關於 蒸選健康食譜創作大賽2017 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

貴為上屆Bosch [蒸]選健康食譜創作大賽冠軍, 以星級示範提供食譜, 令大家獲取靈感, 現附上短片俾大家欣賞, 連Bosch官網都無得睇, 希望大家有更多靈感出賽。

#荷葉蒸糯米飯
糯米 2杯米量杯
雞扒 1件
急凍粟米雜菜 半碗
冬菇 5隻
咸蛋黃 2隻
瘦臘腸 2條
乾荷葉 1塊
熱水 (蒸荷葉用) 適量
蠔油 (冬菇調味料) 半湯匙
生抽 (糯米飯調味料) 1湯匙
老抽 (糯米飯調味料) 1茶匙
生抽 (雞扒調味料) 1茶匙
糖 (雞扒調味料) 半茶匙
鹽 (雞扒調味料) 半茶匙
生粉 (雞扒調味料) 半茶匙
油 (雞扒調味料) 1茶匙

1. 先將糯米浸8小時。

2. 雞扒先用雞扒調味料醃最少半小時，之後去皮、去肥膏，切粒備用。

3. 冬菇浸軟後去蒂，其中1隻冬菇保留原隻，其餘4隻切粒後加入蠔油備用。

4. 將臘腸用碟盛載和急凍粟米雜菜用碗盛載，放入有孔蒸盤內。荷葉沖洗乾淨後放入平盤內並加入熱水，水分只需蓋過荷葉面。將臘腸、急凍粟米雜菜和荷葉一同放入100度蒸爐，蒸約5分鐘。

5. 臘腸蒸完後需切粒。

6. 將咸蛋蛋黃壓平切粒。

7. 將有孔蒸盤放入一張牛油紙墊底，再打開荷葉放在牛油紙上，之後將原隻冬菇放入荷葉中間，冬菇面向荷葉。

8. 將糯米放入大器皿內，把雞肉粒、粟米雜菜、冬菇粒、臘腸粒和咸蛋黃粒放入，之後加糯米飯調味料攪混。

9. 將有餡的糯米飯放入荷葉中間，包好後利用牙簽收口，完成後翻轉。放入100度蒸爐，蒸約一小時。

10. 完成蒸煮一小時後，將荷葉頂部剪開即可享用。

臘腸先蒸5分鐘迫出油份，會較健康。

•參賽者需設計創意、賣相及營養價值兼備嘅蒸煮菜式，為家人摰愛的日常飲食加入健康新煮意

由即日起至2017年9月24日，只需遞交您的蒸煮食譜參加比賽，即有機會贏取Bosch Series 8蒸焗爐或其他優質家電產品包括OptiMUM廚師機及手提攪拌棒等，得獎名額共10個, 獎品豐富。

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#Bosch #蒸選健康食譜創作大賽2017

【日式高麗菜卷＋蒸選健康食譜創作大賽2017】

日式高麗菜卷，是日式家庭料理中的其中一道代表作，以蒸的方法來煮，不但保存了蔬菜和肉的色、香、味及營養，而且用菜包著肉做成卷，可以偷偷把很多蔬菜混入菜色中，就算不喜歡吃菜的小朋友（或大人）都會吃得很開心，所以即使做法有一點點麻煩很多日本家庭主婦也很喜歡做給家人吃呢。

如果你也喜歡下廚做愛心菜式給家人朋友，一向推崇健康飲食的德國高級家電品牌 Bosch Home 特別舉辦了「蒸」選健康食譜創作大賽2017，鼓勵大家分享蒸煮健康菜式。參賽者需設計創意、賣相及營養價值兼備的蒸煮菜式，為家人摰愛的日常飲食加入健康新煮意。

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#Bosch #蒸選健康食譜創作大賽2017


【日式高麗菜卷食譜】

材料（約四至五個）：
高麗菜（椰菜）葉 5片
免治豬肉 150g
木綿豆腐 120g
雞蛋 1隻
蔥 1條 （切碎）
鹽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
白胡椒 少許

昆布 1塊
鰹魚花 手抓1把
醬油 1湯匙
料理酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1茶匙
水 500ml

做法：
1. 木棉豆腐先用重物壓出水份，再搗碎，以布包著把水份充份榨乾

2. 將鹽加到豬肉中，用手拌勻

3. 把豬肉、豆腐碎、雞蛋、蔥花、生粉和胡椒通通混合備用

4. 用小刀將菜芯部份挑走，煮一鍋熱水，將菜整棵放進煮一分鐘

5. 先用小刀把葉脈中間部分削薄，再慢慢把菜葉撕出，小心保持菜葉完整，有需要可放回熱水把葉浸軟再撕，重複步驟去撕下一片

6. 葉面向下，將肉放進卷好，用牙籤固定

7. 將500ml水煮滾，放進洗乾淨的昆布，熄火焗半小時，取出昆布

8. 昆布湯頭再煮滾，熄火加進鰹魚花，待鰹魚花全部沉澱就可隔出湯頭加入醬油料理酒味醂和糖調味

＊如果不想自己做昆布鰹魚湯底，也可以用鰹魚湯粉代替

9. 將高麗菜卷放到大碟中，摺口向下，倒進昆布鰹魚湯一起蒸20分鐘就完成

號外! 號外!

Bosch「蒸」選健康食譜創作大賽2017終於來臨! 今年啲禮物超級豐富, 大家準備好未?

蒸煮小菜是家中飯桌上的常客，烹調方法不但簡單，而且有效保存食物的色、香、味及營養，非常適合生活繁忙但希望吃得健康的都市人。

德國高級家電品牌 Bosch Home 一向推崇健康飲食，特此舉辦了#蒸選健康食譜創作大賽2017，鼓勵大家分享蒸煮健康菜式。

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