《榛果地瓜拿鐵捲》
前陣子買了蕃薯椪來吃,配著熱拿鐵喝覺得好搭,有咖啡跟堅果、地瓜和焦糖的味道非常香!
加上最近在練習做米的戚風蛋糕,
於是就集結一切來製成這款蛋糕捲!
整體是比較濃郁的口味,地瓜也很有飽足感,於是蛋糕體刻意做得薄一些!(約一顆4寸蛋糕)
吃完不至於覺得太膩,小小的配黑咖啡很剛好!
這次主要用 #百靈的手持式食物處理機 來製作的是焦糖榛果醬!非常百用又好吃的果仁醬,拿來做塔、蛋糕、單抹吐司也美味!
食譜走起!
👉米戚風蛋糕體
室溫蛋黃兩顆
蓬萊米粉45g
沙拉油25g
牛奶30g
飲用熱水5g
即溶咖啡5g
室溫蛋白兩顆
砂糖30g
👉焦糖鮮奶油:建議前一天製作
白砂糖20g
飲用冷水10g
鮮奶油250g
👉地瓜餡:
烤地瓜60g
牛奶30g
肉桂粉少許
👉焦糖榛果醬:建議前一天製作
去皮榛果300g
細砂糖200g
水60g
香草醬15g
鹽 一咪咪
//
戚風蛋糕體作法:
1. 將熱水攪開即溶咖啡,加入牛奶備用。
2. 蛋黃跟植物油混合均勻,加入(1)攪拌均勻後再加入過篩的米粉攪拌均勻。
3. 將蛋白用 #百靈手持攪拌棒 以中速攪拌至發泡,砂糖分三次慢慢加入,打發至硬挺有尖勾。
4. 將蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊中,再到入烤盤,以150度烘烤15分鐘即可拿出放涼備用。
焦糖鮮奶油:
1. 將水和砂糖煮製成焦糖,再沖入鮮奶油,轉小火至焦糖完全溶解後貼面冷藏備用。
焦糖果仁醬:
1. 將榛果以150度烘烤20分鐘取出放涼。
2. 砂糖和水煮至成焦糖後加入榛果拌勻,再倒出放於矽膠墊上或烤盤紙上只完全冷卻。(可以取出幾顆榛果當作裝飾或是直接吃也超好吃的)
3. 冷卻後把堅硬的焦糖榛果敲碎放入 #百靈食物調理機 中,打至均勻滑順即可裝入容器冷藏備用。
地瓜餡:
1. 將全部材料放入容器中,使用 #百靈炫風調理棒 攪拌至滑順即可裝入擠花袋備用。
組裝與裝飾:
1. 將蛋糕體脫模放置保鮮膜上,均勻塗抹上一層榛果焦糖醬。
2.取出冷藏後的焦糖鮮奶油、打發至硬挺後均勻塗抹在蛋糕捲上。
3.接著擠上地瓜餡、由內向外捲起,最後以包鮮膜包裹,頭尾捲實冷藏至少兩個小時後切片享用!
這組照片因爲相機套了新的濾鏡,
整體看起來的氛圍好秋~
hengstyle
Braun Taiwan 生活家電
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#BraunHandBlender
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#BRAUN手持式食物處理機
#炫風調理棒
#美味簡單就出現
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【團購7/29-8/4】藻作坊/ 亞典菓子工廠/ 梅桂仙楂
下單連結: https://gbf.tw/moxy0
天啊~ 吃了有暢遊海生館的藻作坊, 全系列商品就是夏天必備啊! 海帶芽+海藻, 連海葡萄都幫你準備好了! 還有醬汁跟調味鹽陪家人度過酷熱的夏天!!
重點整理:
⊕ 六色海藻: 台灣/韓國/加拿大產. 一小坨可以泡一大盤的六色海藻, 除了視覺效果很美之外, 還特別脆口好吃! 只要用室溫的飲用水浸泡5-6分鐘, 就可以食用. 做涼拌或湯品都很適合喔! 光是淋上柚子和風醬我就可以吃一大盤! 做鹹水雞, 煮泡麵, 或是湯品也可以運用喔!
⊕ 海葡萄: 日本產, 有綠色魚子醬之稱, 吃起來嗶嗶啵啵的好有爽感. 可以沾芥末醬油吃, 也可以拿來搭配生魚片做丼飯, 女兒們喜歡拿來做海苔飯捲的夾餡, 或是搭配涼拌菜也很清爽喔!
⊕ 海帶芽湯(青蔥/蔬菜): 台灣產. 煮湯必備, 海帶芽本身已經有鹹味囉, 懶人簡易版就是拿個馬克杯+海帶芽+熱水, 靜置一下就有一杯海帶湯了! 家裡愛喝湯的, 不管是番茄豆腐海帶湯, 百菇海帶蛋花湯, 甚至是韓式泡菜鍋都很必備的海帶芽. 因為已有帶鹹味, 湯頭的基底鹹度要自己斟酌一下喔! 起鍋前撒上香油&白胡椒粉就超讚的!
⊕ 醬汁類:
<胡麻和風醬>全素: 我覺得這一款很適合直接當沙拉醬使用, 調味很清爽, 鹹香甜酸恰到好處, 淋在我的舒肥雞胸跟水煮蛋也很好吃.
<焙煎胡麻醬>奶素: 質地比較濃稠, 適合拿來再調味使用. 可以拿來當拌麵醬, 或是當火鍋沾醬. 我喜歡調油潑辣子跟醋來增加層次感, 有點濃稠度的醬汁很適合巴在肉片或是腐竹做涼拌菜.
<柚子和風醬>全素: 這是我的菜! 酸B酸B...喔~ 尬的! 好夏天! 好清爽! 光是酸酸鹹鹹甜甜的組合就很所向無敵, 沾煎餃跟蔥油餅一級棒耶! 懶惰的時候直接當六色海藻的醬汁, 淋在皮蛋豆腐上面也無敵!
⊕ 調味鹽:
<昆布鹽> 事前鹽: 一般家用鹽, 鹹中帶有一點昆布味, 適用於炒菜, 醃漬, 調整鹹淡味的鹽巴.
<海葡萄旨鹽> 事後鹽: 必買必買!! 起鍋前提鮮用的, 可以拿來沾烤肉, 炸物撒鹽, 湯品增加風味, 鮮度大於鹹度, 讓料理提升風味層次感. 就連外包裝的玻璃罐都好可愛.
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《亞典菓子工廠》
我是真的很愛吃年輪, 從小就愛吃, 到現在莎媽每次幫我寄防疫包裹的時候都還會塞好幾顆年輪給我解饞. 第一次吃到亞典的草莓年輪有讓我小驚艷, 淡淡的草莓香氣, 特別加了研磨乾燥草莓, 淡雅的粉紅色蛋糕體是使用紅龍果調色, 真的挺好吃. 招牌米年輪是使用蓬萊米粉製作的, 吃起來非常的綿密細緻, 重點是"不會很甜".
煎餅禮盒吃的是小時候的回憶, 亞典的瓦煎餅很酥脆又厚薄適中, 很像微糖版的蕾絲餅. 很驚訝的是它一小包兩片裝, 熱量才32大卡耶! 吃起來真的不太甜, 完全沒有罪惡感!
** 特別注意: 亞典菓子系列商品的保存期限較短, 請酌"量"下單.
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《 梅桂仙楂 》
仙楂有什麼特別嗎? 需要開團? (我在試吃前內心OS是這樣的)
結果....一吃之後, 媽呀~ 這個吃起來QQ的, 有點嚼感, 不會粉粉的. 重點是: 它的成分都有標示清楚: 仙楂粉、酸梅粉、肉桂粉、百草粉、甘草粉、砂糖等, 沒有奇怪的添加物.
【出貨時間】
現貨商品2021/08/11(三)開始依匯款順序出貨。(預計7~14個工作天出貨完畢)
【客服資訊】
時間:週一到週五 09:30 - 17:30 (國定及例假日休息)
電話:(07)362-6090(09:30-17:30)
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舌尖上的分享一紅焼金目鱸魚
材料:金目鱸魚一條,蔥段、薑片、辣椒
調味料:酒、醬油、糖、丸莊蔭鼓辣椒醬1大匙,水二杯
作法:1金目鱸魚處理乾淨,刷掉腎血擦乾水份,抹上薄薄一層的蓬萊米粉2.炒鍋加熱,鍋熱後放油,油熱後小心放入魚,改中火兩面煎黃。
3.將魚移至邊邊,放入薑片、蔥段、辣椒炒香,嗆酒,再入蔭鼓辣椒醬拌炒一下,加入醬油、糖、水,蓋上鍋蓋中小火燜煮入味,湯汁微收乾。
鹹香中帶著蔭鼓的古早味。微辣濃醇。巧媳婦的台灣味😋

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逛超市時發現米糧俱樂部專櫃,因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大,還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀,奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走,剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米~養育了一代又一代人!
這次挑選了"蓬萊米粉"來做蛋糕、餅乾,不需要什麼專業烘焙工具,也不花太多時間;拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成,你沒聽錯!就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點,做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷!
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《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
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《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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蓬萊米粉 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
俗話說 巧婦有米最好炊
讓我們用國產台灣米糧一起炊出好滋味
通通給我炊起來!!!
2021台北國際烘焙展-米糧烘焙精品館強勢登場!!
時間:3/26-3/29 10:00-18:00
地點:南港展覽館一館4樓(攤位號N802)
材料表
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焦糖醬:
二號砂糖100g/開水30g/奶油10g/鮮奶油35g
米麵糊:
雞蛋1顆/二號砂糖50g/無鹽奶油60g/無糖優格20g
牛奶20g/蘭姆酒5g/蓬萊米粉90g/泡打粉1匙
肉桂粉些許/鹽巴些許/小蘇打粉1小匙
蘋果1顆
約可做一個6吋蛋糕
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蓬萊米粉 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳解答
跪求ASMR吃播收音大神指點,測試階段要帶耳機,然後音量調到100才比較清楚喔呵呵。
食材
蓬萊米粉、蔥、熱水、起司、楓糖、白芝麻、醬油、韓國辣醬、砂糖
數據紀錄
Zoom H1 (等級70)
Denoise
+10db
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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蓬萊米粉 在 Le Riz 樂米工坊米烘焙- 【蓬萊米粉】 近來許多人粉絲在詢問 ... 的推薦與評價
2答:蓬萊米粉現在用來製作烘焙較多,也可以用來取代炸粉米的含油量較低,製作出來的產品比較不油膩,減少油的攝取較為健康。#蓬萊米粉沒有筋性、含有蛋白質、胺基酸, ... ... <看更多>