蔥穎元寶流心 在 杜佳穎 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，中國人喜歡在除夕夜的十二點開始下餃子，吃水餃以求與「更歲交子」同音合義的吉祥。更歲是時間上的合義，餃子則是「交子」的諧音。一小塊麵皮，一坨餡料就可以包成「餃子」，但這顆餃子能不能被稱為「元寶」，就得看捏合的講不講究自己的手工了。 【春節元寶餃】 材料： 胭脂蝦或其他鮮蝦 梅花豬絞肉 蔥白 鹽、白...
蔥穎元寶流心 在 杜佳穎 Facebook 的最佳解答
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蔥穎元寶流心 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
中國人喜歡在除夕夜的十二點開始下餃子，吃水餃以求與「更歲交子」同音合義的吉祥。更歲是時間上的合義，餃子則是「交子」的諧音。一小塊麵皮，一坨餡料就可以包成「餃子」，但這顆餃子能不能被稱為「元寶」，就得看捏合的講不講究自己的手工了。
【春節元寶餃】
材料：
胭脂蝦或其他鮮蝦
梅花豬絞肉
蔥白
鹽、白胡椒
蛋〈加或不加請自行決定〉
作法：
1、梅花肉買的時候請肉攤絞過兩次，如果是從超市買到的肉，可自行再加剁一次。
2、把蝦仁去除泥腸後，切碎，再剁成泥。
3、蔥剝去不夠細嫩的部份，取蔥白剁成細末。
4、用一個大碗把肉、蝦泥、蔥白跟蛋與調味料混合，仔細攪拌均勻。
5、包餃子時，盡可能把餡填大，利用同一個中心線，兩邊對稱，模仿銀錢的立體模樣來包餃子。
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