強力祛濕湯 #兩碗thanks
大家哩排身體都好攰喇...
日排夜排爲咗買防疫嘅口罩、消毒用品等
得閒都要煲下湯水補補身都同樣重要喔！
噚日話留個雞殻用咗黎煲湯
【蓮藕章魚花生眉豆煲雞腳湯】
有強效去濕抗疲勞嘅功效
可惜老公成家都唔食蓮藕🤷🏻♀️ 我堅持我食！
蓮藕好好架... 清熱解燥 止咳化痰
但我地都好鐘意食雞腳
放咗磅半日本珍寶雞腳落去煲
補充鈣質同😍女人最愛嘅膠原蛋白
份量：
5-6人
材料：
雞殻 ---------- 1磅
日本珍寶雞腳 ---------- 2磅 (正常1磅)
蓮藕 ---------- 1斤
大澳章魚乾 ---------- 2隻
大花菇 ---------- 5粒
花生 ---------- 80克 (1.6兩)
眉豆 ---------- 80克 (1.6兩)
髮菜 ---------- 6錢
水 ---------- 2公升
浸菇水 ---------- 500毫升
鹽 ---------- 適量
做法：
1. 材料先洗淨，章魚乾浸泡至軟身，髮菜及大花菇各自浸熱水水備用。
2. 蓮藕切去頭尾，刨去表皮後切件備用。
3. 雞腳剪走腳趾尖部份，跟雞殻一同汆水。
4. 將所有材料放入鍋中，以大火煲滾起，轉小火煲2小時，加鹽調味即成。
➡️ 煲湯新手經常有嘅問題
Q&A：點解煲雞腳湯有咁多油？點解決？
保留趾甲部份以防雞油滲出係岩嘅，但通常都會因美觀關係而剪走腳趾尖 (🤭其實我接受唔到唔剪，畢竟你仲要全隻放入口)，但剪走又會出油... 仲有以下解決方案：
肉同雞腳氽水記得凍水落，開大火滾到出雜質，瀝起用水沖走雜質。
落新嘅水落料繼續煲，見到有油同雜質浮起就拎個不鏽鋼油隔(圖4)出黎，準備一個有水嘅碗隔走。
個不鏽鋼油隔居家必備
樓下雜貨鋪一定有～
只要花多少少心機
碗湯就唔洗成口油架喇😋
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