『今天我們來烤點義大利脆餅。跟著岑太太熱情的唸一次: Biscotti di Proto ❤️,對,發音真標準! 就是它,義大利人會拿它沾咖啡喝、配茶、配濃湯、蘸牛奶一起吃。做法也很隨意,不須要很精確的去計較xx幾克、xx幾克,只要抓個大概,成功率都是百分百!
👉準備材料👉
雞蛋2顆🥚
砂糖70克,螞蟻國的人可以加到100克
低筋麵粉200克(用量米杯裝兩杯就差不多了)
泡打粉半匙
堅果20顆(開心果、杏仁豆、腰果、花生、核桃...只要你喜歡什麼都可以)
果乾少許(蔓越莓、葡萄乾、杏桃乾...也是愛什麼就加什麼,切碎備用)
🥢『岑太太義大利脆餅分享』🥢
(1)雞蛋兩顆打散,低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻。
再加入砂糖。
(2)🌰把堅果用氣炸鍋稍微回烤一下,或用鍋子開小火(不放油)乾炒一下,有香味出來即可。炒好的堅果和切碎的果乾加入(1)拌勻,此時是非常黏手的麵糊狀,所以岑太太建議您使用飯匙或橡皮刮刀來攪拌,會比較適合。
(3)把麵糰分成兩糰,舖在烘焙紙上。舖成2條長條形,在烤箱內它會持續膨漲,要預留空間。
(4)Biscotti 的Bis,是義大利文的『兩次』。⭕對,這種餅乾就是要烤兩次⭕
🔥第一次
兩條黏糊糊的麵糰進烤箱,用『170度 烤25分鐘』。目的是塑型。
⌚出爐之後,『放涼5分鐘』⌚等麵糰表面已經不燙的時候,用鋸齒狀的麵包刀切片,每片的寬度大概1.5 - 2公分,這Size吃起來『最涮嘴』。
把切片好的脆餅,一片片整齊的鋪好舖平,(如果我猜得沒錯,應該會有25-30片之多)。再次送進烤箱。
🔥第二次
烤箱要降溫到『150度、再烤20分鐘』。烤到完全沒有水份,才能烤出Biscotti的香、脆、乾、硬特質!
就這麼簡單,完畢,收工❤️
🔺溫馨提醒🔺:牙齒搖晃中的朋友或裝有假牙的朋友,千萬不要貿然嘗試。這是不負責任的食譜😂😂😂
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過17的網紅喣喬兄妹,也在其Youtube影片中提到,[毛線球芋泥麵包] 近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了,和別人不同的是我包入的餡料是芋泥,芋泥也是自己做的,之前的po文分享過芋泥做法,喜歡的可以往前爬文學做喔。 網路食材分了幾種, 我用的食材是這個: 1.高筋麵粉bread flour 300g 2.糖sugar 30g 3.鹽...
蔓越莓乾葡萄乾比較 在 Facebook 的最讚貼文
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#週年慶好康 一組16顆再多送2顆貝果(直接省120&免運!)
🥯上次一吃完,隔天吳迪吳比又吵著還要吃!
可是媽媽真的沒有辦法突然生出查理布朗貝果呀~~因為貝果回購率很高,訂單也很多,下單後就是得排隊等待手工製作出貨才行😂
👦🏻👧🏻為了吳迪吳比的胃,我趕緊來追加第二團。
我們家兩隻真的可以稱的上是小鳥胃,但查理布朗他們可以自己完食一整顆,有時候甚至吃一顆半,大人小孩都愛的貝果,這不續訂說不過去~~
🚚這團大約是11月中出貨唷!
在這之前先把冷凍庫食物慢慢吃完,帶著一顆期待的心等待🥯到來吧❤️
#美味的貝果值得等待
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❄️貝果是冷凍保存,#可保存一個月!
→100%的日本製麵粉
→ 18小時5度低溫熟成製成
→無添加奶油,僅添加單純的橄欖油
→無添加改良劑,健康又好吃~
→吃起來是比較水嫩柔軟的口感,不是很有嚼勁那種,小孩也很適合。
🥯#貝果有12種口味
①高達起士:滿滿起士丁內餡。
②北海道牛乳:熱門款!吃起來像維也納軟法,甜甜牛奶餡,大推(這款不用加熱內餡冰涼比較好吃)
③檸檬乳酪:唯一一個酸甜的口感,很有層次~
④白醬燻雞:唯一的鹹口味,想吃鹹的可考慮。
⑤蜂蜜蔓越莓:小孩愛!蜂蜜是QQ的蜂蜜丁+蔓越莓粒。
⑥黑糖燉紅豆:內餡是紅豆搭配黑糖麻糬口感,不會太甜。
⑦花生脆酷力:巧克力控必收,吃得到花生脆片的巧克力,烤過超好吃!
⑧肉桂核桃:內餡吃起來像肉桂捲的味道加上核桃脆!
⑨萊姆葡萄:淡淡萊姆酒味,有葡萄乾小孩愛!
①⓪芋泥金沙:滿滿芋頭餡啊!好吃!
①①藍莓乳酪:小孩愛!藍莓果泥+奶油起司乳酪。
①②草莓牛奶:草莓就是拿出來小孩會搶的口味!草莓果泥+奶油乳酪。
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基本上除了我覺得每個口味都好吃欸!沒有什麼雷~挑自己喜歡的口味即可唷。
🌟#吳迪吳比愛的排行❶ 藍莓乳酪 ❷ 萊姆葡萄 ❸ 蜂蜜蔓越莓❹ 北海道牛乳 ❺ 高達起士❻草莓牛奶
(本來只想列五個,但都很難割捨😂芋泥和肉桂小孩還好但我很喜歡!)
🔥料理方式:
#氣炸鍋 外表噴一點水 160度 5分鐘
#烤箱 冷凍170度 烤5分鐘
#電鍋 電鍋1/4杯水 軟軟QQ的口感
#直接退冰吃 冷凍拿出來後30分鐘退冰就可以吃(或是前一天先放冷藏會比較快退冰)
#會依照料理方式不同而有不同口感喔!
喜歡吃外脆內軟,要用氣炸鍋或是烤箱
喜歡吃軟軟用電鍋
吳迪吳比不喜歡熱熱的,也不喜歡脆脆的,反而是拿出來直接退冰30分鐘吃常溫,他們最愛唷!
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⏰限時三天~9/17止
🚚因手工製作,預計出貨日為11月中,最晚出貨日為11/30
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中秋送禮囉💕
每一年,都會收到滿滿的月餅~~覺得開心🥳
不過有些人考量送禮,想選不一樣的~也可以考慮果乾系列💪
果乾營養又美味! 重點是妞寶和車干軒真的都好愛耶😋😋😋
他們兩個超愛吃葡萄乾😳
平常我們真的都會固定買葡萄乾耶!!!!
然後妞寶還喜歡蔓越莓乾~(因為蔓越莓乾會比葡萄乾酸V一點點✨)
這次來開團! 大家可以自己搭配禮盒~🎁
✅無籽大葡萄乾
天然日賽乾燥,未經化學加工,大顆果乾口感風味絕佳。
這款妞寶和車干軒都超愛~根本是用搶的吃😂😂😂
葡萄乾就是甜甜的葡萄味,不會酸~
所以如果怕酸的朋友可以安心選擇這款!
✅頂級蜜棗乾
獨特工藝去殼及水分控制技術,確保天然果實原味、口感Q彈超美味。
蜜棗乾大大一顆,已經去籽了所以長輩或小朋友吃都很OK~~
蜜棗乾吃起來風味比較不同,不是酸酸的口感!
這款也很耐吃😋 比較大顆比較有咬咬咬的口感~
✅全果蔓越莓乾
新鮮採全顆果粒,不經過榨汁更有口感,更好吃。
這個桑妮個人超喜歡~(妞寶也很愛)🤩
因為蔓越莓乾算是酸度比較明顯的一款~~
酸V酸V的很好吃~🤤🤤🤤
重點是女孩子吃蔓越莓很好啊!!!!💪
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📣團購時間:即日起~09/08 23:59
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[毛線球芋泥麵包]
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了,和別人不同的是我包入的餡料是芋泥,芋泥也是自己做的,之前的po文分享過芋泥做法,喜歡的可以往前爬文學做喔。
網路食材分了幾種,
我用的食材是這個:
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g
做法:
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰;網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1~5 攪打半光滑後,加入無鹽奶油攪打至光滑,等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形,蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形,上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ,或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具,發酵1小時後表面刷上牛奶,不用預熱烤箱,上下火170度,模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。
忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包,有加入蛋的麵包膨脹很大,比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料,所以取名為#毛線球芋泥麵包
#毛線球麵包 #毛線球麵包初體驗成功
#烘培 #烘培diy #食譜 #食譜分享
#美味 #麵包 #yummy #bread #🍞
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🍞百慕達烤吐司機團購網址:https://gbf.tw/saqid
之前都在烤土司,這次就拿它來烤餅乾啦!
以下為餅乾的食譜,真的非常非常簡單~
我連續做了兩次都很成功!(對新手來說真的信心大增啊!)
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾(按照順序放入)
濕的:奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
*烤箱溫度:170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的:奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
*烤箱溫度:170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
*做法*
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌,攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』,
整份麵糰攪拌均勻後,用保鮮膜包住靜待10分鐘(讓麵粉與其他材料味道融入)。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾(形狀隨意),
塑形成功後送進烤箱,依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉!(全家都會香噴噴)
(若是用百慕達烤箱,轉到170度不需要加水喔!)
*貼心提醒:
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙,千萬不要直接試吃,餅乾放涼後,或是隔一天會更好吃喔!
2.餅乾沒加防腐劑,建議4、5日內食用完畢卡健康!
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內,這樣比較新鮮喔!
4.每個烤箱個性都不大一樣,可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整~
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蔓越莓乾葡萄乾比較 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
#雪Q餅
鹹鹹甜甜,濃濃奶香拌著果乾酸甜香氣,吃起來好涮嘴, 年節甜點怎麼少得了這一味啦💕
#人妻老木吃很大年節餅乾款 #一塊一塊接著吃停不下手啦
🍪食材:
棉花糖 200g,
無鹽奶油 55g,
奶粉 55g,
蔓越莓乾/葡萄乾 100g
蘭姆酒 35ml( 浸泡果乾用, 果乾會較濕潤也比較香,可省略)
餅乾 200g( 這裡使用RITZ餅乾,奇福或其他餅乾也可)