#燒肉本氣 #臺中美食
台中人氣燒肉 #俺達の肉屋 旗下燒烤居酒屋🏮
位在美食雲集的 #華美街 上的轉角小店
整間店的裝潢擺設風格都很日本風🇯🇵
不同於俺達和牛專賣.燒肉本氣項目更多元
較特別是 #內藏燒烤 在台灣真的很少見🤩
這間日本人和單獨前往的客人蠻多的
所以千萬不要擔心獨自用餐會太過顯眼哦🙆🏻♂️
還🈶️很貼心的桌邊幫烤服務👨🍳
邊介紹邊燒烤整個很有日劇植入感的氛圍🇯🇵
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痞客邦完整文章👉 https://ruby199452.pixnet.net/blog/post/324786543
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▪️小菜
🔶獨家酪梨泡菜 $120
酪梨加泡菜超特別的組合🥑
有酪梨的清爽和泡菜的開胃🌶
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🔶涼拌菠菜 $80
肥編那位先生超愛這個涼拌菠菜🥬
爽口不油膩頗唰嘴賀甲😋
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🔶鹽昆布高麗菜生菜 $90
生菜放上鹽昆布再淋上香濃的麻油🌱
味道蠻獨特的有其魅力所在👐
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▪️肉品
🔶薄切牛舌 $350
肥編一直都蠻喜歡牛舌有嚼勁又爽口的口感
烤到7-8分的熟度再淋上檸檬汁酸爽好吃😋
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🔶上等牛五花 $250
五花肉的瘦肉比例較低而油脂含量較高
他們的肥肉不會太過油膩整個很入口即化🥰
而瘦肉的口感軟嫩多汁單吃就很好吃
稍微沾些店家特製的烤肉醬也很對味🈵
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🔶肋條一條燒 $620
一整條霸氣上桌直接上烤盤的燒烤牛肋條🐂
烤到微焦再放上蔥鹽蘿蔔泥整個很下飯🍙
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🔶內藏拼盤(小份) $380
▫️和牛牛肝▫️和牛大腸▫️脆心管
這次的重頭戲來囉🔜內臟燒烤
食材得夠新鮮才能嚐到的美味呢!
最印象深刻的是燒烤「和牛大腸」
烤台的油花激起的火舞超震撼的🔥
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🔶伊比利豬梅花
伊比利豬被稱之為「會走路的橄欖樹」🌴
其脂肪成份多為類橄欖油的不飽和脂肪酸
擁有大理石紋般的油花蘊藏橡樹果實的芳香
炙燒後更是香氣四溢口感能與和牛相比呢🐃
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▪️主食
🔶蔥玉拌飯 $120
採用日本的月光米粒粒飽滿
調味過的蔥花放上水波蛋🍳
食用前攪拌均勻吃起來鹹香下飯
肥編先生超愛這碗一直搶著吃🤤
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🔶牛舌叉燒丼 $120
口味較重一些的牛舌叉燒丼🐂
上層放上牛舌叉燒和鹽蔥花再特製美乃滋
整個香氣四溢唰嘴好吃💯
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▪️飲品
🔶紫蘇梅角嗨 $150
加入喝了會嗨的威士忌和蘇打水的調酒🍸
是一款日本很常見的酒飲「high ball」
為店家的主打招牌蠻推薦大家嘗試看看🥂
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🔶葡萄柚蘇打 $120
不喝酒的朋友很推薦大家喝這款飲料🥤
有葡萄柚的淡淡清香搭配蘇打很解膩✔️
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🇯🇵日語小教室🇯🇵
《本氣》在日文中指認真、真心的意思。
《燒肉本氣》是指認真對待燒肉的態度。
店家以此為命名也以此為基礎,
認真的對待所有食材、真心的服務每位客人,讓大家在台灣就能體驗到正統的日本燒肉文化。
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 燒肉本氣
⏰營業時間:17:00-12:00
🚷公休日:無
🏘地址:台中市西區華美街346號
☎電話:04 2325 5288
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
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📍燒肉本氣
位於華美街上的燒肉店
超多肉肉的店!
吃得超開心🥳
他們的肉品質都超棒的❤️
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薄切牛舌 $350
本氣蔥花橫膈膜$580
泡菜雙拼 $150
內臟拼盤(小)$380
牛舌叉燒丼 $120
蔥玉拌飯 $120
桂丁雞羽下 $180
上等牛五花 $250
地瓜冰淇淋🍦 $240
水蜜桃可爾必思蘇打 $120
檸檬蘇打$120
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最喜歡的就是本氣蔥花橫隔膜
它的油質較多,肉質也有嚼勁、不會柴,口感一級棒❤️
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然後我也愛上等牛五花
烤個七分熟配上沾醬及鹽都好吃😋😋好想再吃喔~
然後內臟部分我是第一次吃
所以感覺。。。好特別(值得嘗試)
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最後就是甜點了!
冰淇淋配上外層焦糖、裡面溫熱的地瓜🍠 超好吃的耶~
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🥰感謝 @eating_club 帶我陪吃
真的好幸福!肉肉好好吃
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🏠台中市西區華美街346號
🈺️17:00-00:00
☎️04-2325-5288
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蔥玉拌飯 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✍🏻 台中↠燒肉
👣 燒肉本氣👣2020/03/13
這家真的是台中最好的日式內臟燒烤沒有之一!!!一直到最近都還有同學回饋去吃的心得 ♥♥♥ 今天要分享超優惠活動,先標記你們身高低於160公分的同學們看這篇!
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🔻兒童節連假限定活動 3/20~4/5🔻
👉🏻155~160公分,送【牛舌舌下肉*1】
👉🏻150~155公分,送【牛舌舌下肉*1】+【上等牛五花*1】
👉🏻150公分以下,送【牛舌舌下肉*1】+【上等牛五花*1】+【薄切牛舌*1】(兌換券形式期限到4/30)
📌是『+』不是或,身高越矮送越多餒!
⚠️注意事項:
✅ 條件需滿18歲,到店實際測量身高喔。
✅ 參加活動強烈建議先打電話訂位,每桌限領一次。
(現場參加須以店舖訂位有位置為主)
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🔹舌下肉/上等牛五花/薄切牛舌(活動贈送品項)
▫️牛舌不同部位口感也不同,薄切牛舌是取舌中段,口感爽脆彈口,淋上檸檬汁很能提出香氣。舌下肉呈現小塊狀,口感較緊實,燒烤後風味很不錯呢。上等牛五花瘦肉中帶有油脂,不柴不膩,
🔹綜合涼拌鮮蔬 NTD160
🔹#肋條一條燒 NTD620
▫️涼拌鮮蔬推薦必點,肉烤好前可以先吃點來當開場,清脆開胃的三種不同蔬菜,份量也足夠分食哦。一條燒肉塊經過準確的劃刀,醬香入味且香氣濃郁,肉質軟嫩帶油花,搭配滿滿的細蔥花超涮嘴。
🔹#內臟拼盤 NTD380
▫️來本氣絕對不能錯過的當然還是內臟,今天吃到的有脆心管、和牛牛心、和牛大腸。心管是心躁動脈部位,厚實且脆口,相當特別。牛心油脂含量低,富有彈性口感豐盈。大腸有著相當豐富的油脂,柔軟與Q度兼顧,咀嚼過後很快就化於舌尖的超級美味啊。
🔹#蔥玉拌飯 #牛舌叉燒飯 NTD120
▫️日本月光米軟Q,粒粒分明,分量不少,小鳥胃一碗下去會炸肚。蔥玉有著飽滿滑嫩生蛋黃,鹹香溫潤。牛舌叉燒的調味也很討喜,醬汁微甜不膩口,單吃就很讚。
🔹紫蘇梅嗨/ #香菜嗨 NTD130/150
▫️來居酒屋喝個角嗨吧。紫蘇梅酸甜清爽,滿適合女孩。另外一杯新品要挑戰你的味蕾,加入香菜沒喝過吧!最愛嘗鮮的我告訴你,這杯酒味會比較清楚,檸檬的清香跟蘇打感為主,尾韻淡淡的香菜風味,跟燒肉其實滿搭的哦。
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★僅供參考,欲前往建議搜尋店家最新官方資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市西區華美街346號
◖ 時間 ◗ 17:00–00:30
◖ 電話 ◗ 04 2325 5288
◖ 其他 ◗ 低消500。10%服務費。
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◖分類標籤◗ #黛咪食旅台中
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蔥玉拌飯 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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蔥玉拌飯 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
📝 可麗餅配方:
低筋麵粉 100g
牛奶 170g
蛋一顆
蜂蜜 20g
少許巧克力醬
香蕉切片
📝 蛋餅配方:
低筋或中筋麵粉 :玉米粉 10:1
少許水
少許胡椒
少許鹽巴
少許蔥
2021 春夏最美鍋具來了~
韓國 NEOFLAM 法式蜜桃雪酪 全天然陶瓷塗層不沾鍋具
#鍋具挑得好廚藝都升級了
#好久沒有看到令人如此心動的鍋具
畢竟我每天下廚,鍋具也用過許多
但很久沒有用到好用又好看的鍋具了!
這次Neoflam 的法式蜜桃雪酪真的令人怦然心動!
工欲善其事,必先利其器,有漂亮又好用的鍋子
下廚就是一件最賞心悅目的事!
2021春夏新品的idea源自於法式甜點雪酪
蜜桃粉的顏色超可愛~
#非鐵氟龍不沾唷
#不挑爐具幾乎都可以使用喔
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達到抑菌、抗菌、防黴及防臭
✔ 使用陶瓷處理,對人體無害(無PFOA、PFOS成分)
✔ 不含有害重金屬
✔ 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗
✔ 省油、導熱快速、不沾效果好
✔ 散發遠紅外線,使食物受熱均勻
✔ 適用瓦斯爐、電爐、電磁爐、洗碗機、冰箱、烤箱
Neoflam 韓國製造的鍋具採陶瓷不沾塗層 導熱快速且可節省油量
⭐️適合忙碌寶媽及職業婦女輕輕鬆鬆就能料理出各式美味
⭐️各種爐具熱源都可以使用的貼心設計
無論是在單身、小家庭或是大家庭 都可以找到合適的鍋具~
⭐️煮菜時,遇到煎蛋或是魚肉想要100%成功
剛入門學習煮菜必備
⭐️常常煮菜或翻炒的 鍋型可以挑選深一點點的
看是要煎、炒、燉肉燉菜都可以一鍋完成 也不怕熱油飛濺起來!
⭐️因為導熱很好,所以只要用中低溫就可以煮
料理新手也很好上手!
系列包含了炒鍋、湯鍋、牛奶鍋、平底鍋都可以選到自己喜歡合適的~
#一個鍋子的價格但這次韓國製造一大組鍋子的優惠價
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百搭好夥伴 #向記醬料
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蔥玉拌飯 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
蔥醬配白飯真是太好吃了,我又做了幾次飯糰來吃,順便拍影片讓大家看看。不做成飯糰也沒關係,直接拌飯、拌麵都好。
對了,剛剛發現博客來有我兩本書的限量合購優惠,數量不多,如果有興趣想買書可以參考一下: https://www.books.com.tw/products/0010845105?loc=P_0019_024
《蔥醬魩仔魚飯糰+蔥醬玉米飯糰》(請按右下角HD)
🍄蔥醬的作法:https://youtu.be/05_kiglHhzk
🍄煎魩仔魚時不要急著翻面,兩面煎到有點金黃再翻炒就好。
🍄飯的煮法和比例和平常一樣,只要米洗好後,放入等量的水,最上層再放魩仔魚或玉米就好。
🍄任何煮飯的鍋具都可以。
🍄玉米粒我是用生的冷凍玉米粒,不是罐頭。冷凍玉米粒是主婦聯盟的。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/IcYZ9xDE_SM/hqdefault.jpg)
蔥玉拌飯 在 燒肉本氣- 蔥玉拌飯| Facebook 的推薦與評價
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蔥玉拌飯 在 蔥油乾麵|礁溪玉仁八寶冬粉|拌麵醬開賣囉 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
來宜蘭礁溪必吃在地美食,曾榮獲「台灣小吃百大名店第21名,暨麵飯類小吃宜蘭縣第1名」。八寶冬粉推出拌麵醬,訂購資訊洽:https://www.facebook.com/ ... ... <看更多>
蔥玉拌飯 在 [食記] 台中西區燒肉本氣。推薦美味的厚切牛舌~ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:燒肉本氣
消費時間:2021/09
地址:台中市西區華美街346號
電話:(04)2325-5288
營業時間:17:00~00:00
每人平均價位:800~2000
可否刷卡:可
推薦菜色:厚切和牛牛舌、橫膈膜牛排、厚切肋眼老饕、麻油烤蒜頭、蔥玉拌飯
桂丁雞頸肉
圖文網誌版:https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231026221
上星期科內舉辦了臨床技能測驗,回顧這兩年的學習成果,了解自己不足之處。(據說小
綿羊月底可以上台領獎)
測驗結束後,有種身心靈被掏空的感覺,幸好事先訂了燒肉本氣,準備與朋友度過美好的
Friday night!
燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店,裝潢很有日式居酒屋的
味道,用餐座位大多在二樓。
因應防疫,提供酒精濕紙巾與透明隔板,當天的肉品也都由店員全程代烤。
Menu
採單點模式,主打澳洲和牛與牛內臟品項。
店內低消每人800元,用餐時間限制2小時,須額外收取一成服務費。
店員解說菜單十分詳細,初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯,另外小黑板上還有
數款當日限定品項可以選擇。
鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)
由於待會還要去其他地方喝酒,這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。
厚切和牛牛舌 (NT. 780)
店員相當貼心,每一道肉品都會端來讓相機先食XD
這款厚切牛舌取自舌根的部位,粉嫩的色澤看起來非常新鮮,表面劃上美麗的菱格紋。
也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值,牛舌入口的瞬間,小綿羊感動的神情大概可以媲美
小當家了(笑)
七分的熟度,口感軟嫩中帶點彈性,咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著肉汁充盈整個口腔。
橫膈膜牛排 (NT. 680)
這款牛排可以選擇內橫膈膜或外橫膈膜,前者被歸類在內臟部位,截然不同的肉色與油花
分布造就不同的口感與風味。
小綿羊當天選擇外橫膈膜,店員將牛排分切成適合入口的大小,口感略帶嚼勁,肉汁走一
個野性的路線。
搭配的佐料可以選擇蔥花或山葵,個人強烈推薦後者,細緻的風味好似現磨的,也比較沒
有刺激的嗆鼻味。
厚切肋眼老饕 (NT. 980)
選用Prime等級的美國牛,從外觀可以看到肋眼牛排豐富且獨特的油脂分布。
這款牛肉是三者中最為軟嫩而且juicy的一款,無論是沾點海鹽或是搭配山葵食用,都很
美味!
包肉生菜 (NT. 100)
說到燒肉,怎麼能少了生菜包肉組合呢?
這是一半的份量,生菜新鮮到彷彿是現摘的口感,搭配的沾醬是麻油鹽與甜味噌。
麻油烤蒜頭 (NT. 80)
麻油的香、醬油的鹹與烤大蒜的甜融合在一起,這美味的程度,我想就算是情侶也顧不得
待會有沒有要接吻了吧XD
另外,店員會事先詢問客人偏好的烤大蒜口感,來決定燒烤的時間。
蔥玉拌飯 (NT. 120)
滿滿的蔥花與一顆溫泉蛋,看似簡單卻有著不平凡的美味。
店員會協助將食材拌勻,選用的蔥有香氣與甜度,卻沒有辛辣感,蛋液則溫潤的包覆每一
粒米飯,兩個人分食實在是意猶未盡啊~~~
桂丁雞頸肉 (NT. 250)
少見於一般燒烤店的部位,不僅分量稀少,要完整的取下也得花費一番功夫。
雞肉的熟度掌握很好,吃起來細嫩不柴,咀嚼間可以感受到細細的筋在嘴巴斷開,相當特
別的口感。
內臟拼盤 (NT. 480)
小份包含三款內臟,由師傅隨意搭配,無法指定品項。
當天提供的是脆心管、牛心與牛大腸,搭配的佐料為柚子胡椒與山葵醬。
店員建議牛心可以搭配柚子胡椒食用,口感稍微硬了些,內臟的風味相當haevy,個人不
太喜歡QQ
脆心管本身沒什麼味道,吃起來非常有韌性,很像過熟的花枝...
在所有內臟中,腸子是小綿羊最跨不出去的那一道坎,不過這款烤牛大腸卻讓小綿羊突破
心魔。
外表金黃焦脆,中間呈現軟Q的口感,豐富的油脂散發出迷人的炭香味,覺得很可以。
櫛瓜 (NT. 150)
吃了這麼多肉,總得補充一點纖維質吧~~~
【分項評比】
美味度:★★★★☆
CP值:★★★★
用餐氣氛:★★★★
服務態度:★★★★☆
小結:
撇除內臟類,小綿羊會給燒肉本氣滿分的評價,尤其是那令人感動的厚切牛舌。
另外,副食的表現也是相當優秀,個人特別推薦麻油烤蒜頭和蔥玉拌飯,是走過路過不能
錯過的美味!
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