好吧!網路關了逼得我又再打一次~😭
告訴我下次要記得備份的教訓,
今天心血來潮製作了幾個做過的點心,
之前在大創買了39元的豆腐模模具,很可愛~💕
想說拿來製作餅乾,
結果今天試了可以製作三種不同感覺的餅乾樣式,
另外,還有家人很喜歡吃的韓國麵包~
終於抓到烤出來大一點的烤溫,
不過韓國麵包粉實在不便宜啊!
巧克力豆餅乾,這個我個人超愛啊!
調了些許配方會再更新,喜歡加一些蓬萊米粉,
個人覺得可以直接增加酥度~✨
接著就是早餐塗吐司必備的大蒜抹醬,
自己做更健康,不過等到吃了才知道~
如果好吃會再更新食譜&作法的!!
最後,上禮拜製作踢到鐵板被KO的古早味蛋糕,
今天終於有拉😁~只不過還是沒有淡水賣的這麼香啊!
不知道是配方的原因還是?需要再研究。😏
▲造型餅乾
http://hmling0619.pixnet.net/blog/post/77511884
▲巧克力豆餅乾
http://hmling0619.pixnet.net/blog/post/90432965
▲韓國麵包
http://hmling0619.pixnet.net/blog/post/295554523
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之前讀到蔡季芳老師的書有一個用酵母做發糕的配方. 分別是用紅麴米及紫米去做的. 最近看到風雨師傅的配方也用蓬萊米粉搭配麵粉做米饅頭. 覺得手癢~
我女兒對饅頭非常捧場. 所以我可以繼續練習! . 紫米前一晚泡水. 隔天用研缽敲碎混糯米粉加酵母先發酵3小時.再混牛奶, 麵粉, 鮮酵做成的牛奶紫米饅頭. 非常意外的Q彈!因為米有事先發酵. 當然就沒有影響到饅頭的大小. 紫米味道非常突出.
( 我想請老爺幫我買一台和我台灣常用的貴夫人小的打磨機 這樣用研缽搗碎外觀真的有點醜.. 我想要紫米漿!)
但這次的實驗中把我的一些懷疑有點出來. 我這裡有四顆是冷水起蒸( 左排) 右排是中大火直蒸. 之前看不出所以然來. 今天發現冷水起蒸的饅頭比較深色. ( size這件事情很難說) 中大火直蒸的比較淡色一點.
非常好玩的發酵方式. 我想要把它應用在麵包製作上. 雖然我知道很多人加紫米都是先煮好紫米飯加水打漿.但香氣應該沒有這種方式直接且濃郁!
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幾個月前在書上看到米粉麵包這種麵包
今天突然興起吃的念頭
書上材料有上新粉、小麥蛋白、其他就高筋麵粉、鹽、糖和酵母和水
想說新竹有新竹米粉不知可否用這個替代
還有小麥蛋白這個是?
有做過的網友可以分享經驗嗎
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◆ From: 1.169.156.250
記憶有點錯亂,翻了書的確是如此
我今天突然有想到,新竹米粉可以用來做麵包嗎
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.156.250 (06/12 20:17)
希望能單純的用新竹米粉來做麵包,這應該還沒有人做過吧
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.156.250 (06/12 20:23)
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