回甘的滋味一樹子醬
樹子又名破布子。是早期物力維艱前人的智慧，將苦澀的果實在盛夏盛產時節，產期大約10-20天成熟時就要採收處理，果子帶有黏黏的汁液，處理製作過程非常繁瑣。
記得多年前為了拍一本醬泡菜的食𧪽，特別與攝影師、出版社編輯，風塵僕僕南下台南大內鄉下朋友家採訪拍攝樹子的採摘、製作的整個過程，留下深刻的印象。
平時喜歡取顆粒的樹子蒸豆仔魚或伍魚，鮮甜甘醇。只是帶籽的樹子必須像吃葡萄一樣吐去籽子頗不方便。
曰前拿到去籽的樹子醬，感到有點好奇，挖取適量樹子醬醃汁花椰菜心，殊不知甘甜美麗，回甘醇美。
#高慶泉樹子醬甜鹹回甘
#蒸魚蒸蛋蒸肉淋醬皆美味
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