後，無時無刻都處於忙碌狀態，變fit又健康的真正原因，supplement絕對有幫助💊💊，👉亦大大與我早兩個月前開始，改變了午間的飲食習慣有關👈。

熟悉我的讀者會知我超愛吃海鮮🐟🦐🦀，以往午餐大多是自家烹調的魚湯米粉🥣，再配蒸魚、蒸蝦、烚菜等；早前嘗試減少無甚健康大益處米粉，而把餸菜份量增加，例如吃一大條多寶魚或兩條紅衫魚，再加魚湯瓜菜，但晚餐就一切如常，仍然食量勁多，呢期最鍾意食白鱈魚+全隻新鮮雞+蔬菜。
💁🏻‍♀️刻意而容易改變的👍飲食習慣，只是平日午餐不吃/少吃澱粉質，就令我更fit更firm又更健康精神了♥️。

🤗方法因人而異
我並沒有戒澱粉，是減少了；然而，每人體質和生活習慣不同，對我有效的方法，對其他人不一定可行🤭。何謂有效的keep fit飲食？絕對因人而異。
我會建議💁🏻‍♀️，在盡量攝取充足均衡營養的大前提下，大家不妨多嘗試不同的飲食模式及配搭，找出最適合自己的一種。與其一味吃得清又吃得少，不妨改為多攝取一點優質蛋白質（魚肉、雞肉等），以增加肌肉量💪🏼，繼而提高基礎代謝率，加速熱量消耗。同時間，無肉不歡的食肉獸，亦要多吃不同顏色的新鮮生果蔬菜🥦🥕🫐，攝取充足的膳食纖維以助便便排走毒素。

🥣識飲識食配搭
對食物我也會講究「智識型」選擇，要知道為減肥為健康，減吃精製澱粉，補充原形澱粉番薯🍠，維繫熱量能量，否則容易疲累，降低免疫力，腦袋都會唔精靈；而且中醫也力撐「有米氣」對健康好重要喔。我會嘗試不同配搭，令「飯」變得健康有營，我同屋企人住家飯，多數係少量白米配搭營養價值高的紅糙米、加三色藜麥及新鮮淮山煮成🍚；又或以藜麥、小玉米、紅糙米，加雞件及魚湯/雞湯煮成鮮味健康湯粥，炮製出頂級營養好滋味。

這就是我的「識飲識食」keep fit日常喔🥰！
♥️♥️你哋又有咩好配搭話我知？♥️♥️

2021年8月2日 低醣飲食keep fit Day 1
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距離上次低醣減肥大半年時間，你見我日日大餐，日食夜食都無反彈就知低醣飲食勁啦！不過有咁耐風流都係時候要還，我尋日上磅發現已突破自己的警戒線72KG🥶個肚腩又黎料，所以我尋日展開為期30日的低醣飲食keep fit 計劃💪大家有興趣可以一齊開始呀，我每日早上都會update 我嘅menu 㗎😋
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尋日第一日我放假瞓到安樂醒，十一點幾煮左個低醣Brunch, 用左15分鐘就完成，點解會咁快？因為隻燒雞髀係前日買落，粒溏心蛋都係現成嘅😂$35一包得5粒小貴，所以我琴日即刻買咗啲日本蛋自己整溏心蛋，放喺雪櫃隨時可以拎黎食😝我另外蒸咗兩個小番薯同埋烚一啲雜菜就食得啦😜
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我今次真係好認真，可能認真到一個星期😜，會按照我每日嘅熱量同埋需要去計算我嘅低醣餐，因為呢個月我除咗減脂仲要增肌，所以我嘅蛋白質比例會高啲，如果嗰日我要去做gym需要多啲熱量，我就會食返多少少碳水化合物，不過當然我都係繼續唔會食精製澱粉質，來源可以係原型優質澱粉質例如番薯薯仔粟米南瓜等等。
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另外蔬菜同埋水果都係要食，唔同嘅蔬菜繼續佔我每一餐嘅一半或以上，水果每日食一個，最好早上食，我嘅中醫師話早上食冇咁寒涼，琴日個braunch我食咗一個金奇異果🥝補充維他命C😋
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食完呢個豐富嘅早午餐我就去做咗兩個鐘嘅GYM，我計劃左一個星期至少做三日GYM, 睇吓一個月之後有冇乜嘢肌肉睇到💪
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晚餐我用魚肉蝦仁加埋豆腐碎炒咗個偽飯，碗嘢勁高蛋白質😊煎左1條半鯖魚+雜菜。

同樣記住每日要飲足夠嘅水我體重72 kg ×40ml= 2.88L, 我每日就飲夠3L! 不過其實呢大半年我都keep住飲水嘅習慣，呢樣嘢對我來講已經冇乜難度😝
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仲有記得要早瞓啦我琴日11:30就瞓咗啦！最好12:00之前就上床瞓
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第一日，完～～～～

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蘿蔔糕：

材料：
白蘿蔔2斤
臘腸2條
臘肉4兩
蝦米4湯匙
沾米粉200克
鹽2茶匙
胡椒粉1茶匙
油少許

處理：
1. 大火煲滾1升水，放臘腸及臘肉，烚1分鐘，去除表面的塵埃。
2. 凍水沖乾淨。
3. 先蒸熟臘腸及臘肉，會容易切一點。
4. 蘿蔔去皮，同一位置，刨2次。
5. 蘿蔔，切粗條。
6. 1條臘腸切開6小條，切碎粒，放碗中。
7. 臘肉去皮，切碎粒，放碗中。

烹調：
1. 蘿蔔條，放鑊中，加入400毫升水，煲熟蘿蔔，同時加入鹽攪勻。
2. 蝦米，清水浸5～10分鐘。
3. 蘿蔔煮至透明，表示熟透。
4. 倒出蘿蔔水，攤凍。
5. 白鑊爆香臘腸及臘肉，聞到香味，就放入碗。
6. 爆香蝦米仔，放入碗。
7. 開始處理沾米粉漿，先煲一鑊水。
8. 放沾米粉在大碗中，加入蘿蔔水，攪勻。
9. 用隔篩隔去雜質。
10. 加入胡椒粉，攪勻。
11. 加入臘腸臘肉及少量蝦米，一同攪勻。
12. 掃少量油落糕盤。
13. 所有材料，倒入糕盤中。
14. 蓋上錫紙，避免水氣倒流。
15. 用大火蒸蘿蔔糕1小時，大概每15～20分鐘，就要加入大滾水，避免燒乾。
16. 蒸了45分鐘，取出蘿蔔糕，掃上漿粉水。
17. 鋪蝦米上蘿蔔糕，細力壓實。
18. 再鋪上錫紙，蒸剩下的15分鐘，完成。

Turnip cake:

Ingredients:
White radish 2 catty
Chinese sausages 2 Nos.
Preserved pork belly 4 taels
Dried sea shrimps 4 tbsp
Rice flour 200g
Salt 2 tsp
Pepper 1 tsp
Oil little

Preparation:
1. Heat up 1L water at high flame. Boil Chinese sausages and preserved belly for 1 minute to remove dust on surface of them.
2. Rinse by tap water thoroughly.
3. To ease cutting, steam well Chinese sausages and preserved belly first.
4. Peel white radish. Peel 2 times at the same point.
5. Slice white radish thickly.
6. Divide a Chinese sausage into 6 thin slices. Then get them diced and put into a bowl.
7. Remove skin of preserved belly. Dice into small cubes. Put in a bowl.

Steps:
1. Put white radish slices in wok. Boil it up with 400ml water and salt. Mix well.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5~10 minutes.
3. It means already cooked well when white radish becomes transparent.
4. Pour out syrup of white radish. Cool it down.
5. Fry Chinese sausages and preserved belly until you can feel the smell of them. Put it into a bowl.
6. Fry dried sea shrimps until you can feel the smell of it. Put it into a bowl.
7. It is time to make rice flour sauce. Boil up a pot of water first.
8. Put rice flour into a big bowl, mix well with white radish syrup.
9. Use a strainer to release the impurities.
10. Mix well with pepper.
11. Mix well with Chinese sausages, preserved belly and little dried sea shrimps.
12. Brush little oil on steaming bowl.
13. Pour all the ingredients into the bowl.
14. Cover up with aluminum foil.
15. Steam turnip cake at high flame for an hour. Add boiled~up water for every 25~20 minutes.
16. Have already steamed for 45 minutes, take it out and brush rice flour sauce.
17. Put dried sea shrimps on turnip cake and press it gently.
18. Cover up with aluminum foil again. Steam for 15 minutes more. Serve.

做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY

芋頭糕
https://youtu.be/PwlDwHLN_KM

年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg

綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g

蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip

Turnip Cake?Lots of Variations to this Family Classic? Let's Try Ah Ho's Version?

蘿蔔糕
坊間很多不同家傳版本
試吓阿好呢個

又到聖誕又到聖誕，食酒店自助餐是很多港人的指定聖誕節目。雖然新冠肺炎疫情下，2020年聖誕食肆晚市堂食無望，但仍打算來個酒店staycation套餐，食一輪早、午市自助餐來慶祝的你，不妨聽聽兩位前酒店員工分享，酒店自助餐的中伏位及奇趣。

說到自助餐的回本食物，飲食業年資達30年、曾任職不同等級酒店餐廳經理的一條哥說：「回本首選一定是刺身生蠔，熱食的話便是蒸魚。另外，好一點的酒店會提供燉湯，例如螺頭雞片湯甚至燕窩，當然不是叫你去喝番茄忌廉湯。」但一條哥補充，一分錢一分貨，三四星級酒店一定會將貨就價。曾任職酒店廚房10年的光頭仔，對回本焦點海鮮凍盤便有所保留，因為蟹腳生蠔也有平貴之分，而酒店自助餐大部份也是用冰鮮海鮮：「冰鮮的要解凍，人手問題為求速度，有些廚房的做法是直接放在水中融雪，或放在室溫閑置半天，一定會留有雪藏味。」像芝士焗龍蝦便是用重重的芝士和芥辣味，去掩蓋雪藏龍蝦不新鮮的味道，一條哥說：「通常三四星級酒店便會這樣，掩眼法般令你食得下去，還有飽肚感。雪藏海鮮是沒有鮮甜味的，如果是新鮮貨會清蒸或白烚，不用這種做法。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201222/JPLDWCKIYZDS5HWFNLX2B7TF2M/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#聖誕節 #自助餐 #酒店 #staycation #中伏
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蘿蔔糕：

材料：
白蘿蔔2斤
臘腸2條
臘肉4兩
蝦米4湯匙
沾米粉200克
鹽2茶匙
胡椒粉1茶匙
油少許

處理：
1. 大火煲滾1升水，放臘腸及臘肉，烚1分鐘，去除表面的塵埃。
2. 凍水沖乾淨。
3. 先蒸熟臘腸及臘肉，會容易切一點。
4. 蘿蔔去皮，同一位置，刨2次。
5. 蘿蔔，切粗條。
6. 1條臘腸切開6小條，切碎粒，放碗中。
7. 臘肉去皮，切碎粒，放碗中。

烹調：
1. 蘿蔔條，放鑊中，加入400毫升水，煲熟蘿蔔，同時加入鹽攪勻。
2. 蝦米，清水浸5～10分鐘。
3. 蘿蔔煮至透明，表示熟透。
4. 倒出蘿蔔水，攤凍。
5. 白鑊爆香臘腸及臘肉，聞到香味，就放入碗。
6. 爆香蝦米仔，放入碗。
7. 開始處理沾米粉漿，先煲一鑊水。
8. 放沾米粉在大碗中，加入蘿蔔水，攪勻。
9. 用隔篩隔去雜質。
10. 加入胡椒粉，攪勻。
11. 加入臘腸臘肉及少量蝦米，一同攪勻。
12. 掃少量油落糕盤。
13. 所有材料，倒入糕盤中。
14. 蓋上錫紙，避免水氣倒流。
15. 用大火蒸蘿蔔糕1小時，大概每15～20分鐘，就要加入大滾水，避免燒乾。
16. 蒸了45分鐘，取出蘿蔔糕，掃上漿粉水。
17. 鋪蝦米上蘿蔔糕，細力壓實。
18. 再鋪上錫紙，蒸剩下的15分鐘，完成。

Turnip cake:

Ingredients:
White radish 2 catty
Chinese sausages 2 Nos.
Preserved pork belly 4 taels
Dried sea shrimps 4 tbsp
Rice flour 200g
Salt 2 tsp
Pepper 1 tsp
Oil little

Preparation:
1. Heat up 1L water at high flame. Boil Chinese sausages and preserved belly for 1 minute to remove dust on surface of them.
2. Rinse by tap water thoroughly.
3. To ease cutting, steam well Chinese sausages and preserved belly first.
4. Peel white radish. Peel 2 times at the same point.
5. Slice white radish thickly.
6. Divide a Chinese sausage into 6 thin slices. Then get them diced and put into a bowl.
7. Remove skin of preserved belly. Dice into small cubes. Put in a bowl.

Steps:
1. Put white radish slices in wok. Boil it up with 400ml water and salt. Mix well.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5~10 minutes.
3. It means already cooked well when white radish becomes transparent.
4. Pour out syrup of white radish. Cool it down.
5. Fry Chinese sausages and preserved belly until you can feel the smell of them. Put it into a bowl.
6. Fry dried sea shrimps until you can feel the smell of it. Put it into a bowl.
7. It is time to make rice flour sauce. Boil up a pot of water first.
8. Put rice flour into a big bowl, mix well with white radish syrup.
9. Use a strainer to release the impurities.
10. Mix well with pepper.
11. Mix well with Chinese sausages, preserved belly and little dried sea shrimps.
12. Brush little oil on steaming bowl.
13. Pour all the ingredients into the bowl.
14. Cover up with aluminum foil.
15. Steam turnip cake at high flame for an hour. Add boiled~up water for every 25~20 minutes.
16. Have already steamed for 45 minutes, take it out and brush rice flour sauce.
17. Put dried sea shrimps on turnip cake and press it gently.
18. Cover up with aluminum foil again. Steam for 15 minutes more. Serve.

做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY

芋頭糕
https://youtu.be/PwlDwHLN_KM

年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg

綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g

蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

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