-蓮藕銀耳彩虹小湯圓甜湯-
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食補飽餐一頓後,再來碗莎媽銀耳養生甜湯。冰冰喝也好,熱熱喝風味更獨特!
「荷蓮一身寶,秋藕最補人」的說法,相信大家都聽過。秋季正是蓮藕上市的時候,此時的蓮藕營養價值也最高。
說到這個甜湯,就是把莎媽的銀耳湯加熱,注意歐~濃稠度極高,不要直接用瓦斯爐加熱,很容易操灰搭。將蓮藕蒸熟,搭配 老師傅古法手搗彩虹粉粿冰/冷燒冰的 #彩虹手工小湯圓,色香味俱全的甜湯就完成囉!是不是很美啊各位朋友們~
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港人喜歡用蓮藕煲湯,愛其粉糯口感。不說不知它的營養價值十分高。尚營坊營養師Joyce Ma表示,每100克蓮藕,相當於5片1毫米厚的蓮藕,含有74卡路里。而且含有豐富膳食纖維,在多種蔬菜中纖維最高,100克蓮藕含有4.9克纖維,是芥蘭的2倍,每日攝取足夠纖維,可以促進腸道蠕動,預防和改善便秘情況。...
蓮藕營養 在 Facebook 的最佳貼文
【愛與關懷的有機串蓮】
疫情影響下,各行各業都面臨種種困難和挑戰,不僅有機農友推廣困難,就連社福團體也面臨了捐款收入銳減,其中包含了 癌症關懷基金會 。
前陣子在臉書中幫有機農友發文,推廣 #有機蓮藕,因為蓮藕本來就是對健康非常有益的農作物,有 #靈根 之稱,再加上有機種植對人體和土地都更友善。
沒想到的是,他們在疫情困境下,還將部份收入捐款給癌症關懷基金會,讓我非常感動!
從一開始我就定位癌症關懷基金會是一個傳遞愛與關懷的團體,我們結合捐款人、營養師、志工的愛與關懷,傳遞給癌友,也帶著同樣的愛與關懷前進校園,傳遞給小朋友,希望這些愛與關懷能不斷延伸、串連打造一個共好的社會。而我也一再地發現愛與關懷是有傳染力的。
在這代表所有受照顧的癌友感謝 #愛香米 的愛心。
也謝謝他們送的有機糙米、胚芽米,還有蓮藕粉、胚芽米糠。
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#如何清洗蓮藕↘https://lihi1.cc/n9fWN
蓮藕營養 在 Facebook 的最佳解答
【國寶中醫喜愛的靈根上市了】
最近收到有機農友寄來的蓮藕,很碩大漂亮!這才想起蓮藕的季節要來了~
剛好又看到一段影片「#老鷹之手」(一部即將上映的記錄片電影)
「那雙老鷹手原本在天上飛,他們這雙老鷹手卻往土裡鑽 ! 」
原來關節變形的手指,是長期種植蓮藕留下的印記...
看過影片後才體會種植蓮藕的辛苦,不難想像種植有機蓮藕的挑戰更大,讓我更加珍惜有機農友寄來的有機蓮藕,為了土地和健康的農作物,我大力支持、平常也盡量選擇有機、無毒農作物。
#蓮藕營養價值
#蓮藕,本草綱目稱它為「靈根」,在這個暑濕高熱、卻又燥氣襲人的季節特別適合。既能開胃清熱,又能潤燥止渴,在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品,是很多國寶中醫的最愛。
蓮藕富含澱粉、鈣、維生素B12、C等, 極具營養價值。
還含有維生素P(類黃酮素),有助傷口修復、維持微血管壁彈性。自古中醫即認為蓮藕汁有止鼻血功效,現代醫學則認為可預防小血管破裂, 高血壓、冠心病、腦溢血患者可飲用。
蓮藕蛋白質含量非常低,對慢性腎功能衰竭或肝臟疾病,須限制蛋白質攝取量的患者而 言,飲用生蓮藕汁(不加黃豆)是補充能量 的好方法。
中醫認為蓮藕熟食可補養體力、緩解焦慮、改善失眠。
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我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿, 喜歡的話再加上一點蜂蜜,就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。
#如何清洗蓮藕
在清水中加橘寶一噴,放入蓮藕泡2分鐘,解離沾附的灰塵髒汙,用清水沖洗乾淨,再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。尤其是蓮藕的節,因為有鬚根,容易沾污泥,更要好好地刷洗,千萬別因為嫌麻煩而切除,那可是蓮藕最營養的部分。
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蓮藕營養 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香港人喜歡用蓮藕煲湯,愛其粉糯口感。不說不知它的營養價值十分高。尚營坊營養師Joyce Ma表示,每100克蓮藕,相當於5片1毫米厚的蓮藕,含有74卡路里。而且含有豐富膳食纖維,在多種蔬菜中纖維最高,100克蓮藕含有4.9克纖維,是芥蘭的2倍,每日攝取足夠纖維,可以促進腸道蠕動,預防和改善便秘情況。由於纖維需要較長時間消化,可以增強飽肚感,不過胃部消化比較弱人士需要注意進食份量,以免出現肚脹、胃脹情況。
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