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【不加糖、無麵粉的 #香蕉燕麥餅乾】
我一直很愛吃subway那種手工餅乾，某次看了官方的營養標示發現：「天啊!小小一片餅乾因為加了很多糖，一片竟然200kcal起跳」，之後嚇到不敢再吃。
今天要分享的這款餅乾是以香蕉和燕麥取代麵粉，香蕉和蔓越莓乾本身帶有甜味，完全不用額外加糖，口感是外酥內軟，烤起來超香超好吃!
昨天po在限時動態立刻被問翻，做法真的超簡單且零失敗，趕緊來和大家分享，大家在家無聊可以動手做看看喔。
✔材料：(共可以做5片)
-燕麥片 80g
-香蕉1根(用熟透的香蕉好容易製作)
-綜合堅果40g
-蔓越莓乾 20g
✔作法：
1.將香蕉搗碎成香蕉泥。
2.加入燕麥片、綜合堅果和蔓越莓乾，混合均勻。
3.倒入烤盤中推平、壓實，180°C烤20分鐘。
✔熱量及三大營養素：(1片)
熱量116kcal
蛋白質1.6/脂肪4/醣類18
▌高纖好消化 雙麥高纖餅(無泡打粉配方)
昨夜在坐在電腦前，叫喚另一半過來一下
「在忙嗎?你可以過來一下嗎?」
『要幹嘛?是不是你想買甚麼東西?』
天啊~他也太精明了，光聽聲音就知道我想買東西，莫非是語調謙遜有禮，一聽就識破.....
「對啦，我想買膠囊咖啡機，你來看，這台外型簡約跟配色都設計得很好看，再說價格很便宜也......」
『那這樣我烘這麼多的咖啡豆，還有我手沖咖啡你是不是就不喝了?這樣不行不行，膠囊咖啡跟我堅持的手沖有牴觸，你就不喝我沖的咖啡了.......』
呵...原來是有競爭者(膠囊挑戰者)出現，手沖地主隊擔心寶座不保，一下也被我看穿
.
「這很好安排啊」~我回他
「白天一早我選膠囊新歡，晚上你下班我再喝你烘的精品手沖咖啡，這有啥好擔心的」(攤手)
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(請來點留言支持膠囊咖啡機，給他看，讓我下單成功)
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不過，無論是哪款咖啡或是茶飲，家庭咖啡屋最不能缺的就是搭配的糕點餅乾
這款 #雙麥高纖餅 是凱莉咖啡屋目前最受歡迎的餅乾
裡頭有滿滿的燕麥片與藜麥(高纖代表1.2)，再加入無花果乾(高纖好消化代表3)，以自然果乾香甜替代糖量的使用，添入的無花果乾與藜麥，咀嚼時在嘴裡冒出卡滋卡滋的立體環繞聲效，很是過癮哪
.
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材料:
1無鹽奶油 100g
2糖粉(或細砂糖) 65g
3蛋黃 2顆
4即食燕麥片 85g
5蒸熟藜麥 45g
6切丁狀的無花果乾 55g
7過篩低筋麵粉 130g
8過篩杏仁粉 20g
.
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做法:
1將無鹽奶油於常溫軟化至手指輕壓可留下指尖凹痕的狀態。
2持攪拌器將無鹽奶油攪拌至無結塊，加入糖粉以攪拌器持續劃圈拌勻至奶油質地為膨鬆的奶油霜狀態。
3將蛋黃液分2~3次加入奶油霜中拌勻。
4放入即食燕麥片、蒸熟藜麥與無花果乾，以刮刀輕輕拌勻。
5篩入低筋麵粉與杏仁粉，以刮刀輕輕拌勻至看不見粉料即成餅乾麵糰。
6以冰淇淋挖勺挖取餅乾麵糰，再以手指輕壓餅乾麵糰成小圓餅狀。
7入已預熱180度烤箱烘烤，約15~20分鐘(各家烤箱溫度狀態不一，建議依照烘烤狀態，調整時間長短)。
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#Tips
1本食譜的藜麥是使用綜合三色藜麥，蒸熟後若有多餘水分殘留，請務必瀝除乾燥較妥，過多水分會影響餅乾口感。
2示範食譜照片中，使用冰淇淋挖勺直徑為3.5cm尺寸，若無挖勺也可使用湯匙挖取。
3食譜內使用無花果乾，吃起來的在嘴裡卡滋卡滋的口感最好。但也運用其他果乾替換(例如:蔓越莓乾、葡萄乾...等)。
#廚房好用小道具分享
冰淇淋挖勺品牌為crate&barrel ，尺寸直徑大小很恰好 ，用來挖取麵團俐落又整齊，很推薦選購
之前都在烤土司，這次就拿它來烤餅乾啦！
以下為餅乾的食譜，真的非常非常簡單～
我連續做了兩次都很成功！（對新手來說真的信心大增啊！）
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾（按照順序放入）
濕的：奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
＊烤箱溫度：170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的：奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
＊烤箱溫度：170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
＊做法＊
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌，攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』，
整份麵糰攪拌均勻後，用保鮮膜包住靜待10分鐘（讓麵粉與其他材料味道融入）。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾（形狀隨意），
塑形成功後送進烤箱，依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉！（全家都會香噴噴）
（若是用百慕達烤箱，轉到170度不需要加水喔！）
＊貼心提醒：
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙，千萬不要直接試吃，餅乾放涼後，或是隔一天會更好吃喔！
2.餅乾沒加防腐劑，建議4、5日內食用完畢卡健康！
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內，這樣比較新鮮喔！
4.每個烤箱個性都不大一樣，可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整～
🍞百慕達烤吐司機團購網址：https://gbf.tw/saqid
之前都在烤土司，這次就拿它來烤餅乾啦！
以下為餅乾的食譜，真的非常非常簡單～
我連續做了兩次都很成功！（對新手來說真的信心大增啊！）
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾（按照順序放入）
濕的：奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
＊烤箱溫度：170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的：奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
＊烤箱溫度：170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
＊做法＊
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌，攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』，
整份麵糰攪拌均勻後，用保鮮膜包住靜待10分鐘（讓麵粉與其他材料味道融入）。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾（形狀隨意），
塑形成功後送進烤箱，依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉！（全家都會香噴噴）
（若是用百慕達烤箱，轉到170度不需要加水喔！）
＊貼心提醒：
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙，千萬不要直接試吃，餅乾放涼後，或是隔一天會更好吃喔！
2.餅乾沒加防腐劑，建議4、5日內食用完畢卡健康！
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內，這樣比較新鮮喔！
4.每個烤箱個性都不大一樣，可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整～
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材料：
麥片120g Oatmeal/オートミール
蜂蜜100g Honey/はちみつ
腰果15g Cashew/カシュー
核桃15g Walnut/くるみ
杏仁片15g Sliced almond/アーモンドスライス
蔓越莓乾15g
Dried cranberry/ドライクランベリー
做法：
1.腰果.核桃.杏仁片.蔓越莓切粗碎粒(種類隨意)
2.將所有的材料放入容器中攪拌均勻(烤箱預熱)
3.倒入模具中壓平(約1公分厚)
4.放入烤箱160度烤30分鐘至微微焦黃
可用烤麵包機烤10分鐘(份量及厚度減半)
5.放涼後即可食用
6.密封保存1週一樣酥脆
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半夜肚子餓實在是件既尷尬又麻煩的事：吃得太多怕精神太好睡不著，空腹不吃又令人輾轉難眠。對很多人來說，餅乾是比較能夠化解這種尷尬的食物（對我也是）。但尷尬的是，幾天前我就把存糧的餅乾給吃完了，而且一直沒有去補新貨。沒辦法，那就自己來吧！簡單的「手工燕麥餅乾」也滿好做的，要失敗還有點難呢！（做法：http://goo.gl/jurHS1）
材料：
低筋麵粉、奶油、細砂糖、雞蛋、燕麥片、蔓越莓乾
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#差不多食譜 #手工燕麥餅乾 #手工餅乾
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