369年前中秋大屠殺
1652年9月17日中秋節前夕
荷蘭統治下的台灣島
中國移民正準備過中秋節
移民領袖郭懷一
卻積極準備武裝起義
推翻荷蘭人政權
當時
台灣島上的中國人有2.5萬人
平埔族原住民有6萬人
高山族原住民沒有統計資料
荷蘭人只有2千人
荷蘭人從中國大陸引進移民
原本是耕種稻米的農民
但荷蘭人見蔗糖出口利潤高
大舉廢稻田改種甘蔗
1651年的稻田面積
比1650年減少45%
造成米價暴漲
1650年荷蘭人
又將中國移民人頭稅提高ㄧ倍
中國人苦不堪言
屋漏偏逢連夜雨
1651年英國制訂航海條例
禁止荷蘭船隻運貨到英國殖民地
台灣島的蔗糖無法出口
甘蔗田無錢收割任令荒蕪
中國移民大量失業
1652年中秋節前夕
郭懷一集結4千名中國人
準備進攻赤崁樓和安平古堡
當年稱普羅民遮城和熱蘭遮城
不料機密走漏倉促起事
只攻佔赤崁樓
荷蘭人立刻動員平埔族原住民
反擊郭懷一的起義部隊
許諾平埔族每殺一個中國人
可以獲得花布一塊
於是中國移民不分男女老少
三天之內被殺6千人
郭懷一僅起兵12天
即遭平埔族原住民射殺
史稱「郭懷一事件」
或稱「中秋大屠殺事件」
台灣島上的中國移民人數
在1652年中秋節
整整少了將近三分之一
中村孝志估計中國人共死亡9千人
這些中國人
就是來自中國大陸的第一代台灣人
但是1653年至1656年
台灣島上爆發一連串天災
這是17世紀氣候危機的一環
平埔族原住民整整減少了一半
只剩3萬人
中國人卻源源不斷移民台灣島
人口反而超過平埔族
1662年鄭成功攻佔台灣島
在鄭軍武力保護下
中國人開始有抵擋原住民的武力
輕易地大舉從福建移民台灣島
台灣島的人口結構
從此由原住民之島
轉變為中國人之島
附記:
1、荷蘭人記載的文獻,沒有「漢人」一語,全都用「中國人」稱呼。台灣「漢人」一語,在1683年清政府統治台灣島才出現,相對於「滿人」使用。
2、荷蘭人稱平埔族為「福爾摩沙人」,稱呼中國移民為「中國人」。
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蔗糖結構 在 科技大觀園 Facebook 的最讚貼文
#沒學過的知識就是新知識
【精煉糖 就。很。甜】
甜味,是自古以來就最能讓人類感到幸福的味道
在古代的歐洲,糖被視為身分的象徵
究竟糖有什麼分類呢?又是怎麼來的呢?
甜味劑大致上可以分為天然甜味劑與人工甜味劑
天然甜味劑顧名思義,就是生物體自然產生的,包括:甘蔗產的蔗糖、來自甜菜根的甜菜糖、蜜蜂產的蜂蜜(繞扣令?)等。
人工甜味劑則是由人為方式製造出來的,大致上又可分為兩類
一類是由微生物或酵素加工產生的,如:市售的果糖、麥芽糖、果寡糖等
另一類則是為了某些特定目的,由化學方式合成出來的代糖,這些代糖不具備任何糖的結構,一般來說代糖超甜,比蔗糖的甜度高出200~500倍,如:糖精鈉鹽、阿斯巴甜、丁四醇和AK糖等
現代的糖大部分是來自甘蔗的蔗糖(約70%),少部分來自甜菜(約30%)
蔗糖的味道好、產量高,受大眾喜愛
1️⃣在製造上,首先是壓榨或滲提,把糖分從纖維中分離出來。整個分離效率可以達到98%。
2️⃣接著是清淨,這是第一道純化作業。蔗汁內含有不少雜質,讓某些雜質吸附在固體上,然後利用固液分離操作,澄清和過濾,把固體分開移去,雜質就跟著移走了。
3️⃣蔗汁內含有大量水分,要靠蒸發來除去。
3️⃣結晶也是一種純化作業。當糖液濃度超過糖的溶解度時,蔗糖就可以結晶出來,達成的方法有二種,一是利用蒸發來減少水分,另一是利用降溫使得溶解度降低。
蔗汁在清淨過程中,如果沒有經過過濾操作,很難避免懸浮物混進成品。為了衛生安全,這種成品不得直接消費,只能做為原料糖,叫做粗砂,供應精煉糖廠再溶煉成精煉糖。
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Sugar: The Bitter Truth
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認識腦中風 (奇美醫院 神經內科 林慧娟醫師)
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食物的消化之旅 - 國立台灣科學教育館
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(可選中文字幕)How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood
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What Does Sugar Actually Do To Your Body?
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WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
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What Sugar Does When It Enters Our Body
http://bit.ly/2EFyFkm
SUGAR | How It's Made
http://bit.ly/2AmPADW
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糖是什麼?
糖 sugar 是泛指各種可以食用、帶有甜味的晶體。
我們每天吃的食物中,即使是鹹食,也會有許多糖在裡面。
雖然全世界80%的食用糖是由甘蔗提煉出來的
但像我們平常吃的米飯,麵包等等
當進入我們的消化系統後
都會和蔗糖一樣
會分解成為葡萄糖(Glucose)和果糖(Fructose)
有些化學結構不同的物質 也帶有甜味
像是赤藻醣醇,阿斯巴甜,糖精,這些稱作代糖
但代糖不會歸類為糖類,
因為他並不會被人體分解吸收
你們知道,食用糖已經被證實和肥胖症有強烈的關聯
除肥胖症以外,也會造成第二型糖尿病、心血管疾病、加速老化 ,蛀牙等等
糖為何這麼多問題,
首先我們需要瞭解當糖進入身體後
會經過什麼樣的生物化學反應
大部分的人,每天都會攝取到碳水化合物
當碳水被胃酸消化以後,
會被送到小腸
進一步的分解成為葡萄糖和果糖
當血液中糖分提高時
這時候胰臟會分泌一種賀爾蒙叫做 - 胰島素
你可以把胰島素想像成:將細胞打開的一個鑰匙
它可以讓葡萄糖進入細胞中,直接被利用,
或被儲存當作能量,將來再使用
這段代謝的過程 對於我們追求肌肉量的人很重要
因為肌肉細胞 和身體其他細胞一樣
是需要養份,才能夠長大
由於葡萄糖是活細胞的能量來源,
所以大部分的葡萄糖會立刻被細胞利用
剩於的會進入肝臟
而到肝臟的葡萄糖
大約一半的會由肝臟代謝,儲存為肝糖
只有極少數的葡萄糖會被轉換為脂肪
那果糖呢,則是完全不一樣的故事
像市面上有帶糖的飲料,甚至超商賣的水果汁
其中都有添加大量的果糖
而果糖在人體代謝的過程,和酒精相似度極高
和酒精ㄧ樣,
果糖不是人體運作的必需品
也不是可以直接利用的單醣
影片一開始有提到
當血糖濃度提高時,胰臟會快速的分泌胰島素
讓葡萄糖可以進入細胞中 讓血糖濃度降低
再細胞忙著在接受養份時
這時候身體是暫時停止燃燒脂肪的
因為果糖無法被細胞直接吸收利用
所以當果糖到了肝臟
並不會轉換成為可被利用的肝醣
而是會經過代謝後 轉換成為脂肪 (三酸甘油酯)
這些部分的脂肪,會被儲存在肝臟裡
而長期下來呢,就會造成過多的脂肪堆積在肝臟裡
形成了『脂肪肝』的問題
科學家也相信脂肪肝會嚴重影響胰島素的運作
當人體血糖濃度過高,又沒有辦法藉由胰島素將血糖壓低
這時候就很可能造成,第二型糖尿病產生
當肝臟的脂肪過高,血液中的脂肪含量也會隨著提高
更會造成內臟脂肪含量增加 讓肚子變的越來越巨大
血液中的脂肪也會再動脈內壁上堆積,
逐漸讓動脈變狹窄,血液流通阻力增加
幸運點可能沒有事
嚴重一點可能會導致中風,心臟病等等
以上的代謝過程都是非常簡化後的版本
希望將這些資訊統整以後
你會更瞭解身體是怎麼代謝食用糖
影片底下有很多知識性的影片連結
都非常有趣,會改變你對糖的認知
我自己是非常熱愛甜食
那我是怎麼不吃糖、但一樣滿足我對甜食的慾望呢
請記得訂閱,收看下一集的影片!
我們下次見
Peace
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蔗糖結構 在 Skylai TV Youtube 的最佳解答
2017年10大《時代》評選【最佳發明】 | 除了IponeX 外,萬萬想不到【指尖陀螺】也入圍了| Skylai Tv
美國《時代》雜誌最近評選並公佈了一份2017年25款最佳發明榜單,所以今天我選了其中10個發明來和大家分享讓我們一起看看在即將結束的2017年有哪些【最佳發明】
No.10 全球首款社交機器人——Jibo
相比於Google的Google Home、亞馬遜的Echo、蘋果的Homepod這三款一答一應的家庭智慧音箱,Jibo則是充當著「機器人伴侶」的角色。儘管899美元的售價對於大部分用戶而言並不便宜但在科技層面上,它為後來的「社交機器人」開創了人與機器人社交互動的先河。 Jibo由科學家Cynthia Breazeal設計採用相當可愛的圓形組合設計這款機器人擁有一塊圓形的大螢幕作為「臉部」,所以Jibo的喜怒哀樂我們可以透過這塊螢幕了解到。它的「頭部」用來收音 ,「耳朵」則可以透過聲音來源方向進行360度旋轉而透過對用戶的行為習慣學習 。 Jibo可以運用自帶的揚聲器和屏幕為用戶帶來智慧提醒,根據你的心情與你進行互動。
No.9 吃多也不會肥的冰淇淋——Halo Top
Halo Top只是一個普通的雪糕 包裝怎麼看都沒發現哪裡值得上榜的
不過,這個售價5.99 美元起的雪糕能讓一個企業。在一年內的業績翻了20多倍並超越了哈根達斯 ,靠的就是平凡包裝內裝著的「怎麼吃都不會讓人胖」
低卡路里的冰淇淋「減肥」這個話題永遠都不會過時,而減肥的關鍵就是控制好每次攝入的卡路里。 Halo Top正是捉住了這個痛點 帶來了一款採用低熱值甜味劑、甘蔗糖、赤藻糖醇等原料製作低卡路里冰淇淋並號稱它只有其他冰淇淋的六分之一脂肪含量。雖然 Halo Top 的冰淇淋 並不能給消費者帶來絕對「0 脂肪」的甜食但從銷售情況看,它的「低卡路里」賣點已經得到大家的青睞了
No.8 讓你喝到溫度剛剛好的咖啡杯-Ember智慧馬克杯
透過Ember申請了專利的「冷熱相變」技術,水杯能將液體保持在一個理想的飲用溫度最長可以保持2小時的合適飲用水溫。同時,水杯底部配有一個充電茶托
用戶可以透過手機應用程式或扭動底部的旋轉溫度盤,對水杯內的飲料進行煮沸或降溫,可以調整到自己喜歡的飲用溫度。目前,這款水杯已經在美國4,600家星巴克門店販售,售價79.95美元。
No.7 穿戴式吸奶器——Willow Pump
母乳喂養的好處相信媽媽們都了解,但在出行途中使用傳統的真空收集瓶
收集母乳難免會產生尷尬和不便在今年的CES 2017大會上,Willow展示了一款專為方便女性收集母乳的穿戴式收集器,用戶可將收集器穿戴著出門而無需因為帶上傳統收集器而感到不便。同時,透過應用程序則可以對收集器進行控制和接收提醒確保能夠收集足夠的母乳給予餵養
No.6 最貴最驚艷蘋果手機——iPhone X
今年9月,在紀念iPhone發表十週年之際,蘋果給我們帶來了紀念性的iPhone X
憑藉全新的「異型螢幕」和外觀。這款手機在發表初期就得到了大量關注。
為了在有限的機身尺寸內放入螢幕佔比更高的螢幕蘋果將iPhone標誌性的Home鍵移除取而代之的是全新的Face ID的臉部辨識以及不一樣的操作邏輯。
值得一提的是,根據近期曝光的消息看蘋果將繼續在「面部辨識」這項技術裡深造,力求帶來更卓越的使用體驗儘管在這次的iPhone X上蘋果做出如此激進的設計讓消費者評價褒貶不一但這也不失令它成為目最驚艷、最卓越的iPhone。
當然,有著999美元的售價使得它也成為了史上最昂貴的iPhone。
No.5 廚具都能成為社交裝置——Tasty One Top
在今年7月 BuzzFeed聯動烹飪頻道Tasty發表了一款智慧型廚具電磁爐 Tasty One Top透過與手機應用程式關聯後Tasty One Top根據用戶的喜愛來推薦菜譜
然後系統也能根據用戶所選的菜式進行智慧溫控調節當烹飪過程中需要添加配料時Tasty One Top也會透過應用程序提醒用戶而透過Tasty這個程式用戶可以與平台上的其他用戶進行社交互動交流烹飪心得
No.4 前所未有的無人機互動——DJI Spark
DJI首次將「人臉辨識」功能放進了,只有手掌大小的無人機當中如此新穎的設計,讓Spark成為了目前關注度最高的掌上無人機作為一款主打人機互動體驗的產品Spark可透過人臉識別自動解鎖起飛、懸停。同時,用戶可以透過手勢對 Spark 進行近距離控制透過對無人機揮手即可實現懸停、拍攝、回收進行一系列的操作重塑無人機的操作方式。
No.3 無氣概念輪胎——Michelin Vision Concept
在今年6月,米其林展示了一款無氣概念輪胎「Vision」
這款輪胎採用可生物降解的材料製作而成,輪胎內採用獨特的蜂窩結構在面對複雜的路面時輪胎可根據道路情況進行變化與此同時,「Vision」還是一枚智慧輪胎在輪胎內部米其林放置了用於連接手機的傳感器用戶可透過手機客戶端對輪胎進行調整和檢測即時狀態。但比較可惜的是儘管這款輪胎已經成型,但米其林表示並不會在短期內上市主要原因是因為行車安全的問題
No.2 為醫學界作貢獻的AR眼鏡——eSight 3
AR擴增實境技術在今年得到了飛速的發展這項技術除了被應用在電子設備的娛樂功能外也在醫學範疇裡被得到應用eSight 3就是一款透過AR技術來幫助視障患者恢復清晰視力的眼鏡。透過高速高畫質的攝影機作為對患者「眼睛」的替補
攝像機所捕捉到的畫面訊息會被即時傳輸到eSight 3的處理器中,進行品質與對比度增強處理,被處理後的畫面會被傳輸到用戶眼前的兩塊OLED螢幕上。
用戶可以透過遙控器對眼鏡的顯示色彩對比度焦距、亮度和放大倍率進行設置
迄今為止 eSight 3已被用於超過1,000名患者功效顯著。雖然它目前價格的9,995 美元讓不少人望而卻步,但是能夠幫助視障患者看清世界,相信這個花費也是相當值得的
No.1 好玩不貴的減壓小玩意——Fidget Spinners
Fidget Spinner是《時代》雜誌榜單中最便宜的 「最佳」發明了,因為它的售價僅有5.87美元。 Fidget Spinners 實際上就是我們常說的「指尖陀螺」起初這個小玩意是用於緩解壓力所用,但沒想到竟然能風靡全球全年齡段的人群video,並衍生出各種各樣的外觀和玩法。根據《時代》雜誌的統計指尖陀螺僅在今年四月就為美國小商品零售業同比往年增長多達20,000美元能在如此短的時間內為行業產生如此之大的收益看來指尖陀螺的這個「最佳發明」得來真的是當之無愧
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各種代糖的簡單介紹/低碳生酮/健身芭比
因為常常有網友問我有關代糖的相關問題,所以我今天要跟各位討論代糖的用法。
首先,代糖有非常多種,最常見的非天然代糖有阿斯巴甜和蔗糖素,阿斯巴甜常用在零卡可樂等冷飲上,因為遇熱會破壞他的結構,所以會變不甜,你可以試試看把零卡可樂或摻有阿斯阿甜的飲料拿去烈日下曝曬或煮過,你會發現他變不甜了,所以只能用在飲料上,並不能拿來料理或烘焙,另外蔗糖素則是可以耐熱的,這兩款在台灣是非常容易買到的,在超市、家樂福、里仁和國內網購(像奇摩購物或是蝦皮也都有賣),但是因為它們是非天然的,所以使用過多往往對身體有不好的影響,甚至有研究顯示會傷害人體,所以會建議健康已經出問題的生酮飲食者可以使用天然的代糖,也就是會在植物內產生的代糖,可以用的天然代糖有赤藻醣醇、甜菊糖和木梨醇,首先,最常用的是赤藻糖醇,我也是認為他是最好吃的代糖,他常常被製作成顆粒狀,跟砂糖(也就是蔗糖)很像,他的化學式是C4H10O4,甜度只有蔗糖60%-80%,不是很甜,我在使用時,發現它適合用於烘焙跟料理,遇熱仍然會甜,但是遇到某些物質就會不甜,我遇到過加進去會不甜的東西有:蝶豆花、仙草、洋車前子、愛玉、氣泡水、普洱茶,很適合撒在生酮糕點或餅乾上面當糖霜,價位還算不貴。
第二種,甜菊糖,又稱為甜菊素,是從甜菊葉中提煉出來的。它的化學式是C38H60O18,它的甜度是蔗糖的200-300倍,熱值只有蔗糖的1/300,通常製成黏稠糖漿型態,因為甜度相當高,所以往往價位也比較高,但僅僅幾滴就可以達到一般所想要的甜度了,所以相對來說用量是相當省的,第三種,山梨糖醇,化學式C6H14O6,因為葡萄糖化學式是C6H12O6(六個碳加6個水,所以才會稱為碳水化合物),山梨糖醇的化學式只比葡萄糖多2個氫離子,所以化學合成時會把葡萄糖加上兩個氫離子就會變成山梨糖醇了,這種代糖雖然也是不會危害健康,只是吃多了容易胃腸不適,但我不建議食用,因為它在人體內要脫掉兩個氫非常容易,很簡單的步驟又會變回葡萄糖了,這樣很容易會提升血糖,破壞生酮飲食者努力創造體內的銅態。所以我最常用的代糖其實有:赤藻醣醇跟甜菊糖,純的赤藻糖醇跟甜菊糖價位比較高,所以在購買時一定要看食品標示與成分,才不會買到含有蔗糖素的赤藻糖醇,購買時可以在國外網站IHERB購買,也可以在國內網站或APP購買,像是蝦皮APP或奇摩拍賣APP購買到,如果只有買小量可以在國內網站購買,如果買較多可以上IHERB購買會較便宜,且都非常方便。我其實一開始也是去買場買赤藻糖醇與蔗糖素的混合代糖,生酮久了之後,當然會更想維護好自己的健康,使用天然的代糖是你最佳的選擇。
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蔗糖結構 在 蔗糖則為葡萄糖與果糖鍵結而成的雙醣 - D Facebook 的推薦與評價
(1) 高果糖糖漿55號及蔗糖,兩者成份結構極為類似??!! 高果糖糖漿為單醣果糖與單醣葡萄糖的混合物,果糖與葡萄糖是個別存在於糖液中,蔗糖則為葡萄糖與果糖鍵結而成的 ... ... <看更多>