感謝昨天到台北信義誠品Cooking Studio現場的暖心粉絲們～真的好開心跟大家共度了一個有趣的料理分享會！再次感謝所以支持我這本在疫情最嚴峻期間誕生的新書～蔣公廚房：一生必學的100道經典家常菜！希望大家很快又有機會以美食聚會啦🥰🥰🥰
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蔣公廚房：一生必學的100道經典家常菜～三杯雞
三杯雞醬香濃郁，鹹香甘甜，加入辣椒炒過，更多了香辣的層次。這次為了讓小朋友也可以大快朵頤，捨去了辣椒，增加了小番茄的酸甜及秋葵的營養。砂鍋開蓋的那一瞬間，三杯雞與九層塔獨特迷人的香氣隨著滾動冒煙的湯汁炸了開來！
三杯雞注定要搭配三碗白飯了🤤🤤🤤
1）棒棒雞腿6支切圈，加入少許醬油、米酒抓醃備用。杏鮑菇（大）1支切厚片並切上棋盤刀備用，洋蔥1/3顆及薑1支切片，小番茄8顆切半，秋葵6支切斜段。
2）熱鍋不加油、將杏鮑菇棋盤刀面乾煎至略上焦痕，取出備用。同鍋加麻油將薑片煸至邊緣略捲起。加入蒜頭、洋蔥炒香，再加入雞肉，先將一面煎至上色，再大火翻炒約30秒。接著，加入醬油4~5大匙、冰糖2.5大匙炒上色，再加入米酒100cc、水200cc大火煮滾，上蓋中火燜煮至雞肉全熟。
3）開蓋加入秋葵、小番茄，大火略收汁。最後加入九層塔葉略炒後即可盛入燒熱砂鍋。
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晚上做了一鍋蔣夫人欽點的三杯雞🐔
真的好香啊！😋😋😋
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