關於我對水煎包的記憶
我從小在民生社區的國宅長大
記得當時隔壁棟樓下有一家包子店
外省老闆禿頭帶個眼鏡
早上是賣水煎包
下午有時會有限定的芝麻大餅
如果早上家裡沒有準備早餐
我就會跟媽媽拿20塊錢
經過包子店買兩顆水煎包再去學校
煎好底部洽洽的水煎包
刷上一點老闆做的蒜頭醬油
記得那是樸實的味道
後來搬去美國後
有次偶然在華人節目看到
節目製作人王偉忠
是那個禿頭老闆多年的忠實顧客
在電視上看到熟悉的臉孔覺得奇妙
只是老闆好像因為要照顧年邁母親
就把店收了
後來搬到華人多到滿出來的洛杉磯
中國餐館一家比一家屌
四川菜 湖南菜 粵菜 潮州菜
分得很清楚的
只是要說水煎包
我只愛El monte Baldwin ave 上的「麵對麵」
除了牛肉麵 炸醬麵 酸辣涼粉 羊肉粉絲煲
一定要來一盤羊肉水煎包
送來的煎包是像日式煎餃一樣
排成一朵花倒扣在盤子上
吃的時候沾醬油也行
如果要再過癮一點
桌上有整顆蒜頭讓你配
這幾年爸爸住在基隆暖暖
爸爸家附近的蔡家水煎包
想必八堵人都知道
我家旦那也是一試成主顧
每次回爸爸那邊一定要來個4-5顆
我想它會那麼好吃
無非是因為那多到滿出來的新鮮高麗菜
可惜上述那些記憶的味道
不是想吃就可以吃得到
只好自己在家揣摩
用了啤酒花酵母液發酵
麵團多了種香氣
我喜歡單純的高麗菜蝦米碎蛋和粉絲
只是那包子的形狀
你們略過就好
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:喜憨兒生機好鍋富陽店 電話:02 8732-8372 地址:台北市信義區和平東路三段341巷7號 營業時間:am12:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00 公休日:星期一 FB粉絲團(打卡):https://m.facebook.com/pages/%E5%96%9...
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魔鬼藏在調味包~~消基會抽驗,市售食品附贈調味包,鈉含量都過高,周胖子餃子館、脆皮烤鴨的甜麵醬,八方雲集的辣椒醬,蔡家水煎包的辣椒醬有過量苯甲酸、甜味劑也是中國規定的兩倍。專家表示,台灣目前對甜味劑尚無限量,應儘速修訂~~http://www.newsmarket.com.tw/blog/82252/
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電話:02 8732-8372
地址:台北市信義區和平東路三段341巷7號
營業時間:am12:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00
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店名:蔡家班水煎包-吳興店
電話:0928-082-441
地址:北市信義區吳興街190巷1號
營業時間:星期一至星期五 pm14:00 - pm22:00
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店名:裸湯拉麵·雞白湯
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營業時間:am11:30 - pm21:00
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關於:
採現場排隊候位,恕不接受網路及電話訂位
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