【好書推薦】經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸 × 烘烤 × 沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!
台大畢業後前往英國讀研究所,
絕對是我人生中最勇敢的決定之一,
在當時那個美國才是留學主流國家的年代,
憑著自幼對英國的憧憬而選擇走一條不一樣的路,
需要很大的決心與勇氣。
初次搭飛機就獨自從印度轉機到倫敦,
在英國的留學生活不僅要加倍用功唸書,
更要努力適應文化衝擊,
很幸運的,在我所屬的學院裡遇到很好的一群室友們。
每天下課後回到學院宿舍,
室友們都會先繞到小廚房裡打招呼並坐下來喝杯茶,
英國人的生活哲學認為「沒有什麼事是一杯茶無法解決的」,
我們會慢慢喝著各自沖泡好的英國茶,
也常一起動手做司康,
在等待出爐的迷人烘焙香氣裡,
交換著當天的大大小小挫折與開心事,
這是我在英國唸書時最難忘的美好記憶,
一直到現在,
給自己「一杯茶的時間」,
依然是我很重要的日常生活儀式。
#日本英倫甜點女王砂古玉緒
#經典英式甜點
#瞭解英式甜點就能瞭解英國
在二個多月前,
當我收到尖端出版社的邀約為即將出版的『經典英式甜點』
一書中文版掛名推薦時,
就非常期待這本由日本知名的英國甜點研究家砂古玉緒所著的
好書正式上市。
本書作者砂古玉緒曾旅居英國十年,
深入研究全英五大區的經典英式甜點,
也從道地英式甜點裡瞭解英國的歷史演進與生活智慧。
在台灣播出很受歡迎的NHK連續劇「阿政與愛莉」中,
作者也曾擔任該劇的蘇格蘭料理與點心製作指導顧問。
在『經典英式甜點』一書裡,
砂古玉緒深入淺出的介紹英國各區的經典甜點,
詳細解說料理步驟並搭配圖解教學,
同時從在地生活的角度分享甜點背後的文化故事,
包含食材、器皿介紹及歷史、地理小知識,
因為甜點在英國飲食文化中是極為重要的存在,
「如果能瞭解『英式甜點』,便能瞭解英國!」
#人生中最重要的英國紅茶時間
#無法想像沒有紅茶的生活
讀著書裡有趣的甜點小專欄,
作者提到英國人的『專屬於自己的馬克杯』、『餐盤的泡泡只要擦過就OK!』等習慣,
我就忍不住會心一笑。
真的是這樣呢!
那時住在英國學校宿舍裡,
雖然有提供共用的各式餐盤器皿,
但唯獨馬克杯是不能隨便拿取使用的,
室友們各有慣用的杯子。
而最讓我不習慣的是在喝完茶後,
大家會順手把馬克杯放入水槽內那盆清潔劑泡泡水裡沖洗一下,
再用茶巾布直接把沾滿泡泡的杯子擦乾就算清洗完成了。
(第一次看到時,真的目瞪口呆)
也還好每個人都有慣用的杯子,
我自己的杯子一定會用清水沖洗很多次再擦乾,
這一點是絕對不能妥協的啊!
#展現生活智慧的英式點心製作方法
#堅持傳統美好英國飲食文化
本書依製作方式詳細介紹英國甜點作法,包含有:
⭕️水蒸點心:各式傳統英式蒸布丁的作法。
⭕️烘焙點心:例如著名的柑橘夾層蛋糕、鳳梨烤布丁蛋糕等。
⭕️冰涼點心:例如皇家夏洛特蛋糕、乳酒凍、檸檬布丁等。
英式蒸布丁與我們習慣的軟嫩布丁是很不一樣的,
這一點在我剛到英國時也曾帶來文化衝擊,
在學院的例行晚餐會上,
明明看到當天菜單上的甜點是布丁,
滿懷期待中端上來的卻是比蛋糕口感還扎實的蒸布丁。
原來英式布丁是指在容器內填裝食材後隔水蒸煮的製作方式,
通常會使用陶器皿來製作布丁,
蒸好的布丁可以長期保存,
要吃之前再淋上糖漿或醬汁。
奇妙的是在旅居英國的那段時間,
我竟也不知不覺的愛上這種樸實風味的傳統英式布丁了,
尤其是聖誕節前每家都會早早就開始製作、有著豐盛餡料的聖誕布丁,
回台後因為太思念那美好滋味,
只要在聖誕節前有機會飛往澳門度假,
我都還會特地去Marks & Spencer買了帶回來。
#2018年世界食譜大獎國際料理類別亞軍
#近25年最佳國際食譜
『經典英式甜點』一書內容深入豐富,
作者所介紹的每款甜點食譜作法也非常清楚易懂,
絕對是喜愛英式甜點的人不能錯過的好書。
🎖此書還榮獲2018年世界食譜大獎(2018 Gourmand Cookbook Award)「國際料理類別」亞軍!
🎖而且獲得Gourmand International頒發近25年「最佳國際食譜」之一(1995-2020 Best of the best)!
在此刻不能出國的日子裡,
就讓這本書帶著大家從道地英式甜點滋味裡,
一起遨遊英國、品味美好英倫風味吧!
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經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!
https://www.books.com.tw/products/0010860654?sloc=main
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民進黨兵敗如山倒我不在乎,但你不能防疫也兵敗如山倒,全國國民都有危險ㄟ!這已經不是政治和選舉問題了,我的命跟大家一樣重要,民進黨只在乎選舉,我在乎我的命啊!
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民進黨兵敗如山倒我不在乎,國際間處處被打臉,泰國也打妳臉,菲律賓也打妳臉,這我都可以忍,但你不能防疫也兵敗如山倒啊,全國國民都有危險ㄟ!這已經不是政治和選舉問題了,我的命跟大家一樣重要,民進黨只在乎選舉,我在乎我的命啊!然後還有那種讓民眾很難走高速公路閘道的白痴防疫政策,你不敢禁止民眾移動,不敢取消假期,不敢用水槍射上高速公路的人,就用閘道管制來刁難開車的人,結果公車、救護車、假日上班者、物流車、快遞貨運全都中標
這他媽的到底是甚麼白癡政策?以後要不要規定全民服用含笑半步顛,為了避免毒發因此大家只能不笑不走路,減少人際接觸。然後衛福部還要發文感謝大家配合?!再說一次,白癡,支持這種政策的人是奴性白癡!
民進黨最近竟然出來放話說自己側翼作戰失控,問問阿亮這到底甚麼意思啦?但是本人在網路上,混了這麼多年,見過那麼多蜜語甜言,我可以分享一下國民兩黨的差別:當國民黨叫大家團結一致對外時,表示他們覺得自己快要打贏;當民進黨叫大家團結一致對外時,表示他們覺得自己快要打輸,你看對不對!而且有眼睛的人就可以看出來,他媽的哪有甚麼側翼暫時休息這回事,這些人照樣打雙北打得跟打狗一樣!說休息是不是騙小孩呢?
另外還有上次阿亮來的時候談到台灣是不是只跟日本要了一百萬劑,人家還好心多給,但許多側翼就是不信!
只好這樣了,各位居酒屋翻譯家大家好,這次我就不用請陳弘美老師出來打你們臉了,不要只用總之先來一杯生啤等級的日文來翻譯,佐藤正久國會議員的發言的確就是如同我們之前所翻譯的一樣,台灣後面沒有再跟日本要疫苗。這次我們一樣請駐日代表謝長廷,加上日本外相茂木敏充來打各位的臉。
在蘋果日報的野島剛訪問謝長廷的專訪中,野島剛問了謝長廷:【接下來還會有第2次跟第3次的提供嗎?】謝長廷的回答不是總之先來一杯生啤,而是:【沒有下次的約定。但我們希望能用其他方式拿到多一點疫苗。】
根據聯合報的報導,日本外相茂木敏充是這樣說的:【茂木表示,正評估提供東協多國疫苗,同時,是否二度援助台灣、越南,也一併在評估之列。】,台灣上次沒多要,現在日本還要評估要不要再給。
總之,每次打臉我都累了,還請各位居酒屋翻譯家不了解日本政壇就不要出來分享自己在居酒屋怎麼點啤酒了,疫苗又不是啤酒。【笑】
另外,最近高端的免疫橋接和股價引起了那麼多的討論,但是黨跟元首為什麼還是一意孤行,到底背後是誰在堅持,誰在保證,誰在運籌帷幄找各種各樣的力量來消滅任何膽敢對疫苗提出挑戰的人?而且他們還各種亂放話,一下說是泰國阻擋疫苗出來(事後推到路透社翻譯錯誤,但我看原文就是沒講清楚啊),一下說是菲律賓覺得可以用我們的EUA(結果又被打臉),這樣的國際級打臉是不是已經資源不足才會導致這樣一連串的悲劇呢?
如果說總統身邊有甚麼位高權重又是生技業的大老,那麼人數不多ㄟ,難道只有那一個不能說的人嗎?【瞇眼】這個不能說的人會不會是外表看起來造橋鋪路行善積德,但其實骨子裡做了很多錯誤決策只是形象太過清新我們懷疑不到他身上呢?【再度瞇眼】
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵,米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單,為饕客精緻演繹各色巧手美點。
全新的點心菜單於每天午市供應,包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等,所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚,飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白,入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出,翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成,包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎,淡淡清香。
金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複,需不停反覆摺叠搓揉而成;酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲,特意配上風乾雲南宣威火腿,微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚,將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼,配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁,精緻美味。
為素食者而設精緻素菜點心
素食已成為近年所重視的飲食趨勢,蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌,最後加上黑松露醬作點綴,更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏,餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒,健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉,皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇,菌香濃厚。
周末無限暢飲香檳及葡萄酒
凡於周六日及公眾假期的午市時段,客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水,以美酒搭配各款精緻點心佳餚。