蛋糕捲連續劇...又來了!!
因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,
💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,
Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏
💕❤️💕❤️💕❤️
因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,
自己一路發展了好幾種風味,
今天9️⃣號出現了!!
9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!
但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號
9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋,蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌
❤️蛋黃糊
原味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克
伯爵風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩
可可風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩
蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!
⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆
⚙️操作流程
鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅
蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅
👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!
♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅
❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克
💕可可奶油乳酪抹醬是市售的,在超市購得😊,Sidney在澳洲🦘
若無,可以用原味奶油乳酪,再自行添加可可粉增加風味,糖就須自行斟酌是否增量
👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌
💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文
♥️❤️♥️❤️♥️😊
製作蛋糕捲同時,
Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,
蔥花捲麵包,
❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,
❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267
⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然,這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模,可以使用250-300克麵粉量的比例
❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋
♨️上火180/下火190👉15分鐘
❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆
超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過118萬的網紅Terry Films,也在其Youtube影片中提到,Traditional Bread Making in Taiwan - Baked Bread / Steamed Scallion Bread 古早味烤餅(槓子頭), 蔥花捲 ***Location information*** Google Map: https://goo.gl/maps/...
蔥花捲 在 摳媽與摳比 Facebook 的精選貼文
👨🌾小小農夫拔蔥去👨🌾
—拔三星蔥桿蔥油餅—
摳媽宜蘭推薦行程 「必按上方收藏👆」
《星寶蔥》親子2大活動
蔥蔥體驗+梅花鹿與小熊維尼伊唷驢雙餵
📹摳媽與摳比蔥蔥影片介紹
https://www.instagram.com/p/CUAQFaCPhDw/?utm_medium=copy_link
🫓DIY 蔥油餅scallion pancake
從頭到尾自己來
👨🌾Be a farmer小小農夫拔蔥去
戴上小斗笠 穿上小雨鞋 下田去
烈日下小小的他
拔的不容易
所以拔出來還特別驕傲
給人拔的都算小蔥苗 沒辦法洗蔥體驗
領隊說還會再插回去 天氣使蔥貴桑桑
👨🍳Little Chef小小廚師做蔥油餅
手底抹油-桿麵團-豪邁灑上三星蔥花
捲起來有模有樣
自己做的特別有成就感
整顆啃光光😋一口都不分享
再到玻璃餐廳買一杯水果冰沙$100享用(可折抵$50)
看著玻璃外的萌萌動物們
有梅花鹿已經不稀奇惹~來幫Eeyore刷背🥰
(明天分享下集)星寶蔥体驗農場 l 鄉間小路
完整費用資訊這裡看
https://www.instagram.com/p/CUAQFaCPhDw/?utm_medium=copy_link
蔥花捲 在 Facebook 的精選貼文
招牌小蔥餅不要錯過!隱藏版的蔥花捲也是秒殺~😊
蔥花捲 在 Terry Films Youtube 的最佳貼文
Traditional Bread Making in Taiwan - Baked Bread / Steamed Scallion Bread 古早味烤餅(槓子頭), 蔥花捲
***Location information***
Google Map:
https://goo.gl/maps/mmb5iygqgFo5AjTH8
小山東傳統手工麵食
蔥花捲 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳貼文
Traditional Pastry Making Skills in Taiwan(Bean Pastry,Scallion Buns,Sesame Bread)/豆沙酥餅,烤蔥花捲,胡麻蔥燒餅製作-Taiwanese Street Food
👉 https://reurl.cc/OqE483
Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please leave a like and subscribe to see more videos. Please feel free to leave any comments or questions below. Thank you!
**Location information**
https://goo.gl/maps/m11oWsfVCU4EhNR46
I’ll share what I’ve seen and tasted with you, such as street food,fried rice,seafood,night market,cooking skills,asian food,chinese food and so on.
Look forward to bringing you the feast for the senses of palates through every video clip.
🔗Facebook:https://reurl.cc/N6OR4m
🔗Instagram:https://www.instagram.com/cate_food/?
🔗Twitter : https://twitter.com/catefood
#taiwanese_traditional_pastry_making_master #pastry #baked_scallion_buns #sesame_bread #sesame_scallion_bread #taiwanese_street_food #豆沙酥餅 #烤蔥花捲 #胡麻蔥燒餅 #胡麻燒餅 #糕點製作達人 #台灣街頭美食 #傳統手工麵食
蔥花捲 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
簡易油條做法 ,最適合家庭式製作油炸鬼的做法,零基礎也可以做得很漂亮 How to make Fried Dough Stick easy recipe
?更多有關中式麵點的教學影片,一Click即到!
【腰果合桃酥】https://youtu.be/XgGOm8zfxIo
【傳統豆沙燒餅】https://youtu.be/tm5Ama7IcBM
【香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
?或者你會感興趣?
【家常梅菜扣肉】https://youtu.be/xHk8YlSa4aY
【蔥油拌麵】https://youtu.be/1fsoQMjiBSU
【可樂雞翼】https://youtu.be/iyyX3uNqzjk
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
蔥花捲 在 《蔥花捲饅頭》食譜與做法 - 愛料理 的相關結果
愛料理「蔥花捲饅頭」食譜。有最新的《蔥花捲饅頭》,以及《蔥花捲饅頭》、《[ 電鍋料理] 玫瑰蔥花卷/ 白饅頭》、《 蔥花捲饅頭》。也有蔥花饅頭、饅頭、蔥花捲、 ... ... <看更多>
蔥花捲 在 蔥花捲- 優惠推薦- 2021年11月| 蝦皮購物台灣 的相關結果
你想找的網路人氣推薦蔥花捲商品就在蝦皮購物!買蔥花捲立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭配賣家評價安心網購超簡單! ... <看更多>
蔥花捲 在 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也 ... - Yuki's Life 的相關結果
蔥花卷 /作法 · 中筋麵粉加入酵母粉、橄欖油、糖粉之後,先倒一半的水,用筷子撥開 · 分次倒入其它的水,用筷子攪拌,直至麵團變成一片片的片狀 · 接著用手將麵團揉成不黏手的 ... ... <看更多>