【沙皇的御用點心】
沙皇?啊不就是本人麼?笑
好啦!這款「俄羅斯軟糖」,可是明星咖啡館,即台北唯一吃得到這款俄羅斯沙皇御用點心的地方,最「明星」的産品。據說是在六〇年代,曾擔任沙皇廚師的列比利夫,引用了昔日沙皇御用食譜,製作出明星俄羅斯軟糖。軟嫩Q彈口感、搭配核桃的香氣,甜而不膩,不但是蔣方良女士懷念家鄉的最愛,之前更因為電影《孤味》而再度翻紅。
即使不像以往的文人雅士般坐在咖啡館內品嘗,這在明星咖啡館人氣銷售第一名的俄羅斯軟糖也可以在樓下的西點麵包店購買回家享用,如今並且更有包括原味、巧克力、草莓…等多款不同的口味,均以純手工方式製作,不含防腐劑,除了直接食用外,建議冰凍過後品嘗,涼涼地吃也別有一番風味。
希沙良沒有到過俄國,所以也不知道道地的俄羅斯軟糖到底是不是這樣,只知道雖然看來外觀有點相似,吃起來卻和Lokum(土耳其軟糖)大為不同(至少希沙良曾到訪過土耳其,也在當地嘗試過道地的口味)。當然也和同樣起源於歐洲的Pâte de fruits(法式果泥軟糖)或是Fudge(起源自英國、類似牛奶糖)有所不同。不過根據內部消息,我想在食材上可能還是有些許適時適地的改良…至少這絕不是歐洲所習慣的甜度啊!笑 @明星咖啡館。#台北 #城內
-.*2+5on
《希沙良的部屋》部落格➡️kisara.fc2.net
更多IG限定獨家請發落➡️bit.ly/kisaraig
-
#希沙良的部屋 #明星咖啡館 #俄羅斯軟糖 #沙皇 #御用點心 #蔣方良 #甜品 #孤味 #俄羅斯料理 #下午茶 #台北城 #城中 #西門站
#ロシアのソフトキャンディー #タイペイ #台湾
#CaféAstoria #Russian #SoftCandy #WalnutMarshmallows #Dessert #Tsar #RussianCuisine #taipei #taiwan #kisara #fallowme
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#明星咖啡館的限量俄羅斯軟糖 #台灣最有名的咖啡館 #昔日騷人墨客窩聚之所 #今日一位難求 #前總統蔣經國夫人蔣方良的家鄉味 #掐指一算核桃糕該是台灣桂圓蛋糕的始祖 #第一次覺得明星咖啡館好吃 #吃美食也是吃歷史 收到保師傅的學生繼珊,專程送來的明星咖啡館限量禮盒,繼珊說她排隊了很久才買到,新鮮現做...
蔣方良明星咖啡館 在 張哲生 Facebook 的精選貼文
2021年2月6日傍晚,臺北市中正區武昌街一段5、7號,超過70年歷史的明星咖啡館。(張哲生 攝)
1949年,一個18歲的建中畢業生與6個年紀比他大三輪的俄羅斯人,在臺北市武昌街開啟了「明星」的璀璨歲月。
故事要從更早說起。1917年俄國共產黨發動革命,一位出身貴族的俄國沙皇侍衛隊指揮官艾斯尼(Elsne),跟著軍隊奮戰不敵之後,一路輾轉流亡到上海;此時他的同鄉布爾林於上海霞飛路7號開設「明星咖啡館」,後來艾斯尼跟隨國民政府到了臺灣,因緣際會下認識了當時年僅18的簡錦錐先生,結為忘年之交,且跟幾個俄國同鄉,包括布爾林在內,於1949年在臺北武昌街一段7號合作經營「明星西點麵包廠」,並於麵包店二樓開設「明星咖啡館」。
「明星」名稱是從其俄文店名「Astoria」而來,「Astoria」是俄語「宇宙」之意,明星正是星海中最美麗的那顆星。
早期的明星咖啡館只靠著販賣俄羅斯風味簡餐與咖啡,配合著明星麵包店的俄式麵包與西點,以異國風味吸引著臺北人。每天下午四點、五點,不少外國使館與達官貴人的黑頭車紛紛來到武昌街,等著在第一時間購買剛出爐的麵包回去,蔚為奇觀。加上來自俄國的蔣經國夫人蔣方良當年時常造訪明星品嘗家鄉味,她每回必嚐的是「俄羅斯軟糖」,這可是當年俄國皇室御用的點心。這些故事都讓明星咖啡館增添不少神秘的傳奇色彩。
明星咖啡館一開始吸引的是來自中國大陸的達官、商人,絡繹不絕,畫家們像是郎靜山、陳景容、楊三郎、顏水龍也常到此聚會。到了1959年,詩人周夢蝶在咖啡館樓下騎樓擺起小小的書攤,引來一些愛好文藝者聚集。往後21年,這裡成了動人的臺北文學傳奇。
時光雖匆匆,但至今還是不少人記得騎樓下的消瘦黑衣詩人。書攤營收有限,詩人曾一度餓昏倒地,簡先生伸出善意援手供他熱食,傲骨詩人卻堅持自己買單。只能喝得起一杯咖啡,或許太苦,也或許為添增飽足感,周夢蝶於是加了8顆方糖,這杯咖啡最後是苦是甜,只有詩人肚裡分明。從此,開啟了明星咖啡館與作家的相知相惜。
許多人在騎樓下買書之後,到二樓的咖啡館喝杯咖啡、閱讀,有時也和周夢蝶一起聊聊。有冷氣的咖啡館環境比家裡好得多,初初嶄露角的年輕作家流連於此埋頭寫稿。像是三毛、黃春明、林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、方明、劉大任、王禎和、陳映真等人,一杯咖啡,可以坐上一日,篇篇動人的文學作品,在明星咖啡館誕生;《現代文學》、《創世紀》、《文學季刊》也曾在此編輯討論。
裝潢帶有古樸歐風風采的明星咖啡館,彷彿是近代臺灣的文學沙龍。白先勇說:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」據說白先勇最愛二樓樓梯口靠近櫃臺的座位,面對一屋子眾生群像。不知道他的代表作—小說「臺北人」所描述的一個個鮮活臉譜,是否其中有乞靈於穿梭過明星咖啡的身影?還有作家將明星咖啡館當作第二個家,例如初為人父的黃春明,就曾在咖啡館的桌上為寶貝兒子換尿布。
80年代,臺灣經濟逐漸起飛,股票高漲至一萬二千點。全民炒股的熱鬧反而成了明星咖啡館熄燈的主因。簡錦錐回憶道,當時股票族佔據了所有的桌子,作家反而找不到位置坐。再加上自身體力日衰、女兒旅居外國後續無人接手,從1949到1989長達40年,明星咖啡這閃亮的臺北之光,暫時熄滅了。咖啡店關門了,但一樓的麵包廠依然在,二樓空間則租予「居仁堂素食館」。
麵包店的經理說,這15年間,不斷有客人跑來要喝咖啡,老顧客頻頻詢問不是說休息3年嗎?怎麼一晃15年過去了,依然不見咖啡館蹤影?直到2003年一場火災後,在舊日粉絲連署奔走下,咖啡館浴火重生,簡錦錐的女兒簡靜惠自美返臺,重新打造明星的光采。
老闆簡錦錐說,白俄羅斯人於1958年時曾經動念將明星賣掉、結束營業,或許因為位於城隍廟正對面,在中國習俗裡是正沖,一賣兩年沒有人敢買,方才持續營業。1989年明星咖啡謝幕,原以為這個號稱「臺灣近代文學永遠的地標」40年的傳奇篇章,就此逐漸淡出臺北人的記憶。
但也或許因位於廟前亦得神佑,大火一場只是虛驚,煙燻明星,反而帶來了再生的機會,也讓眾多文人想起曾經擁有的美好時光。眾多桌椅有的送給客人,多數借放至埔里寶岩寺的倉庫裡,一放十多年。直到九二一埔里逢大難,該寺幸運安然無恙,倉庫裡的老家具們依然安好。或許,正是時候到了吧,加上火災挑起了機緣,明星咖啡館在眾人的期待下復活。
2004年5月,消失15年的明星咖啡館重現臺北了。
現在的明星,試圖重建當年的原貌,用的是老桌椅,開心迎進老客人、新客人。屋裡隨處拾起,都是一塊塊的歷史拼圖,拼湊起60年來的歲月。
依然羅曼蒂克,依然燈光溫柔,看著明星咖啡館,簡錦錐笑言,這裡是相親好地方,暫停的時光並沒有造成任何的距離。
然而,有些時代、有些世代已經走遠了。老客人回來點上一杯咖啡,追憶似水年華,也有祖父母帶著孫兒,來到他們年輕時駐足的地方,讓故事一代代延續下去,新的世代創造著新的時代。
而當年的少年家常客,有不少已是文壇或藝壇巨擘,他們也回來明星舉辦活動。如林懷民、陳若曦等人,在復業後的明星三樓不時煮咖啡論劍。文藝青年兩鬢已班白,但豪情不減當年,也讓文學氣息再度與咖啡香相遇。
或許,味道會有點不一樣,但重新點上燈的明星咖啡館,已成為一種新的力量,延續再延續⋯⋯
明星的歷史沿革:
1917
俄國發生「十月革命」(October Revolution),白俄人喬治艾斯尼(George Elsner)身為皇室貴族顛沛流離哈爾濱,三年後輾轉到上海法租界。
1920
白俄人布爾林洛維赤(Petter Noveehor)於上海霞飛路(今淮海中路)開設「明星咖啡館」。
1949
白俄人喬治艾斯尼(George Elsner)隨國民政府來台,相識台北人簡錦錐,並於北市武昌街一段5號開設「明星西點麵包店」,當時為西門町唯一的西點麵包店,轟動一時,也深受前總統蔣經國夫婦喜愛。
1950
於二樓開設「明星咖啡館」,成為當時外國人首屈一指的西餐廳,尤其是俄國人蔣方良女士,更愛於此會見俄國人士,一解鄉愁,回味俄國料理。聆聽家薌音樂。
1952
韓戰停火,由於台海情勢未明,布爾林等人移民至澳洲等地以躲避共產黨威脅,明星股權首次重組。
1959
明星詩人周夢蝶先生,周夢蝶開始在明星一樓賣書,所賣書本包含詩集、哲學、經濟、散文、小說等,甚至還包含大陸禁書,吸引不少文學同好,逐成風氣。
1960
房地產權移轉,明星股權二次重組。白先勇、王文興、歐陽子、陳若曦等人創辦《現代文學》,定期於明星咖啡館聚會。
1966
《文學季刊》創刊,尉天驄、陳映真、黃春明等人時常在明星三樓校稿討論內文,黃春明之子國珍甚至被稱做「明星之子」。《看海的日子》因而誕生 。
1980
周夢蝶先生因胃病開刀結束20年來在明星一樓的書攤生涯。並轉至2樓明星咖啡館繼續與文學愛好者聚會。
1989
明星2樓咖啡館暫時停業。
2003
明星二樓素食店發生大火,所幸沒有發生重大災情,經媒體批露後,許多老客人紛紛來電關心。
2004
重新開幕,2004年5月開始試賣,7月盞燈再現,邀請台北市長馬英九及文壇重量級作家,如周夢蝶、黃春明、龍應台、林懷民、隱地、羅門、蓉子、陳若曦、李瑞月、劉秀美、楚戈…等人出席開幕茶會,各家媒體相爭報導此一盛況,並確立了明星咖啡館為文藝沙龍的地位。
雲門舞集創辦人林懷民曾說:「沒有明星,即使後來有雲門舞集,也不會是現在的模樣。」
2009
明星60周年慶暨創辦人簡錦錐先生新書《武昌街一段七號》發表會。
蔣方良明星咖啡館 在 Jerry的咖啡書房 Facebook 的最佳貼文
1917年,俄國發生十月革命,當時擔任沙皇尼古拉二世侍衛長的白俄貴族艾斯尼(George Elsner),經由西伯利亞輾轉流亡到中國,與同鄉布爾林(Burin Petter Noveehor)在上海霞飛路開設了Astoria咖啡店。1949年,又遭逢國共內戰,只能隨著國民政府逃往台灣。
艾斯尼一次到商店購買拐杖時,巧遇店主剛從建中畢業,會說英文的弟弟簡錦錐,兩人成了忘年之交。後來艾斯尼和五位俄國友人在武昌街城隍廟對面重開Astoria西點店,便邀請簡錦錐一同入股。隔年又在二樓開設了西餐咖啡館,成為了遠近馳名的西餐廳,蔣經國與蔣方良夫婦亦時常蒞臨,品嘗羅宋湯、俄羅斯軟糖,懷念北國風味。
1950年代,Astoria的原始股東陸續拆夥移民海外,只剩艾斯尼因為資金不足滯留台灣,簡錦錐為了協助艾斯尼在台灣生活,於是把Astoria頂下來經營,並取了中文店名「明星咖啡館」。兩人數十年相知相惜的情誼、承諾,令人動容。
明星咖啡館另一個為人稱頌的故事是簡錦錐先生對藝文的支持:如詩人周夢蝶、作家黃春明等,都曾受過簡先生的接濟與幫助。明星散發的特殊氛圍和簡先生的俠義心腸,讓許多文人於此流連忘返,遂成文學咖啡館的佳話。
下一次假如你到明星,除了品嘗懷舊的俄式糕點、賽風壺烹煮的老咖啡,也不妨放任思緒遨遊,體會一下在咖啡館裡靜靜流轉的文學故事和往日時光。
蔣方良明星咖啡館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#明星咖啡館的限量俄羅斯軟糖
#台灣最有名的咖啡館
#昔日騷人墨客窩聚之所
#今日一位難求
#前總統蔣經國夫人蔣方良的家鄉味
#掐指一算核桃糕該是台灣桂圓蛋糕的始祖
#第一次覺得明星咖啡館好吃
#吃美食也是吃歷史
收到保師傅的學生繼珊,專程送來的明星咖啡館限量禮盒,繼珊說她排隊了很久才買到,新鮮現做的俄羅斯軟糖與核桃糕。
明星咖啡館的名氣很大,影片中我有念一段DM的文字,讓大家知道這家店是台灣咖啡史的傳奇之一,但寫傳奇的不是咖啡,而是在明星這些來來去去的人,除了蔣方良女士以外,大多是台灣早期的文人,蹲在門口賣書畫的周夢蝶,以及美食家韓良露的年輕歲月。
曾經採訪過明星,但沒有太多感動,也買過它的蛋糕,插滿草莓卻滿口酸冽,有一次心血來潮拾級二樓想坐下來裝文青,滿室如菜市場鬧烘烘不說,服務生對來客亦視若無睹愛理不理。
俄羅斯軟糖和核桃糕扭轉了我對明星咖啡館的印象,俄羅斯軟糖看似棉花糖卻更勝棉花糖,核桃糕比名稱傳遞的滋味更豐富,時間是一條長河,在長河中不翻船定有他的道理,謝謝繼珊讓我們見識了老店的經典。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
蔣方良明星咖啡館 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞最有法國味的聖誕甜點 在台北
在法國藍帶學校學習正統法式料理的馬尾,
曾經進入米其林三星主廚餐廳工作,
不吃甜點的他,受了甜點師傅女友影響,
改學做甜點,沒想到出色的表現,
讓他拜法國首席巧克力大廚,
甜點大師青木定治為師,小小的甜點店高朋滿座。
台北人馬尾做出最有法國味的甜料理!
☞永盛帆布 學善 台南639/258
這一家帆布書包在台南屹立不搖,許多名人都喜歡揹它,
包括導演李安也買回去美國!店裡的縫紉機已經超過40年,
曾老闆卻轉型成功,有顧客告訴老闆,請繼續保存下去,
不要放棄因為它是代表台灣的產物!
☞明星咖啡廳 學善 台北市643
這一家屹立60年不倒的咖啡館,是當年許多文藝作家,
在那裡齊聚一堂,寫出傳頌一時的小說,變成歷史經典。
蔣經國夫妻最愛的咖啡廳,店裡現在使用的桌椅,
竟然是1949年開張時用的那一批,桌椅磨損的刻痕歲月,
提醒我們他們已經陪伴咖啡廳超過60年了。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001