おはようございます!
早安!
今天的便當是
ꕥ蓮藕炒牛肉片
ꕥ韭菜炒蝦仁蛋
ꕥ甜椒與西洋芹的柚子醋漬
꧁食譜꧂
牛肉片 200g
蓮藕 約一節
蒜泥 1/2小匙
薑泥 1/2小匙
芝麻油 少許
芝麻 適量
𖦹醃料
清酒 1大匙
味霖 2大匙
糖 1小匙
☞︎醬油 1大匙
꧁作法꧂
1.蓮藕切約5mm寬薄片後泡水、牛肉片切適合大小後加入除了醬油外的醃料1晚(至少30分以上)。
2.蓮藕微波加熱大火、5分鐘後備用。
3.平底鍋加入芝麻油少許,蒜泥、薑泥爆香後加入牛肉片拌炒,待肉色稍轉變後加入醬油再放入蓮藕片與芝麻拌炒即可。
❥醬油為何不和其他醃料一起醃呢?
少了鹽分,肉不出水,肉質也不會變硬然後也不會過鹹。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《牛肉捲蓮藕》(請按右下角HD) 🍄蓮藕要切薄片,薄薄的煎起來脆脆的很好吃。 🍄我用的是雪花牛肉片(火鍋肉片),也可用豬肉片。 🍄捲的時候不要把蓮藕全部包起來,露出1/3會比較好看(蓮藕好漂亮啊)。 🍄醬汁:醬油、味霖、米酒各1大匙。 🍄撒一點七味粉真的很加分很好吃。 🍄最後撒點芝麻也很好看。 🍄...
蓮藕炒牛肉 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳貼文
【無毒農─簡易牛肉片料理】
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台灣本土的牛肉其實也很好吃喔,這邊提供大家兩道簡單的牛肉片料理,以良牧畜牧場的清燙牛肉片為主要食材。
蓮藕炒牛肉片&青椒炒牛肉片
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蓮藕炒牛肉 在 宜手作 Facebook 的最讚貼文
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《蓮藕炒牛肉》(請按右下角HD)
🍄牛肉180公克、蓮藕1段(小)。醃肉醬汁:醬油、米酒、香油各1大匙、糖2小匙、薑末1小匙。喜歡吃辣可以加辣椒醬喔!
🍄蓮藕切薄片,比較好煎熟。切好後泡水可以防止變色。
🍄牛肉下鍋前用太白粉抓醃。
🍄影片中的平底鍋是畢耶格紋牛排鍋,鍋具的介紹: https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156763283030396
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蓮藕炒牛肉 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
《牛肉捲蓮藕》(請按右下角HD)
🍄蓮藕要切薄片,薄薄的煎起來脆脆的很好吃。
🍄我用的是雪花牛肉片(火鍋肉片),也可用豬肉片。
🍄捲的時候不要把蓮藕全部包起來,露出1/3會比較好看(蓮藕好漂亮啊)。
🍄醬汁:醬油、味霖、米酒各1大匙。
🍄撒一點七味粉真的很加分很好吃。
🍄最後撒點芝麻也很好看。
🍄其他蓮藕料理:
🌱蜜汁蓮藕: https://youtu.be/5PhuwA68eK8
🌱蓮藕雞肉餅: https://youtu.be/5QNWX4dX_hs
🌱蓮藕炒牛肉: https://youtu.be/IPbNEv-yqI8
🌱蓮藕肉餅: https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🌱蓮藕蛋: https://youtu.be/ZPybpOelpo4
🌱鮪魚蓮藕: https://youtu.be/bMLr2yICw3E
🌱蓮藕鮭魚炒飯: https://youtu.be/HmSid2CXM10
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蓮藕炒牛肉 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
因為自己煮,而且常是煎、炒或炸的料理,油品一直是我很在意的重點。如果問我如何選擇油?我通常建議烹煮時使用耐高溫、發煙點高的油。
這次影片中使用的是Mantova酪梨油,發煙點比橄欖油高,適合一般煎、炒、煮、炸,同時因為是噴霧式,每次輕壓的噴量是1ml,使用上比平常倒的方式省油很多(總共有三段式噴法,輕壓、中壓、重壓)。
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《蓮藕炒牛肉》(請按右下角HD)
🍄牛肉180公克、蓮藕1段(小)。醃肉醬汁:醬油、米酒、香油各1大匙、糖2小匙、薑末1小匙。喜歡吃辣可以加辣椒醬喔!
🍄蓮藕切薄片,比較好煎熟。切好後泡水可以防止變色。
🍄牛肉下鍋前用太白粉抓醃。
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