🐓🐓我勁鍾意食雞,所以不少家常菜式都以雞為主,加上又忙我又比較懶😛😛煮法講求快靚正,慳得一分鐘得一分鐘呀🥲早排陳家家族飯局輪到我出手👩🏻🍳👩🏻🍳懶人不敗食譜大派用場,其中懶人海南style雞脾crossover 雞油飯大家舔舔脷🤤🤤🤤用10隻雞脾蒸出來嘅雞油mix雞湯和乾蔥煲3嘜米,但人類總要重複同樣的錯誤之⋯⋯當我煮好餸想潷碗飯食發現已俾人清曬,好吧,我食雞🥲🥲🥲🥲
🐓懶人鹽焗雞脾
📝材料:
雞脾 3隻
粗鹽 適量
洋蔥粉適量
蒜粉適量
香茅粉適量
🥣做法:
雞先用粗鹽醃過夜,第二日在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉,加炸乾蔥在雞面蒸20分鐘。
🐓🍚一雞兩味雞油飯
📝材料:
米 1嘜
雞油 適量
雞湯 適量
乾蔥適量
🥣做法:
將蒸雞脾的雞油留起,洗好米,加入雞湯,再加少少乾蔥在米面。
💁🏻♀️貼士:
1️⃣醃雞不要用過多粗鹽,否則蒸出來雞會太咸。
2️⃣醃雞粗鹽不用洗走,第二日直接在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉。
3️⃣如不想用香茅粉,可買新鮮香茅輕輕拍散放上雞面蒸。
4️⃣如不想整雞油飯,可用來炒菜,如豆苗、菠菜都好好食!
5️⃣陳家飯局我煮10隻雞脾,將雞油,雞湯和乾蔥煮3嘜米。如果人數少,當除返開預3隻脾煮一嘜米。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,?更多有關家常菜的教學影片,一Click即到! 【家常梅菜扣肉】https://youtu.be/xHk8YlSa4aY 【家常玉子豆腐蒸蛋】https://youtu.be/PdNgp5Msv1k 【紅燒鮑汁豆腐鍋】https://youtu.be/50Dp3ApdGLc ?或者你會感興趣? 【...
蒸 咸 雞脾 在 Cici小廚房 Facebook 的最讚貼文
Cici滋陰養顏湯水: 【鮑魚花膠魚翅煲雞湯】
因疫情關係,今年沒有去親戚朋友家拜年,選擇在家渡過,當然要煲靚湯與家人共享 🥰
家中找到有兩塊翅裙,同其他材料,只需要買隻雞🐔就促成滿滿骨膠原湯水 😍
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【鮑魚花膠魚翅煲雞湯】(4人份量)
材料:
雞殼或光雞 1隻
青邊鮑魚 1隻
螺頭 2個
花膠 4隻
翅裙 2塊
鯊魚骨 適量
瑤柱 4粒
金華火腿 適量
瘦肉 半斤
圓肉 適量
薑 6片
蔥 適量
清水 2500毫升
做法:
1. 瑤柱、翅裙及鯊魚骨浸半日至軟身;圓肉略浸片刻,備用。
2. 螺頭及青邊鮑魚解凍後刷洗洗淨,已浸發花膠解凍後備用。
3.光雞去掉雞脾、雞翼 (醃咸又成另一道菜) ,斬去頭、頸、尾部,去皮,剪掉肥膏,清洗乾淨;瘦肉洗淨,切小塊,與光雞用「跑活水」方法,凍水放入鍋中汆水30分鐘,備用。
4.金華火腿、翅群、螺頭及鯊魚骨用薑蔥水氽水,備用。
5.鍋內倒入清水,將光雞、瘦肉、瑤柱、金華火腿、螺頭放入,煲滾後用中火煲30分鐘後,再轉小火煲90分鐘,煲成雞湯。
6. 鮑魚、圓肉、翅群及鯊魚骨放入雞湯用小火煲2小時,加入花膠煲30分鐘,加入少許鹽調味,即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️ 花膠浸發方法: 「先蒸後浸」先用薑葱放入蒸焗爐蒸20分鐘至軟身。除去薑片和蔥段,將花膠浸於室溫水約2日,中途可換水1-2次。 再按每次食用嘅份量用保鮮紙個別包起,用密實袋做儲存,放入雪櫃冰箱,可存放約3-4個月)
✳️✳️功效✳️✳️
🔹鮑魚: 鮑魚其肉質細嫩、味道鮮美,營養又豐富,具有潤肺補腎,滋陰、平肝,加強免疫力的功效。
🔹翅裙: 味甘咸性平,可以益氣、開胃、補虛。
🔹花膠:能增强腸胃的消化吸收功能 , 提高食慾,含豐富的膠質 , 對身體具有滋補養顏的功效
🔹鯊魚骨: 能夠幫助停止腫瘤生長、增強人體抗癌能力、增加抵抗力及自然治癒力,更可以對關節炎、骨刺、潰瘍性腸胃炎、骨質疏鬆症等產生預防和治療作用。
🔹圓肉: 補心脾、益氣血作用。
🔹螺頭: 味甘性平,味道鮮美,具有滋陰補腎,養肝明目,適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。
🔹瑤柱: 性平,味甘、咸,具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
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蒸 咸 雞脾 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
今晚試這本港製腊肉味道,用旺菜配搭一咸一甜味道不錯,還蒸醃了一隻鲜雞腿,當然少不了老爺至愛的魚。
鮮茄汁煎黃立倉,上湯旺菜蒸腊肉,清蒸咸雞脾
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蒸 咸 雞脾 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
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【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
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蒸 咸 雞脾 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳貼文
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地址:寶琳毓雅里9號慧安商場地下A117號
營業時間
星期一至日 12:00 - 20:00
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【TripAdviser】Ngahinkinki
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雅軒開箱-性價比極高的爆膠霜!!!▲雅軒女生二三事
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油麻地的夜-雀仔占卜+咖喱+深夜果欄-香港遊 Ep4▲雅軒香港遊 [[中字]]
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將軍澳抵食美食街- 喇沙一字雞翼+抹茶麻糬+肉夾饃Ep.35▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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$13蚊巨型法國蠔 正宗西班牙菜 任食Nachos▲雅軒試食報告 [[中字]]
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將軍澳掃街A-日式Issac Toast+巨型黃金拿破崙Ep.34▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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秋日美食之選 | 靚料滋滋鐵板牛扒?+野餐必備韓花卷外賣!!!▲雅軒試食報告
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元朗任食1++韓牛 激濃韓式火鍋 特濃雪濃湯▲雅軒試食報告 [[中字]]
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青衣室內掃街2018-中秋美食節抵靚正▲雅軒試食報告
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油麻地的日與夜-懷舊香港特色集中地-香港遊Ep.3▲雅軒香港遊 [[中字]]
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銅鑼灣深宵食堂52間大集合▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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九龍城懷舊主題爆膏花甲蟹 送安格斯牛!!!!▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=t86bl1Xtw60&t=16s
中環一日遊-$12.8飲靚茶+4代蔗水+監獄古蹟-香港遊Ep.2▲雅軒香港遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=SAB_nMTeM-4&feature=youtu.be
海鮮開箱-$224活海鮮蒸氣火鍋 送上門 免運費▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=RnI0KPv1WBQ&t=1s
香港深宵食堂41間 油尖旺區大集合▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=zmD0lphBqwo
銅鑼灣$98冬陰公卜卜蜆 巨蠔+黃金咸蛋黃+任加蜆▲雅軒試食報告[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=dndvALC9TnM&t=117s
香港遊 Ep.1-荃灣懷舊點心車酒樓 烏龜園▲雅軒香港遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Z2I5DOTsS5o&t=30s
蒸 咸 雞脾 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
【上環必食冰室-澳牛蛋+芝士撈+瑞士脾+茄潤通】
一次過滿足所有冰室願望~!
炒滑蛋用澳牛舊師博芝士撈用靚芝士有堆拉絲效果
瑞士雞脾撈個秘制醬汁 好入味 撈麵一流~
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上環掃街B Ep.22-靚湯王+乳酪米水+咖央叻沙
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上環掃街A Ep.21-珍奶雪糕格仔餅+368層酥皮蛋撻+麻辣車仔麵
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叉燒蒽花滑蛋飯 $52
套餐奉送咖啡或茶
招牌炒蛋及瑞士汁撈公仔麵 配 雞脾$52
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蘇杭招牌茶餐
招牌火腿炒蛋 配 蒜茸牛油多士 配 叉燒湯意粉 $45
招牌火腿炒蛋 配 蒜茸牛油多士 配 鮮茄豬潤湯通粉 $45
皇牌咖喱套餐 $52
蘇杭冰室
地址: 上環蘇杭街3號地舖
電話: 23527778
營業時間星期一至六 07:00 - 18:30 星期日 全日休息
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銅鑼灣$98冬陰公卜卜蜆 巨蠔+黃金咸蛋黃+任加蜆▲雅軒試食報告[[中字]]
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香港遊 Ep.1-荃灣懷舊點心車酒樓 烏龜園▲雅軒香港遊 [[中字]]
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特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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元朗掃街-特濃藥膳雞米線VS泰國鱷魚湯車仔麵-元朗掃街Ep.32▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=RK5bdMy2lF0
美食博覽2018大整合- Part B 月餅零食飲品篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=ySdIWBzeVUE
美食博覽2018大整合- Part A熟食篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=XoB0RxhDHco
元朗掃街Ep.31 台灣小食系列▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=tsH-ibjKMhE&t=24s
葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Lpjp9-H10mg
灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲~無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=GjXNXANmvhU&t=1s