🙏🙏週日平安愉快
防疫新生活在家吃出免疫力!!
今天王老師要分享一道冷熱都好吃😋使用當季好食材蓮藕的健康美味料理:
◎和風七福築前煮
這道菜是日本很常見的鄉土菜,在過年時家家戶戶也會煮來吃。「七福」一般是用雞肉搭配當令蔬菜,尤其是根莖類,總共有七樣食材,所以稱為七福。這道菜傳統以日式醬油去烹煮,但我運用了台灣的黑豆蔭油,中日融合,讓味道更加濃郁。另外,日本人會用到的味醂,我也特別用了黑麥汁取代,利用它的甜味與顏色,讓整鍋燉物吃起來特別香甜美味!
【材料】
薑……1小塊
去骨雞腿肉或排骨……300公克
芋頭……1/2個
牛蒡……1根
蓮藕……2節
紅蘿蔔……1/2根
豌豆莢……100公克
黑豆蔭油……5湯匙
黑麥汁……200cc
黑胡椒粉……1小匙
乾香菇……8朵
昆布……3小片
水……1000CC
油…….少許
【做法】
1.製作香菇昆布高湯:乾香菇、昆布再加適量水,放在冰箱泡一個晚上即可,也可以再用小火煮滾放涼備用。
2.薑及蓮藕切片,其餘根莖類皆切塊。
3.去骨雞腿肉切大塊,先加入黑豆蔭油1湯匙、黑胡椒粉醃片刻。
4.起鍋下少許油,煸香薑片,再下雞腿肉,雞皮朝下兩面煎香。
5.利用鍋中逼出來的雞油煎香芋頭,芋頭煎過後燉煮時才不易散掉,接著蓋上鍋蓋燜煮一下。
6.將香菇昆布高湯350cc及黑麥汁倒入鍋中,再放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、高湯裡的昆布及香菇,煮滾後轉小火燉煮二十分鐘。(或是將所有食材放入壓力鍋中煮約十分鐘即可)
7.最後加入豌豆莢燜熟即完成。
【營養小叮嚀】
黑麥汁是富含維生素B群、鐵質、蛋白質的飲品,適量加入料理中不僅能取代糖提味,還能額外攝取到其他營養,而黑麥汁中有一成分忽布花抽取物Humulus lupulus,對舒緩女性經痛有幫助。另外也有許多哺乳婦女會直接喝黑麥汁來增加乳汁的分泌,但要特別留意黑麥汁熱量並不低,若是哺乳的媽媽每天都來一瓶,體重可是會悄悄上升喔。
蓮藕含豐富的營養和纖維,有助促進心血管健康。研究顯示,食用非水溶性纖維含量高的食物與血壓及膽固醇水平呈反比關係,也就是說可幫助控制血壓和膽固醇在較低水平。另外蓮藕也是鉀的良好來源,鉀是人體重要的礦物質之一,負責確保心臟跳動的規則性,只要適度補充有助控制血壓、改善水腫。蓮藕上的多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中的BDNF(腦源性神經滋養因子) ,來改善神經功能及抗氧化功能。
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媽煮湯料多到誇張、湯頭美味、不油不膩不過鹹!更會因應時令特別加入了當季食材,營養均衡又健康。
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1. 日日熬煮自然高湯,不添加味素、雞粉
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麻油雞(麻油太油、及米酒)、養身腰果牛蒡、蟲草補氣、養氣蓮藕(三個都有多款中藥)還有太極木耳(因為有花生,小小孩易過敏)不適合2歲以下小孩,鮮菇鱸魚小心魚刺即可,其他都可以
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【#加熱方式】
無論是以下哪種加熱法,都需要湯磚倒出,不可連同湯袋一起加熱喔!加熱前,先將冷凍湯磚從冷凍庫取出,在水龍頭下沖水後,剪開湯袋將湯磚放入湯碗內。
❶ 電鍋加熱
將湯碗放入電鍋,加入1杯水(約180cc)於外鍋,電鍋跳起就OK
❷ 微波加熱
微波加熱,是將湯碗直接放入微波爐
❸ 瓦斯爐隔水加熱
將湯磚放置在溫水中讓它完全融化後,剪開湯袋,把湯倒入鍋中,直接加熱至滾。
3-5鐘就能上桌,比叫外送還快,健康又方便!
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最適合坐月子產婦吃的8種食物清單?
產婦坐月子吃什麼好呢?很多新媽媽都在為孕期月子餐發愁,怎麼吃才有營養?怎麼吃才有利於產後恢復?怎麼吃才有更多有營養的母乳?接下來為你分種8種最適合坐月子產婦吃的8種食物清單。
最適合坐月子產婦吃的8種食物清單?
適合產婦吃的有下面這8種食物。
1,最適合坐月子產婦吃的食物之雞蛋
雞蛋營養豐富,蛋白質含量高,而且還含有卵磷脂,卵黃素及多種維生素和礦物質,容易消化,適合新媽媽食用。但新媽媽每天吃2〜3個雞蛋即可。
最適合坐月子產婦吃的食物之雞蛋
2,最適合坐月子產婦吃的食物之紅糖
糖所含的葡萄糖葡糖比白糖多得多,所以飲服紅糖後變為新產婦全身溫暖。紅糖中鐵的含量高,還可以給新媽媽補血。
最適合坐月子產婦吃的食物之紅糖
3,最適合坐月子產婦吃的食物之湯類
在哺乳期,新媽媽需要非常多的水,所以多喝湯對補充身體的水分和乳汁分泌都是十分有益的。可以像很多媽媽一樣,直接找找一些現成的,搭配好的月子餐湯套餐,下面這些月子湯套餐包,很多喝過的媽媽都說很不錯!
4,最適合坐月子產婦吃的食物之小米
它可以幫助新媽媽恢復體力,並能刺激腸胃蠕動,增加食慾。
最適合坐月子產婦吃的食物之小米
5,最適合坐月子孕婦吃的食物之蓮藕
新媽媽多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的淤泥血,增進食慾,幫助消化,促進乳汁分泌。
6,最適合坐月子孕婦吃的食物之黃花菜
黃花菜含有蛋白質及磷,鐵,維生素A,維生素C等,營養豐富。產褥期新媽媽易小便不利,面色蒼白,睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上症狀。
最適合坐月子孕婦吃的食物之黃花菜
7,最適合坐月子孕婦吃的食物之黃豆芽
黃豆芽含有大量蛋白質,維生素C,添加纖維等,能修復生寶寶時損傷的組織,防止出血及新媽媽便秘,適合新媽媽食用。
8,最適合坐月子孕婦吃的食物之海帶
海帶含碘和鐵含量,新媽媽多吃能增加乳汁中碘和鐵的含量,有利於寶寶身體的生長發育,預防呆小症。
最適合坐月子孕婦吃的食物之海帶