【2020第一個將臨主日1.Advent 🎄✏ 貓文隨筆】
這個週末Mr.櫻指定要吃『台式蔥油餅』他很愛台灣味❤️特別是香香酥酥熱騰騰的蔥油餅，加上一碗熱湯。Mr.櫻有著不折不扣的台灣胃，麵食白飯他都超級愛。所以趁著週末我們準備了12片蔥油餅，吃不完的冷凍起來下次吃，好方便！
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週日開始進入倒數聖誕節的1. Advent 第一個將臨主日，四枝蠟燭點燃了第1個🕯️家裡頓時感受到濃濃的過節氣氛。這個禮拜醫學院的大廳進了一棵新鮮生誕樹，它佈置的很樸實，傳統的金銀紅綠藍球與聖誕星在樹頂。頓時讓整個工作環境更加了年關將至、迎接12月份的歡欣氣息！
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天氣越來越冷...清晨四處結霜，連呼出的空氣也變成的白白的霧狀。出門不帶手套與帽子是不行的！
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冬季的低溫已經明顯感受得到，天色越來越晚亮，太陽也越來越早下山。到目前為止聖誕市集仍靜觀其變中，原本政府單位宣佈聖誕市集取消，但又宣布如果疫情好轉，聖誕市集可以舉辦但可能延後...所以大家仍是抱有小小一絲希望！
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今年的12月會不會有聖誕市集呢？
計畫永遠趕不上變化。
靜觀其變吧！
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PS:貳零貳零年冬初、攝影於家&工作。
#奧地利 #薩爾斯堡 #生活日記 #開動with貓 #Austria #Salzburg #KaidongWithKat
蔥油餅吃不完 在 [問題] 我做的蔥油餅吃起來咬很辛苦Orz - 看板cookclub 的推薦與評價
在家常煎冷凍蔥油餅當早餐吃
但現在人在大陸，大賣場遍尋不到冷凍蔥油餅，路邊小攤早餐店雖然有賣，但不太敢買
研究版上眾多的食譜後，就決定自己動手作
一切過程都根據版上說明操作
過程中看麵團以及半成品的狀態都還有模有樣，做完後當然是興奮趕快煎一片來吃
結果吃起來口感有夠扎實，不是硬、脆，但就是咬起來很辛苦
整片吃完我的下顎感覺好累Orz我很希望做出鬆軟的口感阿阿阿
因此斗膽上來說明一下我的操作流程，也列示一下我懷疑出錯的原因
因為我沒有網路相簿，只能用文字說明，希望能儘量表達清楚，拜託各位達人幫我解答
**自我檢討出錯原因：
1. 由於沒有電子秤，我用碗來計量。材料總共是用了5又1/2碗麵粉、1又1/2碗熱水、
1/2碗冰水(是的，我用冷藏過的冰水)。麵粉是請工廠煮飯阿姨幫我買的，我有說要
中筋麵粉，可是阿姨幫我買回來的麵粉，包裝上面沒有寫"中筋"兩個字，只有寫麵粉。
*質疑點：麵粉用錯了？
2. 將5碗麵粉用熱水燙麵，用的是用飲水機的熱水，沒有用瓦斯爐正在滾的沸水。一開始
是用1碗熱水，可是感覺還有乾乾的麵粉，所以又加了半碗下去。因為不知道怎樣算好
，只是覺得應該就是所謂的"片狀"，就加入冷水。加入1/2碗冷水後，攪拌中感覺太濕
，所以陸續再加入麵粉將近半碗，最後麵粉總共用了5又1/2碗麵粉。
*質疑點：比例不對？冷、熱水使用有誤？
3. 麵團大約揉了10分鐘，到後來為了想要不黏手，還兩手互丟麵團拍打，最後雖然不到
表面光滑，可是至少沒有黏手的"蒼蒼"樣。放入碗內用保鮮膜蓋住30分鐘，拿出時竟
然比放入前更柔軟，而且還黏住碗讓我拔了一會兒^^"再來就弄成長條，等分成五份。
(操作時桌面有撒太白粉，因為有看人分享說不一樣粉才不會讓麵團吃粉)。依序完成
桿開、抹油、撒蔥花(有先用鹽巴、白胡椒及黑胡椒粒調味)、捲成長條再繞成蝸牛狀
，再用保鮮膜蓋住再靜置10分鐘。
*質疑點：醒麵後拿出卻黏碗，表示之前麵團揉不夠？
4. 把鍋牛狀麵團用力用手以及桿麵棍壓扁、壓薄，壓扁後的整片蔥油餅幾乎看不到之前
蝸牛紋路。
*質疑點：我壓太大力了嗎？我後來查版有看到人說不要壓太大力，會不好煎。後來
又想到我在繞蝸牛時，想說要很緊密黏在一起，就邊收邊用力壓往中心，
莫非這樣把麵粉壓太實了?
5. 下鍋煎沒有放油，因為在家煎市售冷凍蔥油餅我媽都說不用放油直接熱鍋煎，外面的
煎一煎自動會出油。但我這次煎自製蔥油餅，可能麵團中已經很少油，煎很久都沒看
到出油，整片煎起來感覺好緊實，原本想跟在家中煎一樣邊仿造蔥抓餅把蔥油餅弄膨
、弄碎，結果整片相當堅固讓我無從破壞阿!
*質疑點：其實還是要放油煎才可以？
以上落落長終於寫完，真的很誠心希望大家能告訴我怎樣改進
老實說我原本是個不進廚房的人，但人在異鄉，外食花錢又未必健康
這個版成了我每天必看的版，也跟著許多食譜變出些許菜色
把照片放在facebook竟然引起眾人讚嘆，還有人說我有廚藝天份?!
讓我偷笑很久...哈...希望有朝一日我也能上版來分享食譜阿(遠目...)
在此謝謝這個版，也先謝謝大家幫我解答唷^^
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