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關於 蔥薑蒜料理小廚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蔥薑蒜料理小廚這個產品中，有1034篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 家常焢肉飯 宥宥廚房小料理🐯 — 今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯, 但有加豬耳朵下去燉煮, 豬耳朵這個食材是第一次使用, 因為前幾天看到朋友網路分享 吃滷味…她買超多豬耳朵…. — 她說喜歡豬耳朵爽脆口感, 還有牠的營養成份,放涼也是好吃, 但她沒有看過我煮。 — 所以今天滷焢肉有再放豬耳朵 下去一...
　同時也有342部Youtube影片，追蹤數超過1,780的網紅白瑜 心星占星，也在其Youtube影片中提到，#星座 #料理 #美食 感謝 美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋 💰廚房用具專屬優惠價： 單件85折，三件999❤️ 免超商積點，心粉專屬優惠 團購優惠價購買連結：https://gbf.tw/gw4bm 廚具要高級、精緻、CP值高 ❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流...

蔥薑蒜料理小廚 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-30 21:03:19 有 26 人按讚
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家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
—
她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
—
所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
—
—
料理做法🍳
—
豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
—
加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
—
豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
—
再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
—
備註：
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
—
辣椒醬使用：真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10～15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#かていりょうり #便當
#家常菜 #古早味 #滷味
#黑豬肉 #焢肉飯 #豬耳朵
#yahoo特級廚師

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蔥薑蒜料理小廚 在 溫國智的美食天地 Facebook 的精選貼文

溫國智的美食天地 By 溫國智的美食天地

2021-09-25 12:30:51 有 44 人按讚
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「港式小點、家常麵食」跟著溫主廚在家輕鬆做🏠
👨‍🍳喜歡溫師傅的料理，請幫我們按讚分享出去喔～😄

✨ 人氣港點 【珍珠丸子】
食材🥙：絞肉300g、荸薺50g、蔥末10g、薑末10g、長糯米200g

調味料🧉：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、全蛋液1大匙、香油1小匙

作法👨‍🍳：
1⃣荸薺切細末，長糯米洗淨包發備用。
2⃣取一容易放入絞肉、荸薺、蔥末、薑末加入調味料拌勻後，擠成肉丸狀。
3⃣將肉丸裹上長糯米後，入鍋蒸15分鐘取出即完成。

✨麵條炒出鑊氣 【木須炒麵】
食材🥙：刀削麵300g、高麗菜100g、紅蘿蔔50g、乾香菇絲50g、梅花肉絲50g、蒜10g、木耳50g、蛋黃3個、全蛋1個

調味料🧉：醬油1大匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙

作法👨‍🍳：
1⃣蒜切末、紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲備用。
2⃣鍋中放入1大匙油，爆香蒜末後分次加入蛋液炒成蛋碎。
3⃣隨後加入豬肉絲炒至半熟，再放入乾香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔拌勻。
4⃣加入調味料及些許水，刀削麵拌炒後即可完成。

珍珠丸子&木須炒麵 完整版影片🎬連結在底下留言處～

#美味somuch #美味交烹友 #焦志方 #焦哥串門子 #料理 #珍珠丸子 #木須炒麵
焦哥串門子 美味SO MUCH
每週一至週五 17:30-18:00 38頻道首播
年代38頻道 / MOD 壹綜合312
星期一、五 精華料理回顧💫
星期二、三、四 全新料理首播🆕

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溫國智的美食天地

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簡單的事，重覆做就是專家；重覆的事，用心做就是贏家。」-溫國智 溫國智師傅人稱「台菜小天王」
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蔥薑蒜料理小廚 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳貼文

食在好初 Eats all the time By 食在好初 Eats all the time

2021-09-23 11:39:26 有 38 人按讚
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JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
⁡
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
⁡
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
⁡
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
⁡
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
⁡
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
⁡
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
⁡
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
⁡
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
⁡
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

#台灣 #台中 #台中市 #米其林 #米其林二星 #米其林餐廳 #jlstudio #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣自由行 #美食 #美食推薦 #美食日記 #美食家 #美食分享 #台中美食 #台中南屯 #南屯 #南屯美食 #台中餐廳 #台中必吃 #約會 #打卡 #排隊美食 #食在好初eatsallthetime

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秉持著天生吃貨的初衷，分享美食無國界，踩到地雷ㄧ定寫
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蔥薑蒜料理小廚 在 白瑜 心星占星 Youtube 的最讚貼文

白瑜 心星占星 By 白瑜 心星占星

2021-09-29 20:00:30 有 25 人看過 有 3 人喜歡
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#星座 #料理 #美食
感謝
美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋
💰廚房用具專屬優惠價：
單件85折，三件999❤️
免超商積點，心粉專屬優惠

團購優惠價購買連結：https://gbf.tw/gw4bm
廚具要高級、精緻、CP值高

❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉

食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅

佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許

白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/

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白瑜 心星占星

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歡迎大家來到「星座廚房籤」。 星座、牌卡、天使這些身心靈的新宇宙訊息，大家多少都接觸過。尤其是星座，很多人可以講出自己的看法。星座就是這麼有趣、也很豐富。跟大家一樣，我也被星座的神秘和不可思議深深吸引。 不過，只透過星座去了解一個人，未免覺得有點空泛。講多了，總有一種千篇一律的感覺，覺得好像有點不可信、不可靠。 原因就在於，這麼做脫離了我們的日常生活。 星座廚房籤，就是想帶大家，把星座帶入到日常中去生活。因為，星座的意義，不只是快速認識一個人，更能夠幫助我們探索自己、探索環境、找到適合的生活方式。 透過生活簡單練習，也可以輕鬆進行「生活禪」，把生活和內在一起經營起來，讓幸福來敲門。 白瑜 心星占星 IG https://www.instagram.com/nascabai/ FB https://www.facebook.com/nascastudio YT https://www.youtube.com/watch?v=QScBGFEMZg8&list=PLLRGjWb4WLYmqj5HdSUzlhVoXY3LacGGI 透過對話，用心生活；透過找愛，快樂生活。 Let your Body and soul harness your wisdom. 業務合作 Line: samhsu0711 Email: [email protected]
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蔥薑蒜料理小廚 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文

Tammy Chen By Tammy Chen

2021-09-22 13:41:08 有 44 人看過 有 1 人喜歡
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【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj
過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕，可清熱生津、涼血止血；
與排骨煮湯更是絕配，除了湯頭很是清甜，還可以健脾養胃、補氣養血呢!

排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤，湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間，更何況還要料理其他菜餚….

想要省時省力，又能速速上菜，
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!

蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮，上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨，全部一起煮好後，
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯，一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味，蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜，加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃，
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜

這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身，升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速，
從炒辛香料、燉煮、蒸煮，從開火到升壓洩壓完成， #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗，果然跟它的名兒”快力鍋”一樣；
叫老木怎能不愛它❤️!!!

新自炊時代來臨，人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩‍🦰 老木一日三餐，日日美味真愛大推

【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g；排骨 (小排)330g；香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g；蒜末 2瓣
米酒 30ml；水25ml
糖 1大匙；醬油2大匙
番茄醬1大匙；辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g；香油 1/2小匙

【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片；蔥段(蔥白) 2支；蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克；排骨（豬肋排）350克
蓮子20克；紅棗5顆
水1500ml；鹽 約1/2茶匙

【奶油檸檬玉米】
玉米 2支；鹽 適量、黑胡椒 適量；檸檬汁 少許；
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲

🎊好康報報 :
【9/29 WMF超級品牌日x MOMO 全年最強檔 震撼登場】

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Tammy Chen

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塔咪的生活狂想曲 生活隨意寫，寫意過生活~. 回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味! 部落格開心寫:http://cksmom.pixnet.net/blog 聯絡信箱:[email protected]
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蔥薑蒜料理小廚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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#1. 蔥薑蒜料理小廚 - Facebook

美食推推 台東市區的簡餐店蔥薑蒜料理小廚 品項豐富且每一道都料多實在完全不馬虎 小編最愛der是三杯雞套餐 從內場端出來的路上都能聞到三杯 的香味

#2. [台東]蔥薑蒜小廚～明亮舒適的簡餐熱炒小館 - 山。雲與藍天

蔥薑蒜料理小廚. FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100070007516048 ; 地址：台東市強國街204號 ; 電話：0967-007-240 ; 營業時間：11:30-14:00 ...

#3. 蔥薑蒜料理小廚｜北漂青年的手路菜．有溫度的台灣味

蔥薑蒜料理小廚 的手路菜套餐價格大約落在280-330元， 會包含一道主菜、三款小菜、一碗米飯(可續)、湯品、以及一碗芋頭西米露。

#4. 台東美食「蔥薑蒜料理小廚」充滿家常味的中式簡餐店

蔥薑蒜料理小廚 位於強國街上，葉式海鮮對面，近台東女中、台東森林公園、草民早午餐、四維路夜市…，店面以透天住宅改造，小小的店面雖只有一樓的用餐空間 ...

#5. 蔥薑蒜料理小廚(@cook_204) • Instagram photos and videos

⏰營業時間 中午時段：每週三至週六11:30-14:00 晚餐時段：每週二至週六17:30-20:30 公休日為每週日、一. Line ID : @661yyled 電話：0967007240. IG小盒子不接受訂位.

#6. 北漂青年返鄉的手路菜-「蔥薑蒜料理小廚」 - 臺東青

若平時工作下班感到厭倦，或是專程來臺東旅遊想要嚐鮮，不妨挑選一間喜歡的特色小店，讓自己沉浸在辛香料與新鮮食材交錯的美好時空裡。 「蔥薑蒜料理小廚 ...

#7. 蔥薑蒜料理小廚- 網友評價、菜單| 台東台東市午餐- 愛食記

蔥薑蒜料理小廚 (202則評論與照片) 網友評分: 4.9分。蔥薑蒜料理小廚是位於台東台東市的網友推薦餐廳，地址: 臺東縣臺東市強國街204號， ...

#8. 蔥薑蒜料理小廚 - Funliday

蔥薑蒜料理小廚. 蔥薑蒜料理小廚. +886967007240. Monday1100 ~ 1400, 1730 ~ 2100; Wednesday1100 ~ 1400, 1730 ~ 2100; Thursday1100 ~ 1400, 1730 ~ 2100 ...

#9. 料理蔥薑蒜 - 料理123

料理蔥薑蒜 你們的呼喊我們都有聽到～～～ 從上禮拜開始大家呼喊的鑄鐵鍋常見Q&A ... 蔥薑蒜前5集?https://goo.gl/Mwia3H #還有人記得這個單元嗎(? #不定期更新的料理小 ...

#10. 蔥薑蒜料理小廚坊 - 公司登記查詢中心

蔥薑蒜料理小廚 坊統編:88902551,地址:臺東縣臺東市中華里強國街204號一樓.

#11. 尤梓謙×蔥薑蒜料理小廚坊×臺東縣臺東市中華里強國街２０４ ...

蔥薑蒜料理小廚 坊負責人:尤梓謙，統一編號:88902551，地址:臺東縣臺東市中華里強國街204號一樓，資本額:100000，店家公司狀況:核准設立- 獨資(核准文號: ...

#12. 蔥薑蒜料理小廚坊的統編、統一編號: 88902551

蔥薑蒜料理小廚 坊最後變更日期: 2022-02-18，統一編號(統編):88902551，公司狀況:核准設立- 獨資(核准文號: 1110034674)，負責人:尤梓謙，地址:臺東縣臺東市中華里強國 ...

#13. 葱姜蒜料理小厨 - 健身俱乐部

葱姜蒜料理小厨 ，：Nicelocal.tw 上的照片、位置和联系信息、营业时间和来自访客的✉ 82 检讨报告。臺東市餐馆和咖啡馆的评分，附近的类似地点。

#14. 《蔥薑蒜》食譜與做法 - 愛料理

蔥薑蒜料理 怎麼做？愛料理精選1354篇簡易食譜做法與步驟，有最新的乾炒蔥薑蒜辣雞丁、滷雞爪蛋雞雜、鹽烤吳郭魚、红烧排骨（郫县豆瓣版）。以及生菜蝦鬆、可樂雞翅、 ...

#15. 台東市強國街# 20214台湾台東市區蔥薑蒜料理小廚 ... - YouTube

#台東市強國街# 20214台湾台東市區 蔥薑蒜料理小廚 ぐるめX Taiwan Kaohsiung日啟行銷niikeiMarketing.

#16. 蔥薑蒜料理小廚坊 - 黃頁任意門

蔥薑蒜料理小廚 坊,統編:88902551,地址:台東縣台東市中華里強國街204號1樓,負責人:尤梓謙,設立日期:2021-09-10,變更日期:2022-02-18,公司狀態:核准設立,營業項目:餐館 ...

#17. 【蔥蒜】料理－ 25,052 篇食譜與家常做法- Cookpad

蔥蒜料理怎麼做才好吃？ ... 包括：蒜炒小農珠蔥、大蔥蒜片炒金錢展、燙地瓜葉佐蒜末油蔥酥、油蔥關廟麵佐蒜蓉雞胸肉、橄欖油蒜味大蝦 ... 新丁小廚. 大蔥蒜片炒金錢展 ...

#18. 蔥薑蒜料理小廚坊 - 公司資料庫

公司名稱, 蔥薑蒜料理小廚坊. 負責人, 尤梓謙. 登記地址, 台東縣台東市中華里強國街204號1樓. 公司狀態, 核准設立. 資本額, 100,000元.

#19. 70道蔥薑蒜料理：20分鐘美味上桌 - 博客來

介紹70道健康料理，善用蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛香植物提味，不但可以健胃整腸、降低膽固醇、增強免疫力，還能去腥殺菌，為食物美味大大加分。每餐只要20分鐘，跟著步驟 ...

#20. 料理小幫手｜蔥薑蒜三兄弟 - AICU福利社商城

原本我們以為有調理盤也就夠了，直到大廚在我家企劃看著保師傅做料理之後才發現原來還要再搭配調理碗，才是圓滿。 Φ11公分｜不盈一握的最小號馬口碗，雖小但裝蔥薑蒜 ...

#21. 黃金辛三寶養生好食補: 蔥薑蒜的神奇料理| 誠品線上

薑蔥蒜料理：促進新陳代謝，身體輕一點、健康多一點薑絲蒸冬瓜薑汁豆漿豉香蔥絲鱈魚為身體補充需要的營養！ 作者介紹. 作者介紹□作者簡介甘智榮名菜品鑑顧問飲食協會名廚 ...

#22. 蔥薑蒜末瀝水保鮮盒3入組#99499 - 生活采家

配料隨心搭配，烹飪料理更得心應手。 ◇耐溫冰箱冷藏，配料充份保鮮不串味。 ◇多種用途，冰箱整齊收納，方便不浪費。

#23. 小廚菜單

致力傳承熱坑邊上的道地東北家鄉味,將北方美食巧妙融合眷村家常菜與御廚珍饌。 強調純手工的製作程序,呈現食材的… 蔥薑蒜料理小廚的手路菜套餐價格大約落在280-330元， ...

#24. 不吃蔥薑蒜？改用這些食材來提香一樣好吃！

編按：這幾年越來越多人轉而茹素，不過素食者可不是不吃肉而已，許多台式料理常用的辛香料「蔥薑蒜」等葷菜也幾乎不能食用，少了它們的提香，實在讓下廚者 ...

#25. 餐桌上的成熟大人味：蔥薑蒜九層塔香菜，一嚐即難忘

用乾淨玻璃罐密封，之後拿來炒菜拌沙拉、做義大利麵或烤大蒜麵包，簡直萬用。然而，我最愛的奢侈吃法是當成開胃菜，小蘇打餅乾上置放幾顆，搭配一杯紅酒慢 ...

#26. 【101種蔥薑蒜神奇妙用食譜】有29 道 - 楊桃美食網

【101種蔥薑蒜神奇妙用食譜】:蒜苗炒魷魚,螺肉蒜,蒜頭雞(2),蒜頭燉田雞,蒜子燒黃魚,蒜苗炒黃金豆干,蒜苗炒臘肉(1),蒜泥白肉(5),蒜蓉蒸蝦(1),薑絲炒龍鬚菜,薑絲酸菜炒豬 ...

#27. 《米其林指南杜拜》CÉ LA VI Dubai型男主廚抵台！快閃三天 ...

想品嘗CÉ LA VI Dubai料理鬼才的手藝，饕客們即刻訂位！ ... 此外，主廚更特地製作以萊姆、乾蔥、薑蒜末、米酒醋、日式醬油、味醂、糖、黑芝麻、 ...

#28. 型男主廚Howard來了！La Farfalla義式餐廳攜手 ... - LINE TODAY

配料的「小白菜與秀珍菇」則是以胡椒、奶油、乾蔥末、大蒜末及檸檬汁調味。此外，主廚更特地製作以萊姆、乾蔥、薑蒜末、米酒醋、日式醬油、味醂、糖、黑 ...

#29. 限時三天快閃！杜拜米其林型男主廚Howard Ko 客座寒舍艾麗 ...

來自杜拜知名高空景觀餐廳CÉ LA VI Dubai 的料理鬼才Howard Ko，擅長以純正 ... 此外，主廚更特地製作以萊姆、乾蔥、薑蒜末、米酒醋、日式醬油、 ...

#30. 型男主廚Howard來了！La Farfalla義式餐廳攜手料理鬼才 ...

配料的「小白菜與秀珍菇」則是以胡椒、奶油、乾蔥末、大蒜末及檸檬汁調味。此外，主廚更特地製作以萊姆、乾蔥、薑蒜末、米酒醋、日式醬油、味醂、糖、黑 ...

#31. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

... 梅汁二弄雞、蔥爆牛肉、梅干鹹燒白、連鍋湯、豆酥扁鱈等川味料理，經典美味道道口齒留香。 ... 開飯主廚2021奪冠之作！ ... 焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，鹹香有味。

#32. 蔥薑蒜料理

1把葱姜蒜切碎打泥放碗中。 第一、食材和调料1食材：葱白适量，姜适量，蒜适量。 蔥薑蒜料理小廚, Taitung City. 911 likes ...

#33. 星．光．美．味－米其林二星請客樓政商名流最愛菜式點名出列

這是我出給台北喜來登大飯店〈請客樓〉現任主廚許宏德的考題，藉此試探連續五年在《米其林指南》得到米其林二星肯定的川揚料理餐廳，都出些什麼菜來 ...

#34. 遠百竹北 - 遠東百貨

【乾杯】茄汁義大利麵. 以日本家庭料理的經典番茄醬意大利麵為靈感，再加入和牛小腸，越嚼越香，讓經典義大利麵 ...

#35. 大采廚房蔥油雞腿飯獨門醬汁蔥油鹹香入味 - 中時新聞網

鄰近國美館、教育大學的「大采廚房」在台中地區以少油、少鹽、無味精料理健康便當著稱，其人氣蔥油雞腿飯有別於坊間以酥炸方式料理雞腿，用中藥材滷製 ...

#36. 江湖悠悠料理大全，1~11完美料理配方、普通食譜、旅行方向

普通食譜配方(非完美). 一級普通食譜配方: 雞蛋餅: 雞蛋+ 小麥+ 雞蛋+ 蔥【旅行方向】 西方 ...

#37. MENU- 美食寶典 - 三商巧福

MENU- 美食寶典 - · 蘭州雙寶牛肉拉麵 濃郁牛肉湯頭添加蔥醬與香辣牛油增添風味， · 半筋半肉牛肉麵 台式老滷汁的香濃鮮美，搭配附有彈牙口感的牛筋，以及主廚嚴選的牛肉，

#38. 嘉義厲害火雞肉飯、屏東人私藏口袋的鵝肉飯！還有美味鴨肉

但阿姨自創的私房菜「辣味蔥蛤雞」也驚人，不翻炒，先以辣椒醬油燒煮雞肉至 ... 攤頭鵝雜料理多樣，特別推薦點盤以當日新鮮鵝血製作的鵝血糕，軟糯細 ...

#39. 吃對方法，食材也有藥材效果！蔥薑蒜等5種辛料料「物性」整理

台式料理中，不論是蒜泥白肉、蒜蓉蒸蝦或是蒜頭雞湯，絕對少不了的一味就是「蒜」！。蒜本身分有大蒜、小蒜，但目前所說的蒜，通常指「大蒜」。蒜的可食用部分為全株， ...

#40. 嘉義1961海鮮碳烤，必吃浮誇系木桶油雞飯 - 萍子

嘉義1961海鮮碳烤，必吃浮誇系木桶油雞飯，嘉義在地人推薦最好吃嘉義熱炒店，嘉義台式快炒餐廳，嘉義喝酒小酌好去處. 中式料理upssmile 2023-03-12. 嘉義1961海鮮碳 ...

#41. 煙波國際觀光集團| 台灣連鎖飯店

煙波國際觀光集團為台灣連鎖飯店集團，經營親子、商務及度假飯店，並不定期推出住宿優惠。旗下擁有9家飯店，新竹湖濱館、新竹都會館、花蓮館、蘇澳館、宜蘭館、台南 ...

#42. 虎麗笑嗨嗨- 吃貨的日常,推薦高雄美食,高雄景點,部落客

烤骨學院隱藏在美麗島捷運站附近的新興郵局後方巷弄，是一家燒烤宵夜店，現點現烤的烤串串、招牌必吃化石烤魚、麻辣魚及多種特色料理，非常適合約會聚餐、小酌。無辣不歡的 ...

#43. 試用體驗@ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

無二 小瓷糖(芋頭口味) 嚴選頂級用料十年職人手藝世界級養生中式點心. 8.9分 ... 8.5分. 牛王藤椒醬藤椒天然香濃麻香使料理瞬間提升層次. 8.9分 ...

#44. 台式泡菜、臭豆腐泡菜、高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣

Amanda生活美食料理著作． ... 延伸閱讀：Amanda食譜懶人包-高麗菜料理 ... 有朋友說醋味會嗆建議用少許水加醋，小火煮開1-2分鐘，就可以減低嗆味。

#45. 【加油喜事】全包組 - 食尚玩家購物

青花粉包成分：辣椒、油蔥酥（麵麥麩皮、紅蔥頭、棕櫚油、洋蔥頭、玉米澱粉）、鹽、香蒜粉（蒜粉）、鮮味炒手(素)［L-麩酸鈉、鹽、糖、玉米澱粉、乳糖、玉米水解蛋白(含麥 ...

#46. 築間最新燒肉雙人套餐1680元起，日本A5和牛、辣牛骨湯、刈包

肉品：美國PRIME牛小排、橫膈膜、日本A5和牛、手切冷藏涮涮牛、鳥四味、厚燒豚腹 ... 蒜蝦石鍋拌飯(雙人份) ... 台中義式料理| 披薩燉飯義大利麵(101).

#47. 自家小廚

利用牆間轉角[私家小廚] 自家廚房的法國飄香~ 紅酒燉牛肉[私家小廚] 把。 如同自家灶咖的養生、蔬食，生機BAR.台東美食「蔥薑蒜料理小廚」充滿家常味 ...

#48. 蒜料理 - 泡麵健康

「蔥薑蒜料理小廚 。 康橋藥局 大蒜入菜的創意料理超好吃沒有蒜味/全台首間大蒜主題餐廳(完整菜單).這次跟大家分享的做法只需要10分鐘，料理新手也能 ...

#49. 蔥薑蒜怎麼保存較能久放？台式料理常用8種辛香料 - 元氣網

蔥薑蒜 、香菜、洋蔥…等，這些都是做菜時常用的辛香料，料理中如果少了它們，就少了一味。但這些東西經常一買一小把或一小撮，使用時卻只用.

#50. 好吃到日廠砸百萬求秘方！台北「十大好店」牛肉麵驚傳將歇業 ...

台菜料理2：紅燒原味三寶牛肉麵＋精燉牛肉麵／ 牛油辣醬／高麗菜泡菜. ... 油逼出十多種香料的風味，再加入醬油、蔥、薑、蒜與牛肉一起滷特殊的醬香。

#51. 車前草料理

车前草干茶的做法_菜谱大杂烩. 调味料：食用油3勺，食盐1勺，香葱5颗，老姜2片，料酒3勺， ...

#52. 塔香螺肉

螺肉洗净,挤干水分;小黄瓜洗净,去头尾后切片;葱洗净切丝;九层塔叶片洗净备用。 2、将入调味料。 葱白切马蹄片,与。 3 热锅加入2匙的麻油,以中小火把姜片、 ...

#53. 炒茄子食譜

麻辣茄子炒肉絲- 莎莎的手作幸福料理- 痞客邦; 10道茄子食谱:经典家常菜,绝对的下饭神器,简单易学又好吃 ... 另起鍋，鍋內放適量的花生油，下豆瓣醬、姜蒜末炒出香味。

#54. 大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇．料理的細節．美味的訣竅

〔調料〕蕙、墓、蒜、鹽、味精、料酒、彗油、胡椒粉。食用油各適量。安去。 1.茄子洗淨切滾刀塊;蕃茄洗淨切塊;蔥、薑、蒜洗淨,蔥、薑切成絲,蒜拍碎。 2.

#55. 神奇洋蔥冰瘦身料理: 10天瘦3公斤、1週瘦2公斤的祕密武器 魔法調味料洋蔥冰，什麼食物都百搭 美味和健康驚人效果UP！

涼麵涼麵主要靠可口的醬汁來開胃,料理時,要用筷子把麵條拌開;待麵條煮好後, ... 此外,鹽、糖、胡椒粉等調味料,通常會在湯品烹調完成時加入;蔥、薑、蒜等辛香料, ...

#56. 大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道

大廚美味重點:鮮嫩多汁白斬雞技法好吃的白斬雞從挑食材開始,最適合的重量為 2.5 ... 146 延伸料理蔥油雞同樣的白斬雞也能有好多不同的吃法,簡單做個鹹香蔥油醬就是一道 ...

#57. 廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】 傑夫•波特 Jeff Potter. 粥人啊,張開嘴就得吃,每種文化都有以當地主產穀物做成像粥一樣的料理。

#58. 畸行 - Google 圖書結果

膳廚記重新還原一遍打包過程,整體空間定位布飾完成,節序已屆清明時分。連續假期之前,同在這座城市的友 ... 覺察缺了煲湯的豬大骨,連覓兩攤才順利買到,小小的有驚無險。

#59. 食物安全就要這樣吃：食安問題連環爆教你安心吃健康

... 群、 E 怎樣料理最健康市售冷凍龍鬚菜已經過水煮,食用前以清水浸泡解凍並瀝乾即可調理。 ... 不宜在加米酒或薑片燉湯室溫下放置過久,尤其夏天的高溫,容蔥蒜可去腥, ...