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端上這一盤薄切牛舌，三寶一看立馬起手式準備進攻，我說這是妳們沒吃過的牛舌喔!
三寶一聽撐大眼愣住😲，蛤了一聲問!!
「牛舌是指🐂牛的舌頭嗎？！」
「是啊，不然怎麼叫牛舌!」
她們唉而一聲，不敢動筷了🤣
我馬上示範拿起一片萵苣，放上牛舌，夾點泡菜跟蔥花，包一包一口塞進嘴裡，她們看我吃的津津有味，也跟著試吃看看，結果一口接著一口的吃了起來!
以前我也是跟三寶的反應一樣，看著牛舌就有畫面聯想，所以牛舌這食材還真的沒吃過，但是用薄切的方式讓我很想試看看
因為是薄切，所以我以中火快速煎過就起鍋，剛好冰箱有泡菜，直接就包著泡菜吃，口感Q彈有勁，越嚼越香，還真好吃，難怪是燒肉店饕客們必點的菜色之一呢!!
三寶跟老公都說好吃，下次牛舌可以再多準備一點了
Q彈薄切牛舌 👉 #食食肉舖
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只要麵條燙熟搭配上醬汁即可上桌
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這款搭配的是寬麵
有附上醬油包、麻醬醬包、花椒油包、乾燥蔥花
麻醬的芝麻香氣拌在麵中整個香氣四溢而且麵體吃起來很Q
還有附上滿滿的乾燥蔥花包
讓蔥控的我看到很雀躍
搭配上蔬菜這樣一碗麻醬拌麵好滿足啦
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📌#老薑麻油細麵
細麵拌上麻油醬包
麻油香完全吸附在麵條間
一邊吃還會帶有薑味
仔細看醬包裡面還有含杏鮑菇及鮮菇高湯
難怪帶有點香菇的鮮甜
這款我也是很推薦！
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我們家麵包一般吃鹹不吃甜，所以我常做歐式，台式很少。然，某日，老張忽然又憶起童年：「齁～ 好想吃以前學校福利社賣的草莓麵包！」
「你是說蘋果麵包？」
「不，是草莓麵包！」
「沒吃過…」
(事實上是，我讀私立小學沒有福利社😜)
(會知道蘋果麵包也是因為那說不出口的原委，和我年紀相仿的大家應該都懂😁)
「就這樣圓圓的，」老張用手比圈。
「很普通的麵包，中間凹凹的、是草莓醬。我讀屏東仁愛國小的時候最喜歡吃，那時候一塊錢一個。後來小學畢業，就再也沒在別處吃到過了…… 」
不知老張為何對那個麵包特別有感情，反正隔天買菜還興致勃勃地搬回一罐草莓醬🍓
好吧，那就來做一盤圓圓的草莓醬麵包，額外加碼圓圓蔥花包，還有最近很愛的鹹蛋黃奶酥。
老張吃了以後說：「這個草莓醬太高級了，不像！」
😂😂😂😂😂😂
有哪位屏東人也吃過古早味福利社草莓麵包嗎？
快來告訴我到底是什麼味道！
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1.蔬菜蛋飯捲
材料：
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋打入大盆中，將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B，再加入調味料混合拌勻。(加冷飯，口感更Q軟)
3. 熱鍋，倒入適量油，開小火，舀入適量蔬菜蛋液，攤平煎至凝固。(小火煎，不易焦)
4. 將蛋液捲起，再舀入適量蔬菜蛋液，繼續攤平煎至凝固，再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷，再倒入作法1的蛋黃液，煎熟後捲在最外層即可。
2.紫菜飯捲
材料：
A
白飯 500公克/ steamed rice 500g
麻油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
胡蘿蔔絲 300公克/ carrot 300g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
C
醃漬黃蘿蔔 適量/ yellow pickled radish q.s.
D
小黃瓜 適量/ cucumber q.s.
E
火腿 適量/ ham q.s.
F
蛋液 5顆/ beaten eggs 5pcs
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
G
海苔 適量/ nori q.s.
作法：
1. 小黃瓜切粗絲；黃蘿蔔切絲，備用。
2. 胡蘿蔔切絲，放入鍋中，加入醬油炒軟備用。
3. 火腿切粗絲，放入鍋中煎香備用。
4. 蛋液和鹽混合拌勻。熱鍋，開小火，倒入適量蛋液，稍微晃動一下鍋面，將蛋液攤平後煎熟成蛋皮。
5. 白飯放涼，加入麻油和鹽混合拌勻。
6. 海苔放入鍋中，稍微將海苔雙面烤至酥脆後取出。
7. 海苔放上約180公克的白飯鋪平，再鋪上適量的胡蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿絲和蛋絲，捲起再稍微捲緊。
8. 海苔抹上適量麻油，撒上適量熟白芝麻即可。
9. 可切成圓片食用。
3.馬鈴薯蛋捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
4.蛋捲海苔飯捲
材料
肉片 250公克 pork slices 250g
洋蔥絲 60公克 onion 60g
蒜末 15公克 garlic 15g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
白飯 適量 steamed rice q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
作法
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入肉片炒至變白，再放入洋蔥、蒜末炒香。
2. 再放入燒肉醬炒至收汁後取出。
3. 原鍋洗淨後噴點油，放入蛋液攤開煎成蛋皮。
4. 關火，蛋皮上鋪上白飯，再放上海苔片，稍微壓一下讓海苔與白飯黏緊。
5. 再放上生菜葉與炒好的肉片後捲起即可。
5.韓式起司雞蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。
6.菜脯蛋捲
A
雞蛋 4顆/ liquid egg 1pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
B
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法：
1. 材料A的雞蛋和其餘材料混合拌勻即可。
2. 菜脯放入鍋中，用小火將菜脯炒除水分，炒至香氣散出。
3. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入作法1的蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上菜脯、蔥花
4. 將菜脯和蔥花包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
5. 倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6. 鋪上菜脯、蔥花，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
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楊桃美食網
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李好哩賀
防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！
煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜，
這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！
肉燥飯
食材：
豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精
、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西）
步驟：
1.炒香豬絞肉，炒至出油、豬肉焦黃後撈起（中小火約7分鐘）
2.鍋中加入些許香油，爆香紅頭和蒜頭（中小火約3分鐘）
3.豬絞肉放回鍋中拌炒（中火1分鐘）
4.調味（冰糖2湯匙、醬油2湯匙、素蠔油1湯匙、鹽巴半匙、味精提味、胡椒粉些許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
5.加入熱水蓋過食材
6.倒入水煮蛋小火滾10分鐘
蔥油餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.蔥花加入一湯匙油、和一小匙鹽巴、些許胡椒粉
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入蔥花（包法請看影片）
6.煎法請看影片
紅豆餡餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蒸熟紅豆、奶油、糖、
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.炒蒸熟的紅豆，紅豆炒至適當程度，加入糖和奶油放涼
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入紅豆餡（包法請看影片）
6.煎法請看影片
糖醋里肌：
食材：
雞胸肉、酥炸粉、脆酥粉、醬油、蠔油、番茄醬、白醋、烏醋、蒜頭、糖、
步驟：
1.雞胸肉倒入調配好酥炸粉漿（可依照包裝調配），
2.雞胸肉裹脆酥粉
3.醬料（素蠔油1湯匙、番茄醬1匙半、醬油少許、烏醋少許、糖一湯匙、鹽巴少許、水少許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
4.熱油炸雞胸肉（中小火炸至金黃）即可撈出
5.爆香蒜頭、蔥，香味出來後，倒入炸好的雞肉
6.醬料放入攪拌30秒就完成啦！
李好哩賀ig：（leehow_leeho）
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基礎蛋液
材料
雞蛋 4顆/ liquid egg 1pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
作法：
雞蛋和其餘材料混合拌勻即可。
1)菜脯玉子燒
材料：
基礎蛋液 1份/ liquid egg 1pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法：
1.菜脯放入鍋中，用小火將菜脯炒除水分，炒至香氣散出。
2.熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入基礎蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上菜脯、蔥花。
3.將菜脯和蔥花包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
4.倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
5.鋪上菜脯、蔥花，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
6.重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
2)蔥花玉子燒
材料：
基礎蛋液 1份/ liquid egg 1pcs
蔥花 60公克/scallion 60g
作法：
1.熱玉子燒鍋，噴上少許油，開小火，舀入適量的蛋液，搖晃鍋身，讓蛋液均勻佈滿鍋面。
2.將蛋液煎至半熟後將包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
3.再倒入適量蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
4.將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。重複約2∼3次。
5.再將蛋推至規邊上緣，放入一半的蔥花，淋上少許蛋液，讓蛋液佈滿鍋底。
6.將蛋液煎至凝固後，捲起整形。重複此動作約2次，讓最外兩層包裹蔥花。
3)九層塔玉子燒
材料：
基礎蛋液 1份/ liquid egg 1pcs
九層塔 30公克/ basil leaves 30g
作法：
1.九層塔洗淨，切細。
2.將九層塔放入基礎蛋液中，混合拌勻。
3.熱玉子燒鍋，噴上少許油，開小火，舀入適量的蛋液，搖晃鍋身，讓蛋液均勻佈滿鍋面。
4.將蛋液煎至半熟後將包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
5.再倒入適量蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6.將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
4)剝皮辣椒玉子燒
材料：
基礎蛋液 1份/ liquid egg 1pcs
剝皮辣椒 6條/ Taiwan peeling pepper 6pcs
作法：
1.熱玉子燒鍋，噴上少許油，倒入基礎蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上剝皮辣椒。
2.將剝皮辣椒包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
3.倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
4.將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
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