說到「小時候的好滋味」 你會想到什麼?我會想到古早味麵包店🍞或麵包車(誰有經歷過麵包車的年代😆
👩🏻⚕️奉上 #傳統麵包 #熱量排行 你最愛哪一個?
奶酥麵包 542kcal
金牛角麵包 355kcal
肉鬆麵包 351kcal
紅豆麵包 330kcal
奶油香蒜麵包 330kcal
起司熱狗麵包 290kcal
菠蘿麵包 290kcal
火腿蛋三明治 286kcal
甜甜圈 282kcal
乳酪蛋糕 235kcal
火腿披薩 231kcal
蔥花麵包 225kcal
海綿蛋糕 203kcal
克林姆麵包 200kcal
可頌 175kcal
全麥土司 130kcal
蜂蜜蛋糕 124kcal
奶油餐包 119kcal
(以上為每一個麵包之大約數值)
通常店家為了增加麵包的口感
會添加很多的油、鹽、精緻糖 讓麵包比原本更鬆軟
例如肉鬆麵包之所以熱量那麼高
除了有加工品肉鬆之外 重點還是滿滿的沙拉醬
可頌製作時則是加入大量奶油 做出層層酥皮
而紅豆麵包除了熱量要注意之外 糖量也要特別小心
因為要維持香甜口感、拉長保存期限 糖量要比較高。
✔️建議選擇時以原味、餡料少、或同樣的麵包選有添加雜糧的為佳,膳食纖維比較豐富!
推薦搭配鮮乳、優酪乳、豆漿一起享用 獲取更全面的營養👍
其實麵包不是不能吃 而是要量力而為的吃
比方說 正餐都吃得很「規矩」均衡不油膩
那下午嘴饞來一顆麵包 晚餐少吃飯、多吃菜 這樣是可以的!
但如果早餐吃麵包、下午吃麵包、每天都要吃一兩顆麵包⋯甚至麵包當正餐 那就不太ok✋
因為麵包含大量碳水化合物 除了可能導致變胖 也更會更沒精神
像我小時候最愛吃奶酥麵包 但自從知道一個熱量超過500kcal的時候 就不太敢買了😅
每次經過剛出爐麵包的店家,都要靠意志力快速走過😛
大家最喜歡什麼麵包呢?可以跟我分享喔!
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蔥花 肉鬆 麵包 保存 在 Facebook 的精選貼文
[防疫料理]
🍞今日早餐
自製肉鬆麵包、蜂蜜黃金奇異果、牛奶
🍜🥚今日午餐
日式醬油什錦拉麵(用醬油正麵當基底)
加上兒子朝思暮想的茶葉蛋,疫情後便利商店不賣茶葉蛋了,兒子吵死要我做給他們吃,是說我耳根為啥這麼軟啊….🤦🏻♀️
🍱日式晚餐
照燒銀烏賊、玉子燒、鮭魚、醋飯、青菜、豆皮壽司、鮭魚卵。
準備了早餐與午餐,今晚本來想罷工。都打開Uber eats準備點餐時。
鳳梨一直說想吃壽司🍣,E一直叫我煮。然後我又掉進廚房黑洞裡了~🤷🏻♀️
🍞自製綜合小餐包
蔥花麵包、火腿起司麵包、肉鬆麵包
以前總覺得我才不要跳進烘培這個坑(太燒時間)、疫情後少出門,早餐沒麵包很痛苦,就開始烘培之路~又被嘴甜兒子唬的一愣一愣,就這樣烤個沒完沒了🤣
🍝紅醬海鮮義大利麵
本來就愛海鮮的兩兄弟,最近超愛透抽,必定吃個精光。
🥩和牛燒肉飯
超混的一餐,在美福買到價位很不錯的打折和牛肉片,烤肉醬醃過烤烤,就是一餐。
[寫故事]
今天下午沒空理鳳梨,鳳梨在大桌子上忙了好久,一直在寫東西,偶爾問我單字拼法,🐷爸爸晚上回家鳳梨就拿著他寫的故事給爸爸看。晚上我忙著張羅公子點餐、催小孩洗澡睡覺…..。
晚上跟孩子抱抱親親完後,鳳梨叫我記得看他寫的故事跟信,一看20多頁有點無釐頭的故事,實在好可愛,決定留底保存。
故事名稱、大綱:
Peanut man 的腸道大冒險。🤣🤣🤣
E今天也一直問我,他寫的故事要如何出版(publishing)?
愛寫故事的兩兄弟,真的好可愛❤️
鳳梨非常愛跟我交換情書💌
其實是他逼迫我一定要回信,沒回信隔天一定被唸…..
漫漫長假,過的常常不知道今夕是何夕、到底禮拜幾?每天都還是有些小驚喜。雖然累到不知自己的時間在哪裡,但是我想以後我會想念這段難忘?(24小時形影不離)的日子的。
#防疫日記
蔥花 肉鬆 麵包 保存 在 茉莉麻 Facebook 的最佳貼文
【#茉莉麻玩烘焙 - 活力蔥花肉鬆捲食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/KjqDDm
之前有分享過蔥花肉鬆手撕包的食譜,這回則是做活力蔥花肉鬆捲,麵包捲的造型並加入小麥胚芽,小麥胚芽含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質,是非常有營養價值的榖物,添加小麥胚芽的麵團吃起來會有淡淡的麥香,搭配蔥花肉鬆也非常好吃!
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麵團:
鮮奶 ...... 180g
鹽 ...... 1g
細砂糖 …… 40g
過篩高筋麵粉 ...... 250g
小麥胚芽 ...... 30g
速發酵母 ...... 2.5g
無鹽奶油 ...... 25g
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肉鬆:
肉鬆 ...... 適量
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蔥花餡:
蔥花 ...... 160g
鹽 ...... 3g
橄欖油 …… 35g
香油 …… 10g
胡椒粉 …… 適量(喜歡胡椒香的可以加,因為小朋友會吃所以茉莉麻通常不加)
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1.麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2.一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份滾圓排入烤盤。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔!
3.每份麵團再分割成兩份擀成長方形包入肉鬆與拌勻的蔥花餡捲起收口,將兩條包餡麵團交叉纏繞後排入烤盤,並在麵團表面剪出適當大小與數量的開口
4.麵團表面噴水,於 35 度發酵 50 分鐘
5.二次發酵完成後,麵團表面刷上全蛋液並鋪上適量蔥花餡,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉!
6.可密封冷凍保存,要吃時麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 10 - 12 分鐘左右即可
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《【茉莉麻私房食譜】添加小麥胚芽的高營養鹹麵包 - 活力蔥花肉鬆捲》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/353064092
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