#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅4M8ER,也在其Youtube影片中提到,Hello大家好久不見我來了! 這是美&加旅遊的最後一個vlog了♡ 隔了很久才剪出來是因為前陣子在忙婚禮的3個訪談影片 明天開始又不在台灣了😢不過跟文欣去台東搭熱氣球的vlog還有婚禮那週的weekly vlog之後都會慢慢剪出來 希望可以在這禮拜或下禮拜上傳 (這陣子還錄了一些新收到的彩妝品Ge...
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在台灣能在家裡點外送火鍋來吃
韓國人知道一定羨慕死..!!
覺得在家裡吃火鍋特別有儀式感,可以吃大餐犒賞努力工作的自己
疫情前去吃了一間新的火鍋店 「尬鍋」!
店面超級~超級漂亮 現代中融入台灣復古又帶著新潮元素(復古熱愛者好暈)
等疫情過後我一定要去吃爆拍爆哈哈哈❤
現在尬鍋在Ubereats點外送滿$299就可以抵$30!!!
這次我點:
🐔雙人尬鍋套餐 $599一套
🐔剝皮辣椒雞鍋 $288一份
首先雙人套餐 看看那些組合~ 菜盤份量很多,還有火鍋丸餃!澎湃到不行~
我覺得尬鍋最強的在,濃郁的蒜頭蛤蠣雞湯,這湯頭會不會太犯規~真的超香自動流口水
而且很少火鍋可以讓我喝到最後好好喝呀,再來涮肉吃菜 好滿足,,,,,
搭配的副餐也很特別好吃,我選銷魂雞肉飯和日曬油蔥麵線,台灣口味就是棒
再來是剝皮辣椒雞鍋🌶️是即享鍋!
工作午餐或下班回家輕鬆吃一餐
有菜有肉有飯,剝皮辣椒雞湯喝起來微辣甜甜的,不會膩又很開胃
鍋裡還有很大塊的的雞腿肉,沾雞油辣醬很搭捏......
整個超滿足~
難怪google評價有4.9!!!
餐點還附一杯飲料cp值好高呀
晚上想要有點儀式感或者像我一樣懶人可以叫一份吃喔!!
我把優惠資訊整合起來放在下面!
- 7/31前來店外帶自取85折
-線上訂餐現場取餐不用等:https://wowfoods.cc/togo_godguo
-Ubereats7/31前,滿$299折抵$30
#尬鍋台式潮鍋 #一鍋雙饗神雞妙涮 #神雞妙涮袋回家
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#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
蔥蔥回魂麵評價 在 4M8ER Youtube 的最讚貼文
Hello大家好久不見我來了!
這是美&加旅遊的最後一個vlog了♡
隔了很久才剪出來是因為前陣子在忙婚禮的3個訪談影片
明天開始又不在台灣了😢不過跟文欣去台東搭熱氣球的vlog還有婚禮那週的weekly vlog之後都會慢慢剪出來
希望可以在這禮拜或下禮拜上傳
(這陣子還錄了一些新收到的彩妝品Get ready with me!)
表哥住紐奧良 聽到我們這次要去DC他剛好沒去過所以從紐奧良飛來跟我們會合一起玩
希望大家沒被他一直突然出現的片段嚇到:)
btw我給他聽周興哲的怎麼了是羅馬拼音版本 所以他才可以跟著唱哈好哈哈哈
這趟旅行最遺憾的就是沒去到圖書館&國會山莊裡面聽導覽
如果有人知道博物館驚魂夜到底是紐約那個還是華盛頓那個的話歡迎留言告訴我!!!
自然歷史博物館的片段我錄蠻多的
希望大家會喜歡♡
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➭更多旅遊VLOG
天津&北京
https://youtu.be/L0OK8bc4uEo
東京
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波士頓
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波士頓
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多倫多
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day1
➭old ebbed grill
這家的生蠔超級好吃
義大利麵的話我們點的那個蠻普通的
但完全可以為了生蠔去吃
➭founding farmers
我們這次吃了兩次這家
東西普遍都是好吃的不容易踩雷
一萬多個評價還能4顆星以上的店真的很不容易欸哈哈哈哈
day2
➭jaleo
西班牙燉飯根本不是飯是類似米粉的東西
但是非常好吃!!
隔壁桌的奶奶還跑來問我們點的這個是什麼她也要點
➭dukes
號稱華盛頓4年最好吃的漢堡
一個好像16美金吧超貴 但我們都覺得很普通
但我們很愛他的蕃茄起司沙拉哈哈哈哈
day3
➭George town cupcake
強烈建議大家點一個就好
一個的話非常非常好吃
吃到第二個我跟我妹真的沒誇張直接心悸超不舒服
➭good staff eatery
招牌沒記錯應該就是我們點的歐巴馬漢堡
我覺得蠻好吃的 洋蔥不會很洋蔥味 調味都很入味
薯條也很好吃是我喜歡的那種(也有可能是加對了醬料)
➭shake shack
我妹跟kevin的第一名🍔
應該也是我的第一名哈哈哈哈哈哈
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➭徵求中&英文字幕小幫手
近期有讀者寄信給我自願幫我上字幕!超級感謝!
如果有意願幫我上字幕的話 請一定要先寄E-mail給我
(4m8erlin@gmail.com)
告訴我要上的是哪支影片&中文還是英
寄信是為了避免重複上字幕導致大家做白工)
字幕審核之後會送小禮物給大家以示感謝
再次謝謝自願幫我上字幕的大家♡♡♡
➭犀牛盾9折折扣碼
https://rhinoshield.tw/
10%off coupon code:ytamber1907
(大家使用這個折扣碼我完全不會有任何回饋&返利!)
這次帶去美國玩的手機殼都是犀牛盾的邊筐+背板
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★物品名稱:金博家蔥蔥回魂麵(義賣組合B)
☆賣家名稱:金博家
★拍賣網址:https://reurl.cc/MQaXK
☆網誌心得:無,純PTT圖文分享
購買證明:
上上個星期的時候,同事傳給我一個網址,
點進去是金博家在做回魂麵的義賣,
義賣的所得會全數捐給台灣防止虐待動物協會(TSPCA),
同事問我有沒有興趣一起訂一份,十二包麵她一個人吃不完,
我想說就當作做做功德,之前看板上的介紹回魂麵好像挺不錯的,
於是就跟同事合購了一組~
因為它有到公司自取的選擇,想說離我們公司蠻近的(大概走10分鐘),
隔天中午吃完飯想說當做散散步就走過去拿了,沒想到蠻大箱的!
打開箱子確認這個組合的內容物有:
1. 回魂麵 & 辣湯麵 各6包
2. 膠原蛋白凍1盒
3. 秘制辣粉(10入)4包
拿回包裹的當天就拿了一包蔥蔥回魂麵回家當晚餐(小資族日常),
因為我對食物比較挑剔,所以還特別去google了這個麵的評價,
意外看到他們官網有這個麵的煮法教學,
於是馬上看著影片煮了一碗,
第一個步是煮水(廢話)
第二個步比較特別是舀一池熱水放進碗裡,先化開乾燥蔥跟醬
對了忘記說它是乾拌麵
然後等麵熟了在把麵放進碗裡拌就完程啦~~
p.s. 絕對不要相信包裝上寫的5-6分鐘,我是用卡式瓦斯爐煮的,
5-6分鐘根本不夠熟! 建議還是邊煮邊試 才不會吃到硬硬的麵~
在吃這碗的時候還沒想到要發文 所以只拍了煮完的XD
(被我弄得很像義大利麵)
隔天上班,同事說他昨天也拿了一份回家,但他拿的是辣湯麵,
她跟我說喜歡吃麻辣的應該會很愛(我愛死麻辣了
當天下班我也拿了一份辣湯麵回家吃,
這次我就有拍下過程了
第一步,煮水
第二步,煮麵(一樣要邊煮邊試,包裝上的5-6分鐘不太準)
第三步,放醬包跟乾蔥
(醬包沒拍到QQ)
放下去再煮一下就可以吃啦~
整碗奉上
後評
1.回魂麵:
對於愛吃辣的人是蠻適合的,後勁挺強的,
雖然料理包裡是乾燥蔥,但是量很多,
而且用熱水化開後蔥的香味十足,
麵量算挺大的,一個女生吃當晚餐應該會吃很飽,
下次我應該會嘗試搭配一顆水波蛋或燙青菜,
感覺會很搭,整體來說算是蠻不錯的乾拌麵~
2.辣湯麵
這個真的很適合愛吃麻辣的人,
個人覺得比乾拌麵辣,而且湯很麻
碰到嘴唇後會一直感受那個麻麻感,我個人覺得很爽!
另外這一碗量也蠻大的,
但是不知道是我煮的問題還是怎樣,
部分的麵斷斷的,大家煮的時候可能要注意一下
綜合這兩個口味,我個人喜歡回魂麵(乾拌)多一點,
蔥的量很大,味道也有出來,
而且辣的恰到好處,若是加上蛋跟青菜感覺很不錯,
能吃到好吃的麵又可以幫毛小孩做公益,算是很可以的選擇了!
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