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颱風天怎麼煮？拿出家中常備食材，完全不用擔心菜價漲。
拿一顆洋蔥，冰箱冷藏室的鴻禧菇丶板豆腐丶藜麥飯，冷凍庫的薄鹽鯖魚丶吻仔魚丶白花椰粒丶蔥粒。
用電鍋煮白花椰吻仔魚藜麥粥，用微波爐蒸鯖魚，用平底鍋炒鴻禧菇洋蔥炒蛋，將板豆腐切一切淋醬油膏，十五分鐘就輕鬆完成營養均衡的一餐。
吃完飯，又可繼續跟小籠包玩了，等一下我還想看個電影。最近有什麼好看的電影嗎？
傍晚，依著夕陽，我們換好衣服走去附近的生態公園慢跑，路途中他提說要吃熱炒配白飯，問問我的想法，達成共識後各自運動。
晚餐上桌，飄著又燙又辣的熱氣，完成攝影，我輕聲說：好了，他開心的從沙發上躍起，還是那個19歲我剛認識的大男孩，不過多幾根白髮。
有時候希望他世故一點，或許能少些阻礙，但他的真誠似乎才是這個世界漸漸流失的價值。
| 爆炒內臟 (雞心、黃喉、泡辣椒、泡薑、芹菜)
| 豆腐和淋醬(酒盜、柚子味增、醬油、香油)
| 蒸鯖魚、日本大根、檸檬
| 排骨大根湯
台北．捷運忠孝復興站
【美登利壽司】
🌟攻略如下：
①無開放訂位，採掃QR code方式登記候位
一公里內開放掃描登記 建議登記完後可以在附近咖啡廳坐著等
下午非用餐時段等候時間約40~80分鐘
可以隨時查看目前候位情形 三組前會打電話通知確認是否要保留位置
到號後位置保留10分鐘 過號則須重排
②餐點現點現做 都是用平板點餐
③假如不知道吃甚麼 建議點拼盤
拼盤種類很多 價格也比起單點划算很多
④有許多餐點分量都超巨大
像是玉子燒 茶碗蒸 蟹膏沙拉等等
建議可以先點一份分食再決定要不要點第二份
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🍣餐點建議
❶喜歡吃蟹膏的建議點蟹膏沙拉 不要用單點的
裡面就有滿滿蟹膏跟蟹肉 絕對比一顆一顆單點划算
❷特選握壽司拼盤個人超推
內含鮪魚中腹*2 星鰻 天使紅蝦 干貝 海膽 紅甘 鮪魚蔥花手卷 及玉子燒
拼盤內容物會依當日有小小異動
但整體吃下來還是大大滿足 也比一顆一顆單點便宜太多
食量不大的話可以兩人分食 其他再用單點補上
❸有點套餐的話會附小的蟹膏沙拉跟茶碗蒸
❹鯖魚算店內招牌之一 醃漬的恰到好處 一貫60也不貴 可以試試
❺星鰻跟筋子敢吃的人我覺得超推 真的讚讚
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📍店家資訊
美登利壽司
台北市大安區大安路一段81號
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💰價格
品項太多不一一細打
附上先前用餐的收據給大家參考囉
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沒想到鯖魚可以這樣變化!!
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煎-鯖魚蓋飯
料理祕訣：
1. 魚皮朝下煎，利用天然魚油煎魚。
2. 避免多次翻動，魚肉完整不破碎。
3. 起鍋前嗆米酒，提香增味。
材料：
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
(TIP：邊緣魚肉變白即可翻面。)
2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。
炒-鯖魚炒飯
料理祕訣：
1.魚肉微凍半退冰，去骨切丁更容易。
2.鯖魚下鍋乾煸，香氣更足。
材料：
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 鯖魚片泡水至半退冰後，去除魚鰭、腹部、魚中間的刺，再切成丁；雞蛋打散成蛋液，備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃，取出。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入蛋液快速炒至半熟，再加入白飯翻炒均勻，將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻，以鹽、白胡椒粉調味，起鍋前加入蔥花炒勻即可。
蒸-鯖魚蒸飯
料理祕訣：加檸檬汁，鯖魚增香、米飯鬆軟。
材料：
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法：
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鯖魚片，擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鯖魚片，並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中，鋪上鯖魚肉，撒上蔥花即可。
同場加映：烤鯖魚
料理祕訣：底部墊薑片，去腥增香防沾黏。
材料：
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法：
烤盤平鋪一張烘焙紙，依序鋪上薑片，鯖魚片。
烤箱預熱上、火220℃，將鯖魚片放入烤箱中， 烤20分鐘至魚肉熟取出，盛盤擠上檸檬汁即可。
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蒸鯖魚 在 [問題] 新鮮無鹽南方澳鯖魚如何料理佳- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
以往都是買薄鹽冷凍挪威鯖魚
直接烤就非常好吃
前幾天網友推薦下買了捕撈冷凍的無鹽南方澳鯖魚
今天按照以往料理方式乾烤卻覺得太乾了
（剛爬文發現有可能溫度太高 200度15分鐘 剛換烤箱怕噴 所以有蓋鋁箔紙）
魚的確是很新鮮，所以覺得若是額外加醬料有可能會破壞那鮮味
所以想請較各位不知有何建議呢？
鯖魚可清蒸嗎？《- 這從來沒看過
謝謝
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